冬至的习俗3篇

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冬至的习俗1

冬至：北方饺子南方汤圆

冬至是一个内容丰富的节日，也是节气中比较受老百姓重视的一个日子。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。冬至吃什么呢？冬至有什么饮食习俗？其实全国各地习俗五花八门，冬至吃的东西也不一样。

北方人冬至吃什么

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃饺子混沌是怎么来的呢？相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

南方人冬至吃什么

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

饺子和汤圆是南北方冬至餐桌上的主角，但是除了这两个主角外，有些地方的冬至饮食习俗也是很有趣的哦！

宁夏人冬至吃什么

冬至吃“头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌（清除野蘑菇的毒味），再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针（黄花菜）略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

重庆人冬至吃什么

重庆人有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉既滋补食品，也求来年有一个好兆头。

苏州人冬至吃什么

吃馄饨忆西施。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“鸡”（扑扑腾），“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

杭州人冬至什么

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

台湾人冬至吃什么

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

潮汕人冬至吃什么

吃甜丸：此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。为什么要这样做呢？相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。一是专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，以便老鼠吃。后来，因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一”。然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

此外，南瓜饼、萝卜、红豆糯米饭、九层糕、搓丸等也是各地人冬至餐桌上的美食。

冬至食俗，让你感受不一样的冬天

古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予的福祉，所以这天大多休息，军队整体，边塞闭关，商旅停业，朝廷不理事，官衙放假，亲朋各以美食相赠，相互作客，欢乐地过一个“安身静体”的节日。“冬至亚岁宴”的名目甚多，如“吃冬至肉”、“献冬至盘”、“供冬至团”、“馄饨拜冬”等。

“吃冬至肉”

是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时有许多规矩。加区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。

“供冬至团”

也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。

“馄饨拜各”

是北方的冬至食俗。《燕京岁时记》说；“（冬至）民间…唯食馄纯而已。”《帝京岁时广记》说；“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”之所以选用馄饨拜冬，是因为“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之”。

吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

吃赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传有一位叫共工氏的人，他的。儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

吃汤圆

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至 吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘 中祭祖。

吃“捏冻耳朵”

“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。

吃年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。

冬至饺子香

每到冬至，秉承家乡的习俗，这天要吃饺子。冬至一过，就“进九”了，也就意味着冬天最寒冷的时期来到了。因为饺子的形状酷似人的耳朵，据说吃了饺子，耳朵就不会被冻掉。关于冬至的民间传说，更是不胜枚举。

冬至的前一天，母亲会起得很早，到菜市买回肉与蔬菜，回家后把菜摘净洗好摆一旁晾干水分备用。把肉切成小块，在砧板上用刀将肉块剁成肉泥，边剁边加上葱姜蒜料酒酱油等佐料。肉馅剁好后，再拿过菜来一刀一刀仔细地切碎。前期准备工作结束后，开始和面，最后把菜与肉混合在一起，放入清油、盐、味精、鸡蛋等调料搅拌均匀。一切准备就绪，母亲擀饺皮，我在一旁尝试着包饺子。

第一次包饺子时，看着母亲拿过一张饺皮，放入一些馅。像变魔术一般，转眼一个漂亮的饺子就呈现在我的面前。我模仿母亲的动作，但笨手笨脚地总是捏不成形。母亲手把手耐心地教我，按照她所说的程序，我终于包出了第一个饺子。虽然没有看像，也站立不起来，但总算是面与馅裹一起了。

都说熟能生巧，此言不虚。随着数量的增加，我包的饺子越来越好。饺子不仅能骄傲地站着，而且外形美观，背上还有一些细微的褶皱，像穿着一条漂亮的百褶裙。母亲见我进步神速，自然是喜出望外，对我赞赏有加。在母亲的认可下，我越干越起劲……

包完所有的饺子后，围在炉灶旁，看着一只只白胖胖的饺子上下翻滚，香气扑鼻而来，馋得我直往肚里咽口水。端着煮熟了的饺子，狼吞虎咽地吃着，感觉特别香，因为这毕竟是自己劳动的成果。后来，我又学习了和面、调馅等工序，到此为止，一整套的流程全部掌握。

离家多年，寄居外地工作，一直对母亲包的饺子念念不忘。我觉得，母亲做的饺子是天底下最美味的佳肴，无与伦比。去年冬至，我没有回老家陪母亲过节，决定这天自己动手包饺子吃。因为母亲曾对我说：“你包的饺子要站得起来，就得学会自立，不要总是停留于别人的技术上。”此情此景，最为令人难忘。

