工程合同样例集聚（精选4篇）

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工程合同【第一篇】

甲方（发包人）：_________

法人执照号码：_________

法定**人：_________

地址：_________

委托**人：_________

身份证号：_________

联系电话：_________

乙方（承包人）：_________

营业执照号码：_________

法定**人：_________

地址：_________

委托**人：_________

身份证号：_________

联系电话：_________

行业准入证号码：_________

工程***：_________

身份证号：_________

施工负责人：_________

身份证号：_________

丙方：_________

社团登记证号码：_________

地址：_________

法定**人：_________

联系电话：_________

委托**人：_________

身份证号：_________

合同签订地址：_________

根据《*******合同法》、《住宅室内装饰装修管理办法》（*第110号令）及其它有关法律、法规，结合室内装饰装修工程的特点，三方在平等、自愿、友好协商的基础上，就甲方装饰装修工程的有关事宜，达成以下协议：

第一条 工程概况

施工地点：_________.

工程装饰装修面积：_________.

工程户型（以房管局登记备案为准）：_________.

施工内容及做法（见附件1：《广东省室内装饰装修工程施工合同施工项目确认表》、附件2：《广东省室内装饰装修工程施工合同工程内容和做法一览表》及附件3：《广东省室内装饰装修工程施工合同工程施工图纸》）。

工程承包方式，经商定采取下列第_________种方式：

（1）乙方（承包人）包工、包全部材料（见附件4：《广东省室内装饰装修工程施工合同承包人提供装饰装修材料、设备明细表》）；

（2）乙方（承包人）包工、包部分材料，甲方（发包人）提供其余部分材料（见附件4及附件5：《广东省室内装饰装修工程施工合同发包人提供材料、设备明细表》）；

（3）乙方（承包人）包工、甲方（发包人）提供全部材料（见附件5）。

工程期限：

开工日期：_________年_________月_________日；

竣工日期：_________年_________月_________日。

工程款：本合同工程造价为***_____元，金额大写：____（见附件6：《广东省室内装饰装修工程施工合同工程报价单》）。

若变更施工内容或材料等，变更部份对应的工程款按实际发生另计。

第二条 工程质量标准

本工程质量执行国家标准gb50096-1999《住宅设计规范》、gb50327-20xx《住宅装饰装修工程施工规范》、gb50210-20xx《建筑装饰装修工程质量验收规范》等相关国家和行业标准。

装修室内环境污染**应严格执行gb50325-20xx《民用建筑工程室内环境污染**规范》等相关国家、行业和地方标准。

其它约定标准（在“是”或“否”对应的“□”中打“√”或填写其它标准）：

（1）gb/t18883-20xx《室内空气质量标准》□是□否执行；

（2）_________.

第三条 丙方的责任

根据甲方的需要，**材料供应商为甲方配售建筑装饰材料，同时**具备资质的检测实验室对以上材料进行免费验收，确保达到相关国家标准的要求。甲方亦可自行选购材料，并选择丙方**的检测实验室进行有偿验收。

对检测验收室内环境质量不合格的项目，丙方应督促乙方进行治理或返工，直至达标为止。

合理**工程款，向甲方保证工程款的安全；在乙方顺利履行职责时，按约定及时向乙方出示同意拨款证明材料；工程款有结余时，及时同意甲方取走工程结余款。在施工项目变更时，负责督促甲方补交增加项目对应的工程款或保证甲方能取回剩余的工程款。在甲乙两方出现纠纷、甲乙两方尚未对纠纷达成**意见并提供有效书面材料时，不得同意甲方提走剩余的工程款（具体可参见款）。

负责与合同有关事项的**协调工作。当甲方委托丙方**相关建材配售、工程监理及环境监测单位或委托丙方**工程验收时，丙方应及时履行职责，以不影响工期为准。因丙方原因造成工程延期的，责任由丙方承担。

第四条 甲方责任

本合同签定后_________日内，甲方需将全部工程款项存缴于丙方指定的特约帐户，并由甲方和丙方共同监管和发放。每次提款需由甲丙双方出具书面认可，甲方或丙方无权单方面提取款项。

若甲方委托乙方购买材料，则乙方购买材料对应的款项属本工程款的一部分，应一同缴存于以上特约帐户。若变更施工，增加工程对应的材料和施工等费用款项应一同缴存于以上特约帐户；但若精简工程，除非另有约定，减少施工所对应的费用款项不得提前从该特约帐户提出，须等工程完工后再返还甲方。

本工程款项特约帐户为：

开户名：_________

开户行：_________

帐号：_________

开工前_________天，为乙方入场施工创造条件，并进行现场交底。全部腾空或部分腾空房屋，**影响施工的障碍物。对只能部分腾空的房屋中所滞留的家具、陈设等采用保护措施。若甲方自带设计方案，在现场交底前还应向乙方提供经确认的施工图纸或施工说明文件_________份。

