回族风俗习惯文化概述精编4篇
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回族风俗习惯1
我国回族同胞的先民在古代时大都居于我国西北区域,从事游牧业,并以牛羊肉、乳酪为主食。故其对茶之消食除腻效果独特注重。在平常生计中,特别喜好喝茶,并以茶代酒。因此长期以来,回族的各种茶俗甚盛。民间有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋日散茶、节日宴茶和喜庆品茶等许多茶俗,且长盛不衰。
回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶,即俗称的"三件套"、"三炮台",由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵,有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文"清真"字样,精巧漂亮,便利经用。
用盖碗茶喝茶,既防尘又保温,又能边喝边"刮"(茶汤、茶叶),回族人不光本人喝,还用盖碗茶款待客人,以示欢送的最高礼遇。"客人远至,盖碗先上"。回民家中来客,都以盖碗茶款待。先将盖碗擦拭洁净,放入茶叶和佐料,掀开茶盖(半遮半掩)将沸水写入,在茶碗中冲出一圈一圈的浪花,冲泡5分钟后,双手递给客人,并说"请喝茶"。客人边饮边用碗盖刮茶局面,还得注重不必嘴吹或吸出响声,否则视为不懂礼貌,无教养。喝茶时不得一次将茶喝干,要留存茶汁,边喝边由主人续水。"刮"时,用左手捧托盘,用右手大拇指和二拇指捉住盖顶,用第四指卡住盖口,"刮"一下喝一次,茶要露汤色,常喝常有,幽香爽口,接二连三。
回民以茶待客,注重"轻、稳、静、洁"的喝茶礼节。"轻",指冲、刮、喝要轻,不得作声。"稳",指沏茶要稳要准,落点准,似"蜻蜒点水",不溅不溢、不漫不流。"静",指环境幽雅,明窗净几,无搅扰,无噪音,凝思品尝。"洁",指茶碗、茶水清洁卫生,一干二净。回族的茶谚说:"吃油香要掰呢,喝盖碗子要刮呢!"回族人吃油香要用手掰开,一小块一小块地吃,切忌囫囵吞咬,否则为不懂礼貌。而喝茶时要用碗盖一下一下地"刮"动,使茶叶和佐料加快溶解,使汤汁赶快变温,喝时不烫嘴。回族茶谚又说:"一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤。'便是说,"刮"榜首遍时只能喝到最先溶化的糖甜味,"刮"第二遍时,茶叶与佐料通过泡制,香味则彻底发出,当时滋味最佳。而"刮"第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色,只能起解渴效果。
回族饮的盖碗茶十分赋有养分。盖碗茶亦茶亦药。因其不光放置茶叶,还要放入糖、红枣、核桃仁、枸杞、元肉等多种养分果品,养分价值较高,故常饮盖碗茶对健脾生津、强身健体大有裨益。"回回白叟寿数长,早上礼拜喝茶汤"。回族白叟长命的较多,仅宁夏区域的百岁回族白叟就达50人之多。这同他们戒烟酒,嗜喝茶,讲卫生有较大联系。
住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族,除了与汉族一样的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外,还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的风俗。在当地,每户农家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壶,或烧森柴,或点炭火,这是熬罐罐茶必备器皿。清晨起来,主人榜首件事,就是熬罐罐茶。
喝罐罐茶,以喝清茶为主,少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。
因为罐罐茶的浓度高,喝起来有劲,会感到又苦又涩,好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多,不行能大口大口的喝下去,但对当地少量民族而言,因世代相传,也早已习以为常了。
喝罐罐茶仍是当地迎宾接客不行短少的礼俗,假使亲友进门,他们就会一起围坐在火塘边,一边熬煮罐罐茶,一边烘烤马铃薯、麦饼之类,如此边喝酽茶、边嚼香食,野趣横生。
回族的宗教习俗2
回族人在居住较集中的地方建有清真寺,由阿訇主持宗教活动,经典主要是《》,信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统,遵循教规,讲究卫生,不吃猪肉,狗肉,动物的血液等。伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所,有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。
按伊斯兰教历,每年12月10日为古尔邦节。每年的这一天,形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。 另外,伊斯兰教规定,每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋,要求每个穆斯林在黎明后至落日前的时间里,戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过,使经济条件充裕的富人,亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会,这一天就是开斋节。开斋节这天,人们早早起床、沐浴、燃香,衣冠整齐地到清真寺作礼拜,聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”,缅怀“亡人”,以示不忘祖先。
回族风俗3
