市场营销行业分析报告 营销行业市场调研分析报告实用4篇

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市场营销调研报告1

6月15日，联合利华饮食策划杯第七届中国火锅产业大会在郑州黄河迎宾馆隆重开幕，海底捞、黄记煌、东来顺、小辉哥、德庄、刘一手、蜀九香等近300家火锅企业600多名企业家代表参会。期间中国饭店协会火锅专业委员会发布了xx中国火锅产业调查报告，成为直观反映现在火锅产业发展现状的蓝皮书。

xx年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长%，这是我国餐饮收入第一次突破3亿元。火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵，xx年仅前50强企业营业额合计就突破400亿元。同时由于中国经济下行压力持续加大，加之餐饮外卖、跨界众筹、串串冒菜等小项目剧增等对火锅的冲击，火锅行业的发展遇到了很多阻力，通过协会本年度针对100家不同规模的火锅企业（31家100个门店以上火锅企业，16家50-100个门店火锅企业，36家10-100个名店火锅企业，以及17家10家门店以下企业）做的调查分析，得出当前火锅以下几个发展特点。

1、扩张步伐进一步放缓

xx年全年火锅门店增长率为%，但是营业额增长率仅为%，火锅企业的平均净利率比xx年下降%。在我们调查的100家企业中，新开店数超过100家的仅有3家，其中直营模式1家，特许加盟模式1家，股份有限合作模式1家。xx年有10%的火锅企业没有增开新店，43%的企业新开店数在1-5家，相比xx年扩张速度进一步放缓，有51%的调查企业将巩固现有店面纳入xx年的工作重点。

2、直营模式备受亲睐

自从黄记煌、巴奴毛肚火锅等一大批品牌火锅企业关闭特许加盟业务后，越来越多的企业开始关注直营模式对于品牌生命力的正面影响。一系类出自加盟店的食品安全事件更是让企业绷紧了神经。越来越多的企业开始热衷于纯直营或提高部分直营比例。在本次调查中，xx年新增店面采用纯直营或部分直营的火锅企业占到66%，只有34%的企业新增店面完全依靠特许加盟，这一变化直接反映出火锅企业对品牌的重视程度更加强烈。

3、毛利坚挺但纯利两极分化

在本次调查的企业中，普遍看来火锅企业的毛利率略高于特色餐饮，略低于快餐企业，全国平均毛利率达到，比去年增长了%。在我们调查的100家火锅企业中52%的企业毛利超过60%，在这百分之六十的企业中绝大多数毛利集中在60%-65%之间，这些企业中有85%是人均消费60-80元之间的企业。相对毛利的坚挺，纯利则分化严重，有21%的企业xx年利润增长为0或者负增长。但是同时也有40%的企业纯利超过20%，这其中还有10%的企业纯利超过30%，单绝大多数纯利还是在20-25%这一区间。纯利在15%-20%的企业占到总数的25%，有12%的企业纯利在10%以下，这其中多数为大型航母级火锅企业。

4、大众消费占比增加

从今年的调查数据看，大众餐饮稳坐市场主体，火锅企业成功实现了大众转型、结构优化与动力转换。人均消费占有率x高的是60-80元区间，占到42%。人均消费在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消费超过100元的占有率为13%。可见绝大多数火锅企业属于大众化消费范畴。

5、集团配送比例增幅明显

为了实现火锅企业的标准化，同时通过集团配送降低门店采购成本，降低食品安全漏洞隐患，从今年的调查数据看火锅企业集团总部配送比例较去年有明显增幅。18%的企业总部配送率超过80%，这其中还有部分企业实现了100%配送。24%的企业总部配送率达到50-70%，21%的企业总部配送率在30-50%，有30%的企业配送率在30%以下。

6、营业额增长被支出增长消化

xx年全国火锅营业额增长率%，其中%的增长来自食品加工销售、%的增长来自酒水饮料销售，贡献x大的是电子商务销售的拉动，贡献率为%。但是支出比例的增加消化了增长带来的成果。xx年原材料进货成本占支出比%，同比上涨了%。房租成本占支出比例为%，同比上涨%。人力成本占支出比例%，同比增长%，三项费用合计占比%，同比上涨%，加上能源成本上涨的%，共计增加运营支出%。同时企业在装修上投入的成本也越来越多，依据调查数据每平方米装修投入超过2000元的占到31%，每平方米装修投入在1000-2000元的企业占到46%，如此看来相比%的营业额增长，企业通过增开新店等举措获得的营业额增长已经被增加的支出消耗殆尽。

