北师大版《营养配餐》教学设计精选4篇

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《营养配餐》教学设计【第一篇】

一、教学内容及学习目标：

1、通过解决实际问题和设计营养配餐方案，体会小数乘、除法在现实生活中的广泛应用，密切数学与现实生活的联系。

2、要求学生了解食物的营养物质以及对人体的作用，从而体会到营养用餐的意义和重要性，增强学生在日常生活用餐时选择营养配餐的意识。

3、在探究各种营养成份需均衡搭配的数学活动中，学生接受学科指导生活、学科应用于生活的学习思想。

二、教学重点及难点

让学生感受到数学学习的乐趣和数学知识的应用价值，培养学生的创造性。

三、教具：课件

四、教学活动过程

（一）教学准备阶段

教师：

1、教师设计教案和问题

2、制作教学导向性演示文稿

3、教师上网查找所需资料，同时预计教学中可能出现的问题，准备应对策略

4、确定对学生进行评价的尺度

学生：

1、 统计自己一天的饮食状况

（二）教学过程

一、课题引入：

师："衣食住行"是我们生活中的四件大事。而"食"又尤为重要，民以食为天嘛。可是，有的人营养搭配不合理，导致偏胖或偏瘦。我们身边就有这样的例子，我们一起来看一下。 （出示肥胖儿童的图片）

师：人类要生存，少不了吃饭。巧妙地安排一日三餐的饮食结构和内容，对身体发育、开发智力大有好处！今天就让我们一起来研究一下营养究竟应当如何搭配。

(出示课题：营养配餐)

二、教学新课：

1、提出问题

师：昨天中午调查了三位同学吃饭情况。你们想看看他们都吃些什么吗？ （出示课件）

师：你们知道谁的午餐搭配的好些呢？以我们五年级同学为例，一顿需要摄入哪些营养物质呢？（生答）

师小结：人体需要的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等。那么各种营养各需要多少呢？今天我们着重来研究人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量。

2、学习新课

师：我们先一起去丫丫博士网来看看吧！ （出示课件：书47页下面表格）

师：我们每天都要吃很多的食物，那么食物到底含有哪些主要营养成分呢？（看图回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物）

师：那回到刚才一个问题：以我们五年级同学为例，一顿需要摄入多少营养物质呢？（出示课件：书47页老师的话）生齐读。

师：谁来说说你昨天中午吃了什么？你们想知道老师吃了什么吗？老师吃了100克鸡肉，100克白菜，100克米饭。 有谁知道100克鸡肉，100克白菜，100克米饭里的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量各是多少吗？其实我们今天学的也就是书上第47页的内容，我们一起把书翻到第47页

师：同学们，你们还记得刚开始三位同学的食谱吗？现在请同学们猜一猜，他（她）的这份食谱符合营养标准吗？

我们要判断他(她)这一顿午餐是否科学，我们可以怎么办呢？

学生通过查询、计算后交流。

三、巩固练习：

1、 师：同学们，现在你们都会营养配餐了吗？

好，谁愿意现在就当一回营养师，为同学们设计一份午餐食谱（一 样主食，两样菜 ）呢？设计好的，老师会和同学们从优选择，从而改善午餐搭配。

师：设计的依据是什么？

2、学生独立应用

（学生分组制定食谱，然后进行反馈）

四、总结：

师：通过今天的活动，你学到了什么？有什么感受？有什么启发？

（学生广泛交流自己在共享资源、感受数学学习乐趣和数学知识应用价值、数学指导生活等多方面的体会、收获）

师：通过今天的学习，你们说数学有没有用啊？

是啊，数学是是非常有用的。无论是衣、食、住、行都离不开数学。数学和我们的生活是紧密联系的。因此，我们应该努力学好数学知识，灵活的运用来解决实际问题。

《营养配餐》教学设计【第二篇】

一、教学内容

北师大版六年级上册 第45～46页 营养配餐

二、教学目标

1.经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。

2.通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。

三、教学重点、难点　重点：让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。

四、课前准备：课件

五、教学过程：

1.创设情境，引入新课：

教师：平时你们最爱吃什么啊？

根据平时的了解和科学课上学到的知识你知道这些饭菜中主要有哪些营养成分吗？中国有句古话“民以食为天”，我们不但要吃出健康，更要吃出文化，这就需要合理搭配营养物质的含量，也就是本节课我们研究的内容“营养配餐”。　（板书：营养配餐）

