策划方案（实例）总结 策划方案（实例）样例优质4篇

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策划方案总结 策划方案【第一篇】

一：舞会目的：

为展现当代大学生的青春风采，丰富校园生活，迎接大一新会员，促进同学间的沟通交流，创业协会特举办此次活动，为分享的“策划方案（实例）总结 策划方案（实例）样例优质4篇”，舞会将以跳交际舞为主，有慢三慢四、快三快四、恰恰、兔子舞等多种同学们喜欢的舞种，舞会还穿插歌曲表演、游戏、抽奖等活动，并颁发纪念品。

八：活动准备：

(一)前期的宣传工作：

1、制作3张宣传海报。海报分别贴在宣传栏，9号宿舍楼及11号宿舍楼处;

2、制作宣传板报2块，置于校内醒目地点;

3、2条宣传横幅挂在校园的交通要道;

4、请校园广播站配合，距舞会举行的还有一个星期时，在每次节目的开头和结束时放一分钟的舞曲，以次来营造氛围，调动同学们的用心性;

5、在校园网上进行发布，让全校师生了解并注意到创业协会这个活动。

(二)舞会前期准备工作：

1、学舞阶段：安排人员教大家学习及练习;

2、由于化装舞会面具有限，但是要到达预期效果，各会员应努力配合制作一些舞会用品;

3、安排舞会化妆人员在各班级传教，做好化妆准备工作。

(三)相关人员的招募工作：

即日起在全校范围内招募相关表演者(表演、伴奏乐队，歌唱人员)

对于这些人员的招募状况可在海报中注明，舞会结束后赠送小礼品，或和学生会联系，给表演者加综评分。以此提高同学的参加热情。

(四)宣传词稿：

在夜的激情与刺激中，在奇幻绚丽的灯光里，有梦一般的秀丽佳人，有穿梭往来的神秘女巫，骇客尼奥的身影如风掠过，孟斐斯迥异的眼神倏尔闪过，trinity优雅的气质在空气里跳跃……

她是谁他帅吗……闪烁的舞池，优美的舞曲，狰狞或古怪的面具后藏着的，也许是颗可爱的心一张俊俏的脸也许，她/他就是你心目中的……一切都从未知中开始，所有皆在神秘中展开……

九：入场要求：

1、入场时间：18：40～19：10

2、鼓励携带舞伴前来。对于无舞伴者，每人在入场处抽取一张号码纸条，以此入场。前50名入场的同学，可得到一个化装面具(舞会开完收回)。

十：开场白：(19：10～19：30)

(一)主持人致开幕词

(二)开场节目：街舞

(三)主持人发言：向赞助单位及社团联其他部门致谢，宣布当天活动的相关事宜，即当晚的活动目的、资料等。

十一：活动流程：(19：30～22：30)

(一)寻找partner。(19：30～19：40)

参加者手上有我们入场时特制的号码卡片，能够根据卡片上的数字找到他(她)，最先找到的三对为本环节的幸运之星，我们将每人发纪念品一份。

(二)开始第一环节的partner舞会(19：40～20：10)

1、第一只舞选取旋律为轻快节奏的音乐，灯光较明亮，争取尽快营造一个简单快乐的气氛，以便同学们融入到这个舞会当中。可安排一到两名舞者领舞，掀起整场舞会的第一个小高潮，主要是一种热身;

2、第二只舞，选取恰恰;

3、第三、四只舞是交际舞。选取较慢的音乐，灯光调暗，一是为了让同学们得到短暂的休息，二是方便相互间的交流。

4、会员代表演唱2首歌曲(20：20～20：35)

(三)开始第二环节舞会(20：35～21：00)

主要选取快节奏的舞曲：包括兔子舞、恰恰等。播放音乐，大家一齐跳。可邀请在一旁观看的所有人员一齐来，此时舞会的气氛到达最高潮。

(四)校园歌手演唱歌曲2首(21：00~21：10)

(五)游戏时间(21：10～22：00，注：能够邀请乐队进行背景伴奏)

1、闻歌起舞：两人一组，一人唱歌，另一人根据搭档所唱资料进行表演。(对于搭档的选取，主持人能够让先上来的人背对大家，并且描述他们心中完美的舞伴形象，根据游戏参与者描述的特征，大家帮忙寻找);

2、吹蜡烛：主持人提问题，参与者在回答问题的同时吹灭蜡烛

3、吃蛋糕：参与的partner中由女生手拿蛋糕，男生蒙上眼睛原地转五圈后走上前去吃蛋糕;(顺便找与会人员中是否有当天过生日的，若有那真是~~)

