福州的美食特色【汇集10篇】
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福州的美食特色【第一篇】
俗话说:“民以食为天。”所以,全国各地的美食真是数不胜数:北京的烤鸭、山西的刀削面、四川的水煮鱼……在我们家也有特色关食,那就是我的最爱——鲫鱼炖蛋。
鲫鱼炖蛋特别香,这可不是吹牛,家里一旦做了这个菜,我站在门外老远就能闻得出来。因为它散发着一种鸡蛋特有的香味,甜而不腻,香而不浓,还有鲫鱼的那种淡淡的奶香味,这两种香味融合在一起,简直是绝配啊!不仅闻起来香,看起来也很有特色:第一眼,你会看到一片黄色,像秋日里的稻海。这时,如果你用勺子把上面一层鸡蛋轻轻挖开,就会看见藏在下面的鲫鱼,它全身白色,就像穿了一件宇航服,随时准备做“鲤鱼打挺”的姿势……看得人垂涎三尺。
这样一碗色香味俱全的鲫鱼炖蛋,做起来并不难,听我给你说一说吧。
首先处理鲫鱼,杀好洗净,准备好姜葱。接着拿出一只碗,在碗中打三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀后,慢慢加入适量开水。这时,把事先准备好的鲫鱼放进蛋液中,再放入姜、葱和料酒,撒上少量细盐。这下,就可以下锅啦,你可以选择上锅蒸十来分钟,也可以选择在微波炉里面转个十分钟。等火候一到,先别急着端出来,让它在锅里或微波炉里焖一会儿。最后,端出飘着香味的鲫鱼炖蛋,就大功告成啦!
每次吃鲫鱼炖蛋时,妈妈总是小心翼翼地把鸡蛋先舀到我的碗里,避免我吃鸡蛋时不小心吃到鱼骨头。我舀起一勺鸡蛋细细品尝,真鲜啊!这道菜里完全没放味精,是一种天然的鲜味。鸡蛋的口感非常细腻,只轻轻一抿,渗入了鲫鱼鲜味的鸡蛋就可以滑进肚子里,很快吃完了鸡蛋,我开始吃鱼肉。白白嫩嫩的鱼肉一缕一缕的,筷子轻轻一夹便掉下来了,放进嘴里,我忍不住陶醉地眯起眼睛。吃一次你就知道,一定还想吃下一次。
福州的美食特色【第二篇】
”三日不食粉,口若淡寡食无味“,这是龙州民间的一句俗话,就是说米粉是当地人每天必不可少的主食。汤水取自左江的水,无污染,鸡是走地鸡,无需复杂的配料,保留汤汁的原味。
凉拌木瓜粉,又可简称为木瓜粉,是龙州的一种地方特色小吃。由热带水果腌制的“酸料”与米粉凉拌而成,酸甜可口,有助消化的功效。
桄榔粉是龙州民间传统美食,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效,该食品老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。
下冻烧鸭在龙州是很有名的,它的长处在于制作上的手工细活。鸭子去毛、肠、肚,葱末二两,芫荽末一两,盐适量,调匀,入鸭肚。这种方法使人很容易便能想到,烧鸭在油锅里翻滚的时候,那调料是从里往外慢慢渗透的。难怪有人吃下冻烧鸭,连骨头都不肯放过。
居住在中越边境线上的龙州县金龙镇壮族村民喜欢包“角粽”。“角粽”状似牛角,故壮话叫“角莫”。在金龙镇,村民们把“角莫”当成送礼佳品,特别是寻亲访友时,带上几串“角莫”,每一串以8个为宜。现在,“角莫”逐步被糖果、饼干代替,惟独在乡下,“角莫”还在村民中继续流传。
香糯红肠是龙州特色小吃。逢年过节及喜庆日子,用来款待宾客及家人共尝。
在龙州卷筒粉是叫糕,基本上粉皮都很薄,而且比较小条,吃起来口感也较细腻,有点韧韧的。
龙州沙糕有着悠久的历史,它起源于民间,具有浓厚的地方特色和民族色彩。在传统工艺制作的基础上,经过不断创新,龙州沙糕品种多样,风味独特。龙州沙糕精编龙州下冻特有的香糯米为原料,以精制白糖,植物油为辅料制作而成。品质细嫩柔软,口感滋润,食而不腻,香甜可口,是馈赠亲友,居家旅行的上佳食品。
黑糍粑是龙州壮乡人民庆祝丰收、迎亲送礼的一种民间美食,也是逢年过节家家户户必备的传统节庆食品。
福州的美食特色【第三篇】
饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴。
春节的特色食品2:年糕
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。据说年糕最早是用来为年夜祭神、岁朝供祖先的,后来才发展成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”寓意万事如意年年高。