阿胶冬至滋补文化节开幕

“冬至进补，来年打虎”，在冬至到来之际，20xx中国阿胶冬至滋补文化节在阿胶原产地——山东东阿县隆重启动，正式开启国人冬季滋补养生的大幕，文化节旨在回溯中华传统养生精髓，呼吁人们师法自然，在冬季滋补机体养藏能量，以强健的身心迎接新的一年。

据悉，本次文化节期间，还将按照唐朝的传统，在冬至子时举行阿胶井开封大典、炼制九朝贡胶。国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰表示，作为道地阿胶的发源地，于六年前开始在东阿县依据中医理论和古法工艺炼制极品九朝贡胶，这是东阿阿胶在身体力行地传承弘扬中医药滋补国宝，同时也是为了唤起人们对中医药文化的集体记忆。

冬至“补冬”有误区

人参鸡汤补冬正当季。

12月21日是传统节气冬至，也是一个传统节日。在这一天，全国各地都有不同的饮食习惯，而“补冬”则是在冬至这天开始热门起来的养生词。专家认为，冬天人们食欲会大增，脾胃运化转旺，此时进补吸收率高，更能发挥补身的作用，但很多人却进入了进补的误区。

求贵不求对是浪费

时下已进入冬季进补的时节，商家抓住时机大肆宣传。从中医上来说，最好的进补时间是从“冬至”开始，到“三九”结束，一共27天。这段时间进补可以为来年春天预防传染病、增进体质打下基础。

记者走访市场时发现，一些高档补品的价格高得惊人，但仍有许多人购买。燕窝、人参、阿胶、冬虫夏草都是滋补的名贵药材。除了药店，商场、超市也都有专门的柜台出售，并且在这个时节大作宣传。一些名贵药材的销售者，还开辟了新的销售模式，另辟蹊径抢占市场。

过去，燕窝这样的高档食材在药店的专门柜台才能购买到。后来有了专卖店，专门出售燕窝，各种级别、品种五花八门，十分齐全。如今，甚至有了专门销售燕窝的甜品店。客人下单预约，在约定时间内到店，便可以有新鲜出炉的燕窝炖品吃。

有些店还开到了住宅小区里，没有门店，只有销售电话。顾客一个电话打来，店家便在规定时间内，把预定好的燕窝送到顾客家中。虽然是快餐式服务，但消费仍是高消费。一份燕窝动辄100多元，才不过几克的分量，一口便吃完了，着实不是大众消费品。店家敢如此开店，可见还是存在一定市场的。

南宁民族大道一家燕窝专卖店的工作人员告诉记者，天气转冷之后，气候变得干燥，店里的顾客明显增多了，尤其是女性顾客，“冬季进补效果最好，燕窝对于女士来说属于美容佳品，一些老顾客来光顾的频率都高了”。

市场上燕窝的售价在35元/克以上，最贵的甚至达到每克几百元。另外，还有阿胶、冬虫夏草等药材，价格也都是在每克几百元以上。记者在南宁古城路一家冬虫夏草专卖店里看到，冬虫夏草被制成含片出售，售价也很高。销售人员称含片是用冬虫夏草提取精髓制成，效果比直接食用冬虫夏草提高至少7倍，而且食用方法简单。同样的，销售人员也打出了入冬进补的旗号，大力推荐自家产品。

广西中医药大学附属第一医院“治未病”中心主任医师邱全认为，冬季进补盲目求贵是一个误区，“昂贵的药材并非不好，但是也必须对症下药才能药到病除”。邱全告诉记者，有些材料既然是药，那么对于健康的普通人群来说，无需盲目食用。燕窝的作用是补虚养胃、补肺养阴，在中医中是很好的滋补品。病后虚弱、中气亏损的病人，配合燕窝食用，能够滋阴调中。

但若只是取其滋补作用，对于普通健康人群来说，用银耳代替足矣。自治区人民医院营养科主任陆光成介绍，燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素和钙。其实银耳也富含丰富的营养元素，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中，有3/4银耳都能供应。除此以外，银耳还含有多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。

同样的重量，燕窝的价格是银耳的百倍。陆光成认为，健康人群实在无须多花这一笔钱。另外，邱全还推荐红枣、枸杞、核桃、黄芪等药材，他们的作用也完全可以替代冬虫夏草、阿胶等昂贵药材，满足普通人群的需求。

