超市员工培训资料样例【参考8篇】
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超市员工培训资料【第一篇】
经过几家不同行业的企业人力资源管理工作，相比较而言，景区的人力资源管理工作中更加注重培训。从部门到系统，各级管理人员均培养成为有效的培训讲师，这其中的一个主要的原因是什么呢?景区员工特别是基础员工流动较大，比如导游往往是一年时间内就出现更替。所以景区的人力资源管理工作，培训工作显得更加突出。
曾接触过几家中小型景区的老板，他们的苦恼是如何提升服务质量，如何找到“物美价廉”的员工。但是在问及细节时，他们反映，大多数的新入职员工是当天上班，当天就上岗，根本就没有做过培训。对于规范性的工作流程，他们认为是虚的，没有必要，而且在他们的意识中，一定要找熟手员工，但是又觉得工资支付高，留不住等等。这种自寻烦恼式的管理，是最大的时间浪费，最主要的是按部就班做好内部员工培训，连基础员工都想从其他景区挖取，这是对自己景区完全不自信的表现。广州长隆集团轄下三个景区，每年从学校引进的学生达400余人，各个部门都有分配，部门负责人普遍愿意接受，而且很认真地制定培训的计划。在新员工入职时，企业的高层要与他们见面，而且各个部门负责人会在见面会上介绍本部门。从集团总经理，集团人力资源部，到各部门将新员入职培训工作当作头等事情，往往将员工工作不到位，都要到人力资源部检讨培训是否到位。这样使得景区的服务不因人员变更而降低服务质量。因此，培训工作要从企业总经理带头做起，这样由上至下的重视才能做好。
不管如何定位培训，其实它每天都存在于工作中，比如管理人员在落实工作时，与下属的沟通交流，这实际上就是一种培训过程，若用心于此则更富有实效。那么如何做有实效性的培训?培训的主要目的，就是发扬优良，改变不足，提高技能，缩短与同行差距，营造具有个性的企业文化，更形象一点，培训就是为企业添加营养。
培训不是无目的的，关键要做好几件事，一是常规培训，有无定期检讨培训内容，比如企业发展、项目更新、管理结构调整、相应的行为规范的`调整等;二是专业技能培训，有无定期分析，比如导游的讲说词的调整，讲解的技巧，接待客人的行为等等。同时对不同工种做好相就的调查与分析，按“缺什么补什么”的方式开发新的培训课题;三是员工素质培训，有无深入了解，做员工的素质分析曲线图有助于掌握，整体质素的均衡，比如，岗位英语口语，广东省外籍员工的广州话，广东省内籍员工的普通话，形象礼仪，公关技巧培训等。四是员工价值培训，只有企业与员工价值调整到相互吻合时，企业的活力就能更有效地显现，比如进行企业文化生活的组织，不仅仅是安排旅游或一场活动那么简单，更要将一些企业的价值观融入进去，常常用一些拓展式训练等休闲培训方式组织员工参加。
景区的服务对象就是游客，景区管理人员需要换位思考，要站在游客的方位，什么样的游玩才能尽兴，这样就会产生很多培训需求。在长隆集团，所有的管理人员每天都要到一线，去查看需要什么提升，人力资源部的人员更是到各个岗位观察与了解，经常到服务最前线的部门(如游客服务中心、餐饮部、商场部、动物管理部、车辆管理部)了解情况，及时地针对部门所需开发现场培训课，对于纠偏、改正的事项，就场景，就事件展开培训，培训后再丰富教案，为下一次系统培训做好充足准备。
同时，企业发展的需要、政策的推导、员工求知的需求、管理知识变更等这些都是培训所要开发的课题。不管什么样的课题，都要有轻重缓急之分，要采用首要原则。
景区每天都要营运，岗位每天都不能缺人，而景区给予员工的例休的时间每个月也只有4~5天，因此在景区要想全员、全方位组织培训是很难的事情。不过，根据工作规律，利用淡旺时节，组织培训，将培训时间拉长或因地制宜是培训的首选了。往往在三大“黄金周”及学生寒暑假期是景区的旺季，而剩下的时间就可以充分地组织培训，这时的培训可以深入到一线，也可以采取局部集中培训。比如保安人员的培训工作，往往采取三班(二十四小时值班，分日班、中班、晚班)人员岗位压缩，集中人员在交换岗时组织培训，这样既不耽误上班，也不耽误培训，而且培训的效果也能很好地保证。