春节的特色食品3:元宵
元宵,在历史上有很多名称,而南北方对其称呼也各不相同。各地制作的种种元宵,虽然风味各异,但均带有团圆的寓意和象征,为广大群众所喜爱,已经成为元宵节不可或缺的节日美食。
春节的特色食品4:腊八粥
腊八粥现又称八宝粥,用料以桂圆、苡米、麦片、糯米、绿豆、红豆、芸豆、花生等八物(也可选自己喜爱的如芡实、栗子等)。
春节的特色食品5:春饼
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春节的特色食品6:糖瓜
俗话说“二十三,糖瓜粘”,很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗。传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况,于是,家家户户都用糖瓜来祭灶王爷,让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话,以讨来年越过越甜。
春节的特色食品7:屠苏酒
据说是我国汉末名医华佗创制,由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效,后由唐代名医孙思邈将其流传开来。屠苏,意为屠绝鬼气,苏醒人魂,饮屠苏酒也是过年的一种风俗。据说于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
春节的特色食品8:二米子饭
在中国北方,有的人家要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫做“隔年饭”,意思是年年有剩饭,一年到头吃不完。这盆饭通常用大米、小米混合做成,俗话叫“二米子饭”,又叫“金银饭”。
春节的特色食品9:七宝羹
旧俗,农历正月初七日要采七种菜蔬拌和米粉作羹,称“七宝羹”。由于各地物产不同,“七宝羹”所用的果菜不同,取意也有差别。一般常见果菜包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
春节的特色食品10:五果汤
五果汤是在广东省潮汕地区,尤其陆丰市东海镇人民最爱的传统宵夜之一,春节时常用来招待客人。由薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,有的不用莲子,加柿饼煮时加入白糖,清润可口。
农历正月初一,春节期间,全国各地家家户户都要进行贺年活动,饮食是其中的重要内容。节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足。江南风俗,年节前要预先做好新年米饭,盛放在竹箩中,上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕,插上松柏枝,叫做“年饭”。
除夕和元旦的食俗,南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖,祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币,谁吃到了谁就会在新的一年里发财。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”,中间包糖为多,取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意。直到今天,北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲。
春节吃年饭时,家家都要有一道菜即全鱼,取年年有余之意。在我国的南方,鱼是整个宴席的最后一道菜,大家并不是真正的去吃这一道菜,只是端上来摆摆样子,象征意义更足,留到明年表示日子有富余。
福州的美食特色【第四篇】
第一段:引言(200字)。
美食是人们生活中不可或缺的一部分,无论是当地的传统美食还是外来的异国口味,每一道菜都有其独特的魅力。在我的生活中,我也曾品尝过许多不同地方的特色美食,其中的味道和精髓让我流连忘返。通过尝试这些特色美食,我感受到了不同文化的独特之处,同时也让我对美食的制作和品味有了更深远的理解。
