实用豆沙月饼的做法 豆沙月饼的做法及配方窍门大全
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豆沙月饼的做法 豆沙月饼的做法及配方窍门篇1
中秋节即将到来，想吃美味的豆沙月饼，想送给亲人朋友最精美的月饼礼盒，那就动手自己做吧～以下仅供参考！
面粉400克
油100克、转化糖浆300克、鸡蛋1个、碱水3克、奶粉20克
1.碱面和水按1:3的比例配好
倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
倒入食用油，继续搅拌均匀
2.把面粉和奶粉倒进去混合均匀
3.用手揉成团，醒一个小时
4.醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
5.取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
6.用手轻轻揉圆
7.模具里面撒上面粉
8.把月饼胚子放进去
9.压出来即可
10.全部做好
11.放烤箱200度烤5分钟定型
12.一个蛋黄加一勺蛋白调匀
13.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
14.继续烤15分钟即可
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