实用年度计划编制说明 年度计划书与目标精编

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年度计划编制说明 年度计划书与目标篇1

1、食品成本管理：在原材料上涨将近25%（如五花肉由原来的9元上涨到现在的17元，上涨了47%）的情况下，严把原材料的进货价、质量关，严格控制中厨房的原料出成率、进货量使之达到高出成低存货低损耗，标准化菜品出品的用量、边角料的（跨档口）充分利用、完善原材料的保存制度，减少原料浪费，使得中厨房上半年度食品总毛利率达到了 %；同比去年的毛利率的%不降反升了4个多毛利点，直接为酒店节约了将近50万的食品成本；

2、考勤制度：经过完善管理制度（每日9:00中厨房例会制度），堵漏迟到现象以及严惩代打卡现象，严整厨房的考勤制度。

3、纪律制度：严抓酒店以及部门的规章制度，严律管理违反酒店规章制度以及责任心差的员工，对部分违反制度或责任心差的员工实行经济处罚；

4、卫生制度：

（1）、制定卫生分区包干制度（包括冰箱、橱柜、货架等等），同时制定工作标准，责任到人；

（2）、实行值班厨师长责任制，由值班厨师长每天进行巡视检查，检查内容包括：员工的仪容仪表、卫生达标、消防日检、冷荤间的消毒记录、紫外线的消毒记录、收尾工作以及水、电、煤气、厨房门、冰箱门的关闭上锁情况，并把检查结果登记在案，有效杜绝各类安全隐患；

（3）、对事关消防安全、节能减排、食品安全的，加大了管理以及奖罚力度，使之成为有效的安全责任机制；

5、食品卫生管理：

（1）、食品添加剂：加强了食品添加剂有效管理机制，由专人严格管理并登记在案；

（2）、食品调料：实行专人管理，责任到人，由责任人负责领货、查货（有无国家食品许可证qs标）；

（3）、食品储存：制定冰箱管理制度，并制定存放标准（生熟分开、整洁无杂物），由专人负责管理，责任到人，杜绝食品安全事故的发生；

1、更换了新菜谱，新菜谱充分考虑到酒店的消费人群以及

并对技术岗位的厨师进行了半年度技术考核，有效的提高了厨师的积极性以及创新

年度计划编制说明 年度计划书与目标篇3

1。1 培训计划分为公司级培训计划、部门内部培训计划、外派学习培训计划及各单项专业性计划培训。

1。2 公司级培训计划由行政部统一制定，由相关责任部门落实；部门内部培训计划由部门自行制定学习培训计划，自行组织培训实施；外派学习计划由各部门根据工作需要，制定学习计划和培训申请，由行政部组织实施。

1。3公司统一制定学习计划，根据工作情况实行全员培训，让全体员工能充分了解公司各项工作流程、制度和相关知识。行政部并定期制定计划，聘请相关专业老师组织专业知识培训或组织相关人员参加相关课程培训。

1。4 根据公司总学习培训计划，行政部每月排定培训计划，按照年度学习计划推进各项学习培训工作。

1。5 部门内部培训方面，部门内部根据各自工作情况，制定部门内部培训计划，并组织实施。行政部根据各部门培训计划进行各部门培训学习跟踪和监督，确保部门内部培训落实。

2。1公司级内部培训实施

由行政部根据公司年度培训计划负责具体组织实施，每月排定培训计划，培训责任部门制定培训教程及方案，具体实施。

2。2 部门内部培训实施

由各部门制定月度培训计划并组织实施。具体培训内容及形式、考核等由部门自行组织，行政部负责监督实施。

2。3 外派培训实施

外派培训审批程序：拟外派培训者提出申请→部门审核→行政部审核→分管副总审核→总经理批准。

拟外派培训者应填写《员工外派培训申请表》。培训结束后，须将培训申请表交行政部存档。

参加外派培训前已确认必须取得相关证书（毕业证、资格证、结业证等）者，如未获得证书且无正当理由，有关费用由受训者本人负担。

2。4 单项专业培训实施

由行政部及相关责任部门负责制定培训计划，并组织实施；相关责任部门具体负责组织实施。

（1）《20xx新员工入职培训计划》，由行政部具体负责计划制定并组织实施。所有培训档案由行政部统一装订存档。

a、 新员工岗前培训主要针对公司新接收大中专毕业生、社会招聘人员，内容为公司级培训，主要就企业文化、规章制度、消防安全知识等进行培训并对培训内容进行笔试，考试合格后上岗，之后由所在各部门进行二级培训，就岗前培训有关内容等。

b、对新招聘员工培训，采用课堂集中学习与各部门各自培训，使新员工逐步认识公司，加深对公司企业文化理解，获得新感觉、新动力。

（2）《20xx年度管理人员培训计划》，由行政部具体负责计划制定并组织实施。

a、中高层管理培训重点在于管理者能力开发，通过培训，激发管理者个人潜能，增强团队活力、凝聚力和创造力，使管理者加深对现代企业经营管理理解，了解企业内外部形势，树立长远发展观点，提高管理者计划、执行能力。

b、基层管理干部重点在于管理制度培训，有效团队建设及团队执行力，上下级关系处理，实践等管理技能培训。

c、管理人员培训计划以外训带动内训，坚持培训内容以通用管理理论为主，坚持培训目以提高管理技能为主，坚持培训方式以加强互动交流为主，以不断提升中层管理人员管理能力与领导水平