4、踩气球：主持人抽取3对partner上台，每人左右脚跟各系3个小气球，在1分钟内进行游戏，游戏结束后气球剩余数目最多的一对获胜。

(以上游戏参与者均有小礼品赠送)

十二：主持人发表总结性讲话

十三：活动评奖：

由主持人宣布各个奖项花落谁家。如：最具表现力奖，最具感染力奖，舞会皇后等。奖项的评定可采取工作人员评选与现场推选相结合的方式，可模仿电视上的做法：紧张的背景音乐响起，然后将灯光打到获奖人的身上。

十四：幸运观众抽奖：由获奖者抽取幸运观众。

十五：舞会结束：可提议绅士的男生送女生回宿舍。

策划方案总结 策划方案【第二篇】

教学设计是指为了达到预期的教学目标，运用系统观点和方法，遵循教学过程的基本规律，对教学活动进行系统规划的过程。

1. 分析学习需求;

2. 确定教学目标;

3. 设计解决方法;

4. 就解决方法进行实施、反馈、调整方案，再行实施直至达到预期教学目标。

教学对象、教学内容、教学目标、教学策略、教学媒体、教学评价等基本要素。

现代教学理论、学习理论、信息传播学、教育技术学和系统科学方法。

是继承与发展的关系。

1. 提高课堂的教学效率和教学效果;

2. 提高教师的专业素质和教学技能;

3. 促进教学研究和教学改革的深化。

一个好的教学设计方案必须体现现代教学观;

教学观通常是指教育工作者对一些重大的教育现象、问题或事件的比较稳定的看法，它集中反映了教育工作者的教育价值取向。

当代的教育改革都是以教学观念的变革为先导的，故此，转变教学观念已成为每一个教育工作者必须面临的首要问题。

①面向全体、全面发展：从三个方面七项基本素质构建素质教育培养目标。

三个方面是：身体、心理、文化科学;

七项基本素质是：身体素质、心理素质、道德素质、文化素质、审美素质、劳动素质交往素质;

七项基本素质分为四个层次：

第一层次：身体素质;

第二层次：心理素质;

第三层次：道德素质、文化素质、审美素质;

第四层次：劳动素质、交往素质。

②承认差异、因材施教、发展个性：

每个人的主观能动性是不同的，因此，人的差异性是绝对的。

要求通过有效的教学，使不同程度的学生都能在各自原有的基础上得到提高和发展。同时，潜能得到发挥，个性得到发展;

③重点培养学生的创新精神和实践能力。

在教学上要着力为学生营造一种生动活泼，思维活跃、平等和谐、积极参与和探索的教学氛围以及教学情景;

④培养学生：学会学习、学会生活、学会做人、学会生存。

学会学习：主要是要掌握学习方法和学习策略，为终身教育打好基础;

学会生活：主要培养学生独立生活的能力、动手操作能力、交往能力和健康生活的能力，为适应现代社会生活打好基础;

学生做人：重点培养学生的思想道德和爱国情操，做一个遵纪守法、文明有礼的现代公民;

学会生存：重点培养学生适应环境、改造环境的能力。

所谓系统方法就是按照事物本身的系统性，把研究对象放在系统形式中加以考察的一种科学方法。即从系统的观点出发，着重从整体与部分(或要素)之间、部分与部分之间、整体与环境之间的相互联系和相互作用的关系中，考察和处理研究对象，实现整体优化，以求系统获得最大功能的一种科学方法。

教学过程就是一个系统，组成要素有：教师、学生、教学内容、教学手段、教学方法等。

系统方法应用于教学设计具有以下三个特征：

即教学的各个要素、各个环节是互相关联、互相作用，缺一不可的。因此，要求教学系统中的各个组成要素必须匹配、相容，且达到最优组合，使产生最大功能的“整体效应”，这样，才能使教学系统达到最佳的预期目标。

因此，教学设计的目的之一，就是通过分析系统各要素之间的交互作用，协调要素之间的联系和组合，使系统功能得到最佳发挥。故此，教学设计的过程就是将系统各要素按照它们的内在联系的规律，加以配置、组合的过程。

教学系统有序性是指教学要结合学科内容的逻辑结构和学生身心发展情况，有次序，有步骤进行，以利于教学目标的达成。

教学系统的有序性，不仅包括知识教学要按照学科知识的逻辑顺序，而且包括能力、情意教学也要有一定的顺序和层次;这不仅表现在教师的教的活动上而且也表现在学生本身的学习中，不仅要贯穿课堂教学之中，也要贯穿于其它教学活动之中，即贯穿整个教学过程。

