食堂采访报告范例【参考8篇】

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食堂采访报告范文【第一篇】

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格依照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报以下：

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、进步管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现题目及时整改。

组长：xxx。

副组长：xxx。

成员：各班生活委员。

在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着节约勤俭，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售、变质、过期食品和不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食品要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随便用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作职员要严格依照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲求个人卫生，工作时穿着好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须天天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。

3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、打扫。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的储存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽可能多想办法，采购价廉物美的物品，尽可能下降本钱，减少支出。每餐尽量多的，制作多个品种，力求每一个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

（二）就餐制度。

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提早或推延开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗鲁语言。

3、开饭时及时检查饭菜数目，及时补充，确保足额供给。

（三）食品验收制度。

1、凡采购进食堂的食品，必须经验收后方可以使用。要验质量，主要看食品的品质是不是完好，有没有污染变质，是不是有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是不是过保质期，有没有产品合格证等；验数目。能称重量的，必须过称，以件计的，是不是符合数目标准。

2、验收合格后，由验收职员在购货发票上签名，分歧格的，及时向采购职员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁分歧格食品进进食堂。

3、未经验收的食品严禁进进食堂，在验收进程中，验收职员必须严格认真。

4、食堂工作职员要根据季节变化和当地实际，努力进步操纵水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格依照相干规定制定价格，食堂不得擅自提价。

（四）安全管理制度：

1、进步安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操纵场所和储存室制止非工作职员进进，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作职员答应，不得进进食堂，更不准进进操纵间、原料间。

3、发现从业职员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相干措施。

4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是不是正常，发现题目及时处理，以防发生安全事故。放工要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

5、必须严格遵守安全贯例和相干操纵规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器装备；不准随便改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器装备前使用者一定要先学习装备使用说明书，把握使用方法后再进行操纵。如不按以上规定操纵，造成事故后果自负，装备受损个人赔偿。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作职员随便进出。

9、积极做好预防和控制食品中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时打扫，全天保持整洁。

（五）违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任回属，对直接责任人，严格依照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

（六）严格执行学校的管理制度。

1、我们在检查进程中也发现存在的部份题目。例如：部份蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作职员卫生防护措施不到位；个别工作职员对教职工及学生的疑问解释不到位，轻易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意知趣对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足每一个人的口味。

对比检查标准，我们在自查中发现，虽然我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

食堂采访报告范文【第二篇】

经食品药品监督局领导检查，发现食堂存在以下几点不足：

1、水池没贴标签。

2、刀具、案板没贴标签。

3、未及时拿出自查表。

检查过后，经过负责人积极整改，各项均已按标准整改完毕。

西邢庄小学食堂。

2007年9月20日。

食堂采访报告范文【第三篇】

尊敬的xx经理： 感谢您抽空翻开我的辞职信!

在肯德基工作已经有两年了，我在kfc收获了很多宝贵的财富，从中也懂得了不少人情世故，增强了我为人处事儿的能力，但这些对我来说还不够。 我已经22岁了，现在是在上成人高考的专科，这也就是说我要到xx岁才可以把专科拿下来，我父母经常跟我说起这些事儿(其实没说过)，他们也想让我多学一些书面上的知识来充实自己，而不是指在肯德基里一面挣点儿学费一面上着只是为了学历才念的成人高考。

现在想想新的一学期就要开始了，我想要扩充的也很多就没有多余的时间来餐厅，所以我想要辞职。

敬礼

辞职人：xxx

xx年x月x日

食堂采访报告范文【第四篇】

为认真贯彻落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（鹤食药监〔20xx〕16号）文件精神，我校及时对照自查表对学校学校食堂食品安全工作进行逐项检查，现将检查情况汇报如下：

我校现有11个教学班，342人，23个教职工。工作中我们实行分工负责，责任到人的管理模式。实行定期不定期的食品安全自查自检，不断完善相关管理制度，学校食堂安全生产正常有序。

1、我校严格按相关程序办理了《餐饮服务许可证》，无超范围超能力经营，无对外承包学校食堂现象。

2、制度管理方面，我校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全工作领导组，领导组建立按国家和地方餐饮服务食品安全管理制度健全了学校食堂食品卫生安全管理制度，工作中严格要求从业人员持证上岗（健康证和食品安全知识培训合格证明），工作人员卫生符合食品安全要求。