（3）《20xx年度岗位培训计划》

a、培训由相关部门拟定培训计划，并组织实施。必须做到所有员工持证上岗，完成年度培训。所有培训档案及证书由行政部统一存档保管。具体岗位及需持证上岗要求，由行政部确定，具体培训由行政部门组织并完成培训。

b、对公司岗位专业技能培训，由行政部负责组织实施，具体岗位培训形式，根据实际工作岗位需要进行安排。

（4）《20xx年普通员工培训计划》，由行政部具体负责计划制定并组织实施。

a、20xx年要提高员工职业意识与职业素养，提升其主动积极工作态度与团队合作与沟通能力，增强敬业精神与服务观念，加强其专业水准。

（5）其它单项培训，根据公司实际情况，由行政部制定培训计划，并组织实施。

2。5 流程制度培训

要做到有制度、有落实，才能显现出流程制度重要性及有效性，才能使团队执行力体现出来。让大家适应按流程办事，这也是团队建设基础。

2。6 20xx年要充分利用与整合外部培训资源，对于外部培训、咨询机构所提供具有针对性、实用性培训课程，要派相关人员积极参与学习，并要求参训人员在公司内部进行分享，扩大培训效果。

2。7 20xx年度，公司培训工作要力争全面覆盖，重点突出，要在实际培训工作中有针对性地进行，多开展同行业间经验交流学习，优化培训流程，明确培训目，提高培训效果。

3。1 培训考核由行政部统一进行。

3。2 公司级内部培训考核按培训计划进行考核，原则上要求公司主管以上人员，年度参加公司组织培训课时不低于10课时；普通职工不低于8课时。各部门内部年度培训不低于12课时。

3。3 公司级内部培训考核分为年度考核和月度考核，月度考核按照公司统一安排，责行政部门制定学习培训进行。原则上要求行政部门针对专项培训做到有计划、有组织、有考核、有结果，每缺少一项当月扣罚行政部门工资。部门级内部培训，各部门进行月度分解计划，每月报行政部培训计划，行政部按照部门内部培训计划进行检查，低于计划培训课时或未组织，视情况给予扣罚部门当月工资。年底未完成年度培训课时，扣罚部门年度工资。

3。4 员工如低于公司级统一培训要求培训课时，取消全年先进评比资格和年度公资调整资格。

第二部分 公司20xx年度培训计划

一、公司级培训计划

第一项 ： 20xx年度管理人员培训

1、中高层管理人员培训

1、责任部门：行政部

2、培训时间安排：每月安排1—2课时

3、培训形式：集中组织视频授课方式为主；邀请专业培训机构进行主题培训、外出参加培训。

4、考核方式：课时不低于总培训课时70%。低于要求培训课时，视为年度考核不合格。

5、培训内容：由行政部拟定。

6、参加培训人员：经理助理以上人员

2、基层管理人员培训

1、责任部门：行政部

2、培训时间安排：每月安排1—2课时

3、培训形式：视频授课，组织经验交流

4、考核方式：班组长以上人员不低于总培训课时80%。低于要求培训课时，视为年度考核不合格。

5、培训内容：由行政部拟定。

6、参加培训人员：主管人员

第二项：20xx年度公司安全培训和安全培训考核

1、部门：行政部

2、培训时间安排：安排入夏及入冬前，具体培训时间由行政部根据公司安全管理需要，提报计划，行政部统一安排。

3、培训方式：由行政部拟定，行政部负责学习组织。

4、培训内容：由行政部拟定。

5、参加培训人员：全体职工

第三项：普通员工培训

1、责任部门：行政部

2、培训时间安排：视频观看每月组织一次，主题培训每季度组织一次，具体培训时间由行政部根据工作需要提报培训计划，统一安排。

3、培训方式：集中组织视频观看，外请讲师提供主题培训。

4、培训内容：人际关系及有效沟通，个人自我管理技能、团队协作、职业素养。

5、参加培训人员：全体职工

第四项：流程制度培训计划

1、责任部门：行政部

2、培训时间安排：集中安排在3月、4月、5月份，培训时间由行政部根据工作需要提报培训计划，统一安排。

3、培训方式：各职能部门负责各部门流程制度培训讲解工作，根据流程制度内容多少制定培训课时，并报提报培训计划。

4、培训内容：公司最新流程制度相关内容。

5、参加培训人员；全体职工

第五项：办公软件培训计划

1、 责任部门：行政部

2、 培训方式：专业老师授课

3、 培训时间：由行政部根据工作需要，统一安排。

4、 培训内容：word、excel等常用办公软件使用

5、 培训人员：全体职工

二、部门内部培训计划

各部门制定内部年度培训计划方案，并组织实施。按照公司统一安排，每月25日报下月度部门内部培训计划。按照年度部门内部培训不低于12课时，部门内部制定年度培训计划及月度培训计划，并负责部门培训资料编制。

三、单项培训计划

根据工作需要，各责任部门针对单项培训情况，制定单项培训方案和计划，报到行政部。行政部月底汇总，并监督执行。

四、外派培训

各部门根据工作需要及相关会议、上级要求参加培训等情况，按照程序进行提报，行政部统一安排。