单一进补容易造成失衡

除了昂贵药材，民间还盛传许多滋补的方法。羊肉、牛肉等滋补美食在这个季节热卖，还有固元膏等滋补品也是在菜市、超市皆有销售。记者走访市场时看到，由于天气转冷，许多商家都推出了火锅系列，就连以川菜火锅为主打的专业火锅店，也推出人参鸡汤、滋补高汤等应季汤底。牛肉火锅、羊肉火锅生意火爆，另外还有一些野味滋补汤，乳鸽、土鸡、人参、一锅炖等。

一些商家还专门针对冬至推出特别套餐，记者在友爱路上一家粤菜餐馆看到，他们特别推出冬至火锅套餐，套餐当中以牛肉、羊肉等肉类居多。

南宁市竹溪社区卫生服务中心主任姚贤聪说，也正因为滋补美食大行其道，近日来该中心接诊的牙龈肿痛、声音嘶哑、咽干喉痛的病人有所增多，尤其是一些青壮年以及老人。

12月16日上午，记者在南宁市竹溪社区卫生服务中心见到几名病人前来就诊。姚贤聪告诉记者，他们当中大部分都是因为进食不当，导致身体出了毛病，“有的人或许没想着特意去进补，但是最近餐馆里推出的各种滋补食物广告太诱人了，于是每天吃，身体就受不了了”。

姚贤聪说，冬至进补也要照顾到全面均衡，只补一样非但对身体无益，还容易造成身体营养失衡，导致疾病。入冬以后会出现口腔溃疡、上火、肚子胀、便秘、睡不着等症状，仔细一询问大多是滋补品吃多了，而且吃得不科学。

“没有什么滋补品是能够包含所有营养的，一定要多吃几种，并且要有针对性地食用。”姚贤聪说，没力气打不起精神的人群，可以适当喝些鸡汤、排骨汤，脸色发黄、头晕眼花的女性，可以多喝些当归生姜牛肉汤。另外，多喝水和多吃水果蔬菜，这是无论在哪个季节都应当遵循的规律，而到了冬季大多数人往往忽略了这一点，所以容易导致上火、发炎等症状出现。

另外，姚贤聪建议，青少年儿童其实可以不用太过注重进补，按照正常饮食进行摄入即可。对于少年儿童而言，他们正处于生机旺盛的时候，若盲目药补，会出现很多副作用。尤其是小儿脾胃未健，若饮食不加节制，容易损伤脾胃。

而青年正处于精力旺盛的时候，无须进补。即使要补，也以平和少量为宜。对于一些学习压力大的考生来说，若是出现食欲不振、精神状态不佳，又没有太多时间进行锻炼的，可以选用枸杞、桂圆、淮山等相对温和的补品，切勿大鱼大肉地一下子摄入太多。

老年人若进补过猛或者太单一，也容易出现上火的症状。姚贤聪说，人到老年之后各器官都开始老化，对于滋补品的吸收摄取能力也减退。所以老年人要坚持少量进补，贵在调理和持之以恒。

补得太乱可能适得其反

民间流传很多俗语，与冬季进补有关，如“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“冬吃狗肉当棉被”等。还有固元膏、龟鹿膏等各种膏方，以及蛤蚧酒、龟蛇酒、老鼠酒等自酿药酒，总之各种奇招层出不穷。

而大多数人对于这些所谓补方并没有深入了解，就看着别人吃得好便自己也跟着吃了。邱全提醒大家，在选择补方的时候一定要对症下药，否则会适得其反。邱全就接诊过这样的病人，因为盲目服用膏方，反倒影响到消化吸收，一天一天地没有食欲，并且总是感觉胸闷。

“有些人脾胃的运化能力比较差，在没有经过调理的情况下服用膏方，不但影响对膏方的吸收，还会加重脾胃的负担，出现各种不适应的症状。一般情况下，医生会先给这类人开一些运脾健胃、理气化湿的中药，改善他们的脾胃功能，再开一些适宜于他们体质的膏方，对身体进行调理。”邱全说。

针对不同体质的人群，邱全还推荐了一（）些适宜本季食用的补品。气虚的人可以适当吃一些黄芪，黄芪补气，对于强心、提升阳气有一定的效果，并且可以预防感冒、增强免疫力。黄芪可用来煲汤，与冬瓜等寒凉的食物搭配。