求，进货渠道正规规范，索证索票规范齐全，标签标识合规，保质期限合格，感官性状正常。

4、学校建立健全了餐饮具清洗消毒程序制度，清洗消毒设施运行正常，保洁设施配备满足需求。

5、学校建立健全了食品留样制度，食品留样设备专门设置并正常运转，食品留样符合相关要求。

首先是学校食堂设备简陋。第二是涉及的学生数量多。第三是从业人员素质不高。如此这些，都给管理带来了不小的难度，运营过程中食品安全的压力较大。

注重学生良好习惯的培养。学生营养计划的实施，确实给各学校带来不小的压力、不少的麻烦，但也给学校带来不少的教育学生的机会：教育学生诚信排队，养成良好的饮食卫生习惯，主动自发参与服务于学校食堂，甚至利用学校基地，开展好勤工俭学工作，培养学生的劳动技能，如此等等，可进一步达到促进学生全面发展的目标。

总之通过自检自查，我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心的生活环境。

食堂采访报告范文【第五篇】

大学四年将要过去，学校开设的相关专业课程已经学习完毕。但是，与之相匹配的实践操作能力只是处在相当基础的水平。一些专业的软件：ps、premiere、edius的使用都很一般，没有到精通的地步，并不能满足外出实践的需要。因此，将所学基本理论、基本知识与社会实践相结合，迅速转化为实际工作能力，增强适应社会发展与人才市场需求的能力，在运用中学习，在运用中深化，初步具备新闻从业人员的思想素质和业务能力，对于我们即将走出校门的大学生来说，是十分必要和重要的。

实习课程名称为后期制作实习。

实习的具体时间为：

xxxx传媒工作室（地址）。

实习的主要任务就是将我们在大学四年学习的相关专业基本理论知识、基本能力应用到社会实践中，从而构建一个系统而深刻的专业理论知识体系，并指导社会实践。在实习的过程中增强自身的社会适应和实践能力，为后来在社会上的持续发展打下坚实的基础。同时，通过这些社会实际的工作经历，学习一些学校未能教授的知识，提高自己的实践操作能力，减少未来在工作中的阻力，更好的丰富自己，使自身成为未来社会需要的多层次的专业人才。还要深刻的了解学校和社会的差别，在事件中丰富自身，将之前的基础理论知识转化为实践应用能力。

一定的规律，要处理好这些运动镜头的剪接。其次，还要明白婚礼视频的顺序，很多的习俗是固定的，不能更改。婚礼的视频要将片段的镜头进行完美的组接，还要将大段的长镜头进行舒适的转场。婚礼视频的剪辑涉及多机位和单机位，单机位的剪辑相对简单。多机位最难的部分就是同期声的对应，主机位和辅机位的很多视频都是片段性的，因此，同期的对应相对来说很难对，工作量很大。婚礼视频的剪辑，最重要的部分是音乐的选择，一定要符合场景，还要使得画面或温馨或大气。宣传片的剪辑分为配音宣传片和无配音的宣传片。配音的宣传片相对来说难一点，要根据音频的内容来配适当的画面，很多画面是摄像师前期拍不到的，这就要我们在网上找相应的视频或者是图片素材。这些素材的清晰度、适合程度都有严格的要求。除此之外，宣传片最重要的一点就是要进行包装，使整个片子看起来大气漂亮，内容丰富。宣传片的客户对成品要求很高，镜头的组接一定要符合规律，让人看得舒服。会议视频的剪辑相对简单，有固定的一套会议拍摄和剪辑的模式，一般都是会议主题大景，参加人员在会场内的大景，具体人员的中景或者特写。这些工作中，最值得单独提的是视频调色。有专业的调色软件：达芬奇调色，太高端了，还没开始学。现在能掌握的是edius的调色功能，最常用的三路色彩校正和yuv曲线。以前只会调亮度，现在掌握了这个，可以调节视频中单独事物的颜色，也可以整体调节。调色可以使画面更接近真实的场景，也可以可以营造出一种色调，突出一种主题，营造特定的氛围。典礼类的视频平时不怎么遇见，过年的时候居多。这类视频多数都是三机位以上的，需要仔细的对同期声，运用多机位剪辑的方法，将镜头进行良好的组接。