而在旺季时，就等于是平时培训的大考，人力资源部不仅要做全园的人力调度工作，同时也在做，人员平时培训效果的检查工作，最常用的手法就是摄录法、游客反应法。
当然这样组织培训就需要人力资源部的很强的计划与统筹能力了。培训的组织工作分为事先、事中、事后三段，事先的准备充分与否直接关系到培训效果。所以在淡旺季区分式培训组织过程中，准备工作是首要的事情，准备工作应由企业的核心管理人员甚至于总经理亲自把关。
曾经有一位景区老板告诉我，他很害怕给员工做培训，培训完了，人就离开公司了。经过了解，该老板是对一小部分员工的格外器重，他在公司中选了两个优秀的人才，作为企业重点人才培养，送他们到名校读昂贵的emba，没想到送出去的人完成学业后直接到其他企业就职了。不管这两个人的人品如何评说，就这件事情而言，该老板对企业培训并不了解，培训与教育最明显的区别就是：培训要求改变现有的不足，缩短与同行的差距，教育是为了启智，并为了更深入地研究专业领域知识。emba固然是好的，但对于景区管理来说，它并不是急需或必须的，emba是通用的，但景区讲究的是实战的，emba对于个人的价值更显现一些，企业将此项列入激励方式更为恰当一些。企业培训最主要的目的就是缩短同行业的差距。
为了促进景区产品的丰富，使管理人员更能够体验与认识到自己的不足，这就要选择优秀的景区参观是必要的。广州长隆集团每年都组织中高层管理人员到其他景区游玩，一方面作为企业文化生活，一方面作为福利，更主要的是让大家在游玩时体验做游客的滋味，同时以游客的身份去学习别人的管理经验，而且回来后，每个人都要写体会，这就是一种特殊的培训。他们选择的景区有欢乐谷、乐满地、香港的迪斯尼、韩国乐天与爱宝等等，多数以国外为主，范围涉及到欧美等地。通过这种直接的、务实的培训方式，使得原先并没有从事过景区管理的人员迅速地成长起来。这也验证了，作为景区管理工作者，本身就要见多识广，所以“走出去，引进来”式的培训，是景区人力资源管理的一个重要的途径。
不管景区企业主有无意识到培训的重要性，但要想企业长期、稳定、健康地发展，企业的人力资源管理越来越显示出其战略地位，而人力资源管理中的重要的培训模式更显示出其持久性。培训是景区发展的营养源。
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超市员工培训资料【第二篇】
1、达成对公司文化、价值观、发展战略的了解和认同。
2、掌握公司规章制度、岗位职责、工作要领。
3、提高员工的知识水平，关心员工职业生涯发展。
4、提升员工履行职责的能力，改善工作绩效
5、改善工作态度，提高员工的工作热情，培养团队精神
（二）培训职责
培训工作在公司总经理统一部署下由行政部归口管理、统筹规划，职能部门与员工个人主动配合， 共同完成培训任务。
1、公司行政部职责：
（1）根据公司的发展规划制定公司教育培训战略规划和实施纲要。
（2）制定员工职业生涯发展与培训规划，并形成实施方案，督促各部门及相关人员贯彻落实。
（3）根据公司年度工作计划、各项考核结果和各部门提出的培训计划，分析培训需求，并统筹安排，形成中短期培训计划。着重组织实施管理干部培训、专业技术骨干培训。
（4）制定公司年度培训的财务预算，并管理调控培训经费。
（5）负责公司内部与外部培训资源的开发与管理。
（6）根据公司培训工作开展情况，做好培训项目和重点培养人才的培训档案的建立与管理工作。
（7）开展培训的效果评估工作。
2、各部门职责：
（1）根据工作需要，结合本专业、本部门、本系统员工需求，制定部门年度培训计划，并组织实施相应的培训工作。
（2）指导本部门员工制定和实施职业发展培训发展规划。
（3）协助行政部建立和管理本部门和本机构员工的培训档案。
（4）负责向公司提供本专业的培训师和教材。
（5）对公司统一安排的教育培训，应按行政部要求积极配合。
3、员工个人的职责：
员工享有参加培训的权利，也有接受培训和培训他人的义务。员工除了积极参加公司和各部门组织的各项培训外，重点在提高专业知识、工作技能和综合素质方面进行自主学习，同时对自己的职业发展做出具体规划，并在直接领导和公司主管部门的指导下实施。
二、培训对象及内容