向乙方提供施工所需水、电等设备，并说明使用注意事项，水电费用由_________方承担。负责办理施工所涉及的各种申请、批文等手续及应当由甲方支付的相关费用。

遵守物业管理的各项规章**，并负责协调乙方施工人员与邻里之间的关系。

甲方不得有下列行为：

（1）随意改动房屋主体和承重结构。

（2）在外墙上开窗、门或扩大原有门窗尺寸，拆除连接阳台门窗的墙体。

（3）在室内铺贴一厘米以上石材、砌筑墙体、增加楼地面荷载。

（4）破坏厨房、厕所地面防水层和拆改热、暖、燃气管道设施。

（5）强令承包人违章作业施工的其它行为。

凡涉及款所列内容的，甲方应当向房屋管理部门提出申请，由原设计单位或者具有相应资质等级的设计单位对改动方案的安全使用性进行审定并出具书面证明，再由房管部门批准。

施工期间甲方仍需部分使用该居室的，甲方则应当负责配合乙方做好保卫及消防工作。

指派_________为甲方驻工地**（如有需要），负责合同履行和对工程质量、进度进行**检查，办理验收、变更、登记、签证手续和其他事宜。甲方驻工地**所签署的文件应视为甲方对有关事宜的确认。

发包人：*****置业有限公司

承包人：

经过邀请招标，发包人确定 所有空填全 为阳光海岸别墅项目路基工程施工单位。依照《*******合同法》、《*******建筑法》及其他相关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实守信的原则，双方就本工程施工事项协商一致，订立本合同，共同遵照执行。

一、 工程项目

工程名称：*****道路工程

工程地点：位于XX市XX区，莘奉金公路以西，团结塘路以南，金汇塘路以北地块

承包范围：总平面图中 标段所示道路路基工程（包括素土夯实、碎石压实、路基排水沟）

承包方式：包工包料、包质量、包工期、包安全、包文明施工及验收通过。

合同价款：合同总价（暂定） 元 单价 （综合单价包干）

大 写 元

质量标准：合格。

工 期：

工程总日历工期 天。具体开工日期以招标单位书面通知为准。

二、技术标准及图纸

图纸

发包人提供：

技术标准：

执行《工程施工质量验收规范》及现行国家、XX市相关技术标准、规范；

质量评定执行相关质量检验评定标准。

所有材料必须有出厂证明质量保证书、合格证及检验报告。

三、双方**和义务

发包人的**和义务

发包人委派的业主**：

姓名： 职务：

监理单位及委派的工程师：

监理单位：

姓名： 职务：

职权：对施工阶段质量、进度以及现场工程量签证进行监理与**、参与工程竣工验收以及保修阶段的相关工作。

发包人主要工作：

负责场地三通一平；

确定水准点与坐标**点，以书面形式交给承包人并进行现场交验；

提供地下管线布置图、有关隐蔽障碍物资料；

负责**承包人和设计单位及****参加施工图纸会审工作，并作好各方签署的交底会审纪要；

进行工程协调、管理、验收与及时安排下道工序；

按合同约定支付工程款。

承包人的**和义务

项目经理

姓名： 职务：

项目经理**承包人就此工程项目全权对发包人负责。

承包人主要工作：

本合同签订后收到发包方通知 2 天内，承包人进场完成施工准备。

严格按照发包人提供的施工图进行施工，不得擅自更改设计要求及工程内容。

负责编制施工**计划、工程进度计划、用电计划，并报送发包人及监理单位审核批准；

负责本工程施工范围内的施工安全工作。承包人应按有关规定严格实施安全防护措施，承担由于自身安全措施不当造成事故的责任和因此发生的费用；

做好现场设备、材料的照管工作。做好现场施工记录，配合发包人和监理单位进行质量检查；

工程竣工验收后2周内向工程施工总承包单位提供肆套竣工图及竣工资料；

发包人在招标文件中提出的，承包人在投标文件中认可且与本合同不矛盾的其他工作。

负责所施工工程的验收通过，并保证相关部门的开通。

立协议单位

甲方：_________(以下简称_________)

乙方：_________

一、工程名称：_________

二、工程地点：_________

三、承包形式：包工包料

四、工程内容

_________

五、工程造价

本工程合同预算价为_________元。双方自正式签订协议日期起，甲方应按工程总造价一次性付给乙方工程预付款_________元，在进行开工时再付工程预付款_________元。待工程竣工验收后按工程决算书结清，金额多退少补。

