青椒炒肉丝字实用【推荐10篇】

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青椒炒肉丝字实用【第一篇】

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，也是我非常喜欢的一道菜。在做青椒肉丝的过程中，我不仅学会了做菜的技巧，更感受到了做菜的乐趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉丝的心得。

第二段：准备材料。

首先，准备好所需的材料：瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精和食用油。瘦肉可以选择猪肉或牛肉，建议选择瘦肉切成细丝，爆炒时更容易入味。青椒选用新鲜脆嫩的大青椒，色泽翠绿，口感清爽。葱姜蒜要切成末备用，以方便入味。

第三段：烹饪步骤。

1.先将切好的肉丝加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌匀，腌制20分钟左右。

2.将青椒洗净切成均匀的丝备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌好的肉丝放入锅中翻炒至变色。

4.接着放入青椒丝，翻炒至熟软，加入少量盐和鸡精调味。最后滴入少许香油即可出锅。

第四段：小技巧。

做青椒肉丝这道菜，需要对火候和时间有所掌握。首先，要注意调节火候，火大易糊锅，火小则容易煮烂。其次，在加入青椒丝时，要迅速翻炒，掌握好烹饪时间，以保持青椒的口感和色泽。最后，要在调味时适度加盐，不宜过咸，以免影响口感。

第五段：总结。

做青椒肉丝虽然看似简单，但在实际操作中需要注意许多细节。通过不断的尝试和修正，我逐渐掌握了做青椒肉丝的技巧，也体会到了做菜的乐趣。在日常生活中，通过做菜不仅可以尝到美食，还可以锻炼自己的耐心与毅力，养成细致认真的做事态度。希望我的分享能够对想要学做菜的朋友们有所帮助。

青椒炒肉丝字实用【第二篇】

爸爸以前是个厨师，会做的菜很多很多，神奇的鱼香肉丝。我最喜欢吃他的拿手好菜——鱼香肉丝。只要鱼香肉丝一出锅，那种豆瓣酱和肉的浓浓香味就会弥漫整个屋子，让人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一顿。

我喜欢鱼香肉丝，这还要从我过7岁生日那天说起。记得那天，爸爸给我做了好多菜。当时爸爸给我介绍鱼香肉丝时，我就对这道菜产生了好奇心：说是鱼香肉丝，我怎么就没有看见鱼肉呢？爸爸见我一直盯着这菜，就对我说：“这道菜呢，是爸爸的拿手好菜，来尝一口吧！”我点点头，刚把一个肉丝夹到嘴里，顿时感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。

有一次，妈妈单位里举办元旦晚会，想吃什么就点什么，菜单刚传过来，我就看到了鱼香肉丝这道菜，马上点了它，小学四年级十分钟后，菜上桌了，我看了一眼，这盘鱼香肉丝真可谓是“五彩斑斓”：辣椒红绿搭配，黑的是木耳，淡黄的是肉丝，还有褐色的豆瓣。我们大家都连忙开始吃，我却在观察鱼香肉丝到底有什么配料呢？原来配料有：大肉、青辣椒、红辣椒、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋，爸爸经常说有9种配料，可这还缺一种，是什么呢，我赶紧拿起筷子品尝，我先咬一小口，细细咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出来了甜味，还略带一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感觉到正陷入菜里和它们一起慢慢融化掉……这道菜可真是色形味俱佳啊！终于，我想起来最后一种料就是“幻觉”呀！这真是“此物只应天上有，人间难得几回闻。”

鱼香肉丝可真是人间美味，让人百吃不厌呀！如果你想吃的话，就到我家来作客吧！

青椒炒肉丝字实用【第三篇】

青椒肉丝是一道非常常见的家常菜，它既好吃又健康，是广大人民的健康饮食之选。在我家，青椒肉丝也是家常菜单中必不可少的一道菜。今天，我将分享一下自己制作青椒肉丝的经验和心得，希望能够给分享的“青椒炒肉丝字实用【推荐10篇】”，这样做出的青椒肉丝才会味道更好。肉丝可以选择瘦肉切成细丝，或者是选用亲自调理的五花肉，香气更加浓郁。此外，还需要一些葱姜蒜和适量的调味品，如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。

第三段：制作步骤。

制作青椒肉丝的步骤是比较简单的。首先，将青椒去蒂去籽，切成细长的条状；将肉切成细丝，用料酒和生抽腌制一下；然后将葱姜蒜切成末，备用。接着，倒入适量的油，爆炒葱姜蒜并放入肉丝翻炒，煮熟后取出放入碗中备用。最后再倒入少许油，将青椒放入翻炒，加入适量的糖、盐、老抽和一些水，煮至青椒变软，接着将之前煮好的肉丝倒入搅拌均匀即可。

制作青椒肉丝虽然比较简单，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬间出锅才不会让肉丝老化。其次，调味也很重要，这道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原则，适当加入一些醋和糖，增加肉丝的口感和香气。最后，要注意刀工，青椒和肉丝都需要切得匀整，这样做出的青椒肉丝才更美味。