（一）高层培训。突出以企业发展战略规划和集团品牌建设、企业文化建设为重点，进一步拓宽高级管理人员的宏观视野。
（二）中干培训。突出以管理知识和专业理论知识为重点，进一步提高部门中干的管理水平和专业深度。
（三）员工培训。突出以专业技术和实际操作能力为重点，进一步提高员工的履职能力和工作绩效。
三、培训形式
1、会议：通过会议的形式传达总部文件的精神与总部工作指示
2、现场剖析：在工作中对出现的问题进行分析、讨论、制定解决办法
3、角色演练、情景摸拟：利用人员集中培训，对案例进行模拟，可在管理沟通、销售方面运用。
4、专题讨论、调查研究、作业提交：就专题进行讨论，调查研究，以报告或作业的形式上交。
5、电化教学：自编多媒体教材或外部购买多媒体教材进行培训。
6、竞赛：就公司工作内容、日常管理以及存在不足及其它热点问题进行演讲辩论，激发员工学习热情和统一认识。
7、户外训练：通过拓展、野营、体育比赛等形式锻炼员工的意志与团队协作精神。
8、外培：参加社会培训机构的学习以及对口业务机构、部门组织的学习。
9、自学。公司鼓励员工积极参加各类继续再教育，员工应当自觉提高自身综合素质。
四、培训的组织实施流程
1、由行政部组织的公司教育培训必须根据公司最高决策层每年形成的员工训练主题，拟定年度教育培训计划，编制年度教育培训费用预算，报总经准后按计划分步组织实施。
2、由部门组织的专业培训、进修，先由部门主管填写《部门培训申请书》，并由参加者填写《员工培训登记（审批）表》，交由行政部会审，通过后交总经理或分管副总核准，获准后方可执行培训；培训完成后,参加者需 提交能证明其学习成果的资料，并由部门主管做出评估，并将其交由行政部会签，通过后将《员工培训登记（审 批）表》交由财务部报销费用，最后由行政部存档。
3、员工自行参加与所从事工作直接相关的任职资格考试(或培训、进修)，可事先填写《员工培训登记（审批）表 》，经部门主管严格审核、批准及行政部会审后，报总经理核准。在考试(或培训、进修)结束后，由部门主管 对此培训或进行做出评估，并将其交由行政部会签，通过评估后将《员工培训登记（审批）表》交由财务部报销 费用（报名费、教材费、考务费自理），最后由行政部存档。
4、由行政部举办的针对公司各部门的各种形式的培训,由该部门填写相关申请，报分管副总或总经理批准后执行。
五、培训奖惩
1、员工应积极参加公司组织的'各类培训，如有特殊原因无法参加应提前两天以书面形式报行政部，否则按按旷工处理。
2、员工在外出培训期间，应严格自律，如未达到培训要求则全额返还公司支付的培训费用。
3、员工在外训期间，如经公司查实有迟到、旷课、早退等现象，将按公司考勤管理规定惩处。
六、培训风险管理
1、员工在参加培训时应严谨、科学的预算费用，培训费用授课费、书本费及差旅费，实际费用不能与预算费用相差太大。超额5%以上按个人与公司8：2分担。
2、培训费用在人民币壹仟元以上，两仟元以下的，乙方必须在培训期结束后为甲方服务一年以上，两年（含两年）以下。
3、培训费用在人民币两仟元以上的，乙方必须在培训期结束后为甲方服务两年以上。
4、如果乙方未经甲方同意擅自解除劳动合同或提前离职的，乙方须向甲方支付所有发生的培训费用。
5、乙方培训合格后所获得的有关资格证书原件交由甲方统一保管，直至乙方服务期满自愿离职方可归还其本人。
七、培训结果应用与职称管理
1、员工自学取得国家承认本科以上学历（含本科）的，公司一次性奖励3000元；
2、取得工程师技术职称的公司每月发放100元职称津贴，取得高级工程师的公司每月发放200元职称津贴。
3、其它专职工作人员取得行业或国家统一认证中级以上（含中级）职称的公司每月发入100元职称津贴。
本制度于200 年 月 日正式实施。
超市员工培训资料【第三篇】
如何提高员工的安全防范意识，个人认为应该做到以下几个方面：
一、必须抓好经常性的安全教育。安全教育是最为重要的环节，只有通过安全生产的培训教育，才能实现从“要我安全”到“我要安全”的转变。安全教育要从“三不伤害”入手，这其中的内涵就是首先要保护好自己，但要在教育的内容和形式上多样化，才能让全体员工所接受。