7、更加重视人力资源问题

在我们本轮的调查中，全国火锅企业员工年平均流失率为%。为了降低流失尤其是核心团队的流失，企业除了加强自身文化建设、完善日常培训体系外，很多企业开始选择通过股权激励的方式来鼓励和稳定核心团队。75%的被调查企业已经开展或正在筹划开展股权激励。

8、行业企业信心满满

虽然在我们以上介绍的7个行业现状中可以看出我们火锅行业面临诸多挑战与瓶颈。但是我们火锅人的敢于拼搏与创新的力量也不容小觑。大家在稳定原有店面的同时也纷纷出牌，提升自己的市场份额与品牌价值。在调查的企业中，82%的火锅企业在新的一年明确开设新店计划，38%的火锅企业将要开创新火锅品牌，13%的企业计划进军新的餐饮业态，15%的火锅企业将致力于提升外卖份额，大家都看好餐饮市场的长期发展，同时也做好了传统服务行业面对互联网时代与消费者不断变化的消费行为等带来的一系列挑战。

营销调研报告2

随着越来越多香水名屋都在寻求新的方法推出新一代经典香水，现代香水业正经历着一场别开生面的香水复兴革命。纵观香水市场，我们不难发现人们对当今香水缺乏真正的个性和独创性颇有微辞，因此生产商们面对消费者和整个行业的交叉抨击，不得不开始想方设法给香水业注入新的活力，即真正的原创性。业内人士认为，无论是从新型原料还是经典香水魅力的逐渐失传来看，整个香水市场似乎已经沉寂多年，他们认为新一轮的改革创新必将成为香水业的一大转折点。

不可置否的是，香水品牌大全是全球化妆品及洗涤用品市场最大且最有潜力的领域之一，仅就20xx年一年的销售额就已经达到了305亿美元，20xx年增长趋势更是市场人士有目共睹的。我们很难想象到从历史上来看，这个领域却是最缺乏活力的市场，主要是产品单价不断滑落、新产品过度饱和、很多国家特别是美国等发达国家消费者对香水产品的忠诚度并不高。许多新兴市场经济的繁荣使得香水领域出现更大的增长空间，但就成熟和发达国家市场而言，名人香水及针对相对年轻消费者的香水仍将是市场需求增长最大的领域。

专家指出，新兴国家或区域对于全球香水品牌大全来说变得越来越重要。拉丁美洲和东欧等国家就占全球销售额的三分之一，从20xx年至20xx年期间基本翻了一番，估计市场值达到93亿美元。这些国家的影响还体现在于大众消费市场全球销售比例的增长。尽管在拉丁美洲等地区，已经有向masstige和高级香水发展的趋势，但这一地区的消费者对大众品牌产品还是有很强的偏好性，在东欧也是这样，大众香水品牌的销售表现超过高级香水领域。

而亚太地区这个在其他美容品市场最重要的市场驱动力，在香水领域并没有如此意义重大。20xx年销售额20亿美元中，专家认为可能亚太地区可能只占不到7%。另外从香水品牌大全发展历史来看，该地区增长也一直低于全球平均水平。出现这种情况的主要原因可能是这里的文化规范，消费者更青睐于无味道或味道不太浓烈的香味来覆盖体香。就拿日本这个世界上最富有的国家之一来说，尽管经济繁荣，但人均香水购买力还不到俄罗斯的一半，也比巴西少三倍左右。

发达市场香水shelf-life更短

西欧及北美是全球香水品牌大全最重要的部分之一，占全球销售额的60%左右，但这两个地区都是极具竞争的市场，新产品层出不穷，令人应接不暇之余，每款新香水推出以后货架寿命越来越短，而产品更新程度则越来愈快。尽管有如此多的困难，但很多公司还是很成功地提升了其价值增长，至少在西欧国家是这样的。

