武昌鱼故事（精编2篇）

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美味清蒸武昌鱼的`做法步骤1

1、 枸杞用水泡软，姜切丝；

2、 鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状；

3、 撒上盐，在鱼间隙处放上姜丝，摆上泡软的枸杞做点缀；

4、 进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖；

5、 1分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖；

6、 另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。

7、 成品展示

武昌鱼怎么做好吃2

红烧武昌鱼的做法步骤

1

首先把鱼洗干净，杀好。把鱼肚子掏空。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。

2

腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。

3

白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。

4

煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。

5

最后勾芡点淀粉水，汤汁变稠就可以起锅了，是不是很诱人啊？很下饭的哇~