做后期的，要经常接触光盘，工作中遇到的光盘就不再像平时买的一样了，每个光盘都要根据自己的主题制作光盘贴。因此，熟练的使用ps也是工作的一个很重要的内容。

（一）理论与实践的差距。广播电视新闻专业是一个文科专业，在这大学四年里，我们从老师那里，从书本上学到的很多都是理论知识。仅有的实践知识也只是在完成老师布置的拍摄作业。相对拍摄技术来说，剪辑大部分都是自学的。影视剪辑这门课大三才开设，剪辑软件的应用也是大三才在老师的指导下在机房实践过几次。对primere、edius的认识也只是皮毛而已，更别说熟练掌握了。

虽然自己在学校也剪过新闻片、微电影和似动短片，但都是一些简单的剪辑，没有太多的技术含量。到了工作室之后，看到他们做的视频，回头再看自己的，简直不能看，天壤之别的存在。出来校门之后，自己才意识到当初老师在看我们拍的作业时，挑问题是多么的口下留情了。在工作室里，你辛苦几天做成的片子，老板和客户会找出很多的毛病，让你修改，甚至是重新制作。字体不好、配色不好、创意不好等等。在书上学习过很多的剪辑技巧，但是那些都是在前期摄像师那样拍摄的情况下形成的，实际的拍摄过程中，很多的摄像师在自己拍摄的时候不考虑后期剪辑的问题，或者是现场的条件不允许他拍出最适合后期制作的视频，这个时候，修补的很大一部分工作就交给了后期，要想办法弥补前期拍摄的种种不足，让画面符合人们的审美标准。之前学到视听语言的时候，书中讲到视频的配乐很重要，我们在日常生活中看视频的时候也注意到很多这方面的问题，但是当自己真正要挑选音乐来配视频的时候，才知道这是一个怎样纠结和郁闷的过程。很多视频老板都不满意添加的音乐，觉得不符合湖面或是不符合主题，要重新选择音乐。节奏感的培养和把握十分的重要。

（二）有效素材的搜集和使用。在实习的过程中，遇到了很多使用素材时去网上找，但是不知道确切去哪个网站找，找什么样的素材的情况。同时推荐了一些视频模板网站：视崛网、傲视网、中华婚庆视频网等；一些图片素材网：中华素材网、昵图网、爱图网、ps图片素材网、中国水墨素材网等。很多的宣传片视频是用ae的模板修改出来的，虽然是套模板，但一定要套的有技巧。模板的颜色或者字体一般都是要换的，根据宣传片的主题换成适合的颜色和字体，最重要的是模板的构图，如果你把几个模板用在了一起，构图的考量是一个很重要的环节，要把模板修的好看，还要不像模板，这样就是修模板的一种境界。至于图片，构成是最重要的。图片上局部素材、字体颜色、字体位置的搭配一定要合情合理，字体要让人看清楚，颜色搭配要和谐。在这个过程中，ps的熟练使用是关键，将搜集的一些图片素材转化成一张完整的完美的平面图形。除了这些可以的素材搜集之外，在日常生活中，也要留意这些素材，看见好看的视频或者是图片，就可以下载收集起来，留着备用，未雨绸缪。搜集素材是工作量很庞大的工作，虽然互联网发达，但它提供给你的素材还要经过自身的详细筛选和甄别。最重要的是，我们找到的，是素材，仅仅只是素材而已，还需要最终制作。

（三）三思而后行。实习的时候，老板经常说的一句话是：拿到一段视频素材，熟悉了这些素材的时候，你一定要在心里有一个具体的构思，想好这段素材要怎么剪，你要做成什么样子，不能没有目的的剪，效率低，成品也没有逻辑性。因此在熟悉了视频素材之后，一定要有一个具体的构思，这样才能高效率有目的完成一个片子。三思而后行，这里的“思”指的是思考视频剪辑的思路，也指的是视频剪辑的创意。一个好的创意，是一个视频成功的制胜点。但是，这个创意一定要符合人们的审美，可以被大多数人接受，特别是要被客户接受。客户如果不认可你的创意，那这个创意就等于零。三思而后行，可以节省很多的时间，让我们提高工作效率。