高级香水是西欧及北美市场的主要驱动力，但真正的市场活力从整体上来说则主要来自较低端的产品领域或是来自产品折扣领域。举例来说，美国生产商们抓住消费者向大众零售商流动购买这一趋势，采用各种创新型战略来适应这一渠道的发展，这未尝不是一种很积极的营销态度。Elizabeth Arden品牌就曾推出Curious Britney Spears香水来迎合消费者对大众产品的喜好，并将产品价格通过各种途径稍微降低来吸引较为年轻消费者的兴趣。市场调研专家Mintel最新的数据表明，虽然西欧市场持续保持最大最快的增长率，但仍有新的更动态发展的市场出现。西班牙比其它地区香水消费量大，香水购买力的增加达到16亿欧元。虽然落后法国处于第二位，但个人购买力的总合是8亿欧元-42亿欧元，仍然高于法国，这是由于96%的西班牙女性使用香水，高于欧洲其它的主要市场。同样地西班牙女性使用香水的频率不低，1/3的女性承认他们每天不止使用一次。西班牙男性也类似，根据预算有85%的男性在刮胡后通常使用香水。Mintel的报告表明男性香水在英国和法国的市场潜力还能更深一层发展，只有72%的英国人和66%的法国人有规律的使用香水。然而，尽管英国男性没有花费在须后水上，但英国女性使用香水弥补了这个消费量。英国玫瑰的自然本色已经成为过去，取而代之的是使用润唇膏、睫毛膏的交际女性， 结果导致了英国化妆品市场在过去五年里上升了40%，购买力达15亿欧元，成为目前欧洲最大的市场。香水品牌大全也迅速增长，主要是受到六十年代自然风格流行趋势以及远离包装外表观念的冲击，年轻女性的观念开始对奢侈理念和魅力风尚开始膜拜起来。

全球化催生香水新品

就象很多其他化妆品领域一样，不断创新是香水品牌大全最核心的生命力。随着新产品推出越来越频繁且层出不穷，全球化特别是向国际香水公司开放了更多的新市场，这些都为香水新产品的开发和推出提供了不可多得的发展契机。

很多香水公司不再想方设法将这些新兴国家市场转变消费观念而向国际发展趋势靠拢，相反，她们都不断对品牌进行创新或干脆创造新品牌来迎合某些特殊地方市场或某一民族消费群体的需要，推出针对她们需求的本地化香水新品。举例来说，Revlon公司设计新香水时，特别主意用配料和香味以外的许多因素增加香水的魅力。它首先调查妇女不断变化的价值观、理想和生活方式相适应的新香水概念，当找到一种有前途的新概念之后，就创造和命名某种香味的香水来满足某一群体的特殊需要。Revlon在70年代末，Revlon的调查发现妇女正渴望体现一种女人味。于是稍微巧妙地改变香水品牌大全定位，并加上一点“女人味和浪漫”的情形。Revlon研制了一种针对80年代妇女的香水：琼秀(Jontue)。该香水的市场定位以浪漫为主题。其实，香水的名字也是产品的重要特征之一，如Revlon名下的各种香水：鸢尾琼秀(Fleur de Jontue)，西亚拉(Ciara)，坏蛋(Scoundrel)，猜(Guess)和永难忘怀(Unforgettable)等都能成功的香水品牌大全定位。其中称为“雅奇Ajee”的香水取“女人的力量”之意，就是针对美国黑人妇女市场，成功地虏获了黑人消费群的心和对产品的忠诚度。

诸如此类的例子不胜枚举，20xx年秋季Disney公司就推出了Pirates of the Caribbean古龙香水，主要针对年龄在4-11岁西班牙的男孩，迎合西班牙消费者从小就开始使用香水的生活习惯，并尝试把这一趋势向其他市场不断扩展，开发更多消费者不分年龄、不分男女使用香水的习惯。Bulgari和Burberry等高级品牌香水在一些原来没有婴儿开始就使用香水传统的国家（如英国和美国）推出儿童香水也是这一潮流的典型体现。