阴虚火旺的人应该多用性味平和的滋补食物，枸杞、牛肉、淮山、沙参、玉竹等，能够养阴益气、补肝益肾。

对于脾湿体质的人群，“冬吃萝卜”这一句就非常适合了。芹菜、笋、冬瓜、白萝卜等，可以通过多吃这些食物来健脾利湿。还可以用薏苡仁、山药、红小豆、大枣等烹饪食物进行调理。要尽量少吃肥甘厚味的食物，以及饮料和酒类。

阳虚阴寒体质的人，到了冬季特别怕寒，可以多吃些猪肝、猪肾来补肝肾，并且多吃黑木耳、黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食物补益肝肾。另外，百合、淮山、牛肉、当归等也很适合。因此，邱全推荐山药羊肉汤给阳虚阴寒体质的人，对于补脾益肾、温中暖下有较好的效果。

冬至吃饺子进补有新说

今年的12月21日是我国二十四节气中的冬至，让我们了解一下冬至的饮食习俗吧！

冬至为何吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的“节气饭”。谚云:“十月一，冬至到，家家户户吃饺子。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

当年张仲景辞官回乡时，看到白河两岸乡亲面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮，他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品（就是现在的“饺子”）。在冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至要吃百味馄饨

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。馄饨是遍布全国各地、深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜。

冬至缘何吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

冬至进补有新说

人们有在冬至进补的习惯。在寒冷的天气里，为了抵御严冬，身体会消耗掉比平常更多的热量。因此，以高热量的食品进补，很符合养生之道。一般而言，冬至进补的食品以肉类为主，再加上各种滋补的药材炖煮。补冬的配药多为中药的“十全”。“十全”包括人参、黄芪、白术、当归、茯苓、地黄、川芎、芍药、桂枝、甘草。

冬至的传统习俗2

1、北方吃饺子

每年农历冬至这天，对于北方人来说，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。

2、南方吃汤圆

南方人冬至吃汤圆，在我国江南尤为盛行。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。寓意团团圆圆。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。

3、闽南吃姜母鸭

冬至也是闽南人十分重视的一个节日，不仅要祭天祭祖，而且家家户户都要进补，要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物。因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为姜有温补功效，而鸭子滋阴补气，所以闽南民间至今有冬至进补的习俗。

4、吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

5、吃红豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

6、祭祖

因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。

冬至的习俗3

一、20xx年冬至什么时候？

20xx年12月21日星期一

每年的冬至时间在农历十一月，具体日期难以确定，但总在阳历12月22日或23日。

冬至，本是二十四节气中的一个节气。何谓冬至？古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”我们知道，节气是以地球在环绕太阳运行时，太阳在黄道上所处的相对位置来定的。太阳在黄经零度时为“春分”，以后每隔黄经15度为一个节气。当太阳位于黄经27度时，阳光直射南回归线（南纬23。17‘），北半球白昼最短，夜晚最长，气候寒冷，称为“冬至”，即冬天到来的意思。

二、冬至各地的习俗

老北京的冬至习俗

冬至（阳历十二月二十一日或二十二日），为进九之始。古人认为到了冬至白昼一天比一天长，阳气上升，是个吉日。因此值得庆贺。明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天。”宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。但民间并不以冬至为节，不过有些应时应景的活动。

清代，有的旗人为了消灾祈福。于冬至日五更时分，邀请本家嫡亲姑表及挚友齐聚庭院席地而坐，用矮桌供上“天地码儿”或牌位，杀猪祭天。顺便祭“祖宗杆子”（系两、三丈高的旗杆，顶端为葫芦形，稍下为“刁斗”，斗下悬旗，代表祖先）。祭罢，亲朋围坐吃“白肉”，这种白肉谓之“神余”。

南方人在在北京客居旅游的，亦有设筵祭祀祖先的。同时也邀请同僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则不重冬祭。老北京人向无此举。

冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经，上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“湿饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，

台湾冬至的“补冬”

漳台民间认为过了“冬至”算又添了岁，故有“冬至大如年”之说。凡外出者这天必尽量回家与亲人团聚，合家品尝"冬节圆"，谓之"添岁"。各家族是日聚集宗祠祭拜祖先，祭品必有"冬节圆"。有《漳州竹枝词》话冬至："家家碾米煎圆香，祭祖祠堂共举觞。刺绣传闻添弱线，一天添得一条长。"门窗、仓库、桌柜、牛舍、猪圈、鸡窝、水井、厕所等处，凡人们以为有神的地方，都贴上一两粒"冬节圆"，可求诸神保佑居家平安。《重修台湾府志·风俗一》也有类此记述。