（四）团队之间的团结协作。工作室不大，人也不多：3个后期，4个摄像。一般情况下摄像都不在办公室，只来拿相机，送素材。我们3个后期一直都在。社会是个竞争激烈的地方，竞争存在，团结协作也必不可少。后期视频剪辑是一份需要创意，也需要集思广益的工作。一个人对着自己做的视频看久了就会审美疲劳，看不到自己视频的缺点，或者是陷入了思维的误区，或者是粗心大意没有发现一些细微的毛病。这个时候，同事的作用就体现出来了，大家相互看视频，找毛病，给出一些修改的建议，帮助彼此完善视频。大家相互帮助，不计较是不是浪费了自己的时间，也不计较是不是他用了我的创意。作为一个新去的实习生，我可以说就是一张白纸，edius的深层的剪辑技术、ae模板如何修改、如何修得好看、ps的使用，都需要他们来教我。有时候遇到的一些简单的问题，他们也没有嫌弃，总是告诉我一些他们的经验，不厌其烦的教我很多细节的东西。能遇见这样的师父和同事，实在是一件值得庆幸的事情。他们教会了我很多技术层面的东西，也用实际行动告诉我协作的重要性。后期这件事情，就是要互帮互助才行。

的放平心态，一点点的开始好好的补课。ae教程、ps教程都开始认真的看，不会了就随时的请教师父和同事。除此之外还看一些剪辑技术好的电影或者是综艺节目，学习一些剪辑技巧。这些东西，一直都是接触越多，越接触好的，就越能认识到自身的不足，就越能够知道自己哪方面还在欠缺着。不会的东西太多了，必须要努力的学习、学习、再学习。师父说，有些东西，你要是不会的话，没关系，老板可以换掉你，用会的人。这句话，一直对我刺激很深。很多东西，是我们从学校出来之后才真正学到的。这些技术性的技能，还有一些社会上的生存技能。所以，读书学习是还无止境的，这些生存必备的技能也是学无止境的。只有你足够的优秀，别人才愿意赏识你，你才能展现出自己的与众不同，才能在自己的人生路上越走越精彩。

（六）为人处事、待人接物等一些社会生存技能。以前，工作了好几年的姐姐总是打电话跟我抱怨公司的人际关系很复杂，很多人知人知面不知心，人前是朋友，背后是敌人。她总是跟我说与人相处是门申奥的学问，要学会与不同的人打交道，学会随机应变。以前虽然明白，但一直都懂得不深刻，如今自己踏出了校门，这才真正的见识到了很多的事情。其实我还是蛮幸运的，在工作室中遇到的人都挺好的。老板是个实在的、有点性急的人，不过对人很好；师父是个技术宅，人也好，会无条件教我很多东西，不过经常会念叨我的缺点；小新是个很好的同事，不嫌弃我技术渣，愿意教我很多，和我分享创意。除了他们，还经常会见一些客户，看他们各种相互讨价还价，看他们出门办事，这些都是一个开眼界、长见识的过程。走出校门了，待人接物是必然的环节，这也是一门高深的学问，我还要慢慢的学习。

实习还没有结束，实习也不会结束。实习就是遇见和了解新的技能，复习已有的知识。影视后期这份工作，就是一个不断出新的过程，我们永远都在学习。这次实习，是步入社会的入口，也是通向未来的垫脚石。

食堂采访报告范文【第六篇】

有老师曾说过：“饭是炊烟里的味道，小吃是嘈杂市井中的味道，零食是油炸传来的味道，而情意绵绵的美食则是回家的味道。”对于每一个人来说，美食确实是生活中不可或缺的一部分。而今天，我有幸去采访了食堂工作人员，他们负责准备食宿以满足学生们的基本需求，同时也是大家最信任的人之一。那么，在这次采访中，我学到了许多他们从事这份工作长达十几年，积累了丰富的工作经验和自己的体会。下面我就来分享一下我的心得体会。

第二段：工作态度。

到了学校食堂，我看到了工作人员们正在紧锣密鼓地准备食材，将其切好，清洗干净后逐一放入锅中。他们边工作边互相配合，非常默契。我看到很多学生过来购买的时候，工作人员们都很热情地跟他们打招呼，并送上一份热腾腾的美食。每一道菜的味道都很好，而且看上去非常有营养。这份工作需要的不仅是技术过硬，还需要一颗用心与热情。对食品安全的严格把关，对食客的耐心服务，这些都是他们最基本的工作要求。同时在储备、筹备以及分配食材的时候，他们也格外注重健康、营养、卫生等各个方面，以确保学生们可以放心用餐。