每一道特色美食都是一种文化的体现,它们代表着不同地区的传统和历史。例如,中国的北京烤鸭是一道闻名世界的特色美食,它不仅需要精湛的制作技艺,还要传承自古的独特烹饪方法。品尝这道美食时,我能感受到中国古代文化的底蕴和中国人对食物的热爱。类似的,日本的寿司也是一道颇具代表性的特色美食,它追求食材的新鲜和简单的制作方式,体现了日本人讲究细节和追求和谐的精神。
特色美食的独特口味是吸引人的重要原因。无论是辣椒爆炒的川菜还是香甜可口的法式甜点,每一口都能带给我令人难以忘怀的味觉体验。品尝不同地区的特色美食可以带我领略到各种不同的风味,从而开拓了我的味觉世界。同时,特色美食的制作过程也很有趣,我常常尝试自己制作喜欢的美食,从中体验到凝聚个人情感和创造力的乐趣。
第四段:特色美食的社交价值(250字)。
特色美食不仅仅是口味的享受,它还具有社交的价值。分享美食是一种与家人和朋友交流的方式,通过一顿美食盛宴,我们可以加深彼此的感情和友谊。特色美食也是旅行和文化交流中不可或缺的一部分,他们成为尾味的纽带,使人们在欣赏美丽风景的同时,还能尝到当地独特的风味,从而更加深入地了解当地文化。
第五段:特色美食的经济发展(250字)。
特色美食不仅仅是一种享受,还对当地经济发展起到重要作用。当地美食的知名度越高,吸引来的游客也会越多,带动当地的旅游业和餐饮业的繁荣。同时,特色美食的生产过程也创造了大量就业机会,成为当地居民的重要收入来源。因此,保护和传承特色美食不仅是为了保护文化传统,也有助于促进经济的可持续发展。
结尾(100字)。
特色美食是丰富多彩的食物世界中的一道亮丽风景线。通过品尝和体验特色美食,我不仅可以感受到不同文化的独特魅力,还可以通过分享美食与他人建立更深厚的情感联系。我相信,特色美食不仅是满足味觉的享受,更是连接人与人之间的纽带,同时也有助于推动当地文化和经济的发展。让我们一同品尝特色美食,深入了解各地的文化,共同享受美食带来的愉悦与喜悦。
福州的美食特色【第五篇】
手抓羊肉。
一谈到旅游,大家不经意就会联想起美食。如果反过来想,我们不也常常被地方的特色美食引诱,而更下定决心去那地方旅游吗?在美丽的山水间,或者富含文化的古城中,品味着心想的特色美食,那种意境一定非常的绝妙。
西安大雁塔。
山间古桥古寨。
首先我们先说说中国文化和饮食吧,大家都知道,中国有5000年的悠久历史。那么,在这五千年的历史长廊中,也孕育出了丰富、精深的饮食文化。所以各个地方都有着自己的特色美食,从古至今,长盛不衰。既然每个地方的特色不同,所吃法也各有不同,要么开阔大气上档次,要么精致悦目讲礼数。这些都充分体会了我们中国饮食文化的独特意蕴。
蟹八件。
在看中国的文化和旅游。上面我们说到中国历史悠久,文化精深。其实文化和旅游是相辅相成的,有不少的文化资源,只要略加开发就可以城府富有吸引力的旅游产品。因为这些文化资源都有很深邃的文化内涵、背景,游人需要的就是去欣赏它,感悟它的氛围、灵魂。旅游也是教化文化功能的载体,是挖掘文化、优化文化、丰富及保护文化的途径。因此文化和旅游相辅相成。
故宫。
最后我们说说饮食和旅游,饮食是旅游不可缺少的特色,特色美食不仅吸引我们的味觉,还吸引着我们对饮食文化的向往。记得前段时间,我在宁夏西夏王陵旅游的时候,刚好赶上一个当地叫还念西夏王,主题为“常享家”特色小吃的活动,不仅品味到了当地山上的野味,还免费拿到了宁夏出名的特产枸杞。其实很多旅游的景点,就借鉴一些历史故事,民间传说以及风土人情开发出的美味菜肴,让游客们边听边品美味,身在其中的感受意蕴。
西夏王林。
这样就是我们一想到特色美食,就联想到旅游文化,最后就勾起了我们旅游的心。
福州的美食特色【第六篇】
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。
福州的美食特色【第七篇】
北京,不仅汇集了中国各地的风味美食,同时也是世界美食的集散地。上万家餐馆,上千家老店、名店,百余家老字号餐厅和异国餐馆,挑逗着食客的美食欲望。
这里不仅有各式京味儿传统菜肴:如烤鸭、涮肉、京味儿小吃;同样有极具中华民族特色的宫廷菜、私家菜、清真菜等极品美味;法式西餐、美式快餐、日本料理、韩式料理、东南亚风味菜肴、以及印度美食等,异国美食同样能让你一饱口福。
