《央视纪录片:老广的味道》观后感范例3篇
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《央视纪录片:老广的味道》观后感1
广味:清、嫩、鮮、纯
对于没事纪录片那当然是我的最爱,在这里收获的不仅仅是视觉上的享受,更是精神上的满足,虽然隔着屏幕但是能够感受到老广人对于食材的讲究,对于色香味的满足,唇齿之间就好像品尝到了老广味道,这是对味蕾的刺激,对于美食我是热爱的,民以食为天,山珍海味,五谷杂粮,粗茶淡饭,柴米油盐酱醋茶尽显独特味道。
《央视纪录片:老广的味道》观后感2
纪录片的范畴和种类繁多,但是翻来覆去能玩出花样的不多,中国电视纪录片大多为美食、历史、地理,海派等,但是能将其融合并且推陈出新的纪录片不多。
前段时间上线的一部关于美食类的纪录片却做到了,从2016年正式上线以来,口碑一路飙升,大获好评,并且已经做到了第五季,那就是《老广的味道》。
当然,这个纪录片里的老广不是指一个人,而是指广东省的每一个人,老广的味道更多是指广东省的味道。纪录片《老广的味道》以美食为载体,通过独特的视角深入食材原生地,发掘老广们真实鲜活的日常美食。
从这些美食的背后,我们能看到,食物蕴含的风物之美、乡土之美,收获耕耘的劳作之美、匠心之美。节目一共分为六集,每集大约45分钟左右,主题主要是节庆、流转、地气、点睛、探秘、守候。
2020年的春节档,与以往的春节档有太多的不同,不过还好有老广的味道,可以让我们通过美食来缓解下焦虑的心情,影片的内容更多还是以特色美食和做法为主,好吃的食物总是会让人心动。
几乎中国每个地方都会有关于美食的纪录片,但是相比较而言,老广的味道算是历史悠久且内容丰富的一部作品,当然这也离不开两广地区美食繁多。
第五季影片的内容与前几季相比,有一个突破,那就是提到了在异国他乡里的那些粤菜大师傅,他们在国外的生活又是怎样的,他们会在国外结合当地的特色给菜品做很多的创新,菜品与美食的背后,更多是当地人们的生活百态,也会更好地让人们去思考美食与生活的意义。
两广地区自古以来便经济发达,文化底蕴深厚,当然饮食文化也独具特色,其中粤菜被誉为中国八大菜系之一,再加上广东人对于生活气息的追求,所以说这部影片记录下的不仅仅是一种美食,更是广东人生活的历史见证。
毕竟影片中讲述了许多关于广东人的饮食故事,这些人背后的味道,应该才是真正老广们的味道。
粤菜是中国著名的八大菜系之一,是中国饮食文化的瑰宝,口味十分清淡,清淡中带有鲜味,清淡中不乏美感,主要有广府菜,潮汕菜,客家菜三种地方风味构成。
分布在全世界各地的华侨中,其中带有广东籍贯的大约占了六成、粤菜也就因此成为了世界各国人民非常熟悉的味道。
两广地区自古以来就是岭南地区政治、经济、文化的中心,尤其是广东,自秦汉以来,便是中国东南亚地区重要的商都门户。随着岭南地区三大民系文化的形成,广东文化逐渐成为了珠三角地区文化的核心,也成为了广府文化的重要组成部分。
中国民族上千年来的历史尘世,其中不乏广东人民智慧的结晶,广东文化也越来越成为中华民族文化中不可缺少的一部分。
两广地区的文化特质不同于中原地区,自古以来,广东地区便拥有着独特的地理优势,再加上当地人们重商文化的传统,使得广东的发展一直以来都是突飞猛进,尤其是在改革开放以后,广东省就充当了中国对外国际交流的窗口角色。
同时西方文化的涌入,西方人的饮食习惯、生活方式也在很大程度上潜移默化地影响着广东人们的生活习惯,这也成就了中华民族独特的文化瑰宝。
改革开放以后,从上个世纪以来,广东便开始吸纳来自全国甚至全世界来自五湖四海的朋友们,他们有些下海经商,成为了中国第一批创业者,有些来打工,成为第一批工厂中的劳动者。
虽然外来人口的大量涌入,给广东本土的生活带来一些变化,一方面会带来很多新的生活生产方式,也肯定会与本土文化产生碰撞,同时也会给当地人带来许多文化上的焦虑。
纪录片《老广的味道》恰好就纪录了这些背后的故事,影片在制作上带有很强烈的地域特色,采用普通话和粤语结合的方式进行解说,在传播上面能够具有更广阔的辐射面,也能营造出强烈的广东氛围,唤起大多数广东人内心的那份乡愁。
所以说,这不仅仅是一档美食类的纪录片,更是广东人民生活智慧的集中体现,善于学习,具有强烈的包容心,敢于去接受和面对新鲜事务,非常贴切我们当下的改革创新精神。
虽然外来文化的冲击非常强烈,但是在老广们的心里,他们仍旧坚守本心,不忘本,在城市化发展的过程中仍旧积极保存乡愁。随着国家的深入发展,我们相信未来的广州,未来的老广仍会不断蜕变,成为有历史底蕴的国际弄潮儿。
正如导演所说,守护美食的人,都透着十二分的可爱。老广们的味道不仅坚守着传统,也在发扬着创新。周基础老师傅,数十年如一日的坚持手工制作蛋挞和菠萝包;而钟思业却利用现代科技更新莲蓉生产方式。还有坚持从原始森林中采集酒曲菌种的梁思宇,和将可持续发展理念融入海洋资源开采的叶志成。
导演将镜头对准他们,展现他们对美食的理解,他们对美食的热爱,背后更是凸显了广东地区的包容和老广们积极创新,不断前进的精神。
正如文章开头所讲,这部纪录片并没有将视角单一拘泥于“美食”这一主题,而是将“吃”这一文化背后的故事充分展开。
讲述大多数普通老广身上在春节期间所发生的动人故事,个人生活情感与节日气氛充分融合,既能够唤醒老广们内心深处对于家乡的回忆,更是让观众可以切身体会到过年的气氛。
感怀节日,感怀美食,在生活的美好中去鼓舞自己,让自己的未来更应景,更下饭。
《央视纪录片:老广的味道》观后感3
优点:首先,把我看饿了;其次,食物的制作过程让我对粤菜的技法和真谛有了一定的认识和了解;再次,珠三角和粤东西北都涉及到;尤其,鲜、偏、时、精、造这几个特点对于广东菜(非粤菜)的特点总结得相当到位了;最后,讲述食物时不失人情味儿。此外,配乐蛮不错。作为老广,这些节目取材让我产生粤文化故土认同感。
缺点:仅仅做到了地域分类介绍,但没有把它们进一步体系化,分类的层次还比较浅,如果在鲜、偏、时、精、造这几个特点下进一步把美食的介绍层次化分类化,会更加深观众对广东菜的印象,比如可以讨论一下粤菜、东江菜、潮汕菜的各种特点和互相对比、相互的历史渊源和现代交融等,古法和创新,力求做成一档优秀的寓教于乐的纪录片作品。