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生鲜周工作计划 生鲜周工作总结范文及下周计划大全

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生鲜周工作计划 生鲜周工作总结及下周计划篇1

生鲜例会

时间:每周六14:30

地点:精算室

准备材料:班组汇报、市调报告

会议说明:①分析此周与前一周销售环比情况(助理)

②销售下降(上升)原因(助理)

③班组单品销售排名前10位分析,分析原因(为什么销售好,好的原因)④滞销品分析原因(下周采取哪些措施)(助理)

⑤市调情况

总结

(我店与竞争对手价格差距,并且做了哪些调整)⑥服务与卫生情况说明(罚单数量,说明管理疏忽原因,问题所在)⑦下周计划(助理、班长)

附录:①生鲜周汇报表格

②市调报告表格

③周促销商品分析表(助理)

④小分类销售分析(助理)

周促销商品

每周班长对特扣码分配,进行促销商品争取,每周每天有两个以上促销品进销售,并且对促销商品进行销售跟踪。

市调安排

每周由班长安排时间,对生鲜中分类排名前30名(不包括特扣码)的商品进行市场调查,主要为竞争店黄,对竞争对手价格要有所了解,并且进行适度调价。

生鲜中分类:精肉、熟食、海鲜、面包、散货、蔬菜、水果

生鲜周工作计划 生鲜周工作总结及下周计划篇2

二 零 一 二 年 工 作 计 划

生鲜课:原伟鹏

生鲜2012年工作计划书

生鲜课在2011年实际销售为万,2012年计划销售任务为万.计划增长率25%.要完成任务指标需要做好以下几点:

(一)商品上需要做以下几点:

1.商品的的更新.在每周对各组商品销售状态的跟踪.掌握每口的销售好的前10名商品动态.和后20名商品状态.了解分组的销售增长点是什么.2.针对销售不好的商品每月统计一次.联系采购进行淘汰.给销量好的提供更大的销售空间.3.商品价格带的调整.商品按规格.类别进行合理调整.如:双汇火腿系列可以按1~5元商品进行组合已满知足普通需求的顾客群.6~16元进行组合来满足中低档消费者的需求.18~38元组合满足高端消费着.

(二)陈列上需要体现生鲜特性.1.蔬菜组。将叶菜、根茎类分类陈列.将蔬菜划分为叶菜类一组排面、根类一组、结球类一组、颈类一组.同时在个陈列排面挑选1~2个单品进行促销端头陈列.以带动引导顾客消费.水果将进口水果进行集中的特色陈列.将国产水果按分类陈列.2.水产组。按鲜活、冷冻.冰鲜分类陈列让顾客可以自由的选择.3.肉禽.清真商品进行单独的集中陈列.生猪肉按照排类.肉类.内脏类.分割类醒目陈列.4.日配组。导柜按照水海产一条柜、水饺一条柜、汤圆一条柜、面点一条柜、鸡副一条柜、肉串一条柜、杂货一条柜陈列.附加端头促销引导陈列.立风柜按低温奶制品、奶酪、肉肠、袋装肉.豆制品陈列.综合起来:正常陈列按照品牌集中陈列好.以为顾客品牌意识强.可以让顾客看到品牌所有商品.a类旁边陈列c类相互促进带动销售;店内促陈列:将正常陈列扩大陈列;dm惊爆陈列:建议堆端陈列引导性消费;季节性陈列:随着季节进行调整。

(三)员工管理.按商品对各组员工定岗定位卫生责任区.每周一次员工更新普查.每日进行早中晚班会点名制度.

(四)按月划分促销计划如下:

1月

元旦、腊八粥、16号店庆小年、23号春节:蔬菜做出每日20单品特价拉动整个生鲜客流带动销售.同时将日配礼盒跟进dm快讯。

2月.元宵:1日将导柜区域调整2条汤圆节令陈列。上报汤圆促销和dm商品.3月

惊蛰:节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特部分打折促销.4月

清明、西点店庆:清明节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特七折促销活动.店庆节日气氛渲染.5月

劳动母亲节:五一前的备货和黄金周活动上报.蔬菜打折感恩母亲.6月

父亲节:蔬菜特价促销活动.7月

1号党的生日.蔬菜水产促销

8月

农历7月15:节前烘焙去干点备货包装.做麦极、味斯特7折促销活动

9月

城隍庙店庆、中秋节:店庆备货和中秋节前备货与季节性促销调整。增加生肉、日配dm单品。10月 1号国庆 九九重阳节:国庆促销堆端调整为日配礼盒并跟进快讯促销活动.重阳节蔬菜特价.11月 22感恩节:烘焙面包蛋糕做折.水产做全场折感恩回馈活动.12月 21号冬至

24平安夜25圣诞:冬至水饺顶对采购打折货部分惊爆活动.配合水饺节令调整.(五)设备设施上:

1.需要跟换临近清真加工间的导柜和临近‘蒙牛’奶屋的导柜.另将鱼岛与日配交界处增加一条专属促销陈列导柜.2.蔬菜区域应装备ld显示器.展示蔬菜每日蔬菜信息.3.立风柜所有拉链需要跟换.导柜拉链更换.

(六)需要配合的部门:a.采购每周跟进店内促及区域打折和品尝试饮.每周核对淘汰商品信息;b企划部跟换生鲜去望板图案和信息(不符)部将生鲜所有网线检查跟换不能正常使用的.保证每档dm快讯可以完全传称.

(七)环境上:

a:生鲜熟食、肉禽要配备喊话器叫卖.营造气氛.b:服务台不断地广播生鲜特价、温馨提示和活动方式.c:在生鲜增设顾客休息排椅或商品价格查询机.(八)学习培训包括:基本销售技巧、安全知识、服务技能和语言等.a.基本技能的学习建议每6个月进行一次统一的培训(商品知识的培训.及陈列和排面理货注意事项、超市的规章制度、企业文化、感恩的心)。

b.安全知识包括消防、防震、防灾情的防护措施和方法.c.服务包括语文明用语、接待顾客、迎送顾客等。

生鲜课:原伟鹏

2011年11月19日

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