第五段：总结。

青椒肉丝是一道味道美味而营养丰富的家常菜，做法简单，大家只需要选好材料，注意火候和调味，就能够制作出鲜美可口的青椒肉丝了。总之，做好一道好吃的菜，要有耐心和热情，发挥自己的创意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉丝。

青椒炒肉丝字实用【第四篇】

今天呢，老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。

接着，老爸端起菜锅，让它“坐”在煤气灶上，扭开开关，“噗”地一声燃起蓝色的火苗。“吧嗒”，老爸再把油烟机给打开了。等锅烧热了，倒上油，油一着烟，老爸马上把青椒丝倒了进去。只听见一声“嚓”便又不响了。他又端起菜锅，倾斜着转了一圈，手腕一抖，青椒丝便翻了一下，“差不多了。”老爸自言自语。“哗――”老爸把七成熟的青椒倒进了盘子里。没等我反应过来，又是一声“嚓”看来，10分钟到了，老爸把牛柳放了进去，他不停地颠锅，牛柳也渐渐变了颜色，“啊，好香。我不禁吸了一下鼻子，赞叹道。这时，老爸又把青椒丝倒在锅里，不停地翻炒。“沙”老爸淋了些酱油在锅里，在锅沿“当当”敲了两下，放上一勺盐，ok！啊，一盘青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全，简直“香飘十里”了。“啧啧”，我咽了一下口水。

一尝，又辣又香，哇唔，看来语言表达能力真是有限，形容不出来了。

青椒炒肉丝字实用【第五篇】

做法。

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值。

青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素c、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素k,可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

饮食禁忌。

2.对于猪肉，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

烹饪技巧。

1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。

2.肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。

青椒炒肉丝字实用【第六篇】

种植青椒的时候一定要选择一些健康的种子，而且最好选择一些颗粒大小一样的种子，然后将种子在阳光下进行暴晒，这样的方法可以促进种子成熟，同时也能够提高到种子的发芽率，同时也应该对种子的表面携带的细菌进行杀除，太阳的暴晒也可以使种子表面的病菌得到杀出。另外还可以利用一些高锰酸钾等液体进行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反复的冲洗种子上的药液，然后再利用温水浸泡8到12个小时。

二、周期管理。

种子在种植以后，一般在十天左右就会发芽，发芽期间的养分主要是靠种子本身供给，而幼根的吸收能力很弱，所以这个时候是不可以进行施肥的，避免施肥对幼根产生影响。到达幼年期的时候，只需要50到60天的时间，而幼苗期又分为两个阶段，这个时候就需要足够的营养，必须要进行有效的施肥以及浇水。

三、开花结果。

10到15天以后就可以开花此时的营养生长以及植株的生长特别的突出，可以通过水肥的措施进行有效的调节。到达结果期的时候，经历的时间非常的长，一般在50到120天左右才可以正常结果。生长结果期需要的水以及肥料非常的大，此时必须要加强水肥的管理才能创造出青椒生长的营养条件。

四、追肥。

虽然青椒椒的植株根系非常细，但是果实却非常的多，需要进行多次的采收，尤其是在中后期的时候，需要的肥料更大，必须要进行多次追肥，如果土地好底肥充足的地块，也可以配合浇水的方法进行青椒的养分供给。如果早衰的地块，就可以在采摘以后利用浇水方法的同时，还可以使用一些尿素进行灌溉。同时一定要注意，对叶子还要进行一些分散性的施肥，这样可以增强营养，提高了植株的性能也能够提高青椒的产量。

青椒养殖注意事项。

青椒的根系不怎么发达，生长也非常的缓慢，深度可达10到15厘米的土层当中，青椒可以自行授粉。但是为了提高生产率也可以进行人工授粉。青椒在播种以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生长出叶子。青椒最好的适宜温度便是在15度到34度之间。青椒属于一种不耐旱，也不耐唠叨蔬菜，但是却非常喜欢干爽的空气条件，就要保证好土壤的水分，水分过大就会产生死亡的可能，水分过小也会产生生长率降低的可能。

维生素c。

青椒富含维生素c，维生素c的量是番茄的倍，与草莓和柠檬的含量差不多。可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

辣椒素。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。

维生素k。

它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

维生素、矿物质。

青椒含有丰富的维生素和微量元素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

青椒炒肉丝字实用【第七篇】

首先，准备原料：木耳，肉丝，胡萝卜，青椒，山药。在准备好佐料：盐，油，味精，黄酒和糖。现在是“万菜具备，只欠下厨”了。于是，我便立刻下厨——炒菜。先倒入少许的油，平均地浇在了每一寸“土地”上，将其做完之后，放入已准备好的生姜并炒香，之后倒入肉丝，用大火爆炒。然后，倒入少许的黄酒，一阵“油尘暴”扑面而来，还好油不是太热，要不然，我可成了正正宗宗的“麻子脸”了。老爸又拿了一些白酒，倒入了锅中，一阵酒香扑鼻而来，爸爸说：“好，现在把锅斜过来一点，占一些火。”

