餐饮连锁店管理制度（实用3篇）

【路引】由阿拉题库网美丽的网友为您整理分享的“餐饮连锁店管理制度（实用3篇）”文档资料，以供您学习参考之用，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就复制下载支持吧！

连锁店管理制度1

（一）基本理念

第一条 本加盟店是依协业与分业的原则，运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化，同时真正能做到充分满足消费者所要求的店铺为基本理念。

（二）目 的

第二条 本规章是订定××加盟店组织活动，经营合格的零售对加盟店本部（以下称本部）的权利义务，加盟店的营运制度、经营管理制度与加盟店的权利义务等。

（三）组 织

第三条

（1）为统辖本事务，在××企业公司内设置"××加盟店本部"，并得设各种委员会，以筹谋业务的发展。

（2）（本部）

"××"商号、商标的登录所有者的本部要主持制定加盟店组织的维持发展的运营方式、制度、规约，以管理统辖全体加盟店。

（3）（加盟店）

店铺所有者的加盟店，得在一事实上的商圈内，有独占（或优先的）营业的权利，但须在所定的整体经营体制（和店铺形态）下，遵从本规章负有诚实经营的义务。

（4）（委员会）

关于加盟店的营运咨询，在本部设置营运委员会，由本部从加盟者中指名担任委员构成，并遵从另定的委员会规则营运。

（四）加盟资格

第四条 加盟店的加入资格，规定如下：

（1）与既加盟的会员主要商圈竞争。

基准在××公尺以上的离间距离（或在买卖关系，人口每×万人设一店铺）为原则，至于有无竞争关系则由本部认定的。

（2）要具备一定限度以上的店铺规模。

销售场所面积及售货金额的最低标准订定：

面积：××坪以上；每月营业额××万元以上。

（3）不得加入与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织。

（4）加盟者本身及能代替的适任经营者，必须专心经营。

（5）做本部的加盟店要诚实经营并接受本部的经营指导和援助。

（6）对于本规章要全面赞同，并全面参加本部为加盟店所举办的共同活动。

（7）经常要提出经营合理化的意愿，且要自动、积极为经营合理化努力。

（五）加盟条件

第五条 有前条资格者，要做加盟店的条件如下：

（1）使用"××"的统一商号、商标，在店铺安装所订的招牌、标识。

（2）加盟店应向本部缴纳加盟金××万元，此项加盟金不予退还。

（3）要接受本部的业务培训。

（4）与本部缔结加盟契约，并于契约书上盖章。

（六）基本权力。

第六条 加盟店基本权力如下：

（1）使用"××"的商号商标经营店铺。

（2）使用"××"的商标作广告宣传活动。

（3）经销本部组织独自开发的商品。

（4）施以内外包装的统一，并利用共同管理方式。

（5）接受本部的经营技术指导，并按本部的指导要领营业。

（6）接受经挑选的统一商品及物品的供给，并使用订定的订货手册。

（7）参加本部统一举办的宣传广告，促进销售及其他的共活动。

（8）接受有关店铺的新设、改装的专门技术指导。

（9）参加本部计划的教育训练。

（10）接受经营计划的策定及指导。

（11）接受提供必要的情报。

（七）确保加盟店的利益

第七条 为增进加盟店的效益及确保利益，由本部提供程序化的独有销售技术。

（八）商品计划

第八条 为确保前条的利益，下列事项由本部统一计划、指导实施。

（1）商品构成计划。

（2）商品陈列计划。

（3）毛利计划。

（4）销售促销计划。

（5）广告宣传计划。

（6）进货补给计划。

（7）其他关于店铺管理计划。

（九）商品供给

第九条 商品供给方法订定如下：

（1）加盟店经销货品中，至少有百分之×以上货品要向本部进货，以达进货集中化。

（2）商品的供给，原则上依本部所定的定期配送系统配给。

第壹拾条 有关提成计划内容如下，提交"商品计划委员会"统筹研究的。

（1）独自开发共同商标的商品。

（2）加盟店屯积库存商品的调配周转。

（十）支付货款

第十一条 每月1日至月底所进的货款，于次月5日以前汇送至本部所指定的银行，或将支票寄至本部。

（十一）退货的处理

第十二条 由本部所供给的商品及物品类，原则上不予退货。但有下列的情形时，调换产品。

（1）本部承认的退货期限内的特定品，但退货所需的运费及其他损失，如本部无过失。其费用由加盟店负担。