六、双方责任

1、在施工前，由甲方负责会同乙方、设计单位对工程施工图纸及工程概算书进行会审，经会审后工程施工图及工程设计概算书，作为今后施工和编制施工图预算书的唯一依据。

2、在工程开工前，甲方应**有关人员，对乙方编制的工程施工图预算进行会审，会审后的工程施工图预算书作为工程竣工结算唯一的依据。

3、乙方必须严格按图施工，保证施工质量，甲方对施工工地必须提供方便，并有专人负责，做好施工质量**及隐蔽工程验收。

4、乙方对设计单位的设计图纸应会审，在施工过程中发生设计问题应由乙方负责。

5、施工设备及材料由乙方材料仓库运到工地的运输费已包括在决算书内。

七、双方-致同意于工程委托合同签订甲方土建设验收合格后_________月内完工，工程如缓期，所造成停工窝工以及返工等损失，由乙方负责。

八、安全质量措施费，250kya及以下为伍百元，315kva及以上为壹仟元，1000kva及以上为_________(大写)元。变压器油化试验费每台_________(大写)元。设备运输采保费按行业规定以设备费的%计取，设计费按勘察设计费用规定收取，变压器验收费按2元/kva计取(编入决算书)。

九、设备材料供应办法，为了工程进度，工程所需设备材料由甲方委托乙方供应，工程设备材料需具备合格证(编入决算书)。

十、在工程竣工前五天，乙方通知甲方验收，甲方接到通知后及时**有关人员参加验收，不得无故拖延。

十一、争议的处理

1、本合同受*******法律管辖并按其进行解释。

2、本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，也可由****调解；协商或调解不成的，按下列第_________种方式解决：

(1)提交_________仲裁委员会仲裁；

(2)**向人民****。

十二、本协议一式四份，甲方执壹份，乙方执叁份，每份具有同等效用。

十三、 本协议自双方签章日起生效，竣工结算后，同时失效。

甲方(签章)：_________ 乙方(签章)：_________

法定**人(签章)：_________ 法定**人(签章)：_________

委托**：_________ 委托**：_________

开户银行：_________ 开户银行：_________

帐号：_________ 帐号：_________

电话：_________ 电话：_________

签订时间：_________年___月___日 签订时间： _________年___月___日

协议签订地：_________ 协议签订地：_________

食品添加剂论文范文【第二篇】

关键词《食品添加剂》;肉类；教学改革；特色

“没有食品添加剂就没有现代食品工业”早已成为食品业界的共识[1]。这一共识在肉制品加工行业得到了充分的体现[2]。食品添加剂在肉品加工中起着关键作用，不仅改善肉品的感官品质、延长货架期，而且提高产品质量同时有效降低产品的成本[3]。然而，由于近些年食品安全事件的频频发生，食品添加剂是消费者最不放心的食品安全风险因素[4]。一方面不良媒体的歪曲和夸大事实的报道，食品添加剂被误认为是食品安全的罪魁祸首[5]。另一方面，加工中存在超范围、超限量使用食品添加剂和使用伪劣添加剂等现象，严重危害人体健康[6]。因此，怎样正确认识食品添加剂和如何使用食品添加剂，进行探索食品添加剂教学改革是当务之急。“十三五”期间，为国家“双一流”战略服务建设，贯彻落实《河南省人民政府关于深化高等教育综合改革全面提升服务经济社会发展能力的意见》精神，郑州轻工业学院紧盯“特色骨干大学”建设目标，以“食品科学与工程特色学科群”获批河南省优势特色学科建设工程项目为契机，培养具有较强的理论基础、实践能力和创新能力的高级技能型人才，进一步提高为地方区域经济、文化和社会发展服务的能力和水平[7]。根据特色骨干大学建设要求，结合中原经济特点，食品工业是河南省经济发展的一大支柱产业，河南省肉类工业的加工能力位居全国第一，肉类加工企业销售的产品占全国市场份额的70%，火腿肠的产量一半来自河南。因此，本文打破传统的以食品添加剂的分类为教学模式，构建以肉类为教学载体，以食品添加剂在肉类加工中的功能为主线，探索食品添加剂课程教学改革，培养食品专业学生理论联系实践能力和独立创新能力，促进食品工业的可持续发展，满足食品安全的要求。

