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实用糟鱼的做法糟鱼 糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法精编3篇

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糟鱼的做法糟鱼 糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法1

材料

龙利鱼肉半边条

木耳一小碗

鸡蛋清半个

姜片

枸杞子少许

调味料:糟卤,淀粉,料酒,盐,糖少许

做法

1.鱼肉切顺纹路切厚片,加少许盐,糖,料酒和鸡蛋清捏一下,然后再加淀粉捏一下浆20分钟

2.木耳泡开,切小片,枸杞子泡开

3.锅里倒油,6成热的时候,把鱼片一片一片滑入,然后小心的再翻个面,到2面都变白后马上捞出

4.锅里留底油,把木耳炒一下后捞出

5.然后锅里倒入2-3大勺糟卤,把枸杞子和姜片倒入,然后水淀粉勾芡,然后迅速把鱼片和木耳放入,大概烧个1分钟不到点,兜匀出锅即可

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材料

用料:

1:腐乳1块加少许汁水共18克;

2:三文鱼片450(filet)切厚4毫米薄块,生粉1大匙;

3: 橄榄油大匙,姜2片,葱花1大匙,蒜蓉2茶匙;

4:红糟1大匙,头抽酱油1大匙,糖1/2茶匙,水1大匙;

注:1大匙=15毫升=1 tablespoon,1茶匙=5毫升=1 teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1、腐乳用小勺碾碎,放入鱼块和生粉,拌匀,静置20分钟。

2、不粘锅,加大匙油,置炉上开大中火,炒香3料里的姜片,葱花和蒜蓉,下鱼块翻炒几下,下红糟炒至鱼肉8成熟。

3、放入剩余4料的酱油,糖和水,炒至汁浓鱼块刚熟出锅。

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材料

红糟酱2大匙,鱼肉1/2斤,大白菜3叶,蒜头2瓣(切片),调味料a:1/2大匙,香油1/2大匙,盐少许,调味料b:1/2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒少许

做法

(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好,鱼切成宽2公分、长8公分,先用1/2大匙的红糟酱及调味b料腌泡15分钟。

(2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后,用热油炸至熟后捞起,将油沥干备用。

(3)将锅加热,放入少许油,爆香蒜片,将大白菜炒软,再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料a,拌炒均匀{}后即可盛入盘中食用。

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