（2）本部拟订销售计划指定商品的配额，在本部所承认的一定期间内不能售出时，此时也准用前项协书的规定。

（3）前项退货商品货款的支付，应依前条的所定每月份结算。

（十二）本部营运费用的分担

第十三条 加盟店对于本部的营运费用应依下列方法分担：

（1）会费每月××元。

（2）每月向本部进货金额的×%。

（十三）特定费用的负担

第十四条 依前条负担固定的营运费用外，加盟店应依下列基准，逐项分担为连锁事项的费用。

（1）共同广告经费--实费或分担。

（2）共同特卖经费--实费或分担。

（3）各项活动经费--实费或分担。

（4）调查、教育经费--实费或分担。

（5）店铺、广告陈列品的设计及物品的费用--实费。

（6）其他特别指导援助的经费--实费。

（十四）保守的机密

第十五条 加盟店对于本组织的计划、营运、活动等的实态及内容不得泄漏于他人，特别对下列事项保守重要机密，如违反时，其所发生的损害，应由当事人负赔偿之责。

（1）经销商品及物品类的采购厂商、价格、进货条件。

（2）加盟店的详细经营内容，特别对进货、销售、资金的计划具体内容。

（3）其他本部指定的事项。

（十五）禁止事项

第十六条 加盟店不得有下列行为：

（1）从本部进货商品，提供给非加盟店。

（2）加入本组织以外的同业连锁店。

（3）毁损本组织的名誉。

（4）将本部所送的文件、情报无正当理由提供他人。

（十六）契约解除

第十七条 有下列各项事由时，本部得解除加盟契约。

（1）加盟店无正当理由，不服从前条的规定时。

（2）加盟店的经营亏损，继续亏损六个月以上，经"纪律委员会"判断无法改善经营状态时。

（3）加盟店或加盟店的经营者申请破产，或受强制执行或执行保全处分或拒绝往来处分时。

（4）与加盟店的经营者有关的加盟店发生经济纠纷，因而加盟店的经营会受大影响时。

（5）对本部的债务履行，虽经劝告，仍不履行时。

（十七）除 名

第十八条 有下列事由时，本部得将该加盟店除名：

（1）对本规定有重大违反时。

（2）明显妨碍本组织的信用时。

（3）妨碍正常的连锁营运时。

（十八）退 会

第十九条 加盟店无论何时，均可退出本连锁组织，而解除加盟契约，但至少应于三日前，以书面通告本部。

（十九）契约解除后，应处理的事项

第二十条

（1）遵从本部指示，将店铺内外所表示的加盟店名称撤除或抹消。

（2）遵从本部指示，将经售商品目标、价格表及其他本部送付的物品、文件送还。

（3）本部指定的商标商品应予回收，其回收价格应服从本部的查定。

（4）对本部或其他加盟会员的债务要立即偿还。

（5）实施上列各项所需一切费用，由加盟店负担。

（6）由于解除契约，发生具体损害时，应予赔偿。

（二十）规章的修正

第二十一条 本规章的'修正，须经出席加盟店代表三分之二以上的多数决议通过的。

（二十一）附 则

第二十二条 关于加盟店的营运，本规章或另订的各种规则无规定时，即依据本部斟酌决定的。

以上内容就是差异网为您提供的3篇《餐饮连锁店管理制度》，希望可以对您的写作有一定的参考作用。

连锁店管理制度简短2

甲方：___________________

乙方：____________________

根据国内贸易部《连锁店经营管理规范意见》，经友好协商，甲方同意乙成为甲方的加盟连锁店。现就加盟具体事宜，协商如下：

一、特许权使用

1.甲方授权乙方座落于__________市（县）__________区（乡、镇）__________路（街）__________号的门店以“h超市”为悬挂招牌，并将以甲的指导与提供事项，经营该超市加盟连锁店。

门店号：__________号

2.甲方对于凡使用“h超市”名字的门店拥有对其处理：门店位置、商标制作法、销售技术、门店管理、专职培训、经营决策等事项。乙广的发展计划必须经甲方书面同意后方可实施，其目的是为了保证乙能取得正常的发展。

3.乙方店铺的内外装饰及门店招牌须与甲方统一。乙使用的各种设备与甲方统一，如有更改须征得甲方同意。

4.乙每季度初当月5日必须向甲方支付季度含税销售额的2%为特许权使用费。逾期须按每日万分之一支付滞纳金。逾期三个月甲方有权解除合同。

5.乙方门店装修、设备、商品流动资金及其辅助材料费用由乙承担。

二、人员培训

1.甲方将负责对乙方下属门店理货员、收银员进行基础培训，对管理人员进行择优录用（淘汰制）培训。培训人员必须具备当地执法部门认可的有效健康证，乙方需自行解决住宿、就餐、往返车费、体检等费用。