最优化系指系统整体功能最优，而不是系统的要素“样样都好”。

最优化强调在正确的方向指引下，设计合理的投入，获得最大可能的产出的工作方案。

最优化的实现，还要依赖于不断完善的改进工作来达到。

教育产出

教育效率 = ──────

教育投入

要求合理的投入，最大的产出。

1.学生与教学内容(教材)之间的矛盾是教学过程的主要矛盾;

教学的基本任务首先是帮助学生掌握教材中的知识和技能，并把凝聚于知识中的智力因素转化为个体的能力和智力，把蕴含于知识中的思想、道德、观念转化为个体的观念和心理品质，逐步完成寓于各学科教学之中的教育、教养和发展的任务。

2.教学过程是教师与学生互为主客体过程的辩证统一。

一种是杜威的“学生中心论”，强调学习过程学生内因的作用，忽视外因的作用;

一种是赫尔巴特的“教师中心论”，强调教师在教学过程的绝对支配作用，忽视学生的主体地位。(这种教学观，在我国至今仍相当普遍)

教学过程中，学生是教学的对象，也是认知的主体;而教师则既是教学的主体，也是教学的设计者、组织者、引导者、咨询者和评价者。

当前，应当注意屏弃“注入式”、“满堂灌”的教学方法以及“唯师至上”、“重教轻学”、“重灌输轻启智”的教学理念。

正确的做法是：既注重教师教的设计，也注重学生学的设计。

3.教学过程是学生全身心参与的认识活动和意向活动的统一;

心理学认为：人的全部心理活动由两大部分构成，一部分是意向活动，另一部分是认识活动。

人的认识活动的心理特点称为智力因素，主要包括：记忆力、注意力、观察力、想象力、思维力;

人的意向活动的心理特点称为非智力因素，主要包括：情感、动机、意志、兴趣、爱好;非智力因素构成教学过程中的心理条件。

有学者研究证明：①非智力因素与学生学业成绩呈正相关;②越是低年级，相关系数越大;③智力水平中，下等的学生，非智力因素的作用更大。

教学设计既要重视发展学生的智力因素，也要重视调动与培养学生的非智力因素。

4.教学过程是知识、技能、情意的内化和外显的统一。

内化即把外部客体的东西转化为内部主体的东西。内化的过程是信息的输入、加工和贮存的过程。

知识的内化即外部知识结构转化为学生头脑内的认知结构(方式：同化、顺应);

技能的内化即外部的实际操作转化为学生头脑内的智力操作。

情意的内化即非智力心理素质的形成和发展。

知识、技能的内化过程总是伴随着情意的内化。教学过程忽视情意的内化不符合素质教育的要求。

外显即把内部主体的东西转化为外部客体的东西。即信息的提取、运用和迁移。

教学过程的外显实质上就是学生运用所学知识、技能和情意解决实际问题的过程与结果。

忽视外显的教学，就无法获得反馈信息，不能进行有效的反馈与调控。

内化与外显的关系是：内化是外显的基础，外显是内化的反映。

教学设计要改变传统教学中“重认识轻意向”、“重主导轻主体”、“重内化轻外显”的偏向。

注：教学设计必须坚持从实际出发，实事求是，讲求实效;

1. 要从教学对象的实际出发;

2. 要从教学环境的实际出发;

3. 要从教师自身条件的实际出发。

在教学设计中，教学目标起着导向的作用。

① 目标的指向作用：使学生把注意力集中到与目标有关的问题上;

② 目标的激励作用：能启发、引导学生的学习动机、兴趣与意向;

③ 目标的标准作用：一是目标成为检查教学效果的尺度;一是反过来教学效果成为评价教学目标的合理性、适切性的依据，以便调整目标。

在教学设计中，要求教学过程结构具有整体优化的品质。要做到这一点，必须抓住教学过程的主要矛盾，分析各要素之间的相互关系、相互作用方式，使教学过程各要素达到有机的配合，才能使教学得到最佳的整体效果。

在实际的教学过程中，各要素处于不断变化之中，因此，必须从动态的、综合的角度加以考察。每一个要素都会产生一定的力，但导致最后教学效果的力并不是各要素的力的简单加和，而是各要素关系之间构成的“合力”。这是教学设计必须遵循的一条重要原理。