营销调研报告样本3

营销调研能力是高职市场营销专业学生必须掌握的核心能力之一，实训教学是营销调研能力培养的关键环节。实训教学内容应涉及营销调研活动的主要环节，采用现场性和非现场性实训相结合的方式，抓好实训教学的组织和实施过程，提供其实施所需的内外部条件。营销调研主要研究如何识别、收集、整理和分析信息，用以解决特定的营销问题，减少营销决策的风险，并使企业能够在激烈的竞争中获得优势。营销调研是企业营销管理的起点和基础，营销调研的作用对于任何企业来说都是举足轻重的。因此，营销调研课程在市场营销专业的课程体系中占有非常重要的地位。

一、营销调研实训教学的必要性

营销调研是一门强调应用的课程。因此，营销调研课程的教学设置必须突出实际训练教学环节，必须将实际训练与理论传授有机地结合起来，注重对学生实践能力的培养，只有如此，营销调研教学才能取得预期的效果。通过实训教学，不仅能帮助学生理解和消化营销调研理论知识，还可以把以前学过的相关知识融会贯通地应用到营销调研这门课程中来。如营销调研要进行营销分析和提出营销问题，这需要灵活地运用市场营销学方面的知识；营销调研要对收集的数据进行汇总和分析，而这需要运用统计学和计算机方面的知识。其次，在实训过程中，学生亲身体验到用自己所学的知识解决实际营销问题可大大激发学生学习的兴趣和热情。最后，营销调研实训教学往往采用实地调查和分组式教学，不仅使学生的调研技能得到很好的锤炼，而且也培养了学生的公关能力、人际交往能力和团队协作精神。因此，实训教学是高职院校培养学生职业能力的有效途径。

二、营销调研实训教学的内容

营销调研实训教学内容涉及营销调研活动的各个主要环节，具体包括以下内容：营销问题和调研目标的确定、调研方法的选择、问卷的设计、抽样框及样本数的确定、样本的抽取、电话访谈及面谈访问技巧、调查资料的整理与分析、调研报告的撰写等。这一系列内容必须在学习营销调研的有关理论知识后，在相应的实训活动中分步进行。

三、营销调研实训教学的形式

1、非现场实训教学

即选择营销调研活动中的某个环节，虚拟该环节中的情景，让学生运用营销调研的有关原理和方法，完成该环节的营销调研活动。非现场实训教学可采取个体式方式，如在“问卷调查”中，用现成的问卷作示范对单个学生进行问卷设计训练。也可采取分组式教学方式，如在“确定营销问题和调研目标”中，教师将全班同学分成几组，学生先个人分析，然后小组讨论，各组在课堂发言交流，最后教师总结。非现场实训教学具有可重复性，而且应用难度较小，简便宜行。因此，营销调研课程中一些纯技能性的实训和侧重理解原理、掌握方法的实训适宜采取这种教学模式。

2、现场性实训教学

这种实训教学要求教师事先准备调查课题，让学生深入工商企业、社区、市场等开展相应的实地调查活动，并对调查得来的资料进行整理、分析，最终得出结论和建议。现场性实训教学具有三大功能：一是与非现场性实训教学相比，现场性实训教学能更有效地锻炼和提高学生对营销调研理论知识和相关课程理论知识的实际应用能力。现场性实训教学是在真实的环境中进行。学生对调研活动具有真切的感受，在调研活动中能获得一定的成就感，学习的积极性、主动性和创造性都比较高；二是学生通过调研，亲手取得与调研课题有关的实际信息和资料，通过对资料的整理分析可获得对事物某种程度的实质性认识；三是锻炼学生的综合素质。如通过深入企业进行调研，让学生了解到企业存在的问题并思考对策，培养学生实事求是、理论联系实际的学风，激发他们刻苦学习、奋发有为的志气。通过广泛接触社会和人群，提高学生人际交往能力和公关能力。通过集体完成调查项目，培养学生团体意识和合作能力等等。

现场实训教学模式与非现场实训教学模式要结合运用，才能使它们功能互补，较为完整而有效地达到实训教学目的。非现场实训教学可在相同的环境条件下反复进行，适宜于纯技能性训练和对原理的理解、方法的掌握；现场实训教学具有高度真实性，可锻炼提高学生实际调查能力，并达到对事物的实质性认识，它适宜综合性的实训教学。在实训教学中，教师应利用非现场实训教学的可重复性来训练学生基本的调查技巧，为在现场实训教学中实际应用这些技巧打下基础。同时，要积极创设现场实训教学模式，使实训教学效果更加显著。