回族服装大体与汉族相近,但在头饰上仍保留着古老的传统,回族男子一般戴白色无沿小帽,表示清洁不染;妇女头戴圆撮口帽,戴盖头(也叫搭盖头),一般把头发、耳朵、脖子都掩盖起来。盖头有少女、媳妇和老年妇人之分,少女戴绿色的,媳妇戴黑色的,老年妇人戴白色的。老年妇人的盖头较长,少女、媳妇的较短,只披到肩上。盖头上有的还绣有花边和图案。妇女服装为右衽大襟短上衣,着长裤。
年轻人喜欢在前襟、胸前绣花,在衣服上镶色、滚边。男的头戴回回帽,有白的和黑的两种。上着对襟短上衣,穿白长裤、白袜子,喜欢在白衬衣外套坎肩。回族男子很注意胡须的修饰。男子一般在二十几岁开始留胡须,因教派不同,形式不同,有的只留下巴相,也叫山羊胡,有的留全脸胡。
妇女护头面的头巾,源于阿拉伯国家、伊斯兰教的影响。遮住两耳、脖子和头发,只将面孔露出。青年妇女一般戴绿色的,盖头较短,只披到肩上;老年妇女一般戴白色的,盖头较长,直披到腰际。
回族的禁忌以及风俗习惯有哪些4
宁夏回族民间茶俗甚多,有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗,并且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面,形成了一套共同的茶事礼俗。能够说回族民间茶文化内容丰富,兴旺发达,经久不衰。
宁夏回族民间有谚语云:“不论有钱没钱,先刮三响盖碗。”每个回族家庭至少有两套盖碗盅子,有的多达十几套。他们喜用盖碗子喝茶,不必缸子和杯子。喝茶是他们生计中的一件大事,占着无足轻重的位置。
回族茶谚云:“早茶一盅,一天神威;午茶一盅,劳作轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷打不动。”那些上了年岁的回族白叟每天朝晨礼完“榜布达”(晨礼),有喝早茶的习气。他们围在火炉旁,烤上几片馍馍,总是要“刮”一碗子的。这碗子也叫“盅子”,是一种陶瓷器皿,古代叫“茶盏”,底小口大。茶碗、茶盖、茶托(长方形叫盅船、茶船)配套,俗称“三泡台”(恰似战地碉堡)。有的茶盖上绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵,还有的绘有绿色或黑色阿拉伯文“清真”字样,既精巧漂亮,又便利经用。喝茶先备一壶滚烫的开水,把茶、糖等质料放入盅内,用开水冲泡5~10分钟再喝。用盖碗盅子喝茶有许多优点,民谚云:“一防灰(卫生),二防冷(保温),三防茶叶卡嗓子(安全)。”
择茶、泡茶、配茶品种甚多,都依经济条件、茶宴巨细、来宾身份、生计需求而定。通常常见的有红糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶(糖、枣、茶)、红四品(红茶、红枣、红糖、枸杞)、白四品(白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄),还有开胃化食的五味茶,即绿茶(苦)、山楂(酸)、芝麻(香)、白糖(甜)、姜(辣),健脾强肾、提神明意图五珍茶(龙眼、枸杞、葡萄干、杏脯、祈门红茶),生津养胃、健身美容的元宝茶(珠茶、红枣、枸杞、桂元肉、葡萄干),提气补虚、强身健骨的八宝盖碗茶(茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁)等。通常回族家庭除山区喝罐罐茶以外,川区回民多喝“三香茶”和“白四品”,所选茶叶有茉莉花茶、毛尖茶、陕青茶、红茶、砖茶、珠茶等。家庭条件好的喝龙井、乌龙、碧螺春等茶。
跟着生计水平的进步,宁夏回族大众还根据需求,便宜了明目清心的枸杞泡茶、止咳化痰的锁阳膏茶、滋阴补肾的羊骨髓茶和八宝甜面茶。
“客人远至,盖碗先上”,家里来了客人,宁夏回族多用盖碗茶来款待。他们先将盖碗擦拭洁净,盛上茶叶和佐料,掀开茶盖半讳饰,将欢腾的开水写入盅碗内,冲出一圈一圈浪花,恰似牡丹开花。泡约五分钟,双手递给客人。客人喝茶边喝边“刮”,不得用嘴吹或吸出动静。不然会被视为不懂茶礼、没有教养之人。喝茶时要留茶汗,不得一次喝干,要边喝边添。左手擎着托盘,右手大拇指和食指捉住盖顶,第四指卡住盖口,“刮”一下,喝一下,茶露汤色,常喝常有,幽香爽口,源源不断。这一套茶事活动,就贯穿了“轻、稳、静、洁”的喝茶礼节。“轻”指冲、刮、喝要轻,不得作声;“稳”指沏茶要稳要准,落点精确,一次沏稳当,似走马观花,不浅不溢,不漫不流;“静”指环境幽雅,明窗净几,无搅扰,无噪音;“洁”指茶碗、茶水卫生卫生,一干二净。
宁夏回族喝茶全在于“刮”,不会“刮”就等于不会喝茶。俗话说:“吃油香要掰呢,喝盖碗子要刮呢!”回族吃油香要掰开,一小块一小块地吃,忌讳囫囵吞咬,不然被视为不懂礼节之人。喝茶要用碗盖一下一下地“刮”动,使茶叶和佐料加快溶解,使汤汁赶快变温,喝时又不会烫嘴。使用茶盖不只能够防尘防灰、保温,并且还可起到拌和茶叶的效果。民谚说:“一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤。”意思是说,“刮”第一遍时只能喝到最先溶化的糖的甜味,“刮”第二遍时,茶叶与佐料通过泡制,香味彻底散发出来了,这时的滋味最佳。“刮”第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色,能起到解渴的效果。回族先民用茶消食,以茶代药,以茶代酒,承继了中华民族陈旧的茶文化传统。回族婚礼中的提亲裹包,以茶包为主,订亲时亲邻喝“定亲茶”,成婚时喝“喜宴茶”,婚后与白叟喝“阖家茶”。或人干事业决心很大,也用“下茶”来描述,表明坚决,与古代“茶不移木”同出一辙。
“金茶银茶甘露茶,比不上回族的盖碗茶。”由于盖碗茶多有糖、红枣、核桃仁、枸杞、桂元肉等配成,自身就是“长命果”、“益寿果”,营养价值极高,所以各类盖碗茶对强身健体大有裨益。 “回回白叟寿数长,早上礼拜喝茶汤”、“不抽烟,不喝酒,盖碗子不离手”,这些都是回族摄生保健的名贵经历,从中不难发现喝茶在回族安康生计中的重要性。