1理论教学内容改革

食品添加剂的传统教学内容按照分类依次讲述食品添加剂的定义、性质、毒性、使用方法、应用范围与剂量以及食品添加剂的作用原理、注意事项等。对于学生来说，食品添加剂种类繁多，各类食品添加剂相对独立，缺乏相关性，在学时有限情况下不容易快速掌握[8]。而且随着食品工业快速发展，新型食品添加剂层出不穷，而教材内容不可能及时更新。为了提高学生理论基础知识的掌握水平，调动学生的主动性，在食品添加剂理论教学内容方面进行以下改革：第一，构建以食品添加剂在食品加工的功能为主线，遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的相关规定，着重阐述“为什么要使用食品添加剂”、“使用什么食品添加剂”和“怎样使用食品添加剂”等问题。以肉类为载体，按照食品添加剂的功能为主线优化教学内容，其中包括延长肉类产品的贮藏期限、提高肉类产品的营养价值、改善肉类产品的组织结构、增强肉类产品的可接受性（颜色、风味）以及改善肉类加工的单元操作等。第二，增加肉类食品添加剂学科的前沿信息。通过关注“十三五”国家重点研发计划指南中食品添加剂和配料的发展方向，将行业和学科发展的研究动态包括新技术、新产品等融入到理论教学中。例如，重点发展方向之一是研发复合和功能性食品添加剂。在改善肉类产品的组织结构和保水性方面常规使用磷酸盐，而为满足现代消费者追求健康肉制品的需求，则增加讲解新型复合无磷保水剂的应用发展。第三，增加食品添加剂安全性方面的内容，尤其是关于滥用、超范围、超剂量使用添加剂引起的食品安全事件和非法添加物使用的违法案例。以食品安全风险解析的案例为切入点，引起学生主动学习的自觉性，增加食品添加剂的相关法律法规内容解释，从科学层面树立正确的食品添加理念。以夏季肉类烧烤引发食物中毒事件为例，让学生感受肉类加工中亚硝酸盐的作用、使用方法、安全评价等，准确的认识亚硝酸盐使用是提升肉品品质、保障肉品安全的客观需要，进而理解学习食品添加剂知识的重要性和意义。

2实践教学改革

食品添加剂是一门实践性、应用性强的学科。然而，许多高校《食品添加剂》课程安排学时少，过于重视理论知识讲解，轻视实践教学环节。而且传统的实践教学往往以验证性实验为主。学生只是按照指导教师规定的实验步骤一步一步去做，缺乏主动思考与分析。因此，为了提高学生分析问题和解决问题的能力，进行建立食品添加剂与其他专业课相融合的实践教学环节。将食品添加剂分别融入到食品工艺学、食品物性学、食品感官评定分析等课程中。例如，在食品工艺实习教学中，借助学校教学科研及合作企业优势，由企业专家和指导教师根据肉品企业生产过程中遇到的实际问题设置“肉类工艺学”[9]。以肉类为载体，以加工工艺流程为主线，设计制作西式与中式肉制品，通过原料预处理、产品配方、工艺流程等环节，理解各类食品添加剂（品质改良剂、护色剂、香精香料等）在肉类加工中的作用、使用方法、感官效果和安全性。其次，指导教师利用参观实习周，带领学生直接深入肉类企业生产第一线，如双汇、大用、众品等知名肉类企业，现场讲解不同肉类产品的食品添加剂的应用技术、工艺流程等，既拓宽学生的眼界，又巩固理论知识。另外，鼓励学生走出去，进行肉类食品市场调研，调查消费者需求特点和肉类食品添加剂的使用状况[10]。在学校设立的大学生科技创新活动、大学生创新实验项目等支持下让学生主动开发新型产品，增强应用食品添加剂的创新能力，设计消费者追求的健康营养型肉制品。在开展项目过程中培养学生主动查阅资料、选择合理的食品添加剂，根据产品特点设计合理肉品工艺流程，并且利用实验设计和数据统计方法优化工艺条件，分析测试食品添加剂对肉品品质的影响。在项目实施总结中理解使用各类食品添加剂的方法和安全性，从而提高学生的实践研发能力和创新能力。

3教学方法转变

《食品添加剂》传统教学方法以传授法为主，按照分类向学生传授知识，内容枯燥，形式单一，忽视了教学方法中以学生为主体[11]，降低了学习的主观能动性，难以达到特色骨干大学建设下食品添加剂的教学教育目标。因此，在该课程的理论教学内容更新和实践教学环节增加的基础上进行教学方法改革，增加多种授课方式，实现食品添加剂在新形势下的教学目标。根据食品添加剂在肉品加工的功能为主线的特点，利用多媒体资源鉴赏中外著名肉制品，介绍其加工特点，然后以提问题方式引发学生着重思考“为什么要使用食品添加剂”、“使用什么食品添加剂”和“怎样使用食品添加剂”，从而激发学生的学习兴趣。其次，强化案例式教学方法，列举近些年与食品添加剂有关的安全热点事例，例如瘦肉精、亚硝酸盐中毒、“猪肉变牛肉”、“胭脂红加入卤制的原料肉”等，再结合讨论教学方式，组织学生通过小组讨论、代表发言或以PPT制作进行自我展示等。同时邀请企业研发专家走进课堂进行交流互动，从而让学生树立正确认识食品添加剂、合理合法使用食品添加剂的理念，同时进行职业道德素质教育，提高专业修养。另外，采用任务驱动的教学方法，引导学生开展肉类食品添加剂市场调查，充分了解食品添加剂应用的动态，然后让学生以代表性的肉制品选择进行分组，讨论食品添加剂在肉制品加工的作用，并结合科技文献资料，制作PPT，由学生为课堂的主角进行讲解。内容既可以是肉类加工中食品添加剂与配料的研究动态，又可以是关于食品添加剂在肉制品加工的安全问题。经过各组收集资料、讨论、展示、教师归纳总结、答疑互动等环节，不仅突出学生的主体地位，而且提高学生科技文献检索能力和写作报告的技能，培养学生自主学习能力和团队协作精神，为学生开展创新创业打下良好基础。

