炖羊肉要放什么材料好(精彩4篇)
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炖羊肉的做法步骤【第一篇】
食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块,块要稍微大些。
2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。
养胃羊肉汤的做法【第二篇】
羊肉是温热的食物,有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃。用羊肉制作汤,加入生姜起到更好暖胃作用,同时加入黄酒,可以让胃更喜欢。另外,配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。
做法:
1、把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。
2、把要用的葱段切好,同时把姜片也切下备好。
3、开火,锅里放入适量的水。
4、把切好的羊肉小块和姜片放入,先进行焯水。
5、盖上锅盖,煮十分钟左右,要保证羊肉达到八、九层熟。
6、取出焯过水的羊肉,用冷水冲洗干净。
7、开中火,锅里放入三片姜,姜有很好的养胃功效,尽量多放些。
8、等水煮开后,倒入羊肉切成块的白萝卜,不断地搅几下。
9、加盐,份量根据水的份量进行适当调整。
10、如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅。
11、加入适量黄酒和米醋,搅拌均匀。去腥的同时,增加羊肉的鲜味。
12、最后起锅,上面撒上葱段,就可以吃了。
炖羊肉材料【第三篇】
1500克羊腿肉;1个萝卜;青蒜;香菜;葱;姜;香叶;
盐;料酒;胡椒粉;鸡精;
冬天到了,正是吃羊肉的好季节。说到羊肉,喜欢的人很多,做法也不尽相同。萝卜炖羊肉,是不用太多的调料,就放些盐,一点胡椒粉,一把青蒜或者香菜,原汁原味的非常鲜美!
步骤
1把羊腿肉洗净,放开水绰一下。
2萝卜洗净去皮切块,葱洗净打结。
3取大沙锅,放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开,小火闷个钟头。
4把葱结与萝卜块取出不用。(尤其重要)
5放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了。放些鸡精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜叶)起,OK了!
炖羊肉
6小贴士:千万要记住,炖羊肉时第一次放入的萝卜一定要扔掉,那是用来去羊骚味的,很难吃。
炖羊肉材料【第四篇】
羊肉(肥瘦)500克
姜5克 八角2克
花椒2克 茴香籽[小茴香籽]2克
大葱10克 糖色3克
香菜10克
炖羊肉的做法详细步骤
1. 肉切成厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。