下面就先让我们来看一看营养配餐的相关资料。

ppt展示：

人最需要的主要营养成分是什么？我们今天着重研究一下蛋白质、脂肪、碳水化合物。板书：蛋白质 脂肪 碳水化合物蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维等

老师这里有一份关于各种食品中营养成分含量的资料，请同学们观察一下：哪种食品中蛋白质（脂肪、碳水化合物）含量最高？一组同学一次回答。

每100克食品中各成分的含量统计表

食物名称

牛肉

猪肉

鸡肉

鱼虾类

鸡蛋

豆制品

蔬菜类

米饭

薯类

面粉

蛋白质

脂肪

碳水化合物

想不想知道营养师怎么说的？营养师建议像你们这个年龄的儿童一顿午饭大约需要蛋白质　30克　，脂肪　23克　，碳水化合物　120克　。（着重强调是午饭）

板书： 　30克　 　23克　 　120克

2.活动：

根据营养师的建议，现在我们来看一看小明的午餐，你认为搭配得合理吗？说说你的看法？（课件演示）　宫保鸡丁　100克 青菜　100克　 米饭　50克

能不能帮小明算出午餐各种营养成分的含量？

结果表明小明的午餐不合理。脂肪和碳水化合物都与标准相差很多，只有蛋白质基本符合标准。

不合理应该怎样帮助小明使他的午餐合理？

多食用一些含碳水化合物的食物或者是脂肪的。举例说明应该多食用多少克，注意多食一种食物对缺少的另一种营养物质的影响。（可举一例，全班同学共同完成）

3.应用提高

对于我们学生来说营养配餐适用，那么对于那些运动员它们是否也同样适用呢？大家知道在今年8月在北京的奥运会上，我国的体育健儿取得了卓越的成就，为国争光，下面我们看看大家还记得这些奥运冠军吗？

展示ppt，内容为不同项目的奥运冠军，包括乒乓球、举重、跳水和体操。

不知道大家发现没有，这些运动员来自不同的体育项目。不同的体育项目需要不同的营养物质，所以他们的营养配餐当然也不同，今天，我们就以举重运动员为例，来研究一下他们的营养配餐。

课件出示：经检测，有一举重运动员午餐所需的蛋白质为50克、脂肪为32克、碳水化合物为160克。　老师这有一份菜谱，请同学们为这名运动员选择一份合理的营养午餐。

展示ppt：菜谱及设计要求。

举重队菜谱：

荤菜：白焯九节虾、糖酥鱼条、青椒炒牛肉、姜丝肉片

素菜：炒空心菜、糖醋白菜

主食：米饭、馒头

设计要求：

(1)以小组为单位，选择合适的食物，为这位运动员设计一份午餐。

(2)选择的菜谱中至少包含两份荤菜、一份素菜，各100g ;主食200g。

(3)计算你设计的午餐中共含有营养成分含量，判断出你们组的设计是否符合这一运动员的用餐标准。（计算结果与用餐标准之间的差小于1g）

参考答案：

（鱼虾类100g+姜丝肉片100g+青菜100g+米饭200g，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物）

在学生展示的过程中，注意强调是营养午餐是怎么搭配出来的？强调如果第一次没有搭配成功，应该怎样对午餐进行调整。

4.知识拓展

课下请同学读一读47页“你知道吗？”

五、课堂总结

1.通过这节课的学习你了解到哪些知识？今后应怎样饮食？

2.分别给同学和运动员设计了营养午餐，课后给自己设计一份营养午餐。

六、板书设计

营养配餐

蛋白质 脂肪 碳水化合物

30g 23g 120g

七、课后反思

本节课是笔者第一次正式、完整的上一节数学课。对于课前的准备，尤其是教材的准备还是比较满意的。但是比较遗憾的是对于学生的准备，对课堂气氛的掌握还比较稚嫩，课堂气氛的欢快程度的把握有待加强。最遗憾的是，当有的学生提出营养配餐用估算的方法进行计算，学生有估算的思想应当鼓励，但笔者却只顾参考答案，没有适时地鼓励，反而让全班同学一起算出个准确数字，显示出笔者对于教材的把握，尤其是只重视数学知识的把握，对于学生数学思想的培养等方面有缺陷，显得比较死板。以上都是本节课所留下的遗憾。