4考核方式改革

《食品添加剂》传统的考核方式以学生的平时作业和期末考试为依据，往往忽视对学生实际问题能力和创新能力评价，这样难以调动学生的积极性，与特色骨干大学人才培养目标相违背。因此，考核评价应贯穿整个教学过程中，注重平时成绩，相对期末考试定成绩模式。根据以肉类为教学载体建立的理论教学内容与实践环节，构建平时作业成绩、课堂讨论和PPT展示、实践报告与项目结题、期末成绩的综合评价体系。期末成绩占总成绩的40%。平时作业成绩占20%，采用课后留作业的形式，让学生查阅书籍与文献撰写完成，指导教师批改的方式，考察学生对课堂上讲解的食品添加剂知识掌握水平。课堂讨论和PPT展示占成绩20%，考察学生的查阅资料、制作PPT与演讲水平，培养学生的理论分析能力、概况评价信息能力和语言组织表达能力。实践报告与项目结题占总成绩的20%，考察学生调研情况，新产品配方研发与项目实施情况，以培养学生理论联系实践能力与创新能力。通过全程化考核评价体系，充分调动了学生的主动性，提高食品添加剂的教学质量，为实现特色骨干大学培养食品专业人才目标奠定基础。

5总结

在特色骨干大学建设背景下，本文围绕河南食品重要产业即肉类加工业，进行以肉类载体的食品添加剂教学改革探索，针对食品添加剂课程特点与教学现状，以食品添加在肉类加工的功能为主线，从理论教学内容更新、实践教学环节增加、教学方法转变和考核评价方式改革4个方面实施，增强食品添加剂的教学效果，为促进特色骨干大学人才培养目标的实现，全面提升服务地方区域经济社会发展能力做出贡献。

参考文献

[1]孙宝国。食品添加剂[M].北京化学工业出版社，2013.

[2]刘甲。我国肉类食品添加剂的使用与管理[J].肉类研究，2010,2:71-75.

[3]徐萍，刘骞。肉类工业中食品添加剂的安全问题[J].肉类研究，2009,5:48-50.

[4]孙金沅，孙宝国。我国食品添加剂与食品安全问题的思考[J].中国农业科技导报，2013,15(4):96-97.

[5]王蓓，曹雁平，孙宝国，等。新食品安全形势下食品添加剂教学改革研究[J].食品安全导刊，2015,33:59-60.

[6]杜震钢，刘震，郑建峰。政府对肉类食品添加剂的使用与管理对策研究[J].边疆经济与文化，2012,7:21-22.

[7]董星。深化改革、突出重点，建设高水平大学、特色骨干大学[J].河南教育(高教),2016,1:28-29

[8]张涛，郭钰洁，沐万孟，等。食品添加剂课程改革初探[J].大学教育，2013,16:66-68.

[9]栗俊广，白艳红，张华。工程教育专业认证背景下食品工艺学实习课程教学改革的探索[J].轻工科技，2017,5:140-141.

[10]张丽华，董宇，支欢欢，等。食品工艺学教学中学生创新，创业能力的激发和培养[J].轻工科技，2015,2:181-182.

食品添加剂论文范文【第三篇】

关键词：食品添加剂；专业选修课；教学改革

中图分类号： 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）48-0204-02

食品是人类赖以生存的物质基础，随着社会发展与生活水平的提高，人们对食品的方便营养、风味多样的要求日益提高。食品添加剂是食品工业中最具活力的因子和催化剂，其在食品工业的发展进程中起到至关重要的作用，被誉为“现代食品工业的灵魂”[1]。因此，正确了解并掌握食品添加剂的使用原则与用量标准，是食品类专业本科生应具备的基本技能。《食品添加剂》作为高校食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的专业选修课，其主要介绍食品工业中常用的食品添加剂，如抗氧化剂、防腐剂、着色剂、护色剂与护色助剂、漂白剂、食品香精香料、调味剂、增稠剂等的作用原理、理化性质、使用原则与国内外研究动态等，其不仅涉及食品加工过程中的各个领域，还与其他基础课及专业课保持着紧密联系[2]。