(一)安全教育的内容：
1、学习安全生产法律法规。现在的安全生产，已经提升到法律的高度，违反安全生产的法律法规、规章制度和操作规程，就是违法行为。要通过法律法规的学习使全体员工了解法律赋予自己的权利和必须履行的义务，充分认识到党和国家对安全的重视程度，使全体员工在安全意识的感性上得到强化认知。
2、学习安全生产的管理制度以及相关的安全知识。必须让全体员工明白这些管理制度和安全知识是用无数的生命和鲜血、用巨额财产损失换来的，在工作中我们只有遵章守纪、严格执行操作规程才能杜绝安全事故的发生。通过这方面的学习和教育，使员工的安全意识从理性上逐步形成。
3、根据项目施工的特点针对性地对各工序进行危险源告知及控制措施学习。因为我们的员工对自己从事的各施工工序都是有理性上认识的，学起来更容易被员工接受。通过各项工序的危险源告知和控制措施学习，员工对自己从事的各项工作存在的各种风险和如何控制这些风险能够有一个更清晰的`认识和了解，安全意识将进一步得到加深和巩固。
4、结合大家熟知的安全生产事故进行案例分析，分析事故发生的原因和过程，结合自身实际情况，如何防范，做到举一反三，从中汲取教训，杜绝同类事故在自己的岗位上发生，从而得到强化安全意识的目的。
(二)安全教育的形式：
1、集中教育：新员工入厂、新项目开工、员工转岗、节后复工等，都必须采取集中培训并考试合格后上岗。
2、宣传教育：通过警示标语、安全手册、亲人安全寄语、现场会、图片展、有奖知识问答等，来营造浓厚的安全生产氛围。
3、情感教育：要求全体员工牢记亲人和朋友的嘱托，知道父母之心难违，失去亲人的悲痛难忍，使员工明确自己的安全、健康及家庭幸福之间的关系，以此来激发员工重视安全的热情，从而自觉遵章守纪。
4、班前安全讲话是一项必须坚持的教育制度，通过班前安全讲话，使员工们知道如何控制当天的工作中存在的不安全因素，从而规范员工的作业行为。
二、提高员工的安全意识，必须要求全体员工时时想着安全，处处注意安全，常常不忘安全。只有克服安全工作“说起来重要、干起来次要、忙起来不要的”假安全思想，才能使全体员工真正意义上明白“安全在我心中、安全在我手中”的真正含义。明白了这个含义，员工的安全意识就自觉形成了。
三、提高员工的安全意识必须加强思想政治工作。不能单靠说服教育，也不能只靠行政手段罚款来解决。既要有宣传教育来引导，也要有行政处罚手段相辅佐，两者缺一不可。只有这样，才能不断提高员工的安全意识。
四、提高员工的安全意识必须有个循序见进的过程，是一项长期而艰巨的工作。必须持之以恒，做到安全生产“年年讲、月月讲、天天讲、时时讲”，形成良好安全生产环境，员工生活在这样良好的大环境里，安全意识就会自觉得到逐步深化和提高，形成安全生产坚不可摧的防线。
员工安全意识提高了，人的不安全行为就会进一步得到遏制，措施制度的落实、安全隐患的查处、施工过程中对安全的“三检”、抵制“三违”等等就会变成自觉的行为，我们的安全管理工作才可以说是有序可控了，安全生产管理工作也才能更上一个台阶。
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超市员工培训资料【第四篇】
首先、消防工作对酒店的重要意义决定了必须对酒店员工进行消防安全知识培训。火灾始终是威胁酒店业的重大灾难，据《世界饭店》杂志统计，全世界每24小时就发生一起酒店大火。另据新加坡一家酒店对住店客人的调查，有90%以上的客人认为酒店的安全最重要，而火灾又是对客人生命安全最严重的威胁。最近我国的一些酒店以及与酒店建筑结构相似的一些商场、酒楼，娱乐场所等也频频发生火灾。每火灾都造成了重大的经济损失和人员伤亡;因此，消防工作是酒店安全工作的一大内容，对酒店来说意义重大。具体表现在两个方面：
a 有利于保障客人、员工的人身和财产安全。危及酒店的不安全因素有很多，如盗窃、抢劫、诈骗、暴-力行为等，以及各种设备设施发生故障而造成意外引发，乙身伤害和物质损失;但以上因素涉及范围较小，只然危及个别人的人身和财产安全，而：火灾则严重得多，一旦发生火灾又没有及时有效的控制住，往往裁会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失，甚至整个酒店都付之一炬，长久不能恢复。