第三段：团队合作。

在这一天，我也了解到了这个团队在平时工作中的重要性和紧密联系。他们彼此之间的友谊和尊重，可以在繁忙的工作中不断地鼓舞和帮助他们克服任何问题。每个人都有自己的工作内容，但当有紧急的问题出现时，他们能立刻协作起来共同解决。这个大家庭因为互相的信任和鼓励才会更加团结，更加顺利地完成任务。在他们的工作状态中，我们也可以看到了一种周密、安排合理、诚信的敬业精神。

第四段：服务意识。

我常听长辈们说“饭渐渐变稀了，人渐渐变瘦了”，因此我也非常理解食堂工作人员们工作的重要性。通常情况下，他们的工作时间都比较长，工作强度非常大，但是他们还是一直在持续工作并以不懈的努力来确保学生吃好、吃饱、吃得安心。无论是在十分寒冷的冬天还是风吹日晒的夏天，他们的笑容始终不变，这也属于奉献精神中最难得的一种。

第五段：总结。

通过此次采访，让我对食堂工作人员有了更深的了解和认识。他们虽然受到了很大的考验，但是这些贵在本质的美食，成为了食堂工作人员们最清晰的旗帜。他们的努力和付出，以及对学生们体贴及关心，我相信已经深深扎根在学生心中，并且在这些年来将一分一秒地用力耕耘。因此我更加坚信，无论是从生活还是从人性来看，每一个人都能从这份工作中感受到尊敬、关爱、乐观和希望。

食堂采访报告范文【第七篇】

各位领导：

大家好！首先向莅临中心路小学幼儿园检查指导工作的各位领导表示热烈的欢迎。

中心路小学幼儿园是一所市级示范幼儿园，建园以来，我们重视食堂管理，始终把食品安全卫生放在工作的首位。严格落实各项规章制度，不断完善各类设施，严把进货渠道，保障幼儿饮食卫生安全。下面向各位领导汇报一下我园食堂的基本情况。

中心路小学幼儿园食堂为自营，不对外承包和经营。现有工作人员6人，均持有健康证，供500多个幼儿就餐。食堂操作间总面积平方米。设有职工更衣室、粗加工间、操作间等功能间，食品、用具生熟分开、标识鲜明。配备了各种合格的厨房设备，餐具洗消间采用不锈钢水池，厨房吊顶全部是铝塑板，购置了不锈钢保洁柜，安置了纱门纱窗和排油烟、通风设备，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。消毒灯、油烟机、蒸饭机、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全。使食堂在总体上做到了流程合理、生熟分开、规范整洁，确保幼儿饮食安全。

二、健全制度，规范程序。

工制作过程中生熟分开。杜绝使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。认真落实《食品留样制度》，对每天的菜肴小样利用留样设备妥善保存，妥善处理，妥善记录。每天的剩饭剩菜及时清理，对餐饮具按照相关要求及时洗涤消毒，从不拖延。严格的操作制度、到位的日常管理使我园的食品卫生工作运行安全、规范可靠。

为了呵护幼儿的健康成长，确保幼儿在园的饮食卫生和安全，在上级各部门的指导下，我们将继续做好幼儿园食堂工作，争取创建一个安全、卫生、有利于幼儿身心健康发展的标准食堂。我们真诚地欢迎在座的各位领导、专家为我园食堂提出宝贵意见和建议，我们将不断地改进与完善，使我园的食品卫生工作更上一个新台阶，让家长、社会放心，让孩子在大地这块土地上健康茁壮地成长。

中心路小学幼儿园。

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食堂采访报告范文【第八篇】

接县教育局通知，我校根据《转发国家食品药品监督管理局办公室教育部办公厅关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》(浙食药监办[20xx]17号)精神，全面开展食堂食品安全自查，现将自查情况报告如下:。

一、加强领导，强化意识。

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确校长为组长的食堂工作领导小组，校长亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务处具体抓食堂安全，饮食卫生。由工会牵头的膳管组负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控、信息反馈。

努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。

在学校食堂用餐的学生有人左右，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设。

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为自主经营模式。

2、许可情况。

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理。

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。

5、落实索证索票制度。

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账;库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品;食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒。

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理。

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁;不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况;运输食品原料的工具与设备设施保持清洁;不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染;四季豆、豆浆等食品烧熟煮透;具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样;存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8、使用食品添加剂情况。

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。