武汉小吃调查报告大全优秀8篇

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武汉小吃调查报告大全【第一篇】

今天，是我最最开心的一天，因为下午学校组织我们去了绵阳科技馆进行参观。

绵阳科技馆的外形是一个圆弧形，就如同刚刚从地平面探出半个头的太阳一样。在科技馆的大门外，竖立着三尊宇航员的雕像，仿佛在欢迎我们来到太空似的。

进入科技馆一楼大厅，首先映入眼帘的就是“两弹一星”四个大字。“两弹一星”是什么意思呢?我脑海里浮现出各种解释。幸好我们有解说员——吴sir。在吴sir的解说下，我们知道了“两弹一星”指的是原子弹、导弹和人造卫星。

在吴sir的带领下，我们来到导弹区，只见一颗颗导弹竖立着，宛如一群威严肃立的士兵，在保卫着祖国的大好河山。各式各样的导弹随时准备发射，让人仿佛置身在战争的现场。参观完了导弹区，我们来到了“火箭、卫星与空间信息技术”区，站在这个区域，脚底下是仿真的月球表面，让我大开眼界。这时，我们看见前面有三个火箭内部展示区，非常想靠近去看看，可是老师不允许，只好耐心的听吴sir的讲解。解说后，我知道，太空舱是能够容纳三个人活动的地方，有工作室、实验室和休息室，就说休息室吧，在休息室里有睡袋，因为在太空中没有重力，人如果像在地球上直接睡觉的话，会在空中飘起来。睡袋旁边有厕所，由于太空中没有水，小便会被净化成水的，因此这些水是非常珍贵的。大便被存储起来输送回地球进行处理，不要以为大便会被进化成饭哦!在这里，我还了解到杨利伟是我国飞天第一人。

参观完了一楼的导弹、火箭、空间站以及卫星区，我们来到了二楼“核武器与核科技”区域，我们首先看到了核武器的标志，然后参观了中国首枚原子弹、氢弹的模型，以及美国在第二次世界大战中对日本使用的原子弹模型，了解了核聚变和核裂变。观看了“原子弹爆炸”资料三d片，从中更加深刻地了解了核武器的破坏威力，在我看来，人类最好不使用这些可怕的武器，因为这些武器的使用，将会加快人类自己的毁灭。之后，我们还参观了核科技部分，令我感兴趣的是有关核电池的一些知识，据说一块核电池可以使用到1-400年，真是震撼人心!

三楼是“科技绵阳”展区，在吴sir的讲解中，我了解到绵阳已有两千多年的历史，这里是唐代诗人李白的故里，有九黄山、寻龙山等景点。同时，在展区里，向我们展示了绵阳在科技方面的实力，特别是“两弹一星”的那些员勋塑像，有理论物理学家周光召，核物理学家邓稼先、王淦昌等等，向我们展示着中国现代科技人员的风采。对这些，我赶紧记录在笔记本上。

最后，我们参观了亚洲第一娱乐风洞，观看了专业人员的表演。表演开始了，只见专业表演者一跳进模拟风洞中，就往上飞了起来，我们都为他担心，却见他又飘了下来，他在空中一会来一个后空翻，一会来一个旋转木马，一会又来一个飞檐走壁，真是千姿百态呀!

在我们意犹未尽中，绵阳科技馆之旅进入了尾声，在科技馆外面同学们合了影，恋恋不舍的告别了吴sir，告别了科技馆，踏上了回程之路。

今天真是有意义的一天，记了那么多的东西，回家有得写喽!