京菜。
京菜是来北京旅游的首选美食。京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮,炸熘烩烤涮,蒸扒熬煨焖,煎糟卤拌氽”,菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色,北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰趴窝、乌龙吐珠、怀胎鳜鱼等都是京菜中的佳肴,尤其是北京烤鸭和涮羊肉可以说是无人不知、无人不晓,是到北京一定要品尝的美味。
全聚德(明火烤鸭)和便宜坊(暗火烤鸭)是北京最有名的两家老字号的烤鸭店,是品尝地道北京烤鸭的最佳场所;涮羊肉自然要去东来顺,此外能仁居的名气也很大。
全聚德:北京市宣武区前门西大街14号楼。
东来顺:北京市东城区王府井大街141号。
满汉全席。
分为六宴(蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴),均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
仿膳山庄:西城区文津街1号北海公园东门内。
风味小吃。
美食街。
簋街-活跃夜食街。
特色:麻辣小龙虾、各式火锅、水煮鱼。
交通:地铁5号线北新桥站下。
介绍:这是北京最著名的一条食街,东起东直门桥,西至北新桥大街。夜市彻夜红火,“麻小”驰名全城。不到一公里长的街上,已有百来家饭馆,每天下午6点到凌晨4点,生意最为红火。
王府井、东华门美食街-老中寻味。
特色:地方风味菜馆、北京传统小吃、西点甜品、美式快餐、异域风味。
介绍:在这条北起灯市西口,南至长安街的热闹街市上,熙熙攘攘的人群川流不息。无论是东华门夜市的传统小吃,还是京城著名的百年食府老号,或是东方广场地下的各国风味大排挡,都是饕餮一族的必去之处。
平安大街美食街-久远京味。
特色:宫廷炖品、北京菜。
交通:乘13、113、118路东四十条站下。
介绍:从东四十条桥往西一路直行,两旁饭馆一家挨着一家,很多酒楼是依着原先的王府、宅邸而建,因而使餐饮也带着些许历史韵味。享受完美食,可以顺道去后海泡吧。
霄云路、莱太美食街-小资生活。
特色:西餐、粤菜海鲜、酒吧茶餐厅。
交通:乘516、659、707路莱太花卉站下。
介绍:霄云路汇集了国内几大菜系的知名餐馆和众多异域情调的高档餐厅,以其优雅舒适的就餐环境,富于新意的各式菜品,以及周边国际化的商务氛围著称。
方庄美食街-南部食地。
特色:粤式海鲜、东北菜、韩式烧烤、德式菜。
交通:乘37、434、655、741路八里河站下。
介绍:方庄小区位于北京南部的丰台区,这里的美食街是北京较早的新型食街。这里的餐馆设施较为完备,店面规模也不小,菜系多样,中餐、西餐都有。
亚运村、大屯路美食街-北部霸主。
交通:乘358、387、694路秀园站下。
介绍:亚运村的美食是北部最发达的。这里餐厅众多,从燕翅鲍到东北菜,各种风味的店铺都有,选择性很强。
广安门美食街-新起之秀。
特色:面食、新疆风味菜肴、粤式海鲜、风味火锅。
交通:乘14、66、102、105路虎坊桥站下,地铁2号线和平门站下。
介绍:广安门美食西起广安门,东至虎坊桥,是北京城著名的美食一条街。这里的很多店都能在质朴中带给人“惊艳”的震撼。不论大店小店,人气都很旺,要做好排号、等位的心理准备。
阜成路美食街-超级大食府。
特色:地方风味菜。
交通:乘27、40、368、374路阜成路站下。
介绍:东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥,全长大约三公里,云集了淮阳菜、湘菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。各家店铺装修风格各异,传统古朴与西式典雅交融,是京城著名的高档餐饮区。
福州的美食特色【第八篇】
三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃,苗族最具民族特色的食品之一,一般是在农历“三月三”(黎、苗等少数民族传统喜庆节日)期间普遍制作和食用,是苗族人民用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品,苗寨家家户户都会制作。