可谁知，我一沾，天呐，这么大的火，吓死我了。只见熊熊烈火像一条小鱼儿在“水”中游来游去，我挥动我手中的“尚方宝剑”在锅中翻炒，一只“小鱼儿”立马变成了成千上万的“小鱼儿”，让这道菜变得无比诱人。我趁着大火在锅中时，立刻加入了盐和糖，使菜变得无比好看，形状很好，颜色很好，就不知“味”怎么样了，你可知道，做菜最讲究的就是简简单单的三个字：色，香，味了。如果可以做到这三个字的话，你的厨艺，天下第一。我父亲从七岁开始烧菜，再在也算得上是个“一代宗师”，如果我一直坚持把这道菜烧好的话，就一定可以成为“肉丝界”的“一代宗师”了。

青椒炒肉丝字实用【第八篇】

青椒肉丝是一道经典的川菜，它的口感和颜色都非常适合中国人的味蕾。在我的生活中，青椒肉丝是一个常见的家常菜，我经常自己在家里做。在这篇文章中，我将分享我对青椒肉丝的制作方法和心得体会。

第二段：材料准备。

制作一道好的菜肴，材料的准备非常重要。制作青椒肉丝需要准备青椒、瘦肉、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。其中，肉要选用瘦肉，不宜太肥，否则口感会变得油腻。青椒要选用嫩一点的，这样炒出来的青椒会更加鲜嫩可口。

第三段：制作方法。

制作青椒肉丝的过程相对来说比较简单。首先，将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，放置腌制一段时间。然后，将青椒切成细丝，大葱、姜、蒜切末备用。锅中加入适量的油烧热，放入肉丝煸炒至变色，再加入大葱、姜、蒜炒香。接着放入青椒丝，继续翻炒，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，调味后翻炒均匀即可。

制作青椒肉丝需要注意的地方包括：先放肉，让肉煸炒出油后再加入青椒，这样青椒会更好的入味。调味的时候要适度，不要过咸、过甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和过油。最后，加适量的水淀粉勾芡会让青椒肉丝更加汁多味美。

第五段：总结。

青椒肉丝是一道常见的川菜，虽然制作起来比较简单，但也需要我们关注细节。适量的腌制、合理的调味、精准的火候以及勾芡都是制作好青椒肉丝的关键。希望我们在以后的烹饪过程中，能够不断的学习和总结，做出更美味的家常菜。

青椒炒肉丝字实用【第九篇】

彩虹肉丝这道菜是我寒假中的一天，心情好时自创的一道菜。但你们可能会问：彩虹有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色，那你这道菜的七种颜色分别是什么呢？那我就大方地告诉你们吧。红色是红辣椒，橙色是橘子皮，黄色是黄色的`椒，绿色是绿辣椒，青色是青椒，蓝色和紫色就是蓝莓酱和茄子。

现在我要把这道菜的做法教给你们。首先，准备好材料，接着把红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干净，装进盘子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也装进盘子里。现在来处理橘子皮了，弄到这，我要告诉你们一个小窍门：因为橘子皮是有点苦的，所以我从网上查到，只要把橘子皮放进锅里煮一下，就会不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，装进盘子里。材料切好后就要开始炒了。先炒红辣椒、黄椒、绿辣椒和青椒，用大火炒一会儿，再把橘子皮放进去一起炒，炒到有味道时，就可以装盘了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盘装在一起。接着来炒肉丝，等肉丝变色时再倒入有茄子和辣椒的那一盘，用小火翻炒一下，最后放进一点蓝莓酱和糖、味精。一盘色香味俱全的彩虹肉丝就做好了。

用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，实在太好吃了。用肉丝蘸点蓝莓酱，放在嘴里，那就更好吃了！

同学们，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家来尝尝吧。或者也可以自己学着做一下来尝尝。

青椒炒肉丝字实用【第十篇】

相信大家对青椒肉丝炒饭这道菜都不陌生吧，作为一道大众菜，不仅拥有美味的口感，其营养价值更是不用多说。如何做才能使这道菜更加美味呢？相信大家都想学习一下，下面我们就跟随文章来具体学习一下吧！

原料：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗。

调料：酱油，糖、鸡精各适量。

做法：

1、青椒切丝，鸡蛋打散；

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）；

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）；

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

功效：

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

相信通过以上文章，我们都增进了我们的手艺。如今越来越多的男生也都开始学做饭了，不如就从这到简单的小菜练起吧.营养美味，实为我们的不二之选。还在犹豫什么，赶快行动起来吧，把快乐带给身边的所有人，不仅带去美味的菜肴，更带去极高的营养，赶快行动吧！