当然，本节课还是有鼓励的地方的。比如时间的掌控，虽然最后“你知道吗？”部分没有进行，但是却按照教学设计顺利的完成。虽然有的时候感觉自己很紧张，但当进入角色后，心里就想着教学设计上的每个步骤，语言整体表达比较清楚。能够把之前对本班学生的了解应用到本节课堂上，使这节课真正适合本班的学生。

第一次的课不能仅仅用失败或者成功来定义。通过这节课，使自己过了心里这一关，原来站在讲台上对这下面的学生时，没有想象的那么紧张，我想以后更加不会紧张了。对于本节课所暴露出来的缺点以及给自己留下的诸多遗憾，我想那是一笔宝贵的财富，它起到了指引的作用，能够给我指出我所要加强的部分，使自己不断进步，而积极的部分又给了我信心，相信今后的每节课越来越好。

《营养配餐》教学设计【第三篇】

尊敬的各位评委，各位老师大家好。

我是来自浓江学校的数学教师仲春艳，今天我说课的题目是：《营养配餐》。下面，我将从教材分析，，教学目标，教学重难点，教学方法，教学过程等几个方面进行说课。

一、教材分析：

《营养配餐》这节课是北师大版六年级上册第三单元“数学与健康”第三节的内容。是一节“综合与实践应用”课。本单元主要通过对生活中与健康相关问题的探究，提高学生利用已有的知识解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。

二、学生分析：六年级的学生初步具有合作学习，自主学习的意识。具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的相关计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

三、教学目标：

《课标》明确提出“要让学生学习有意义的数学，学习生活中的数学”，而本节课就为学生架起了一座数学与日常生活的桥梁。学生通过学习，能够体验日常生活中处处存在着数学知识。基于这样的思考，结合本节课的内容，我将本节课的教学目标设计为：

知识与技能目标：学生通过学习能进行有关营养成分的简单计算。

过程与方法目标：学生通过探究午餐食谱中营养成分的合理性，教给学生用正确的数学思想分析解决日常生活中的问题。

情感态度价值观：通过营养配餐活动，使学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

四、教学重难点：

本节课是一节综合实践应用课，在知识的学习上没有太复杂的内容，主要是帮助学生能从统计表中获取信息综合运用所学的知识解决问题。因此我将本节课的重点确定为经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。难点定为：能联系实际生活，运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

五、教学方法：

结合本节课的特点，我抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，让学生在自主学习、合作学习的基础上，掌握有关营养成分的计算方法。发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。

六、教学过程：

本节课的整体教学构思是：从学生身边的实例出发，引入本节课的课题，然后通过激发学生想要分析自己最喜欢食谱是否合理的愿望引入对小明食谱的探究过程，最后通过分析自己最喜欢的食谱是否符合营养师的建议。 下面我将详细说明我的教学环节的设置及设计意图。

（一）激qing引入：

在这个环节中我设置了三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的游泳运动员菲尔普斯。）通过上面的对比照片，学生自然会想到合理膳食是拥有健康体魄的一个必不可少的条件。从而引入本节课课题：营养配餐。

（二）探索新知：

在探索新知这个环节中我安排了四个活动：

活动 1、小组汇报搜集的资料

学生以小组为单位汇报课前搜集到的人体所必须的营养物质方面的小知识。

（在第一次教学过程中，我让学生汇报搜集的资料时发现学生汇报的信息杂乱无章，很多信息重复出现，既浪费了时间，效果也不是很好。在第二次授课时，我将帮助学生整理搜集到的信息作为课前备课的一部分，这样学生在进行小组汇报时就比较有条理，信息全面而且也比较节省时间。）

活动2、写出一份你最喜欢的食谱：

为了更好的调动学生学习的积极性，为下面的学习埋下伏笔，我请学生列出一份自己最喜欢的食谱：然后向学生询问想不想知道自己的食谱是否符合营养师的要求？

活动3、探究分析食谱中各种营养成分的方法

在这个环节中，我先请同学们以小组为单位阅读讨论教材46页各种食品中营养物质的含量统计表。小组讨论后说出表格中的数据所代表的意义，然后完成利用表格回答下面提出的问题：

从学生课堂反馈的表现看，学生能够理解教材46页表格中反馈的信息，对表格中数据的解释较清楚，准确。对上面两个练习题的解答条理清楚。结合学生的回答，我帮助学生进行规范整理（教师板书）。