苗家三色饭原为五色饭,分别为黄、红、白、黑、蓝、五色。是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶等植物汁液作为天然色素拌在山栏米中泡制,放在特制的独木蒸笼中蒸制而成。五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。由于工艺的复杂和原料工具的局限,如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观,极具苗族风味色彩。
和苗家三色饭齐名的又一保亭美食,其做法和工艺相似,都是用野生植物的叶液来提供天然色素,分别是红、黄、蓝、黑、白五色。
五色粽的制作方法简单,先把糯米用猪油或花生油炒至闻有香味,取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液分别染成红、黄、蓝、黑、白五色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米都放一种,再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形,大小随意。煮粽子时,水要浸没粽子,如果分多锅煮,五种颜色的粽子每锅都要有,其意喻吉祥。煮约两小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。
即使你喝遍了绿茶、红茶、普洱茶等平日里常见的茶你也未必喝过“鱼茶”,如果你还认为“鱼茶”就是鱼泡出来的茶,那你就大错特错了,那是鱼汤!
保亭鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴,也是保亭黎苗族人的风味食品,而并非普通意义上日常生活中泡水喝的茶。鱼茶其实是一种用鱼来腌制的食品,又分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。它的制作比较复杂,要先将肥大的淡水活鱼“拾掇”干净,用刀将其切成块状,在鱼块上抹上盐,放置一两个小时,后滤干盐水,“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好的凉米饭、酒糟或炒米掺入搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至7-10天即可启盖食用,如天气寒冷,则半个月或一个月方可食用。
保亭有一种鱼叫石鳞鱼,这种鱼只能生活在无污染的环境中,对水质要求非常高,长年生长在水质纯净的山涧小溪中,最喜欢逆流而上,与湍急的溪水嬉戏,因此有个雅号叫“会冲浪的鱼”。石鳞鱼的习性限制了自身的生长,一般个子都不大,却因为喜欢逆流,勤奋而游,所以鱼肉富含蛋白质,入口特别滑嫩,小巧而精华。
在保亭官方推荐和很多游客心目中,石鳞鱼算得上是绝对美食之一,素有“不吃石鳞鱼不算到保亭”的说法。而在健康饮食备受推崇的现代社会,石鳞鱼,以及稍微普通一点的野生泥鳅,都成了抢手货,其本身就是保亭绿色食品的最佳代言。
石鳞鱼无论香炸、清蒸还是清水煮,都是一道美味佳肴。香炸和烧烤,香脆味甜,很有嚼头。而黎家人最喜欢用酒糟煮,特别是用极品山兰酒糟烹调的石鳞鱼,更是将保亭最好的食材和最好的酒的功效发挥到极致。
顾名思义,所谓竹筒饭就是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。竹筒饭又称竹筒香饭,海南黎族传统民间美食。“一家香饭熟,百户闻竹香”是对黎族地区的特产香糯米的赞誉。
保亭黎家竹筒饭通常是用山兰稻(一种旱稻)中的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,置于炭火中烤烤,绿竹渐焦,饱满的竹香便会渐渐溢满屋子,削掉烧焦的竹筒表皮即可用。
竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭和黄肉饭。制法是将山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。将猪瘦肉切成肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成肉粒待用。取新鲜青竹,每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,加入适量清水,后用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进炭火里烧烤至熟。
竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然。
要说保亭知名度最高的美食,当属“会上树的鸡”了,它不仅在当地十分出名,更出口马来西亚、新加坡和香港等地,其声名直追海南四大名菜之首的文昌鸡;这种鸡体积小,肉质嫩,原产于保亭什玲镇,从小放养在山林、槟榔园和果地里,白天刨食和追啄虫子、野果、青草,晚上就会回到主人家屋前的树上睡觉,所以被称为“上树的鸡”。
当地人只要吃上一口,就能判断出是不是纯正的什玲鸡,它的肉感与鸟类十分相似,皮脆肉滑,营养丰富,与家养鸡的'口感是绝不相同的。
保亭椰子鸡和竹筒鸡,就是以这种土鸡为原料,经过现代烹饪手段加工制作而成的美味佳肴,但保留了其中的黎苗特色,分别以椰子和竹筒作为盛具,菜肴中平添了一股椰子的甘醇和竹子的清香。
黎族苗族地区以椰子壳和竹筒作为炊具由来已久,过去黎族人上山狩猎,捕获动物后都是就地取材烹制,正如黎族歌谣所唱,“出门不带锅,随处椰子壳;仙饭任尝吃,肚饱又唱歌。”
而保亭当地最传统的做法,则是将什玲鸡洗剥干净后,除了盐巴什么佐料都不加,直接放到炭火上烤,这种简单的制作方法却最能保留鸡肉原始的味道。
山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻——山兰稻酿制而得名。“山兰稻”也叫“山拦稻”即黎族人在山上砍出一块空地围拦起来,种上的一种旱糯稻,适合酿酒。可以说山兰酒是真正的绿色酒类,对于黎族来说,山兰酒就像国外的香槟一样,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。
山兰酒制作方法有二,一是将山兰米蒸熟揉散成粒,再用黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入其中,装进坛里。一日后取少量冷水沁入并封口,埋到芭蕉树下自然成酒,一年后呈黄褐色,数载则显红色甚至黑色。另一种是将蒸熟的山兰米和碾碎的“球饼”混合放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐中,上面也用芭蕉叶封盖。三天后,朝下的竹筐尖部开始往筐下的陶罐里滴出浆水,这就是山兰纯液,呈乳白色。
山兰酒根据存放的时间长短味道而不同,刚酿好的酒存放十天左右时是甜的,这时也是黎族人通常叫“biang”的酒。这种“biang”是大多数人特别喜爱的,甜而微辣、辣而不燥,如果是放在封闭的容器内久了,开坛时真如香槟开瓶时,会发出响声。随着时间久了,“biang”的甜味慢慢消失,酒的香味渐浓。
就是先将排骨与保亭随处可见的野菜捞叶一起腌制,让捞叶的清香浸入排骨之中,再下锅煎炸,最后排摆在椰子叶上,一道菜融合了排骨、捞叶和椰子三种香气,不用吃在嘴里,但是看一看,闻一闻,已让人食指大动。
福州的美食特色【第九篇】
今年十一月份,我和老爸老妈去云南玩了大约十天。虽然云南处处是美景,嘻嘻,不好意思,云南给我留下深刻印象不是它的美景,而是美食。
美食一:来到昆明的第一天,小姨就带我们吃了具有云南特色的野山菌火锅。我们刚坐下,服务员立刻给我们上了茶,仔细一看,茶壶的茶嘴竟有一米多长,只见服务员叔叔抱着茶壶,微微倾斜,茶嘴对准茶杯,就倒满了一杯茶。啊!火锅上来了!一股香气迎面扑来,本来就贪吃的我见了这美食更加垂延欲滴。但是不能着急哦,吃野山菌一定要掌握好火候,要等完全煮熟才能吃,不然会中毒的!我咽着口水等呀等,终于可以吃了!服务员阿姨给我盛了一大碗菌子,我夹起一片一尝,哇!香,辣,鲜味味俱全。好吃!再看别的,哇塞,一点也不逊色!香甜的饵块(其实就是粑粑),软软的飞碟饼……各有特色,真是令人百吃不厌!