四、实训教学的组织方式

营销调研实训教学有多种组织方式。主要分为自行组织的调查和承担委托的调查。

1、承担委托的调查，是按照委托方要求进行的调查，这种方式的教学特征表现得较弱，与课堂教学的协调有一定难度，调查课题、调查时间由委托方确定。但它具有不可替代的真实性的优点，其课题成果、调查资料也有实质性用途，它在完成实训教学任务的同时，还可能取得一定的经济效益。

2、自行组织的调查，是以任课教师为主要设计者、组织者所进行的调查。这种调查从确定调查课题到最后写出调查报告，整个过程基本不受外界的制约，因而便于教学计划的安排以及教学过程的协调、组织和实施。这种方式具有自主性和便利性，因而在现场实训教学各方式中运用较多。

五、营销调研实训教学的实施

为了使实训教学有目标、有计划地实施，需要编制出实训教学计划和大纲，对实训教学的基本目标、项目、方式、时间、组织形式、考核方法等问题作出全面的规定和说明。

1、确定实训项目的内容

实训项目可分作单一实训项目和综合实训项目。单一实训项目内容较为简单，往往是调查过程中的某一环节，综合实训项目由若干单一项目有机组合而成，体现调查的基本过程。单一实训教学是综合实训教学的基础。单一实训项目一般采用非现场实训法即可达到教学目标。而综合实训项目，则只能采用现场实训方式才能取得较好效果。在每学期开学之初，教师应争取一个综合性的实际调查项目，使学期的大部分单一实训项目都围绕这个实际调查项目开展。这样，整个实训内容的安排既有利于学生掌握营销调研的基本方法和技能，也有利于学生对整个营销调研过程有一个全面、真实的把握，为以后的调研工作积累宝贵的经验。

2、实训教学的时间

这主要包括实训教学的课时比例与具体实施时机。营销调研具有很强的实践性和操作性特征，因此，安排的实训课时要比其他市场营销核心课程要多，根据我们的经验，实训课时与理论课时的比例以1∶1为宜。实训时机：非现场实训一般在课堂随讲随做；现场实训，应根据调查对象的具体情况，预先安排大致的调查时间，在调查时间之前，必须完成课程的相应部分的理论教学和单一实训教学。

3、实训教学的具体步骤

营销调研实训教学主要包括六步：确定营销问题和调研目标、设计调研方案、展开实际调研、整理分析调查资料、撰写调研报告、汇报考评。在具体实施时，围绕实际调查项目，先通过非现场实训使学生掌握调研各个环节的方法和技能，再将它们应用于综合性的实际调查项目，做到现场和非现场相结合，单一性和综合性相结合。

分析营销问题和确定调研目标是营销调研活动中最初也是最重要的一步。教师要先通过案例反复训练学生，使他们熟练掌握确定营销问题和调研目标的技能。然后在实际调查项目中应用这种技能。设计调研方案包括选择调研方法和决定抽样方案。教师要通过单一项目实训，训练学生掌握各种调研方法以及抽样方法，并让学生根据实际调查项目的情况设计调研方案。展开调查是整个实训教学的中心工作，其工作内容主要由学生去完成实施。教师在这个过程中应做好以下几点：先通过模拟法，训练学生掌握各种访问（人员访问、电话访问等）技巧和观察技巧；其次，在学生实际访问时要提出具体要求，注意调查过程的信息反馈，掌握调查进展状况，发现遇到的问题要随时加以指导和解决。资料整理和分析的方法也应在单一项目实训中预先进行训练，然后将它应用于实际调查项目。完成资料的整理和分析后，学生应按照规范的调研报告的写作要求，以小组为单位编写出实质性调查报告。汇报评讲是整个实训教学的最后环节。主要形式是以各实训小组为单位，分别汇报各自的实际调查情况，全班同学及教师加以讲评，教师总结，并按考核标准评定成绩，汇报评讲主要反映调研实训的工作质量，同时也是总结经验，为今后调研提供借鉴。