b 有利于服务质量的提高。消防工作与服务质量关系密切。客人来到酒店有各种需求，如要求有舒适住宿环境，有美昧可口的食物，有跟务员甜美的微笑亲切的问候。这都是我们很容易感觉到的一种很直接的需求，实际上客人们还有一种隐性的需求，郅就对自身安全的'需求，并且这种需求还很强热，正如前而讲到的新加坡一家酒店对其住店客人的调查发观90%以上的客人认为安全根重要。所以，保障客人安全是服务内容之一，那么，作为安全防范重要内容之一的消防工作如果傲得根到位，杜绝了一切大小火灾的发生。客人对自身安全的需求得到满足，就会由衷的感到满意，酒店的美誉度在客人心目中得以加强;相应的也就是提高了酒店的服务质量。
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超市员工培训资料【第五篇】
表现在工作中，具体化为：丰富的酒店服务知识、随机应变的服务能力、热情周到的服务态度。
一、丰富的酒店从业知识
酒店服务知识是酒店员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有
关的信息总和，只有在了解了丰富的知识的基础上，才能顺利地回到顾客提供服务。了解丰富服务知识有以下作用：
1、可以很大程度减少酒店员工在提供服务中的不稳定性。
(使员工在服务中更有针对性，减少差错率。
例：酒店员工可根据自己对宗教方面的知识的掌握，有针对性地为伊斯兰教客人提供周到的服务，避免在饮食方面触犯对方的禁忌。)
2、娴熟的酒店服务知识可以减少顾客对于环境状态了解的不确定性。
(如介绍交通、旅游、饮食等方面的信息。)
3、增加服务的娴熟程度，减少服务中的差错。
(熟练地掌握自己所岗位的服务知识，服务才能游刃有余、妥贴周到。)
4、增加服务的便捷性，提高酒店员工的工作效率。
(丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使顾客所需要的服务能及时、熟练地准确提供。知识只有被人所熟悉掌握才能变成效率。)
既然知识如此之重要，那么酒店员工要了解哪些方面的知识呢?主要有三个方面：
1、丰富的文化知识。
包括地理知识、历史知识、语言知识、国际知识、政策法规知识、心理学知识，从而可以使酒店员工在面对不同的客人时，能塑造出与顾客背景相适用的服务角色，在顾客与员工之间产生良好的沟通。
2、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况
(1) 服务项目及分布、特色服务。
(2) 服务项目的具体内容、服务时限，服务提供部门及联系方式。
(3) 酒店营业场所的分布及其功能，公共设施。
(4) 酒店所处的地理位置、城市交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及其从事酒店这些场所的方式、途径。
(5) 酒店发展简史，酒店重大事件、主管酒店的行政部门。
(6) 酒店的管理结构、各部门的相关职能，下属机构及其有关酒店懂事长、总经理、党委书记、总经理助理等高层管理人员的情况。
(7) 酒店的管理目标、服务宗旨、企业文化及酒店的店旗、店徽、店歌。
3、酒店员工的岗位职责、相关制度、规定。
(1) 本岗位的职能、重要性、性质及在酒店中所处的位置。
(2) 本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及应当承担的责任。
(3) 本岗位的工作程序，工作规定、奖罚措施、财务、安全，及国家行政机关相对应行业的管理规定，如法律、财税、餐饮卫生、消防等。本岗位工作任务所涉及的酒店相关硬件措施、设备、工具的操作使用。
(4) “三知”，设备、工具的使用应当知原理、知性能、知用途;“三会”，会使用、会简单维修、会日常保养。
(5) 掌握酒店软管理措施如相关票据、帐单、表格的填写方法、填写要求、填写规定。
二、随机应变的酒店从业能力
1、牢牢吸引顾客的交际那能力