目前，高校的《食品添加剂》课程一般只有30学时左右，课时数少，知识点多且关联度不高，内容相对松散，缺少实践环节[3]。教师的教学形式往往仅是从理论到理论“照本宣科”式的单一化教学模式，易导致“教师累学生睡”，最终收效甚微。因此，极有必要进行课程教学改革，逐步精简教学内容，努力做到少而精，举一反三，教之以渔。纵观世界各国，在高等教育的改革中，教学改革的旗帜被高高举起。本文在对高校食品添加剂课程的教学现状分析的基础上，针对该课程的教学内容、教学方式、教学方法、教学模式与考核体制等方面进行改革，以激发学生的学习热情，提升其专业知识面。

一、定期更新授课内容，更加注重专业知识的前沿性

食品工业的迅速发展，促进食品添加剂新技术的产生与新产品研发水平的提升[4]。因此，应在保证食品添加剂基础理论与基本框架不变的前提下，及时更新授课教案，调整教学内容，将学科领域与行业领域的前沿知识与最新成果融入其中，进一步丰富课堂案例，使学生能够与时俱进地掌握行业前沿的发展动态。此外，科技进步伴随着新型食品添加剂的推陈出新，同时原有添加剂的使用量与使用范围也在不断发生变化。授课教师要主动把握行业脉搏，及时收集最新资讯，并将其第一时间传授给学生，将有助于其了解当前食品添加剂的理论知识与行业进展。如授课过程中，应使用最新的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014），并在教学内容上体现标准变化后的具体内容，以加深学生对新标准的理解，做到活学活用。教材的选用上更要突出课程内容的实用性与前沿性，应在通读多本《食品添加剂》最新教材的基础上，取其各自精髓，根据实际需要对部分章节内容予以更新，适时补充食品添加剂产业新动态、新知识，提高教师授课的灵活性，以适应食品类本科生的教学要求。

二、逐步改进教学方式，始终强调课程间的相关性

《食品添加剂》主要以化学、物理学、生物学、食品工艺学、营养学、毒理学为基础，研究食品添加剂的性质及在食品加工中的应用，及对食品品质与安全性影响的一门学科[5]。由于其与各专业课程间的关联度高，因此有必要与食品安全学、食品工艺学、食品营养学、食品毒理学等专业课相融合进行教学，必将能起到事半功倍的效果。如在食品添加剂安全性的知识点讲授期间，可引入近年来出现的染色馒头、苏丹红、三聚氰胺与瘦肉精事件等食品安全热点问题的案例进行分析，让学生辨明食品添加剂的超范围、超量使用与非食用物质作为食品添加剂使用是造成食品安全事件发生的“罪魁祸首”，也是导致消费者对食品添加剂产生误解的主要根源；在每一类食品添加剂及典型产品的介绍中，结合食品生产加工的实例，如在着色剂、香精香料与调味剂等章节中引入果汁饮料的调配，在乳化剂与增稠剂等章节中融入冰淇淋、果冻的加工工艺，将枯燥的理论知识与生产实际相结合，能使学生更好理解食品添加剂的作用原理与使用方法；在介绍乳化剂作用机理时，讲述其具有亲水端与亲油端，其能将两相不相溶的溶液有机融合；在谈及发色剂的作用方式上，强调食品发色剂的化学结构上含有发色基团，这些基团只有与发色助剂的助色基团作用才产生发色作用等[6]。由此，既强调了课程间的连续性与相关性，又能使单调的教学内容通过授课教师的“穿针引线”而变得生动鲜活，促进学生对食品添加剂相关知识点的理解。

三、不断加强教学方法改革，更好提升学生的学习主动性

《食品添加剂》课程的授课应改变传统“一言堂，满堂灌”的教学模式，通过案例教学、课堂讨论、专题辩论、市场调查等方式，注重师生间的交流互动，寓教于乐，以更好培养学生学习的主动性与自觉性。如讲课期间，授课教师首先提出问题，然后采用“对分课堂”的形式，针对“食品添加剂合理使用”的话题安排5～10分钟的小组讨论，继而由各组陈述各自观点，或围绕“食品添加剂的利与弊”的辩题开展辩论交流，或进行“食品添加剂市场调研”活动，让学生走进超市调查记录食品添加剂在食品中的使用种类、作用特点与合理用量，分析其是否存在食品安全危害等。教师也可带领学生深入食品企业的生产第一线，将食品添加剂的理论知识与实际应用相结合进行实地讲解，不仅能做到理论联系实践，更能拓展学生的专业知识面，为今后从事食品工业相关工作打下坚实的基础。