武汉小吃调查报告大全【第二篇】

绵阳圣水寺位于城西涪江右岸的塔子山南麓，自古以龙泉圣水着名。据《绵阳县志》记载，寺内古有摩崖题刻《圣水龙湫记》,记中称：名山陵西崖，壁下有龙渊焉，祷雨辄应。唐永徽中，名“甘泉”,元曰“阜民泉”,明曰“圣水”.县志载。唐广明年间(公元880年)建寺，明正统元年(1436年)以“圣水”名之。圣水古寺旧址，现观音殿后崖壁下，“龙湫”至今尚存，清泉常满。圣水寺上溯到唐永徽年间(650—655年)，距今已历一千三百多年。

圣水寺大雄宝殿位于整个寺庙的中心，大殿正七虚九，两重檐，朱檐金简瓦，门壁精湛，在省内屈指可数。殿正中塑有三尊高十米庄严肃穆的释迦牟尼佛像，泥塑金身，两端塑有十八罗汉像，神态各异。大殿左侧是玉佛殿，斜山式屋面朱檐金色筒瓦。殿内供奉着缅甸华侨敬送的三尊米高的汉白玉佛。大雄宝殿右侧是地藏殿，仍正三虚五，高13米，建筑面积450平方米，殿内供奉着用优质香樟木精心雕刻的地藏菩萨，大殿两端塑有十王像黄金穿衣。

大悲殿朱檐金色琉璃筒瓦屋面。殿内供奉着用优质樟木精心雕刻而成的一尊高八米的四面千手观世音菩萨。殿内四周陈列着500罗汉像。观音堂有正房三间，内供奉着一尊高三米的观世音菩萨黄金穿衣像，殿内两侧设有法物流通处。玉佛殿下方是钟楼，三重檐，高米，顶屋置放一个直径米、重三吨的铸铁钟，地藏殿下方是鼓楼，三重檐，顶层置放一个直径米的大鼓。该寺镌立《金刚经》碑碣32品，铸铁大香炉一个。

武汉小吃调查报告大全【第三篇】

经常有不认识路的同学寻找绵阳好吃的东西不觅，于是就断言绵阳没有好吃的。为了维护绵阳休闲城的形象，方便西科大新老同学，顺带推动一下绵阳市中低档餐饮业的发展，特此推出绵阳市20xx美食地图，和大家一起走进绵阳大街小巷，交流最新最好的绵阳美食。

片粉、凉粉、酸辣粉集天下百味于碗间，麻辣酸咸甜，个中有滋味，唇齿间回味无穷。米粉一道小食，引无数英雄竞折腰，没有性别、没有斯文、随遇而安。晨间，街头巷尾，分而食之。火锅在这里被发扬光大：干锅、砂锅、钵钵、罐罐，无不被充分利用；食辣者、食汤者、食素者、食杂者无不能找其味觉之快感。建安烧烤一条街、顺河卤味一条街、文兴干锅一条街；廖家的排骨、钟家的兔子、蒋记的豆花；土鸡野鱼、肥肠烧白；餐饮名店、街边小店雷同的食物原料、不同的组合方法、魔幻般的变异手法不断激发着食客的味觉审美与创造能力。中餐、西餐、冷淡杯交替演绎着美味的传奇故事。忍不住：食——唯此地尔。

绵阳市美食业整体分析。

分析。

（1）、政治法律环境。

国国家含乳饮料卫生标准、fda相关食品法规、食品添加剂卫生管理办法、关于食品保质期的新规定、国家绿色食品标志管理办法、调味品卫生管理办法、食品卫生行政处罚办法、食品广告管理办法、餐饮业服务规范、卫生部消毒管理办法、卫生部酒类卫生管理办法、餐饮经理人国家标准等。

四川省委、省政府明确提出“发展川菜产业，做大做强餐饮业”的战略发展要求，希望将川菜这张名片撒向全球各地、为川菜的大力发展提供了良好的外部环境。为加快川菜的持续发展，对川菜业提出“三提高”的要求：管理提高、菜品提高、创新提高。

（2）、经济环境。

构成经济环境的关键战略要素：gdp、利率水平、财政货币政策、通货膨胀、失业率水平、居民可支配收入、汇率、能源供给成本、市场机制、市场需求等。

20xx年1季度绵阳市经济继续保持了快速增长的态势，实现亿元，按价格计算，同比增长%，其中：第一产业增长%，第二产业增长%，第三产业增长%，三次产业对经济增长的贡献率分别为%、%、%。绵阳小吃美食也正欣欣向荣的发展着，小吃所需的原材料也随着某些物价的上涨也随之上长，但小吃的价格基本无变化。

