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北京烤鸭作文5篇

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北京烤鸭作文1

同学们,今日我给大家介绍的是北京烤鸭。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭,那可是脍炙人口,盛名鼎鼎。吃烤鸭,北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了,在那儿,每一天应市的烤鸭约有百把只,人们吃烤鸭都要在前一二天预定,才能入座。

北京烤鸭味儿好,看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉,令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香,异常鲜美。

北京烤鸭的做法十分复杂:先要把处理后的鸭子在入炉之前,灌进开水,这样烤鸭子时,鸭子才会熟得快,也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后,先烤鸭子被刀切了的右背侧,使热气从刀口处进入鸭膛,把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后,当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时,就翻过来,用火烤鸭子的左背侧3至4分钟,然后烤鸭背4至5分钟,之后就照上头的步骤循环地烤,直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子,鸭皮鲜黄松脆,肉质鲜嫩。这样,烤鸭就做好了。

烤鸭上桌后,有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片,包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子能够加上嫩豆腐或黄牙白做成汤,鸭油能用来熬蛋,做成布丁似的菜,吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃,真是“口水直流三千尺”呀!难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食,莫过于鸭,而炙者尤佳”的赞语呢!

同学们,听了我的介绍,你们是不是也“口水直流三千尺”了呢那就赶快行动起来,向着“北京烤鸭”进军吧。

北京烤鸭作文2

在暑假里,我来到了美丽富饶的北京。那里的风景名胜令人啧啧赞叹。除了名胜古迹,还有一件北京的特色也让我难忘,那就是北京烤鸭!

说到北京烤鸭,大家都并不陌生,大大小小的店里都有卖。有的是直接把烤鸭切成一块块的;有的则是把大部分的皮削下来,蘸着酱吃。不过,如果你认为这就是正宗的北京烤鸭和吃法的话,那你就大错特错了!

正宗的北京烤鸭外焦里嫩。它的外皮微微有一点焦,有一点棕色。慢慢咬下去,味道脆脆的,还会有一丝油水溢出。北京烤鸭的肉柔滑鲜嫩,十分滑腻,似乎只要轻轻一咬,鸭肉便被咬碎了。

北京烤鸭还未上桌,那诱人的香味就已经飘荡在我的身边,让我的口水情不自禁地流了下来。烤鸭上桌了,服务员先会把烤鸭分成四份:皮,皮和肉、肉以及骨头。然后,服务员会送上一大碟配料,里面有黄瓜条、切细的葱、哈密瓜条、两小蝶面皮和一碗甜面酱。面皮里放入皮和肉、黄瓜、哈密瓜和大葱,涂上一些甜面酱,然后把面皮卷起来。我卷了一个放入口中,薄薄的面皮里夹着鸭肉和配料,鸭肉是咸的,而酱却是甜的,交杂在一起,味道十分鲜美。这时,服务员在你把皮和肉快要吃完时,会端上一锅汤,汤里面的主料就是剩下来的一部分——骨头。骨头汤的四周放了许多千层面,把千层面放入汤中浸一浸。骨头浓郁的香味浸满了千层面,那味道无不让人赞叹。

听我的介绍,你一定心动了吧?那就快来品尝这道美味菜肴吧!

北京烤鸭作文3

北京最有名的小吃,就是烤鸭啦!烤鸭不仅闻起来香,吃起来啊,非常的香甜。

烤鸭的色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,它的外皮非常的香脆。

烤鸭做法(简介):全聚德采取的是挂炉烤法,不要把鸭子切成两半,只在鸭子肚子上开个小洞,把内脏取出来,然后往鸭肚子里面灌烧开了的开水,然后再把小洞挂在烤鸭的地方烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮非常很薄非常的脆,成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。鸭子入炉后,要用挑杆有规律地调换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。

这就是北京烤鸭的`做法,要是觉得不够详细的话,就到百度找:北京烤鸭简介。试试,北京烤鸭可好吃了,自己也可以试着做一做哟!

北京烤鸭作文4

我想大家应该都吃过北京的著名美食—北京烤鸭吧,它色香味俱全。采用优秀的鸭肉作为原料,色彩红润,好吃而不腻,肉质鲜嫩。非常好吃!但是大家知道它是怎么制作而成的吗?是怎么遗传而来的吗?那就让我告诉你吧!

北京烤鸭以北京特产填鸭烤制而成。在元、明、清、世代宫延御膳珍品。后传入民间,成为京菜之首,独步中国食坛,誉满中外。著名的全聚鸭店的烤鸭最为著名。现在在北京的百合楼还能吃到正宗的烤鸭。

暑假去北京吃了百合楼的烤鸭,好吃极了!那有奇特的吃鸭方法:吃鸭肉有三种佐料儿,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特,不少顾客特别偏爱这种佐料儿;第三种是白糖,这种吃法适合女士和儿童。

吃完之后,才发现自己的身上都是甜面酱,但是好吃极了。

北京烤鸭作文5

一提到首都北京,人们便想到雄伟壮观的长城,富丽堂皇的故宫,金碧辉煌的圆明园……当然,在北京当地也有许多著名的风味小吃,如灌肠﹑豆汁﹑爆肚﹑驴打滚等。但最为美味的要数北京烤鸭了。

北京烤鸭制作简单。首先把表皮无破损,色泽洁白的鸭子用开水均匀浇制。然后将烤鸭放进烤炉。四、五十分钟后。原先洁白无瑕的鸭子转眼变成了金光闪闪的烤鸭。

烤鸭刚端到桌上时,一股浓厚的香味扑面而来。烤鸭吃起来外酥里嫩,味道鲜美。令人垂涎三尺。一般大家都习惯直接把烤鸭肉撕下来吃。其实,吃烤鸭还有一种吃法——荷叶饼。首先要准备白面薄饼﹑葱段﹑烤鸭片和甜面酱。接着,拿出一块面饼,将烤鸭片和葱段夹在里面。最后将面饼蘸点甜面酱。这样吃起来就更美味了。

正是因为北京烤鸭的美味和出名,才吸引了中外人民来品尝。

有一次我去北京游玩时,正巧来到一条美食街上,这里到处都是大大小小的烤鸭店。每个店的生意都忙的不可开交。我来到一家烤鸭店,买了半只烤鸭,顺便要了一份面饼﹑葱段和甜面酱。用荷叶饼吃法,轻轻咬了一口,金色的油汁四射。再咬一口,感觉美味到要升天了。

听了我的介绍,你有没有一种特别想吃北京烤鸭的欲望?想吃的话要来吃,不想吃的话就更要来吃。因为它美味到爆了。

对于北京烤鸭,我还编了一首诗:

《 北京烤鸭 》

古都北京历史久,北京烤鸭味道美。

一饼两葱三鸭肉,蘸点酱来更美味。

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