菜谱家常菜豆腐31种做法精编5篇

【引言】阿拉题库漂亮网友为您分享整理的“菜谱家常菜豆腐31种做法精编5篇”范文资料，以供参考学习，希望这篇文档资料对您有所帮助，喜欢就下载分享给朋友吧！

.火腿虾粒扒豆腐的做法：1

材料：虾仁150克，火腿50克，北豆腐100克，西葫芦50克，盐3克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，胡椒粉2克

做法：

1.虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出。

2.火腿切粒。

3.豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟。

4.西葫芦刨去外面，去瓤，洗净切粒。

5.用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，西葫芦同煮至熟，铺在豆腐上即可。

.双椒蒸豆腐的做法：2

材料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，蒸鱼豉油1大匙，葱适量，油1大匙。

做法：

1.水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2.剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3.蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4.关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

.拔丝豆腐的做法：3

材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉。

做法：

1.嫩豆腐切块。

2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。

3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

.腐香豆腐虾丸子的做法：4

材料：冰冻带壳白虾545克，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只，豆腐两块280克，红腐乳2小块20克，玉米油适量。

做法：

1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有调料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

.芙蓉炸豆腐的做法：5

材料：芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，面包粉100g，白萝卜100g，柴鱼酱油2ml，白砂糖5g

做法：

1.芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分，蛋打散成蛋液，白萝卜磨成泥备用。

2.将所有调味料拌匀，放上萝卜泥即成沾酱。

3.豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液，最后均匀沾上一层面包粉，重复步骤至材料用毕备用。

4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时，轻轻放入豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞起沥干油即可。