酒店餐饮经理岗位职责最新4篇

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酒店餐饮经理岗位职责【第一篇】

直接上级：总经理

直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管

职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实；督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。

岗位职责

餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄26岁以上。

文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。

外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。

工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。

特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。

物业经理人：

餐饮经理岗位职责【第二篇】

店经理（团膳） 顺心餐饮 四川顺心餐饮投资管理有限公司，顺心餐饮 职位描述 :负责食堂正常运转及管控

任职要求:

岁，人品优良，高中以上学历，电脑操作熟练。

年以上食堂店经理工作经验，能独立带领团队开展工作。

3、良好的沟通能力和协调执行能力，能与甲方客户进行沟通。

4、熟悉成本控制和费用控制，对菜品卫生、质量、菜色，服务，投诉等相关工作熟悉并能进行监督管理。

5、有一定的培训能力，能对员工进行安全和服务培训。

6、社会餐饮经理人可以考 虑做储备经理，快餐类优先。

餐饮企业总经理的岗位职责【第三篇】

招商经理岗位职责

（一）岗位职责：

1、完善招商运营部的管理制度，保证招商运营部运转，职业道德和敬业精神。

3、领导、组织、协调招商工作。

4、独立进行业务谈判和交涉，接收授权代表公司于客户缔结合同。

5、具有进行市场调研、预测和分析活动的能力。

6、独立规划业务工作，及时分析市场动态，在招商活动中发现和处理问题。

7、深刻领会公司的经营理念，服务理念，并落实到实际工作中。

8、负责业务招商部整体工作的计划和部署。

9、负责制订本部各阶段工作计划，布置和安排本部各项工作有计划开展。

1 0、"负责开展本部门员工业务的培训，指导和帮助本部门员工的工作，不断强化和提高员工的素质。

1 1、"负责组织考核和考评本部门员工，调动员工工作积极性，增强本部门员工的凝聚力。

12、"负责整体规划和市场布局，确定公司的经营档次定位和经营商品类别。

1 3、"负责制定、分解经营指标，并监督检查完成情况。

1 4、"负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略。

15、"负责市场日常经营管理，协调沟通商户关系。

1 6、"适时策划、组织、实施各类推广活动。

1 7、"负责公司的招商工作，对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核各项业务合同。

1 8、"负责指导本部门员工对招商合同的管理、建档、查询工作。

1 9、"负责安排本部门员工进行新品牌的开发、引进及品牌的优化工作。组织安排相关招商人员参加各类商品招商会。

2 0、"负责为公司重大经营决策提供信息、方案和建设。

2 1、"负责协调本部门同其它部门之间的工作。

（二）岗职规范：

1、根据公司下达的计划指标，结合公司实际情况和市场发展趋势，制定本部门年度的总体工作计划和周、月、季度工作计划。

2、根据公司整体经营决策，指导督促招商人员按不同的时间要求编制计划。

3、"每周召开一次公司例会，进行一周工作总结及计划汇报。

4、对本部门员工进行合理分工，使其各尽其能，责权分明，并形成合力。

5、检查督促工作进度掌握员工的思状况，有效指导下属开展各项工作，保证各项工作顺利、高效完成。

6、掌握宏观和微观经济走向，正确制定工作目标和方向。

7、日常检查：

（1）每天检查各岗位员工工作情况，随时进行监督、指导。

（2）每天巡查街铺现场，日常管理。

（3）分周、月、季检查各种报表，及时发现问题。

8、恪守职业道德，保守公司机密。

餐饮部经理岗位职责【第四篇】

1、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理；

2、认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况；

3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施；

4、建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系；

5、根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施；

6、拟定发展计划，报公司审批后组织实施；

7、负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题；

8、根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。