（在第一次进行课堂教学时，我设置了（2），（4）两个小问题进行巩固，但在第二次教学时，为了更好的让学生理解解题思路，我增加了（1）（3）两个小问题，希望能对解决（2），（4）两个问题起到抛砖引玉的作用。同时让学生讨论在计算过程中的简便方法。）

活动4、探究小明的午餐食谱：

为了培养学生的合作学习能力，同时也降低学习的难度，我将这节课中分析评价小明食谱中的营养成分设计成小组合作学习。

（在第一次教学活动中，我采用的分组原则是将数学成绩在不同档次的学生分在了一组，结果在探究的过程中我发现每个组都有一至两名同学无法参与到讨论中，为了让所有的学生都能有收获，我在第二次分组时尽可能将数学成绩相当的同学分在一组。这样对于那些探究起来有困难的小组我及时参与其中，帮助他们点播思路，解决问题。对于那些在很短的时间内就探究出问题答案的同学，我建议他们修改小明的食谱，争取让食谱变得既健康，又美味。）

（三）巩固新知： 为了更好的巩固本节课的知识点，我设计了练习题，要求学生独立列出式子说出答案。

这个习题较前面的习题稍复杂一些，在解答过程中采用学生独立思考，小组互助，师生共同归纳解题思路，建立解题模型的方式完成。

（四）学以致用： 探究自己最喜欢食谱的营养成分合理性

在学以致用环节，我让学生分析自己最喜欢的食谱。通过分析食物中各种营养成分的含量来判断一下自己的午餐是否符合营养师的建议，如果不合理该怎样的改进？通过这样的活动，学生对自己的饮食习惯有一个较全面的认识， 这样的设计也会让学生体验到数学来源于日常生活，服务于日常生活。

（在第一次教学活动中，我对这个环节的预设不足：在教学过程中我遇到这样一个问题：学生并不知道100克米饭是多少？，不知道一个鸡蛋有多重，在第二次教学时，我将收集整理这部分信息作为课堂预习的一部分。这样的设计既可以让学生养成用心观察身边事物的好习惯，又可以培养他们的估算意识，为下面的学习做好准备。

（五）健康知识链接：

在这个教学环节中，我向学生介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。我想，这对于学生养成良好的生活习惯是很重要的。

（六）课堂知识小结： 我将这节课的小结设计成下面的形式：

学生小结：（今天我收获了。知识，我在。还有问题需要解决）

这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。

（七） 作业：第一次课堂教学时，我将作业设置成完成《小灵通》中的练习题，研讨教师认为这样的设计缺乏新意，大家认为将作业布置我为父母设计一个食谱既能将今天这节课的知识巩固拓展，同时还可以让学生以换位思考的形式体验父母为我们的健康成长所付出的无私的爱。

我将今天的家庭作业设计为：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，有机会时尝试给父母做一下。要求学生设计的菜单符合使用人的特点，所需要的信息可以上网查找，也可以请教其他人

（八）说板书：

我所设计的板书主要体现本节课的重点知识，学生通过板书很容易理解如何计算某种营养物质含量的方法，能更好的帮助学生构建解题这类问题的模型。

以上是我说课的全部内容，如有不当之处，请各位评委老师多提宝贵建议。谢谢大家！

《营养配餐》教学设计【第四篇】

我说课的内容是北师大版的义务教育课程标准试验教科书，六年级上册第28页《营养配餐》第一课时。

本课时通过学生已有的经验来找出在饮食方面存在的误区，利用是否明确自己的饮食，符合这个年龄段的营养标准来创设情境，引导学生探讨怎样才算营养配餐。结合例题、自己选择的食品搭配和为自己设计一份套餐为主线，在本课时中由经验——质疑——科学证明——实际应用，为学生创造轻松自然的学习氛围，而且《新课标》明确提出：学生应学习科学探究过程以及培养在探究过程中的科学态度和价值取向。根据这个要求，本节课突出新课程关于培养学生的探究能力和分析能力的理念，引导学生在探究过程中寻找答案，获得知识；倡导学生主动参与，合作探究，以探究的过程和结果作为学生的学习目标。