（3）、社会文化环境。

影响最大的是人口环境和文化背景。人口环境主要包括人口规年结构、人口分布、种族结构以及收入分布等因素。绵阳总人口达520多万，城镇人口仅85万，而农业人口达440多万，暂住人口达6万余人，有500多万的常住人口。

绵阳市位于四川省中北部，涪江中上游地带，以山区地貌为主，约占总面积的61%，绵阳气候较潮湿，这就决定了绵阳“尚滋味，好辛辣，喜麻辣”的饮食习惯。

（4）、技术环境。

小吃店大多突出“小”、“廉”、“精”的特点，故其地方不会很大，收费不会很高，店内设备不会太齐全，其中比较齐全的包括有收银、餐桌、服务生、一个小厨房外加个老板。有些小的甚至只有一个老板，这种店面在绵阳还为数不少。

绵阳的特色小吃有很多，其中的很多是老店，有着较长的历史，已经有自己的一套做出好的特色小吃的方法和技术等，关于这些小吃如何烹制，如何调味等，均属他们各自的商业秘密，不能外传。正因为此，小吃才有各自的特色；另一方面，缺乏交流就很难在原有的基础上再提高再研发新的小吃。这样一来，绵阳本地的特色小吃就很难增加新的品种，只有靠外地的一些小吃来调节市场。

附：pest分析图表。

2.绵阳市涪城区美食片区。

美食区是个很大的概念，由于我们人员、时间等各方面的限制因素，不能将绵阳市所有的美食区划分调查，现根据我们的调查结果将涪城区现有的较为有代表的美食集聚地划分为几个美食区：

马家巷美食区：步行街的云南米线正街口对面的巷子。好又多量贩斜对过即是。

武汉小吃调查报告大全【第四篇】

一、武汉市场优势及特点：

（1）武汉在全国的区位优势。

武汉是我国华中地区的重镇，自十六、七世纪始，便是我国内陆最重要的商品集散地与中转贸易中心。经武汉的商品可直接辐射到河南、湖南、江西、陕西、四川、重庆、湖北、安徽、江苏、山东等地，自古有“九省通衢”之美誉。

从近三、四世纪的发展情况来看，中国商品的出口主要集中在上海，上海已成为全球知名的国际贸易之都。而欲做中国全国市场，首选地则武汉第一，不但因为武汉拥有得天独厚的地理条件，更因为武汉所拥有的强大消费能力。武汉市常驻人口930多万，常年流动人口410万左右，在全国超大城市中排名第五，仅次于上海、北京等地。xx年武汉人均gdp值达3000美元，属典型的中上等消费型城市。武汉市场直接辐射的'消费人群约为5。6亿人，几乎占到全国总人口的一半。武汉不但对华中地区起着关键性作用，更可影响及华东、华西与华南这三个全国最主要、同时也是最大的消费市场。

尽管近几年随着中国信息化进程的迅猛发展，市场格局有所变化，但从实际情况来看，作为传统商业业态中的物流、中转、辐射等功能优势，武汉仍数第一，据武汉大学市场专家李知恩教授分析预测：未来20年内，武汉市场依然会是众商家的宠儿，依然会是各路商家角力打拼的首选市场，武汉的区位优势依然相当明显，若政策发展顺利，这种优势还会得到更进一步的加强。

调味品在武汉市场很早以前便颇受商家的青睐，在各类商品中排名始终保持在前五名左右，这在全国都算奇迹。上溯至清中期，武汉的调味品贸易开始闻名全国，十九世纪七、八十至九十年代，武汉的调味品贸易与生产更是达到辉煌至境，武汉生产的各类调味品也广受全国消费者的欢迎。近十年，各地的名优调味品更是不惜余力，纷纷登陆武汉市场，欲借这个平台，打开全国市场的大门，几乎80%的调味品生产企业在选择全国市场时，无一例外将武汉选为样板或试点。业界有“能做好武汉市场，便一定能做好全国市场”的说法，可见，调味品企业对武汉市场的认可度有多高。无论成败若何，武汉都早已成为广大调味品企业必争的市场。