四、灵活运用流媒体技术，努力完善课程的教学模式

食品添加剂原有的教学模式是教师幻灯片讲解结合板书的形式来完成，学生对课程知识点的印象往往比较模糊，无法形象地加以记忆[7]。信息技术的发展与网络资源的丰富，明显促进了流媒体技术的提升。通过多媒体教学过程中适当运用流媒体给学生播放部分视频短片资料，如《舌尖上的中国》、《每周质量报告》与《焦点访谈》等，可使其在短时间对食品添加剂产生直观的感性认识，充分挖掘其大脑潜能，达到主动获取知识、培养能力、发展情感的目的。独特新颖的情境不仅使学生在学习过程中获得愉悦，更能调动其主动学习、积极参与的自觉性。此外，多媒体结合流媒体技术还具有同时处理文字、声音、图形与影像等多种信息的功能，有利于课堂上创设各种教学情境，带来意想不到的教学效果。

五、适当丰富课程考核方式，充分调动学生的学习积极性

传统的考核评价方法多以闭卷考试为主，然而仅凭临时突击强化记忆的笔试形式验证学习成果违背了课程教学考核的初衷，也难以体现学生真实的专业水平与综合能力。因此，在考核方式上，可适当丰富其形式，而非“一卷定乾坤”。在综合成绩的评定中可适当强调平时成绩，如案例分析、调研汇报、课堂测验、互动教学与出勤情况等，并结合期末成绩按相应比例折算得出。期末考试也可采用撰写食品添加剂开发利用的课程论文、食品添加剂市场现状调研汇报或开卷形式，将学生的注意力由强记枯燥的知识点转移到分析问题与解决问题的能力培养中来，从而促进其在专业知识上质的飞跃。

作为食品类专业本科学生的专业选修课，《食品添加剂》具有实用性强，但理论知识抽象的特点。因此，如何调动学生的学习积极性是每位任课教师需要认真思考的问题。只有在教学过程中开展教学改革，在探索中不断汲取教学经验，努力完善并丰富授课内容与教学方式，才能促进学生综合能力的提升，实现社会发展对专门人才培养的需求。

参考文献：

[1]王金玲，赵鑫，杨成军。食品添加剂[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，2010.

[2]杨志娟，钟敏。食品添加剂课程的教学改革与探索[J].科技创新导报，2013，（11）：163-164.

[3]丘苑新，曾晓房，白卫东，等。高等农业院校食品添加剂课程教学改革思考[J].广州化工，2013，41（4）：172-174.

[4]邓后勤，夏延斌，王燕，等。食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学体系的改革与实践[J].农产品加工（学刊），2011，（8）：147-149，160.

[5]刘尧，王晓英，王磊，等。新建地方本科院校《食品添加剂》课程教学改革与实践[J].农业工程，2014，4（1）：111-113.

工程合同【第四篇】

关键词：承包工程；承包商；业主；招投标；合同；管理；风险

1承包商参加竞标的目的：摆脱困境，维持企业正常运转；竞争压力，寻求高额利润；占领地域，保持先入优势；开拓新领域，减少单一风险；平衡发展，打造知名品牌。

2承包合同的形成过程投标前工作承包商通过承包市场**，大量收集招标工程信息；招标工程信息的分析和选择；参加资格预审；购买招标文件。

承包商编标和投标为了即能取得工程，又能赢得利润的目的，在编标和投标过程中，承包商必须做好如下几个方面的工作：全面分析和正确理解招标文件招标文件所确定的招标条件和方式、合同条件、工程范围和工程的各种技术文件是承包商报价的依据，也是双方商谈的基础。所以承包商必须全面分析和正确理解招标文件，弄清楚业主的意图和要求。特别是对于国际工程，承包商会由于投标期限和外语水平限制，对招标文件理解不透、不全面甚至错误，发现了问题也不进行答疑，自以为是地理解合同，会造成许多重大失误。

全面的工程环境**工程环境包括工程项目所在国、所在地，以及工程的具体环境。工程环境对工程的实施方案、合同工期和费用有着直接的影响，并且也是工程风险的主要根源。在不同的国家，工程环境千差万别，投标前承包商必须深入地了解项目所在国的工程环境，不然会使项目在实施

编制和确定施工方案和进度计划施工方案一般应包括的内容如下：施工总体布署和场地总平面布置；施工总进度和单项（单位）工程进度；选择和确定各类工程的主要施工方法；主要施工机械、设备数量及配置；劳动力数量、来源及分批进场时间安排；估算主要的和大宗的建筑材料的需用量、来源及分批进场时间安排。自采砂石和自制构配件的生产工艺、设备说明；大宗材料和大型设备的运输方式；现场水电需用量、来源及供水、供电设施；临时设施数量和标准；某些特殊条件下保证正常施工的措施，项目安全措施；质量保证措施。