善于利用一切积极因素，克服不利因素，争取最大合力，这是教学设计的主要任务。

教学活动的系统有序是指教学要结合学科内容的逻辑结构和学生身心发展情况，有次序，有步骤地进行，以利于教学目标的达成。

教学有序不但包括知识教学要按照学科知识的逻辑顺序，而且包括能力、情意教学也要有一定的顺序和层次。

教学有序不仅表现在教师的教的活动上，而且也要体现在学生本身的学习上。不仅要贯穿于课堂教学中，而且也要贯穿于其它教学活动中，即贯穿于整个教学过程。

为使教学过程有序进行，达到预期目标，必须对教学过程进行有效控制，及时纠正出现的偏差，采取补救的措施。

教学设计中对教学过程的控制方法主要通过师生之间的信息反馈(前置反馈、即时反馈、延时反馈)进行。

教学设计的基本内容包括三大部分、八个基本要素，

① 分析学生的知识、技能基础水平，为确定教学重点、难点、选择教学方法提供依据;

② 分析学生认知心理特点及认知发展水平，包括情感、动机、兴趣和意志等心理因素，以及学习能力和智力发展的水平，为制定教学目标提供依据;

③ 分析社会背景，包括学生的生活经历以及社会、家庭的影响对教学可能产生的正负面效应，以便在教学过程中采取补救措施。

① 分析教学内容的特点，以及该部分内容在整体内容中的地位和作用;

② 分析本节教学内容的范围与深度、重点与难点，以适应多层次学生的需求;

③ 分析蕴含于知识中的智力因素和情意因素，以利于学生对知识、技能的掌握和智力的开发。

教学目标主要描述的是学生通过教学，预期产生的思想、情意和行为的变化。

⑴教学目标的制定要依据教学大纲的要求，特别要注意目标的整体性、可操作性和适切性三大特征

①教学目标的整体性是指教学目标必须包含：①教育性目标;②教养性目标;③发展性目标。(三维目标)

布卢姆的目标分类学中把教学目标分为：

②教学目标的可操作性是指教学目标中的认知行为动词必须是可操作的或是可计量的。

例如：常用的认知行为动词有：了解、理解、掌握、运用、分析、综合、评价等。

③教学目标的适切性是指教学目标的制定要接近学生的“最近发展区”。

⑵教学目标的制定方法：

①对象和行为的表述;

②标准和约束条件的表述。

注意：①教学目标要逐级分解(如课程目标、单元目标、课时目标等);

②要区别教学目标与教学要求、教学过程和学习结果的不同。

教学策略是指为实现教学目标而进行的思考、策划和谋略。

教学策略因着眼点不同而有不同的分类。

① 传统的接受式教学策略;

② 布鲁纳的发现式教学策略;

③ 斯金纳的程序法教学策略;

④ 布卢姆的掌握学习教学策略;

⑤ 巴班斯基的最优化教学策略;

⑥ 提问教学策略;

⑦ 创设情景教学策略;

⑧ 反馈和矫正教学策略，等等。

教学策略的设计具体包括：

①划分教学单元、课时，组织教学内容，设计教学顺序;

②选择教学组织形式和方法;

③组合运用教学媒体。

① 要根据教学目标选择教学内容;(教学内容不等于教材内容)

② 教学内容的容量、深度和广度要恰当;

③ 教学内容的重点要明确，要把学生的注意力集中到主要内容上;

④ 教学内容的难点也要明确，并要设计好解决、检查难点的方法;

⑤ 教学内容的组织、排列、呈现方式，既要按知识的逻辑结构排列，又要按学生的认知次序来排列。

⑥ 精心设计练习的量和质，以及练习的方式方法。

① 集体授课;

② 小组学习;

③ 个别化教学。

一般的教学方法有：

讲授法、讲练法、讲演法、练习法、实验法、图示法、比较法、启发法、提问法、类比法、程序法、掌握学习法、发现法、讨论法、探究法、自主法等等。

教学方式方法的选择，主要要依据不同的课型、不同的教学目标、不同的教学内容、教学的设备和条件、学生的实际情况、教师自身的素质和条件等而定。

教学媒体指传播知识或技能过程中显示信息的手段或工具。

传统教学媒体有：书本、语言、黑板和图片;

现代教学媒体有：录音、录象、投影、电脑、多媒体课件等。

合理运用组合媒体，是实现教学最优化的重要措施。

在教学设计中，对教学媒体的运用要求是：

① 传统媒体与现代媒体必须有机组合，以达到最佳效果;