（2）、武汉及周边地区的饮食习惯。

武汉地处中国中部地区，紧依长江、汉水，周边大小湖泊100多个，首先是个多水的城市，同时武汉又是举世闻名的“三大火炉”城市之一，因此，“闷热潮湿”便是武汉地区最主要的气候特征，这种气候对饮食习惯影响甚大，加上“百年商埠”所带来的南北口味大融合，便逐渐形成了现如今武汉及周边地区的饮食口味，那就是整体偏重、辛、辣、鲜、酸为主要特征的饮食习惯。酱油、食醋、胡椒、辣酱、复合调料、味精、鸡精这些调味产品也因此最受武汉及周边地区消费者的喜爱。这几种产品的销量要远比其它各类调味品的销量大得多。从酱油、食醋、胡椒销量全国排名第一、辣酱、复合调料、味精全国排名第二的实际情况中不难看出，这种饮食习惯对调味品需求的影响有多大。

武汉小吃调查报告大全【第五篇】

小组共有九命组员：xxx，xx等等。在组内，我们又根据每个人不同的情况进行了分组，xxx，xx，x三个人为a小组；xxx，x为b小组；xx，xx，xxx，x为c小组，每个小组负责一片区域进行采访考察活动。

a小组：采访：xxx，xx。记录：xx。

b小组：采访：xx。记录：xxx。

c小组：采访：xxx。记录：xx，xxx。拍摄总结：xx。

每个小组在收集采访资料之后，每组成员对自己的记录进行总结，把相关材料交付组长，汇总如下报告。

二、调查目的。

随着中国经济的发展，中国的城市化进程越来越快，原来的农村现在都已经变成了城镇，很多农村的村民也都涌向了城市，但是并非每个人都能够找到一份自己满意的工作，而对于那些没有核心技能，有没有资本的人来说，摊点经营无非是个很好的工作。

无照摊点经营在我国的相关法律中是不允许的，城市管理部门的严打政策虽有一时之效，但却不是长久之计，种种事实说明，对小吃摊的整治，仅靠严厉整治是不行的，我们首先需要对其进行采访了解，知道其真正的'内心想法，然后采取相应的措施。我们此次的调查就是为了了解小吃摊主真正的生活与想法。

三、调查对象。

我们此次调查的目标人群是小吃摊主，不包括有店铺的商家。我们就进选择学校周边的小吃摊，如南苑的小吃街，江边的油烟街，这些地方的小吃摊比较集中，易于我们采访，同时也是城管部门重点关注的对象，易于我们后面工作的开展。在小吃摊这一大类中，我们也分成了很多的小类，如烧烤类，油炸类，早点类等等，尽量多的覆盖到小吃各种类人群。

此次调查是管理与沟通课的时间课程，考虑到课程的性质和课程安排的目的，我们尽量多的和小吃摊主进行言语的沟通，从对话中获取信息，而并非单单在哪里分析数据，所以我们没有采取发放调查问卷的方式，而是采取了实地调查的方式，每个小组的成员都和摊主进行沟通，并作相关的记录。包括文字，照片，视频，音频等。在每位组员的总结上在进行汇总，形成报告。

五、调查时间。

没有明确的调查时间，我们以小组为单位，在各小组有时间的情况下自主进行调查，所有采访调查活动必须在12月12日之前完成。另外我们会留意城管巡查的时间，在小吃摊都集中的情况下展开行动。

我们在与小吃摊主的沟通中，并非无目的的进行交谈，而是通过围绕自己的问题进行交流，主要是针对七个问题进行沟通与交流。

（一）摊主的从业经历。

经过我们小组的调查走访，发现有很多的小吃摊主之前并不是做这一行的，他们做过很多的工作，例如在饭店做服务员之类的。有的甚至自己开过店铺，服装店，餐饮店，后都因经营不善而改行。一卖酸辣粉的小哥曾在深圳打工，后和工友回乡开店，失败后买起了酸辣粉。一卖山东杂粮煎饼的大叔之前在沿海城市打工，挣得不多、工作累且离家远，故辞工回到家乡。