酒店员工每天都会与顾客进行大量的接触，并且会基于服务与顾客产生多样
的互动关系，妥善处理好这些关系，将会使顾客感受到被尊重、被看重、被优待的亲切感受。
酒店员工与客人在交往中，重要的方面就是把顾客当作如“熟悉的陌生人”，即“一见如故”，这样，便会摆脱过于机械客套和被动的应付状态，使顾客感觉到一种比较自然的但又出自酒店员工真心诚意的礼遇。
第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的。仪表、仪态的优美，真诚的微笑、无微不至的礼貌是给顾客留下良好印象的`关键。顾客对酒店整体印象判断常常与来自酒店服务中最薄弱、最欠周到的地方。所以，每一个酒店员工都应该持之以恒地与顾客建立良好的人际关系，不能因为自己的一时失误和思考不周而怠慢顾客，从而断送自己在其他时候以及其他员工与顾客所建立的良好人际关系。
2、驾驶自如的语言能力
(1) 语法运用正确，句子成分的搭配正确，词性的正确使用。
(2) 逻辑：因果关系、假设关系、递进关系等方面的正确使用。
(3) 句段、修辞：言简意赅，清晰易懂。
(4) 语气：自然流畅、和蔼可亲、匀速表达、心平气和、礼貌有加。
(5) 生意语言：恰当地运用手势、动作
(6) 表达时机和表达对象：根据不同场合和不同身份进行适当的表达。
(7) 掌握至少一门外语，精通国、粤语。
3、深刻的记忆能力
(1) 使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供
a 资讯：经验积累 “活字典” 指南针，及时提供信息
b 实体性延时服务：客人托办事宜，餐饮需要酒水茶点，这些服务提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这需要员工记住顾客服务需求，使顾客所需服务不会被-迫延时或遗忘。
(例：添加物品——忘记——再次提醒——造成延时)
(2) 使顾客能够从员工的细节记忆中感受到自己的重要性和被尊重。
(如：客人的姓名、职业、籍贯、性格、兴趣、爱好、忌讳、饮食习惯。)
(3) 使顾客能够得到个性化、有针对性的周到服务。
(4) 使酒店员工在提供服务中运用自如，不出差错。
(牢记服务规范，才能娴熟自如地运用。)
(5) 使酒店的服务资源能够得到最大程度的挖掘利用。
介绍服务设施。
4、敏锐的观察能力
酒店为顾客提供的服务有三种：
a 顾客讲得非常明确的服务要求。(只要服务技能娴熟，容易办到。)
b 例行性的服务(应当为顾客提供的，不需要顾客提醒的服务，如行李员帮忙放行李。)
c 顾客没有想到，没法想到或正在考虑的潜在服务要求。
第一种是被动性的，第二、第三种是主动性的。
5、灵活机智的应变能力
酒店的突发事件是屡见不鲜的，既有来自顾客单方面的，也有来自顾
客与员工之间的。突发事件的处理对于酒店形象的树立非常重要，从中也能衡量出一个员工的综合素质的高低。遇到突发事件，员工应当做到：
(1) 迅速了解矛盾产生的原因，顾客的动机，并善意地加以疏导。
(2) 用克制与礼貌的方式劝说顾客心平气和地商量解决，这样的态度是使顾客忿忿之情得以平息的“镇静剂”。
(3) 员工应秉承“顾客永远是对的”宗旨，善于站在顾客立场上，在维护酒店声誉的基础上尽量设身处地为顾客着想，而不要过多地维护自己的面子，要知道，酒店的整体形象更重要，个人面子好挽回，而酒店的形象一旦受损却很难弥补。
(4) 尽快采取各种方法使矛盾迅速平息，使顾客能得到较满意的解决，并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务形象。
例：一个洁癖法国女士报修电源开关，但不愿让电工穿鞋进入房间，客房部经理用干净的旧床单铺在地毯上操作。
6、主动热情的营销能力。
注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索酒店客房员工培训资料。
超市员工培训资料【第六篇】
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程(详细讲解)