美食二:菠萝饭。那天我们去民族村,导游推荐我们吃菠萝饭,我想菠萝饭可能就是饭里面有点菠萝罢了。谁知,饭竟是装在菠萝里面的!一尝,哇,好甜!我以为吃了这样甜的东西会发恶心,没想到,反而觉得很清凉。看一看,里面有什么?呀!有黄瓜盯萝卜盯土豆董…看来,菠萝饭不光好吃,营养也很丰富哦!
美食三:云南最著名的小吃就要数过桥米线了。从民族村回来,我们去“吉滇原味城”吃了过桥米线。它的吃法很有讲究,要先放肉,再放菌类,然后放香菜,最后放炸肉,搅一搅,均匀了再放米线。你尝一尝,会发现米线香软滑嫩,咽下去回味无穷,并且还有顺气、通便的作用。闻闻汤,香味伴随着辣味扑鼻而来,简直太、太、太好吃了!
还想知道云南的美食吗?啊,对不起,我不能再说了,因为我的口水快要流下来了。
福州的美食特色【第十篇】
广东本地特色美食:白切鸡、老火靓汤、煲仔饭、广式脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、潮汕牛肉丸、萝卜牛腩、隆江猪脚饭、中山脆肉鲩、艇仔粥等等,广东,作为中国人口最多的省份,其饮食文化千百年来独树一帜。
一、白切鸡。
白切鸡在广东非常受欢迎,也是很出名的一道特色传统名肴,因以其制作讲究,刚熟嫩滑,不加配料且保持原味为特点,属于中国八大菜之一粤菜系鸡肴中最受欢迎的菜式。其中比较出名的就是清远的白切鸡,肉质肥瘦相宜,肉质鲜嫩爽口嫩滑,味道清淡鲜美。广东还有很多地区使用三黄鸡来制作白切鸡,其色泽金黄靓丽,肉质鲜嫩紧实微甜,满口鸡香的清甜滋味让味蕾得到了极大的满足。
二、老火靓汤。
在广东工作的这几年,深刻体会到了广东人民对汤的喜爱,不管多忙,每日都会花2-4个小时小火慢熬各种汤水,夏天有清凉解暑汤,冬天有滋补营养汤,经过小火长时间慢熬出来的汤汁香味浓郁,味道甘甜鲜美,老火靓汤早已成为了广东当地人生活中主食必备的美味了,饮老火靓汤都是一种享受与养生,来广东游玩的朋友们得闲不妨品上一盏!
