洗碗工岗位职责（精彩5篇）

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洗碗工岗位职责【第一篇】

岗位概述

1.热爱酒店厨师工作，对工作认真负责，积极主动，作风严谨，不谋私利，为提高酒店人员的管理而尽心尽力；

2.负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。

岗位要求

能力

a) 能够承受繁重的体力劳动。

2.经验

a) 具有两年以上酒店服务经验。

b) 能安全操作洗碗机，熟悉洗碗所要求的程序，具有维护所有洗涤设备的能力。

c) 熟悉食品卫生法。

3.操守

a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益。

b) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。

c) 遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等。

d) 自觉遵守酒店各项规章制度。

各项工作描述

1.将员工餐厅的餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。保证本职工作的卫生区域达到有关卫生标准和要求。

2.正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养几维修。

3.掌握正确的'卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。

4.合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。

5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共场所乱堆乱放。

6.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大的努力做好本职工作。

洗碗工岗位职责【第二篇】

1、听从主管的工作支配并按时按量完成。

2、乐观参与部门组织的'培训并按规范操作落实到实际工作中。

3、严格遵守平安规定操作。

4、相互帮助工作，有问题或疑问准时上报处理。

5、完成上级交办的其他工作任务。

洗碗工岗位职责【第三篇】

工作职责：

1、通过为客户提供培训、定期和紧急的服务以及销售示范，实现现有餐饮客户的销售增长；

2、了解客户的食品安全需求，作为高端清洁卫生流程及计划方面的专家，为客户定制解决方案；

3、 安装、维修和维护客户的机器设备，利用该项服务加强与客户的`关系。

任职要求：

1、大专及以上学历，专业不限；

2、三年以上餐饮行业工作经历，具备洗碗机安装、维修经验者优先；

3、具有良好的逻辑思维能力及沟通技巧，高度的责任心及自我管理能力；

4、处事细致、耐心，具有服务意识、团队合作和吃苦精神。

洗碗工岗位职责【第四篇】

1、听从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2、仔细做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的'规范作业。

4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发觉破损的餐具准时拣出，防止流入餐厅，并准时报告领班。

5、爱护使用各种清洁机械和用具，准时做好保养和报修工作，确保平安有效。

6、保持洗碗间的清洁卫生。

7、按照清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工岗位职责【第五篇】

直接上级：餐厅领班（厨师长）

直接下级：无

工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作

协作关系：服务员、传菜员、厨房人员

权 限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。 主要职责：

1．负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的'清扫和保持。

2．负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。

3．按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。确保干净卫生，无破损。洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。

4．餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。发现破损，立即捡出。

4．上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。

5．定期对餐具统一消毒。

工作程序：

1．按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

2．清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。

3．餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。

4．整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。

5．餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。

6．关闭水、电、门、窗，锁好柜橱。