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
a.善于观察分清谁是主人。
b.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
b.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的'方向逐位斟上。
c.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p(一盎司)
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话
1.三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
3.要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
补充一下
如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节
就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施
就纯餐饮行业来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。
否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)
1.迎客---“您好，欢迎光临!”
2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?”
9.上汤---“这是**汤，请慢用。”
10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗?”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折n多钱”“多谢收到n多钱”“多谢找回n多钱。”
16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
操作中需打“请”的手势
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超市员工培训资料【第七篇】
工职业化素质高!
第二部分：认识企业 1. 企业是什么 2. 企业的组织 3. 工作场所是什么 4. 作为新进人员的感受 5. 作为老员工的感受 第三部分：科学的工作方法 pdca工作法 如何用甘特表做计划 团队工作方法 了解你再团队中的职责 职责分析表和期望值分析表 第四部分：如何完成你的工作 接受命令的三个步骤 解决问题的九个步骤 企业新人工作的基本守则 第五部分：企业内的人际关系 与同事相处之道 与上司相处之道 与下属相处之道 案例分析：
1.
5.
积极融入到团队中 6. 没有完美的个人，只有完美的团队 7. 个人主义要不得 8. 学会分享与协作 9. 训练自己的团队精神 第六章 做一个有效率的员工 1. 保持较高工作效率的法则 2. 养成良好的工作习惯 3. 工作应该有条不紊 4. 制定一张最有效的图表 5. 保持桌面的条理性 6. 一次只做一件事 7. 始终记住目标 8. 管好你的时间 9. 善用网络 第七章 员工要有工作的激-情 1. 带着激-情去工作 2. 不要甘于平庸 3. 热忱可以创造奇迹 4. 激-情是工作的灵魂 5. 让激-情保鲜 6. 释放你的激-情。
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超市员工培训资料【第八篇】
企业在进行新老员工的培训方面应强调以下几点内容：
应知应会的知识
给新员工的培训中，必须讲述企业的中长期的远景规划(这部分不宜讲的太详细)，要详细地讲述企业使命及价值文化、团队建设等，有条件的应当将企业的硬件环境用录象给新员工看，这样让员工在进入工作状态前对企业的工作、生活环境、企业使命、企业中远期目标及企业精神的精华部分有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。