但是还有些摊主自初进社会开始就是一直从事摆摊行业，而且一做就做了几十年，从未换过。例如卖海鲜混沌的即是如此。

（二）加入摊点经营行业的原因。

在我们采访的小吃摊主当中，基本上可以分为两类，一类是全职，一类是兼职。对于全职的这部分摊主来说，他们加入本行的原因主要是因为自己手头上的资金不足，而生活的成本却在日渐提高，获益比较快的小吃摊业便成了他们的首选。而且低成本、自由度高的优势减少了他们的风险。由此我们可以看出小吃摊主们现在面临的生活压力是非常大的。

而对于兼职的摊主来说，摆摊的收入并非是他们的主要生活来源，所以，摆摊带来的收入并不是诱惑他们加入本行业的原因，很多都是为了打发空闲时间，获得相关经验，但是这部分人不足5%。

武汉小吃调查报告大全【第六篇】

现代生活，网上购物越来越常态化，而大学生俨然成为网购主导力量。每个高校门口云集的数不清的快递包裹佐证了大学生网购的频繁性。探究大学生的网购行为，分析决定其购买的因素，对于各大电商网站来说，能更有征对性地铺设产品架构，改进服务体系，促进其长远发展。

样本说明：

总样本：933;地理分布：平均分布于25个省(地区)，北京、天津、江苏、湖北、四川、重庆、广东等全国25个省市。

性别：基本平均分布;男：女=54:46;。

专业：包含文科、理科、工科、艺术类各个专业的学生;。

年级：涵盖了从大一到研究生各个年级。

数据结果：

超九成大学生最近6个月有过网购经历。

关于是否网购过的问题，%的大学生表示最近6个月有网购过，由此可见，大学生已经成为网购的主力军之一。

网购频率。

数据表明，大多数大学生的网购行为集中在“偶尔”(%)和“经常”(%)阶段;而只有%的大学生处于“疯狂网购”模式。

与前面数据对比，在90后大学生群体中，目前整体处于理性网购阶段。

经常逛的购物网站。

调查显示，天猫成为大学生群体最受关注的购物网站，以%的指数领先于其他网站。苏宁、易迅则指数较低，推测原因：电子产品更新换代较慢，关注频度相对较低。

他人评论对购买决策的影响网络口碑的力量?

调查显示，%的大学生表示评论者对其网购的最终行为影响很大，另有%认为影响一般。

整体看，网络口碑对网购购买行为有着绝对性的积极引导力量。

付款方式。

关于支付方式?

目前，大学生在网购时较多使用支付宝(%)和网上银行(%)。

在其他差距较大的支付形式中，货到付款也有较多的使用。

网购最担心问题。

阻碍网购行为的因素有哪些?

调查显示，产品质量问题是大学生在网购是最担忧的问题(%)，经验表明，网购退换货的条件、程序较为复杂，且色差、质感等无法直观感受，因此质量问题连带安全、及售后服务都成为较让人担忧的因素。

平均月生活费。

整体来看，单个大学生的网购消费力较低，原因之一可能是大多数大学生尚未取得经济独立。

武汉小吃调查报告大全【第七篇】

湿地湿地与森林、海洋并称全球三大生态系统，在世界各地分布广泛，被称之为地球之肾。下面是1篇关于武汉湿地保护情况的调查报告，在这世界湿地日即将到来之际，呼吁大家行动起来，共同保护地球母亲的“肾”。

一、选题目的。

我们需要一个没有污染的环境，一个温馨的家园。

湿地因生物多样性丰富，可调解区域性气候，又被称为地球之肾，武汉市做为全国内陆湿地面积最大的城市，近几年湿地资源面临着生态环境恶化，面积减少，生物多样性遭破坏等问题，加强湿地保护刻不容缓。

二、调研过程。

1.湿地大小。

武汉是一座因水而兴的城市，素有“百湖之市”的`美誉。全市拥有5公里以上河流165条，湖泊166个，主要港渠118条，水域面积2118平方公里，占全市国土面积的25%。长江东去，汉水西来，两江交汇把这座城市巧妙地分割为汉口、汉阳与武昌三镇，郁郁葱葱的绿色赋予这座城市无限的生机与活力。

