实用潮汕冬至茧做法精编

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潮汕冬至茧做法篇1

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冬至茧，惠来冬至时候制作的一种美味的节日传统美食。很多惠来的.小伙伴们就可能对这种茧情有独钟，一年到头就冬至时候妈妈会做这种美味的食物，一顿饭吃上几个就饱了，可以水煮可以蒸可以煎炸。以下是网友分享的“实用潮汕冬至茧做法精编”，欢迎阅读。

主料：

虾：250g、猪肉：100g、鸡蛋：4个、粘米粉、秋薯粉(木薯粉)

辅料：

油、盐、鸡精、酱油、料酒、姜末、蒜末、鱿鱼干、干香菇、蒜白

1. 把青蒜，猪肉，蘑菇(用热水浸泡至发软)，胡萝卜切丁，蒜叶不要加进去

2. 把切好的食材分步翻炒，虾米不用加盐，其他的都要加盐，炒完盛起

3. 把翻炒好的食材都倒到锅里，搅拌均匀，馅料就完成了。

4. 把薯粉倒在盆里，加开水(不用太多)，可以发现有的薯粉熟了，就着熟了的薯粉和成面团，取一剂子，做成小碗装，加入馅料，可以包成自己喜欢的形状

5. 这是最正宗的形状，像饺子一样合起来，两边弄卷，中间捏一下

6. 上锅蒸，到冬至茧没有发白，成半透明装即可

1.馅料越丰盛越好吃，这是毋庸置疑的

2.不能焖太久，不然薯粉会变黑，不过不影响味道。

3.做好的茧冷了会变硬，再次吃可以蒸着吃，煮着吃(要加盐，油，也可以把鸡蛋，生菜等加进去)，还可以炸着吃(特别好吃，不过很热气，不能吃太多)

材料：猪肉250g，虾肉150g，干香菇150g，芹菜250g，薯粉1000g

步骤：

① 用点油铺锅底，将碾碎的猪肉沫炒熟，加小半勺盐调味。猪肉（要肥瘦相间那种）买的时候让商家帮忙碾碎成肉沫。

② 虾买来剥壳去虾线，洗净切成颗粒。锅里加点油翻炒下，加一点点盐调味。

③ 干香菇买来，先用水泡开，冷水大概泡6个钟（热水派会快些）。具体看香菇泡发的情况，用手按压软了即可。泡发后洗净拧干水分，切丁。锅里加油翻炒至表面略微金黄即可。

④芹菜清净切丁，用油翻炒下，加一点点盐调味。

翻炒后的馅料分开装好盘备用。

⑤做薯粉团，将1000g薯粉倒入盆内，加热水逐步搅拌，揉成团（热水烫可以先用筷子搅，后面再揉）。粉团软糯细柔即可开始制作包馅。

⑥然后锅里放水烧开，再把做好的冬至茧放下去蒸15分钟即可。