实用糟鱼的做法糟鱼 糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法精编3篇

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材料

龙利鱼肉半边条

木耳一小碗

鸡蛋清半个

姜片

枸杞子少许

调味料：糟卤，淀粉，料酒，盐，糖少许

做法

1.鱼肉切顺纹路切厚片，加少许盐，糖，料酒和鸡蛋清捏一下，然后再加淀粉捏一下浆20分钟

2.木耳泡开，切小片，枸杞子泡开

3.锅里倒油，6成热的时候，把鱼片一片一片滑入，然后小心的再翻个面，到2面都变白后马上捞出

4.锅里留底油，把木耳炒一下后捞出

5.然后锅里倒入2-3大勺糟卤，把枸杞子和姜片倒入，然后水淀粉勾芡，然后迅速把鱼片和木耳放入，大概烧个1分钟不到点，兜匀出锅即可

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材料

用料：

1：腐乳1块加少许汁水共18克；

2：三文鱼片450(filet)切厚4毫米薄块，生粉1大匙；

3： 橄榄油大匙，姜2片，葱花1大匙，蒜蓉2茶匙；

4：红糟1大匙，头抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙；

注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、腐乳用小勺碾碎，放入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。

2、不粘锅，加大匙油，置炉上开大中火，炒香3料里的姜片，葱花和蒜蓉，下鱼块翻炒几下，下红糟炒至鱼肉8成熟。

3、放入剩余4料的酱油，糖和水，炒至汁浓鱼块刚熟出锅。

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材料

红糟酱2大匙，鱼肉1/2斤，大白菜3叶，蒜头2瓣(切片)，调味料a：1/2大匙，香油1/2大匙，盐少许，调味料b：1/2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒少许

做法

(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味b料腌泡15分钟。

(2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后，用热油炸至熟后捞起，将油沥干备用。

(3)将锅加热，放入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料a，拌炒均匀｛｝后即可盛入盘中食用。