2002年东西湖区有湖泊30个，比1985年减少32个。湖泊面积由当时的平方公里减少到平方公里。

2.水质状况。

3.保护方法。

目前，“武汉市水生态系统保护与修复试点方案”已初步出台，“清水入湖”是其中一个行动。据介绍，“清水入湖”将重点对中心城区的东湖、月湖、墨水湖、汤逊湖、南湖等38个湖泊进行保护和生态修复，并建设“水清岸绿”的景观水体。由市水务、建委、环保、规划、园林、城管等多个部门及各区政府联合组成专班，拟用5年时间对38个湖泊进行污水截留、生态清淤、生态护岸、建设生态隔离带工程，进行水体生态修复，同时进行水产养殖控制，并加强水文、水生态监测，基本控制湖泊水质污染和生态恶化趋势，最终实现38个湖泊清水入湖。

根据计划，2008年以前，将分步关闭中心城区38个湖泊的主要排污口，责令沿湖污染严重企业限期整改，做到达标排放，限期内整改不达标的则责令其停产关闭;中心城区污水集中处理率达70%以上;2010年以前，38个湖泊的所有排污口全部截污;中心城区11座污水处理厂建成并投入运行，湖泊水质明显改善，污水集中处理率达到80%。

据了解，整个“试点方案”除“清水入湖”计划外，还包括构建武昌“大东湖”动态水网工程和汉阳地区江湖水网生态修复工程及一系列截污、治污、连通工程及港渠综合整治等配套建设工程等。其中，全面整治、保护与修复“大东湖”水系，构建“大东湖”动态水网将是另一个大亮点。

根据“试点方案”，中心城区38个湖泊按城市公园、风景区、生态湖泊等模式，开展湖泊景观带的绿化，最终营造出“一湖一景、一湖一品、一湖一特色”的湖泊生态景观带。

三、实践收获。

1.通过调研我认识到，调查研究是解决问题的必由之路。

2.湖边的建筑物会严重影响湖泊的大小、水质。

3.武汉市现有湿地2200平方公里，其资源是全国内陆城市罕见的，这是大自然给予我们的宝贵财富。

4.武汉市需加强湿地保护力度。

武汉小吃调查报告大全【第八篇】

年糕与“年年高”谐音，因此成为广东人的春节必吃的传统食物之一。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是软软糯糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

北京立春扎堆吃“春饼”

北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

东北民俗——粘豆包。

民俗中有“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语，所以要吃粘豆包粘住下巴，呵呵。是东北人过冬的美食，现在许多农家饭庄里粘豆包是一道非常受欢迎的主食小吃。

苏北喜蒸过年馒。

春节将至，苏北水乡名城兴化市的一妇女正忙碌在蒸过年馒头的喜悦之中。当地春节走亲访有送“点红馒头”的习俗，因此春节临各处蒸过年馒头的生意一片红火。

江西赣南风俗——打黄元米粿。

黄元米馃这种独特的赣南客家食品之一，其历史久远，为明朝时期就有的贡品米馃。打黄元米馃的过程也是赣南客家民俗的一种重要表现形式，边打边营造出的团结协作氛围，令人难以忘怀。

南京传统手工叠元宵。

南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法，所以从大年初一开始当地的市民都会吃元宵一直到元宵节。图为南京夫子庙“老太元宵”的工作人员正在用传统工艺手工叠元宵，据说每天要制作五六百斤元宵才能满足市民需求。

山东日照腊月里来蒸“花馍”

山东省日照市有春节蒸花馍的习俗,每年春节前,当地村民们都会聚集在一起蒸花馍,为即将到来的新春佳节增添浓浓年味。花馍可以用来敬神祭祖或当作走亲访友的馈赠礼品,车家村村里70岁以上的老人春节前都能收到一份花馍年礼。

新疆馓子瓢香。

迎新春古尔邦节将至，新疆哈密地区的穆斯林纷纷制作馓子，以备在节日期间款待客人、馈赠亲朋。图为在吐鲁番市年货经销点，一名市民在选购馓子。

中国人的.年夜饭讲究什么。

一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；

三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

年夜饭各地菜肴。

1、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色。

旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

2、各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。

比如苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。

湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表。

示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。

祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。

南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

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