② 媒体的运用必须做到适时、适量、适度、有效。

1.形成性评价：是一种过程性评价。目的是诊断教学过程中存在的问题，及时纠正教学中的不足，使能顺利完成教学目标。

形成性评价一般有：提问、讨论、练习、小测验、问卷、观察、个别谈话等。

2.总结性评价：是一种阶段性评价，也是一种目标参照性评价。其目的在于检测教学目标的到达度。

总结性评价一般有：单元考试、学期考试、学年考试等(给出成绩或等级)。

策划方案总结 策划方案【第三篇】

盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。

美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。

一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。

(1)以某一原料为主题

(2)以中外节日为主题

(3)以地方菜系、民族风味为主题

(4)以与名人、名厨有关的菜点为主题

(5)以仿制的古代菜点为主题

(6)以本地区、本饭店菜点为主题

(7)以某种技法和食品为主题

(8)以食品功能特色为主体

(9)以某种餐具器皿为主题

(10)以普通百姓大众化菜点为主题

(11)以喜庆、寿辰内容为主题

(12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题

(13)以季节特色菜点为主题

(14)以某一类人群喜爱的食品为主题

(15)以外来菜品为主题

(16)以其他缘由组织的美食节

前言

济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。

品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节”

20xx年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!

20xx年4月8日到4月16日

宴会套餐，零点两种方式，逢周六、日宴席间有神秘礼品派送。

(一)筹备

1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;

2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注;

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

(二)举办

1、品牌千潭菜肴形象展示

主题：有滋有味，色、香、味、形。

方式：设固定的展区，制作成品展示。

形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。

互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼品)

2、内容：

(1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;

(2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;

(3)服务人员的仪表姿态。

(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

3、促销活动

主题：轻松体验，更欢乐。

形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。

内容：在红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。

1、工作分工

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定和人员的筹备

采购部责成相关专员负责采购供应

前厅专人负责展台的物品管理与推销

销售部负责老客户信息传递

2、协调联络

采购部、销售部、前厅部。

3、对外宣传

宣传单、指示牌、台卡等。

4、客户营销

销售部配合整理客户资料，群发短信息。

5、活动保障

采购部原材料采购，销售部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条，

酒店门口前放置升空气球条幅2个

大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹

餐厅平顶挂彩带。。

1、印制美食节广告彩页随晚报附送。

2、大堂放置美食节宣传广告牌。

策划方案总结 策划方案【第四篇】

建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业，发展与之相关的产业。

实行股份制经营，自负盈亏，风险共担，利益共享。

打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业，以小发展、逐渐扩大、走向全国。

牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献，中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久，所以中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的习俗。

古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。是风调雨顺，国泰民安的象征。五行中讲水能生木，所以牛的耕作能促进农作物生长，又讲土能克水，所以古人们在治水之后，常设置铜牛、铁牛以镇水魔，因此，以牛来体现一切风调雨顺，企业兴旺发达，符合我们餐饮的发展方向和定位。

1消费档次：

中档，偏上。

中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

偏上主要考虑层次消费档次较高，和集团客户消费部分群体，同时也增加本品牌的含金量，与我们发展的目标相一致。

2产品独特本产品具有其独特饮食风格，在本区域没有相同的产品，它不与周边的竞争对手正面冲突，以鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。

以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主，新顾客、老顾客。

目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。

1、中档，偏上。

老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神，装修应该中档偏上，才与之相配。

2、设计原则

大气、喜色、亮洁，明快，既体现关东的风情，又有时代感。

菜品开发要点

1、主打产品

以牛头作为招牌菜，围绕牛头做系列菜品

2、牛杂滋补汤锅

开发以牛杂为主料，配备人参等中草药的滋补汤锅。

3、牛的其它产品

开发与牛有关的产品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味为主，兼顾声香型对中档餐厅来说，味道是第一重要的，菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律，不可违反。

5、保持适度的开发节奏注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越来越多，终究形成独家拥有的“牛头菜系”。

6、注重人们的营养需求

现代社会同时也是一个“吃健康”的社会，在开发新菜的过程中应该重视营养保健，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

7、注意保密和产权保护产品开发过程中，必须注意严守商业机密，在开发到一定时候，必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施

一、目前存在的问题

1、缺少餐饮技术

由于没有餐饮方面的技术和相关知识，在创业初期有很大的困难，聘请厨师其费用高成本大，给经营带来很大的困难。

2、无核心产品

由于刚刚创业，还没有形成自己核心菜品，增加了经营风险。

3、无品牌

因为新创立的品牌，需要一段时间认知的过程，接受的过程。

4、缺少经验

因没有餐饮方面工作经历和经验，给经营中带来一定困难。

二、解决的办法

1、选择连锁加盟

为了使在经营餐饮过程中，降低风险，少走弯路，可加盟某一个餐饮品牌，经过一段时间经营摸索，而后创立自己的品牌。

2、学习餐饮技术

到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师，进行学习培训，掌握餐饮技术。

3、聘请厨师

花高薪聘请专业厨师，主掌后厨，菜品开发。