工程预算分析一般来说，工程预算分析可以得到以下的结果：人工、材料、机械的预算单价；工程量清单中所列各分项工程的直接费总成本和单位成本；工地管理费各分项费用额和总额；总部管理费；工程预算总成本；在确定利润和不可预见风险费后，得出的工程总报价和工程量清单中所列各分项工程报价。

制定投标策略并作出报价一般而言，投标策略的内容主要有：以信取胜。就是依靠企业长期形成的良好社会信誉，技术和管理上的优势，优良的工程质量和服务措施，合理的价格和工期等因素争取中标；以快取胜。通过采取有效措施缩短施工工期，并能保证进度计划的合理性和可行性，从而使招标工程早投产、早收益，以吸引业主；以廉取胜。

在投标策略确定后，就可以采用一些报价技巧，这些报价技巧是指在投标报价中采用一定的**或技巧并且业主可以接受，而中标后又能获得更多的利润。

按照招标文件的要求填写投标书，并准备相应的附件，在投标截止期前送达业主。

投标书作为合同的一部分，它是承包商提交的最重要的文件，他通常包括：投标书及其附录；工程量清单及其报价单；投标保函；与报价有关的技术文件，如施工总进度计划、主要施工机械表、材料表及报价、项目**机构表、主要工程施工方案、总平面布置等等。

参加工程投标，在承包合同的形成过程中，还应该特别注意以下事项：经济担保（或保函）的办理手续，如投标保证书、履约保证书以及预付款保证书；保险的办理手续，如工程保险、第三方责任险、施工机械损坏险，人声意外险、货物运输险等；**费。能否中标，除了靠施工企业自身的实力（技术、财力、设备、管理、信誉等）和标价的优势外，还得物色好得力的**人去活动争取，一旦中标就得付标价2%~4%的**费。这也是上的惯例，并且某些国家，如沙特***等规定外国承包商必须有**人才能在本国开展业务；不得任意修改投标文件中原有的工程量清单和投标书的格式；计算数字要正确无误；所有投标文件应装订美观大方；递标不宜太早，一般在招标文件规定的截止日前一二天内密封送交指定地点。

3管理工作承包商在招标投标阶段艰难的处境通过招标投标形成合同是工程承包合同的特点，又是承包商的业务承接方式。在招投标过程中承包商处于十分艰难的不利的境地。具体体现在以下几个方面：业主采用招标委托工程，形成了工程的买方市场，有时有多达几十家承包商竞争一个工程，而最终却只能有一家中标，由于竞争十分激烈，业主总是掌握主动权；业主或委托的招标公司起草招标文件，常常会有十分苛刻的招标条件和合同条件，而且不容许承包商修改这些条件。标书中一般会规定，如果不完全响应这些条件，则投标作废标处理；尽管合同风险很大，由于承包市场竞争激烈，承包商为了中标，有时会不惜竟相提出优惠条件，压低报价，以提高报价竞争力。

由于中标的可能性通常很小，在投标期间承包商不可能花很多时间和精力去作详细的环境**和现场勘察，否则如不中标损失太大，因为业主不会补偿不中标单位的损失。因此，这必然影响投标人的精度，有可能投标价格和项目实际建设成本会出现成倍的差异。

对于国际工程，通常招标条件和合同条件会采用国际通行的、相对于比较公平的FIDIC合同条件，或者根据本国情况做少许。

合同管理在这个阶段的基本任务在招投标阶段涉及合同管理的工作主要有三类：投标以及合同签定的高层决策工作，例如投标方向的选择，投标策略的制定，合同谈判战略的确定，合同签定的最后决策等；合同谈判工作。承包商应选择最熟悉合同，最有合同管理和合同谈判方面知识、经验和能力的人作为主谈者进行合同谈判；招标文件及合同条件的**分析工作。合同管理在承包合同形成过程中，既在报价和合同谈判中起着重要作用。为配合承包商制定正确的报价策略，配合合同谈判，要认真对待如下几项工作：进行招标文件分析和合同文本**；进行工程合同的策略；进行合同风险分析；为工程预算、报价、合同谈判和合同签定提供决策的信息、建议、意见、甚至警告，对合同修改进行法律方面的**.

工程招投标合同管理由于招标形式等不同而存在差异，如BOT、EPC、固定总价、固定单价等等不同的招标方式，招投标阶段的合同管理在程序和内容方面会有或多或少的不同。上文所述的只是对通常状况下的招投标阶段合同管理工作作了浅显的论述，并不一定适合所有的工程项目招投标。此文的。目的只是为了给参与水电工程项目招投标工作的新来人员提供指导、参考，起一个借鉴的作用。

参考文献[1]国际咨询工程师联合会。FIDIC施工合同条件。机械工业出版社，20xx年5月。

[2]成虎。建筑工程合同管理与索赔[J].东南大学出版社，1996年8月第2版。