2.乙每家门店人员定编数必须报甲方备案同意。

三、广告及促销

为有效扩展销售，乙方对甲方统一办理的门店促销活动应完全了解其重要性，并竭力配合。如甲方为扩展销售所指定的信用卡、赠券、会员优惠卡等，乙方应与甲 方直营门店同等使用，无条件接受，并就折扣差额由乙方自行负担，如乙方需自知自行刊登广告，应预先将拟定刊登的广告媒体文案送甲方核准，经甲方同意后方可 实施刊登。

四、商品的提供及结算

1.甲方提供商品，乙方必须每批结算，并承担商品发货地至加盟店的运费和力支费。乙方自行采购的商品，需到甲方业务部门办理报验手续，经批准后方可销售。

2.甲方提供的商品，乙方必须参照甲提供的零售价格执行。

五、乙方的权利

乙方享有与甲方直营连锁店相同的商品供应价格和促销活动的权利。

六、乙方的义务

1.甲方提供各种企业标准、超市操作规范、超市工作规范、超市管理技术规范和其它规章制度，乙方须无条件地执行。

2.乙方的营业时间必须与甲方相一致，如有特殊情况要理发须征得甲方同意。

3.乙必须按甲方的要求做好各种财务报表，并如实提供各种财务报表。

4.乙方必须执行甲方提供的商品的管理规范。

5.在经营活动中乙方发生残损商品，必须按甲方规定办理退调。

6.乙方必须服从甲方派遣督导人员的监督、指导乙方所开设的店铺的经营管理。

7.乙方的工作人员应穿着甲方统一制服，佩带统一胸卡，印制统一名片，用以维护与甲方相同的企业形象。

8.乙不准在本加盟店之外的其它场所，实放与h超市制度相同或类似的营业活动或其它行为，不参加其它超市公司的事业。

七、甲方的义务

甲方应提供乙方所有的管理技术，运作规范和营销策略。

八、违约责任

1.签约双方应严格遵守合约规定，如任何一方违反上述条款均作违约处理。违约方应付违约金人民币__________万元整。

2.乙方如在合同期限内，严重损害甲方利益、名誉和泄漏甲方提供的经营管理秘密，甲方有权终止本合同，并保留追诉要求赔偿的权利。

九、合同的终止及解除

1.本合同期自________年________月________日起至________年________月________日，共计 ________年（每三年修改合同内容一次）。期限届满前________天经双方同意应办一续约手续，尚未办理续约手续者，期限届满本约自然失去其效 力。

2.本合同有效期内，乙方若无意继续经营，应于三个月前书面通知甲方并支付违约金，待甲方认可后办理结帐解约手续。

3.在协议期满或解除之日起七天内，乙方必须拆除“h超市”的标章、图形及与此有关的文字、图案设计、招牌或其它营业标记，并不得再使用“h超市”的字样及其它属于甲方所有的营业标记，管理技术、商业秘密等。

十、争议的解决

如本合同有争议时，概以合同内容为主，并以甲方主要办事机构所在地法院为管辖法院。

十一、 合同生效

本合同壹式捌份，经双方签署后生效，双方各执肆份为凭。

附件1

1.进、销、存日报表（日报）

2.损益表（月报）

3.资产负债表（月报）

4.主要税金应交明细表

5.乙方必须每天将含税销售额如实电传告知甲方。

6.甲方需了解的其它财务资料，乙方必须如实提供。

附件2

1.乙方设立专人负责商品退调工作。

2.乙方进货应指派熟悉商品的人员，为收化验收员。

3.乙方进货交接执行地点在h公司配送中心，清单当面交接清楚，严格验货，如发现破损、超临界保质期、瘪听等有问题的商品有权拒收，并当场调换合格商品；离开交接地点，概不负责。