三、煲仔饭。
“煲仔饭”也被称为“瓦煲饭”,虽然在全国各地都有制作销售,但是它确是广东省的一道特色名菜,在广东的各大酒楼、大排档都有它的身影,其中最常见和比较出名的就有广式腊味煲仔饭、咸鱼煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。用瓦煲做出来的米饭晶莹剔透、颗粒分明,香气扑鼻,齿间留香,底部的锅巴又香又脆,令人回味无穷。
四、广式脆皮烧鹅。
脆皮烧鹅是广东一道非常出名的传统粤菜,其中广州黄埔区长洲岛深井村制作的烧鹅最为出名。因为深井制作的烧鹅色泽焦黄呈金红色,看着就让人很有食欲,外酥里嫩,丰腴不腻,鲜香可口,早已成为广东的一道亮丽的美食名片。
五、蜜汁叉烧。
六、潮汕牛肉丸。
潮汕的牛肉丸曾经上过《舌尖上的美食》综艺节目,它是潮汕地区比较出名的传统特色美食之一。潮汕的牛肉丸是纯手工制作,正宗的潮汕牛肉丸是实心的,筋道有弹性,咬上一口,满口牛肉香味,口感爽嫩、肉质细滑,咬起来夹在牛肉缝隙的汤汁会蹦出来,所以其又被称为“撒尿牛丸”,潮汕的牛筋丸也是比较出名的。
七、萝卜牛腩。
在广东逛街,随处可见男女老少端着碗吃着萝卜牛腩,萝卜牛腩的清香飘满街头巷尾,深得广东人民的喜爱。萝卜牛腩是广东省有名的传统小吃之一,其主要以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,牛腩劲道十足,萝卜清甜爽口,早已成为广东人民的家常菜了。
八、隆江猪脚饭。
隆江猪脚饭在全国各地都有分店,但是大家知道吗?其实它是广东省著名的传统美食,产于广东省揭阳市惠来县隆江镇,因其味道鲜美、软糯鲜香、富有弹性、肥而不腻、入口软烂的口感深受广东人民的喜爱,而且猪脚中含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效,价格亲民,食用非常方便,也备受上班族的喜爱。
九、中山脆肉鲩。
来到广东中山,一定要品尝一下当地的脆肉皖,它已经是中山市的地理标志之一了,中山的脆肉皖因其肉质紧实、清爽、脆口、富有弹性而得名,而且脆肉皖鱼肉的胶原蛋白含量很高,营养价值高于普通养殖的草鱼,口感也比普通养殖的要有韧性,深受广大消费者的青睐。
十、艇仔粥。
艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一,这个粥因由昔日珠江三角洲的水上游民创造而得名,其食材非常丰富,完全打破了我们常规对粥的定义,其主要配料有新鲜的小虾、生鱼片、炸花生、瘦肉、油条丝、葱花、蛋丝、海蜇丝、叉烧丝、鱿鱼等,烹饪时以滚烫的粥底倒入配料中烫熟即可,其以粥底浓稠、粥滑软绵、味道鲜甜香美、口感丰富而深受广东人民的喜爱。
1、丹霞山风景区:由红砂石构成“色渥如丹,灿若明霞”,向以“奇、雄、险、秀、幽、古、广”著称,是观光、游览、度假、避暑的胜地。
2、广州长隆旅游度假区:5a景区,拥有野生动物世界、欢乐世界、欢乐水世界、飞鸟乐园,长隆国际大马戏和各大酒店与设施组成。
3、广州塔:是广州新的制高点,集都市观光、高空游乐、时尚餐饮、婚庆会展、影视娱乐、环保科普、文化教育、购物休闲等多功能一体的旅游观光塔。
4、珠海长隆国际海洋度假区:分为横琴海洋王国和长隆海洋王国两个主题乐园,横琴海洋王国拥有丰富多彩的海洋主题游乐设施,而长隆海洋王国则是以珍稀的海洋动物和梦幻的海洋游乐项目为主。
5、清远玄真古洞:位于广东清远市清新区,是广东省首个世界自然遗产地,也是中国第一个被联合国教科文组织列为世界自然遗产的洞穴。
6、梅州市梅县梅花山:是全球最大的梅花山自然景区,被誉为“梅花之乡、中国梅花之最”。
7、潮州市潮州古城:始建于唐朝,是中国四大古城之一,也是中国唯一的一座城池三面环水的古城。
8、河源市龙川县龙川西湖:粤东最大的人工湖,被誉为“岭南第一奇观”。
9、肇庆市鼎湖山:因“山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵”而得名,被誉为“岭南第一山”。
10、惠州市惠东县巽寮湾:是粤东数百公里中海水最洁净的海湾之一。