清蒸鲈鱼做法实用3篇

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清蒸鲈鱼做法：团年菜之清蒸鲈鱼1

材料

鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

做法

1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。

3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。

4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。上面这3篇清蒸鲈鱼做法就是山草香为您整理的清蒸鲈鱼怎样做范文模板，希望可以给予您一定的参考价值。

清蒸鲈鱼做法：清蒸鲈鱼2

材料

主料：鲈鱼，(1斤3两左右)。

调料：葱丝一把，

姜片十片，(青红椒丝有没有都行为的是好看)

李锦记蒸鱼豉油

花生油一两

做法

1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)

2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。

3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。

4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。

清蒸鲈鱼做法：清蒸鲈鱼3

材料

处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶

做法

1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；

2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；

3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘＜＞，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼)，加热15分钟。

5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。