4、实践教学的考评

学生掌握调研技能究竟达到什么程度，需要测评。教师可以根据学生上交的实训报告、平时的课堂表现、调研单位的评价、期末考试等方面进行综合测评。评价学生技能成绩，应事先设计科学合理的评价体系，考评内容应包括营销调研活动的各个环节；评价指标包括学生对营销调研方法和技能应用的全面性、准确性和创造性；在权数的确定上，对创造性和技术性强的调研活动如确定营销问题、设计调研方案、资料的整理和分析等要赋予更大的权重，而执行性和总结性的调研活动如展开调研、撰写调研报告、汇报评讲等的权数可以相对小些。

六、实训教学的条件保证

1、经费投入保证

为了保证营销调研实训教学的质量，必须建立稳定的实训基地，并在实训教学中开展实地调查。实训基地的建设需要投入一定数量的资金，实地调查也需要一定数量的调研经费。学校应根据现有市场营销专业学生数量以及将来可能的招生规模，结合实地调查的平均费用，规划资金投入量。另一方面，整合现有实训资源，尽可能减少现有实训设施和实习基地的闲置。

2、师资保证

营销调研教学需要一支具有较强技术应用能力和扎实理论水平的教师队伍。为此，学校应加大对现有师资队伍的培养力度，通过学历教育、培训，获取“双师”资格以及兼职等途径来提高他们的营销调研技能水平；同时采取多种形式引进一批具有高学历、高职称、实践经验丰富的专职教师，还可以从外面聘请一些实践经验丰富、专业理论扎实的营销调研专业人才作为兼职指导教师。

3、教学管理保证

营销调研是一门综合性和实践性强的课程。学生必须学完相关的市场营销课程后才能学习营销调研，调研能力也必须在真刀真枪的实地调查中才能获得，调研时间必须充足且能按实际需要灵活安排。因此，教学管理部门应充分认识营销调研课程的特点，从制度上对营销调研的相关课程、实地调查项目、调研时间进行合理安排，以保证营销调研实训教学高质量地开展。

市场营销调研报告4

为进一步掌握春节过后长泰卷烟市场情况，保证卷烟销售工作稳步上升，根据工作安排，福建长泰烟草公司于3月6日-8日对长泰辖区的卷烟市场状况进行调研，以便今后更好地为客户提供服务，满足零售客户需求。以下是调研的具体情况：

一、调查情况

（一）调查时间：为期三天：3月6日--8日。

（二）调查方式：采取抽样调查的方式进行，通过客户经理与零售客户进行深入交谈、盘查客户库存量及询问消费者等进行收集各项信息。

（三）调查对象：2月份销售下降的客户，共75户，各片区15户，要求含概各星级客户。根据各片区实际情况，最终调查2星客户2户，3星20户，4星37户，5星16户。

（四）调查内容：主要有收集近段卷烟市场情况、了解零售客户的销售情况和库存情况、货源满足情况、零售客户销量下降原因等，便于客服中心采取有效措施，稳定节后卷烟销售。

二、调查情况分析

经过为期三天对75户销售下降客户的调查了解，影响到他们销量主要是：

（一）从客户库存情况分析：通过对三天的市场调查所到的数据及客户的实际销售情况来看，节后卷烟市场库存表现为省产一二类卷烟、省外三四类卷烟库存量较多，部分省外卷烟品牌如红金龙、红旗渠等出现滞销。在75户走访调查过程中，有53户客户仍有不同程度的库存，其平均库存量高于日常的卷烟库存量倍，主要库存是省产一、二类狼及省外三四类卷烟如红金龙、红旗渠、红山茶、娇子等等。

（二）从当前卷烟价格行情分析：受公司货源投放策略的影响，省外货源价格出现下滑，如中华系列的卷烟，由于节后公司货源加大投放量，加之礼品烟市场回流，导致该品牌价格急剧下滑。另外，据客户反映省产狼系列除古田狼外大部分品牌，出现倒挂价，严重影响卷烟价格以及扰乱卷烟销售市场秩序。

（三）从乱渠道卷烟情况分析：节后期间卷烟市场高档烟市场有所回落，但中低档烟仍较为活跃，调查中，在与客户的交流中了解到辖区市场有部分乱渠道卷烟流入，且各档次都有，如省外广东红双喜、专供中华、专供小熊猫、阿诗玛；省内沉香狮、富健狮、古田狼、豪情狼等品牌，其中省外的阿诗玛铺货面较广，对同价位品牌销售影响较大。