司务长个人（述职报告）【汇集4篇】

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司务长岗位职责【第一篇】

1、司务长是食堂主要负责人，必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(包括考勤、岗位责任制、饮食卫生等)和政治业务学习。有权处理食堂各项事务，安排人员工作、休息、顶班、调班，全体食堂工作人员必须服从司务长安排。

2、掌握食堂库存情况，妥善安排、杜绝浪费；掌握成本核算，账目盈亏手续，每月结账，定期公布。

3、主持食堂全体工作人员会议，对好人好事及时表扬，对错误行为及时批评指正，随时上报食堂工作情况，向总务处提交奖罚名单。

4、负责采购食堂所需的有关物品及设备。

5、管好各类票证，做好收支登记，加强仓库管理，逐日盘点，防止失窃和其他事故，确保安全。

6、检查指导厨师、炊事员及其他人员做好食品卫生工作。

7、对食品卫生质量、餐具洗刷消毒情况等进行技术把关。

8、对违反操作规程和卫生制度的'行为及时制止。

9、严格控制未经批准的外来搭伙人员。

司务长岗位职责【第二篇】

1.负责食堂全面工作，服从上级领导，依靠群众，为提高伙食质量，增加花色品种，降低成本，改善服务态度而努力工作。

2.领导食堂工作人员的政治学习、业务学习，不断提高食堂人员的`政治素质和业务能力。开展各级劳动竞赛，认真做好食堂人员的考核工作。

3.落实工作人员的岗位责任制，合理安排，注意安全生产，防止事故发生。

4.深入市场，了解物价行情，严格把关，保证食品的质量和价格合理。每月进行成本核算，注意节约。

5.进行桌前访问，听取师生对食堂管理的意见，采取措施及时改进工作。

6.带头执行各种规章制度，要大公无私，以身作则，在食堂工作人员中起到表率作用。

7.认真贯彻食品卫生法，落实卫生包干区，全面搞好食堂卫生工作，防止食物中毒。

8.与学校各部门密切配合，完成领导交办的其他任务。

司务长岗位职责【第三篇】

一、负责学校食堂、校内超市及茶水房的全面工作。

二、负责执行食堂的各项规章制度，协助分管主任做好对食堂工作人员的管理。

三、负责食堂的成本核算，质量监督、卫生检查和安全工作。

四、每天一日三餐对食堂进行检查，监督食堂的`饭菜质量和价格，确保学生利益。

五、对食堂的餐具、设备、物资等进行检查，发现有损坏的及时记录并报总务部门，以便作出相关应急处理。

六、负责学校食堂的经营状况，严格按照食堂承包合同办事。

七、每日检查食堂采购的食品、食物，严把食物的卫生关。

八、经常收集、听取就餐人员的反映，努力促使承包者改进工作，改善伙食。

九、严防食物中毒事故发生。发现可疑问题，应立即处置，并向主管领导报告，重大事项及时向学校领导报告。

十、完成领导交办的其它任务。

司务长述职报告【第四篇】

尊敬的领导：

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

此致

军礼

述职人：

201x年X月X日