日常培训要给让员工了解企业的发展战略、企业愿景、规章制度、企业文化、市场前景及竞争;员工的岗位职责及本职工作基础知识和技能;如何节约成本，控制支出，提高效益;如何处理工作中发生的一切问题，特别是安全问题和品质事故等。
企业工作流程
要在新员工培训中详细地将企业工作流程进行比较详细地讲解，特别是涉及员工日常工作过程中需要知道的流程，如请假程序、报销程序、离职程序等，当然企业所涉及的流程很多，涉及到的岗位流程应由部门主管进行在岗培训(最好是在新员工入职一周内完成)，防止员工在接触工作后不清楚工作流程及其他相关流程而办事处处碰壁，工作效率提不上去，使员工产生厌烦的心理，作好这方面的培训是为员工营造良好工作环境的基础。
福利
福利作为企业薪酬(工资、福利、培训机会、晋升机会、奖励)中的主要项目，也是员工特别关心的部分，因此应在培训过程中讲清楚企业的福利情况(包括种类、享受条件及享受的程度)，虽然这方面应该在复试结束时给应聘者讲清楚，但通过入职前的培训进行更详细的讲解有利于员工对企业产生依赖，特别是对重要职位的员工很重要，这是安定员工的又一关键。
安全生产教育
特别是像我目前就职的制造类的企业，安全生产教育这方面相当重要，当然安全教育的内容比较多，应根据企业的实际情况编制培训重点，但不论是那种企业对消防安全及电力安全的培训都很重要，制造企业还应该加入器械安全等，重点强调违章作业的危害及安全防范和发生事故后如何应急处理(包括逃生、报警、呼救等)以减少事故损失等，我相信经常发生工伤及其他安全事故的企业是没办法降低企业员工流失率的。
培训策划
在培训形式、培训课时及培训讲师的安排上应当讲究，培训参加者最好的是面授，在培训的技巧方面一定要作到案例引用恰当，讲堂绝对不能死板，要不断通过提问和案例将培训参加者的思维带入到讲师的思维中来，这样他们的思维才会活跃起来。在培训课时的安排方面，我们原先接受学校教育的时候的课时安排其实是很有科学依据的，因为人的注意力集中的时间段一般不会超出60分钟，对单个的系统思维的注意程度应该不会超出90-120分钟，当然我这样说是因为我在组织培训过程中培训参与者在两个小时内接受的比较好，但超出两个小时的培训就会随时间的延长而不断降低。在培训讲师的安排上一定是对所培训的项目具有相当的理解，否则是没办法组织培训的。
技能技巧
技能是指为满足工作需要必备的能力，而技巧是要通过不断的练习才能得到的`，熟能生巧，像打字，越练越有技巧。企业高层干部必须具备的技能是战略目标的制定与实施，领导力方面的训练;企业中层干部的管理技能是目标管理、时间管理、有效沟通、计划实施、团队合作、品质管理、营销管理等，也就是执行力的训练，基层员工是按计划、按流程、按标准等操作实施，完成任务必备能力的训练。
态度培训
态度决定一切!没有良好的态度，即使能力好也没有用。员工的态度决定其敬业精神、团队合作、人际关系和个人职业生涯发展，能不能建立正确的人生观和价值观，塑造职业化精神。
态度决定一切!没有良好的态度，即使能力好也没有用。员工的态度决定其敬业精神、团队合作、人际关系和个人职业生涯发展，能不能建立正确的人生观和价值观，塑造职业化精神。这方面的培训，大部分企业做的是很不够的。
培训大师余世维认为：中西方企业最大的差异是我们的员工不够职业化。企业对员工职业化方面的培训也少得可怜，我们很多企业的高管都不够职业化，中基层员工就更不用说了，员工的职业化程度严重制约着企业的发展。
员工的工作态度是要用正确的观念去引导，良好的企业文化去熏陶，合理的制度去激励;赏识员工的 进步，使他们建立强大的自信心;正确的看待自己和企业，根据他们的特长安排他们的工作，才能创造良好的绩效。 帮助员工的自我价值实现了，企业和员工才能共同成长。
社会的浮躁，教育的缺陷，社会的转型，价值观的扭曲，人们对财富和成功的偏见，严重影响着企业的发展和社会的进步，谁能高屋建瓴，先人一步教育培训引导好员工的态度，就奠定了企业的成功的基石。
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