冬节“补冬”在台湾也成俗。冬节前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时禁忌口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。

农历十二月十六日漳台两地家家“做牙”，敬“地基主”。“做牙”分“头牙”、“尾牙”，农历二月初二为“头牙”，十二月十六为“尾牙”。“尾牙”这天，各铺户商贾皆备牲礼祭福神，以酬谢神灵一年来的佑助。同时，老板备酒犒劳伙计，向伙计发"年赏"。倘若老板要辞退某伙计，可能会多发些赏银给他，并在席上特地斟酒敬他，或席上特意把鸡头朝向他，以示谢意（闽南宴俗，鸡头朝向谁，谁为最尊者）。假如伙计决定明年不再受老板之雇，也会有所暗示，即散席时将筷子倒置。故古时商界有俗谚："吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧"，反映了伙计在"头牙"和"尾牙"不同心情。

山西冬至的“九九消寒”

殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日。冬至节实质上相当于今天的春节。后来实施夏历。但冬至一直排在二十四个节气的首位，有"冬至大如年"的说法，称之为"亚岁"。从汉代以来，都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政。民间歇市三天，欢度节日。其热闹程度不亚于过年。

现在的冬至节，仍然保留着许多历史的遗迹。从冬至之日起，即进入了数九寒天。山西民间保留有涂画"九九消寒图"的习俗，形式多种多样。

有画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，称为九九消寒图。

有的是横十画、坚十画，制成一个九九八十一格的方块图表。每天涂抹一格、九尽格满，称为九九消寒表。

有画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是几划。每日写一笔，最后成为一句话，如"亭前屋后看劲柏峰骨"等语，称为九九消寒句。

最雅致的是作九体对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，如上联写有"春泉垂春柳春染春美"；下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香"，称为九九消寒迎春联。

各家具体采用什么形式，往往根据主人的爱好和文化素质而定。民间还留有九九消寒图民谚："下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。"

冬至节，民间习惯赠鞋，其源甚古。《中华古今注》说："汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑。"曹植《冬至献袜履表》亦有"亚岁迎样，履长纳庆"的句子。后来，赠鞋于舅姑的习俗，逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。主要体现在孩童身上。过去主要是手工刺绣。送给男子的礼物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽。送给女孩子的礼物，帽子多做成凤形，鞋上刺绣多为花鸟。现在则多数是从集币购买，形式紧跟着时代的潮流。每逢节日，大人们总喜欢抱着小孩串门子，夸耀舅姑赠送的鞋帽。

冬至节，晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏。各持一块手掌大的方形石片，一方立起，另一方按规定的成套动作，依次序掷击瞄打。打倒对方所立的岗时，继续往下进行。失败后即与对方交换掷打。先完成全部程序者为赢。女孩子们则习惯踢毽子，形式也是各种各样。人人们往往也要凑热闹参加玩耍。

冬至节，旧俗也要由学董牵头，宴请教书先生。先生要带领学生拜孔子牌位。然后由学董带领学生拜先生。山西民间有"冬至节教书的"的谚语，说的就是这种尊师风俗。至今民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。晋西北习惯用炖羊肉招待教师，其情盛浓。

过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东家按传统要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。今天，一些农村个体户企业，还保留此俗，在冬至节设宴共饮。

冬至节，全省大部分地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。山区传统是吃糕。晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。也有的地方是吃馄饨，有"冬至馄饨夏至面"的说法。

上海人的冬至习俗

上海人说，冬至时候晚上要早些回家，因为什么小鬼的会出来活动。上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯。.。

上网查证了一下，原来江南一带的冬至风俗还比较多，还有吃汤团的，冬至吃汤团又叫吃“冬至团”，旧时上海人最讲究吃这个了，新酿的甜米酒，花糕和糯米粉圆子拼成一桌热热的吃，还要把肉块垒起来祭奠祖宗。倒有点类似于清明了，只不过清明时节，在上海是要吃青团的。也许每逢祭奠祖宗的时候，便会和鬼联系起来，于是便要人们早点回家了。

前面说吃八宝饭是从同事那里听来的，我估计是讹传，因为吃赤豆糯米饭的风俗是有的，但是八宝饭是与赤豆糯米饭不一样的。传说，上古时候有一位共工氏，他的儿子不学无术，而且作恶多端，后来死于冬至这一天，死后还要变成疫鬼来祸害百姓，不过，此鬼最怕赤豆了，于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃，借以来驱鬼避邪，防灾去病。