幼儿园食品安全应急预案精编2篇

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幼儿园食品安全应急预案1

1、幼儿园存在安全制度不严，管理不善。 安全工作存在“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的现象，这说明幼儿园安全责任意识不够，对安全工作不够重视，幼儿园安全制度不健全，内部安全管理工作不到位。如：有些幼儿园门卫管理不当，责任心不强，幼儿趁门卫不注意，溜出幼儿园而走失。又如：有些幼儿园食堂卫生工作不到位或者食物不符合标准而导致幼儿食物中毒。这些安全事故都是由于幼儿园管理制度不健全而造成的。当前有些幼儿园突发事件应急预案尚不健全，幼儿园虽然有应急预案，但操作性不强。结合幼儿园实际开展紧急疏散、演练活动，包括避险、逃生、自救、互救等提高幼儿自我保护能力方面的演练活动开展不够。

2、幼儿园设施设备存在不安全隐患。幼儿园设施设备陈旧老化，如：大型玩具年久失修，存在不安全隐患，一旦发生事故，幼儿园必须承担相应责任。

3、在消防安全方面：存在消防设施落后、陈旧，消防器材不足，消防通道不符合要求。

二、管理问题的对策与措施

（一）建立健全安全制度和应急预案

常言道：“没有规矩不成方圆。”幼儿园如果没有健全的安全制度做保障，就会陷于口号，流于形式。因此，幼儿园首先要抓好制度建设，狠抓规章制度的落实，建立健全一系列安全工作规章制度和突发事件应急处置工作预案。定期、定人、定点进行安全检查，并做好记录，发现险情及时处理或向有关人员报告。制定食堂和食品卫生安全制度、伙食管理制度、食品质量验收和检查制度、食品留样制度等。还要建立幼儿园突发公共事件应急预案、幼儿园各类安全应急预案、重大事故紧急疏散等预案，并进行演练。制定园长、教师、保育员、门卫、炊事员等各类人员的岗位职责及安全操作规程。做到职责明确、分工具体、责任到人。

（二）强化幼儿园内部管理，安全措施落实到位。

1、加强门卫管理。为了进一步加强园内秩序管理，幼儿园要坚持每天24小时值班制，每天严格执行门卫制度和外来人员的登记制度。凡有人来访，必须认真做好登记，严禁陌生人进入校园。设立“幼儿接送卡”，要求家长要持卡接孩子，督促门卫严格把好凭卡接送关。其次，还要加强领导值班工作，加强一日活动巡视检查，保证家长和孩子的出入安全。

2、加强食堂卫生安全管理。幼儿园要严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员要持健康证上岗，每年体检一次。幼儿园应与各家供货商签订协议书，确保幼儿食品卫生安全，每天还必须做好食物留样工作。并认真检查食品是否符合卫生安全条件，合理安排幼儿食谱和定期做好幼儿营养计算。炊事员要把好食品的最后一关，发现不卫生、变质和过期等问题的食品必须立即报告，同时必须严把食堂关，严禁无关人员进入食堂，杜绝意外事故的发生。炊事员除了做好幼儿三餐一点外，对厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等应做到生熟分开，洗刷干净，食具要餐餐消毒，严防食物中毒和肠道传染病发生。

3、做好园舍、设施设备安全检查。幼儿园安全领导小组要经常深入一线检查，对幼儿园园舍、设施设备采取定期检查和不定期抽查，确保安全工作落到实处，如对幼儿园的水电、燃气等安全工作重点要求值班人员要天天检查，保证万无一失。对户外大型活动的器械要由专职人员负责检查，发现问题及时解决，对幼儿园的房屋、水电、场地、家具、玩具、用具及大型活动器械要经常进行全面排查，发现问题立即整改，消除各种安全隐患。

幼儿园食品安全应急预案2

一、防火预案

（一）、成立防火工作领导小组，落实各人员职责。

1、成立由园长、分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。

2、园领导组成灭火行动组，积极协助专业灭火人员的工作。

3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。

4、保健员（配班教师）协助医疗人员负责救护工作。

（二）、日常工作要求

1、防火领导小组要定期检查、不断完善防火设施，绿色通道标志明显。

2、幼儿在园活动时，活动室门必须处于打开状态，各通道必须保持畅通。

3、食堂操作间、加工间保持通风。排油烟机要定期清洗，不留油垢。

4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训，工作人员做到会使用灭火器。结合教育内容进行防火演习，使其掌握紧急情况下的逃生技能。

（三）、报警和火灾应急处理

1、发现火灾后，必须立即拨打119报警。在报警电话中，要说明以下情况：起火单位、位置、着火物、火势大小、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等，并派人员在醒目处等候接车。

2、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力控制火势蔓延。

3、若火场内有人员，则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃生。

4、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况，应列为主要方面予以处理。

5、灭火行动组应分秒必争，迅速行动，找准着火点，果断扑救，抓住时机，不等不靠，为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。

6、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。

7、扑救固体物品火灾，使用灭火器；扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不可用水。

8、不得组织幼儿灭火。

9、及时报告主管单位领导。

二、防食物中毒预案

（一）、成立防食物中毒领导小组，落实各人员职责。

1、成立由园长、分管副园长、保健员、食品采购员、各班班主任、组成的领导小组。

2、各班教师、保健员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

（二）、日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买，要填写好购买人员和供货单位、供货人签字的供货单。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。

2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。

4、食堂不得给幼儿加工凉拌菜和进半成品熟菜。

5、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

6、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

7、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

8、非食堂人员严禁进入食堂。

9、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

（三）、事故应急处理

1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即向园长汇报，并将幼儿送往就近医院。

2、食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间严禁无关人员进入食堂。

3、组织由副园长、保健员、班主任教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向区教体局及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

三、突发事件应急预案

（一）、成立突发事件领导小组，落实各人员职责

1、成立由园长、分管副园长、保健员、各年级组长、各班班主任、保卫人员组成的领导小组。

2、按照各自的分工进行工作。

（二）、日常工作要求

1、领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理。

2、幼

儿入园、离园时，保卫人员要在大门口迎送，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。

3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做好记录后方可入内。

（三）、事件应急处理

1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。

2、园长、班主任、保健员等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作；外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。

3、如发生意外事故，保健员、教师简单处理后速送医院；如是外来人员造成的事故，当班人员迅速拨打110报警。4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全。

5、在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。

四、传染病突发应急预案

（一）、发现病例或凝视病例应立即送医院检查治病，第一时间内做好逐级上报工作。

（二）、做好传染病幼儿所在班的隔离工作。

1、隔离班幼儿的生活应单独进行。

2、隔离班幼儿的用品按规定比例分开消毒。

3、隔离班幼儿的餐具消毒时间翻倍。

（三）、加强全园的消毒工作。

1、每天开窗通风，保持室内空气流通。

2、幼儿的玩具每周用三氯消毒水消毒，不能用水的在阳光下暴晒。

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