4.乙进货造成积压、过期或在经营中人为造成损坏、变质的商品，则涂退调处理。

5.乙方在销售过程中，发现厂方质量问题的商品，交甲方质检确认后，由质检直接找厂方协商，妥善处理并答复乙方，凭质检科书面通知退甲方配送中心。

6.乙方接甲方统一退调通知后，按时执行，逾期不办，自行解决。

7.乙方退货，须接甲方业务部门书面通知，乙方按指定时间退甲方配送中心，配送中心答收的退货清单转甲方退调组，统一与厂方结算，并由开单组冲还红单。

附件3

1.门店操作规范

（1）收争员操作规范

（2）理货员操作规范

（3）服务台（寄包台）操作规范

（4）早夜服务部操作规范

2.门店工作规范

（1）督导员（区域）工作规范

（2）门店管理人员工作规范

（3）加盟店督导员工作规范

（4）商品业务人员工作规范

（5）门店财务人员工作规范

3.门店管理技术规范

（1）时段检核技术规范

（2）商品配制技术规范

（3）商品陈列技术规范

（4）pop促销技术规范

（5）商品的管理技术规范

a.商品quality（品质）管理

b.商品measure（计量）管理

c.商品price（价格）管理

（6）残损商品的管理技术规范

4.其他方面：

甲方员工手册及各种规章制度

连锁企业管理制度(33

第一条目的

一、加强仓库保管员业务素质。提升仓库保管员的工作责任心。减少公司的损失。维护公司正常的生产、经营及管理秩序。

二、鼓励公司员工正确有效、长期努力的工作。

第二条适用范围

一、全体仓库保管员。

二、本办法适用于xx家居实业有限公司、xx家俱有限公司及其他相关连锁企业。

第三条奖励

一、奖励方式

1、嘉奖

2、通报表扬:一年内连续3次通报表扬计为嘉奖1次

二、奖励规则

1、嘉奖对象:业务超群、工作认真、克尽职守。在担任仓库保管员整年内盘点零差异的情况；

2、通报表扬对象:业务熟练、工作态度端正、在担任仓库保管员半年内盘点零差异的情况。

三、奖励标准

1、通报表扬:部门内部书面通报表扬；

2、嘉奖:奖励现金100~300元或等同价值奖品（依仓库保管员各自保管物品的种类及价值而定。具体奖励金额由各仓库主管及相关权限人决定）；

3、员工所受奖励与惩罚不可相抵。

四、奖励程序

1、员工有符合奖励条件的。由其所在部门主管及时提出申请。申请填写“仓库保管员奖励/惩罚申请单”。签核到部门最高主管。审批通过后交人资部；

2、奖金将由人资部向财务部门申请。之后交予员工所在部门主管进行发放。

3、凡获得奖励的员工。公司将予以全公司或部门内公告。并记入员工档案。

第四条惩罚

一、惩罚规则

（一）、甲类过失。作辞退处理。并向公司赔偿因此造成的经济损失。

1、故意或严重玩忽职守。造成盘点差异金额超过人民币5000元(含)以上的。给公司造成重大损失者；

2、记大过累计3次或在六个月中累计受到相当于2次记大过的处分；

3、乙类过失情形严重者。

（二）、乙类过失。记大过一次。并处以相应的罚金和赔偿金。

1、因玩忽职守。造成盘点差异金额在人民币20xx元(含)以上。但小于人民币5000元以下者。给公司造成损失者；

2、丙类过失情形严重者。

（三）、丙类过失。记小过一次。并处以相应的罚金和赔偿金。

1、对工作态度随便、疏忽大意。工作中有失职失察之行为。且造成盘点差异金额在人民币500元(含)以上。但小于人民币20xx元以下。给公司带来损失者；

2、丁类过失情形严重者。

（四）、丁类过失。视情节严重记申诫或警告一次。并处以相应的罚金和赔偿金。

因工作疏忽发生差错者。造成盘点差异金额在500元以下的。给公司带来一定损失者；

三、惩罚标准:

盘点差异金额惩罚标准5000元以上20xx元~5000元500元~20xx元500元以下

甲类过失x

乙类过失x

丙类过失x

丁类过失x

容许差异金额（+/）超出容许差异金额

门店500/月保管责任人承担成本价的30%~60%

仓库300/月保管责任人承担成本价的30%~60%

1、丁类过失:部门内部书面通报批评并按成本价承担30%的损失。如所承担总金额超过其月工资的20%。将平均分摊到其下月工资中扣除；

2、丙类过失:部门内部书面通报批语并按成本价承担40%的损失。如所承担总金额超过其月工资的20%。将平均分摊到其下月（或多月平均分摊）工资中扣除；

3、乙类过失:公司内部书面通报批语并按成本价承担50%的损失。如所承担总金额超过其月工资的20%。将平均分摊到其下月（或多月平均分摊）工资中扣除；

4、甲类过失:公司内部书面通报批语并按成本价承担60%的损失。如所承担总金额超过其月工资的20%。将平均分摊到其下月（或多月平均分摊）工资中扣除；

5、员工如同时违反两项以上规定。将按“数过并罚”处置；如情节有轻重争议。由上一级主管判定为原则。

四、惩罚程序

1、凡违反以上各惩罚条例的。其所在部门主管须如实上报。申请填写“员工奖励/惩罚申请单”。依据第五条“奖惩核决权限”进行审批。审批通过后交人资部；

2、惩罚事宜将记入员工档案。小过（含小过）以上处分将在公司内部公告；

3、惩罚之金额将在当月薪资中列出。并在下月或多月工资中予以扣除。（具体做法见上第三点）

第五条员工若发生有本制度未列出之奖励及惩罚情形者。仍得由所在部门主管提出奖惩申请。

第六条本制度解释权归人力资源部。若有未列事宜或涉及员工其他权利、义务之约束事项。本公司得依实际需要另行规定之。

第七条本制度经呈报总经理核准后公告施行。修正时亦同。