本课时的教学目标，知识与技能方面：使学生了解有关营养的知识，会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分。过程与方法方面：通过计算会评价一份饭菜的营养是否合理，体会解决问题的基本过程和方法。情感态度和价值观方面：增强健康意识，均衡饮食，培养学生应用数学的意识和提高解决问题的能力。重点是评价小明的午餐的营养成分是否合理。难点是会运用所学知识评价一份饭菜的营养成分是否合理。针对学生求知欲和好奇心强的年龄特点，我采用了合作探究为主、启发诱导相结合的教学思想，引导学生参与知识形成的全过程。注重联系实际，激发学生兴趣，让学生在更感性的基础上获得认识。通过分析、讨论等手段，教会学生善于思考、分析、合作等习惯。为了突出重点、突破难点，在本节课中我采用的教学方法是主体探索归纳法，并适时采用小黑板来优化课堂结构。

本课我分为以下几部分来教学：

一、 创设情境：

同学们我们都知道“民以食为天”，一日三餐不可少，这是我们赖以生存的必要条件，那么我们怎样对待这一日三餐哪？大家一日三餐都吃肉类，好吗？（不好）若吃蔬菜呢？（不行）那么我们怎样搭配自己的一日三餐呢？同学们想一想自己在食堂的饭菜是否合理哪？（学生自由说，合理为什么，不合理为什么。）

下面同学们看一下小明选择的一份午餐是否合理，（教师板书例1）（宫保鸡丁100克，青菜100克，米饭50克）（学生回答是否合理及为什么）同学们根据已有的经验进行评价，是否真的合理呢？我们需要有科学的评价标准，这节课让我们一同走进营养配餐。（板书课题）（通过从学生已有的经验发现疑问，这样就使学生产生极强的学习欲望和好奇心，从而激励学生积极的投入到学习中去。）

二、探索新知：

1、根据以上所讲的内容，让我们首先来认识一下各种食物营养成分的含量表（教师出示小黑板），让学生观察并认识表中说给出的数据，明确每种食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，教师质疑：同学们根据表中所给的数据你能计算50克米饭中所含的三种营养成分都是多少吗？（教师组织学生在小组内合作探讨有哪些解答方法，学生就会通过探讨回忆曾经学过的解答方法，学生汇报，师生共同评议）。

2、根据我们探讨的方法来计算小明所选择的配餐中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种主要营养成分的含量，学生自主解答并进行组内交流，学生汇报（教师板书过程），下面师生共同认识象小明这样一个12岁左右儿童，一顿饭所摄入的营养标准（蛋白质约30克，脂肪约23克，碳水化合物约120克。）然后师生共同评价小明的配餐是否合理，（教师总结：通过小明的配餐我们可以发现只根据自己已有的经验和认识是不准确的，要有科学的态度，准确的计算才能确定配餐是否符合营养标准）。

三、拓展应用：

1、同学们我们北方的冬天都吃哪些菜？（学生自由回答）有一位小同学想在星期天为家人做一道营养丰富的菜：白菜炖豆腐，用料是白菜500克，豆腐300 克。（教师出示小黑板）同学们你们帮他计算一下这道菜中所含的三种主要营养成分都是多少吗？（教师引导学生利用刚学习的知识去计算，巩固学生的计算方法和计算能力）

2、同学们有时感觉我们食堂的饭菜不够可口，如果让你在食物营养成分列表中选择一份配餐，你会怎样搭配呢？（分别找几名自由说，然后教师和学生选择其中的一种搭配）让我们来评价他的选择是否合理。（引导学生计算并评价）（通过学生身边的事引导他们去学习，会极大激发学生学习的积极性）

3、根据我们所学习的知识，我们认识了怎样的配餐是营养的、科学的、合理的，那么就请同学们在小组内探讨“为自己设计一份营养合理的配餐”（学生在教师的引导下进行合作学习，共同探究怎样配餐，发挥学生的聪明才智，合作互补，共同完成设计，使学生的学习积极性更高。）

四、整理收获：

1、学生回顾自己本节课的学习收获。

2、教师总结：摄入营养并不一定只吃好吃的，也不能感觉可口就行，而要利用所学的知识去计算，使自己配餐更加合理，以便有利我们的健康，也会使正在长身体的你们健康的成长！

五、课外延伸：

请同学们对最近食堂某一份配餐进行评价，看一看其中的营养搭配是否符合我们这个年龄段的营养需求，并提出合理化的建议。（这样就会让学生学以致用，从而使数学与学生生活实际联系的更加紧密，体现了学习数学的价值。）