核桃仁小酥饼的做法窍门精编

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核桃仁小酥饼的做法窍门篇1

冬季吃坚果是很御寒的，而且营养丰富。核桃，抗氧化之王，降低胆固醇，美容嫩肤，利于胆结石的治疗，防治神经衰弱，消炎杀菌，保护心脏。核桃酥，是一款很经典的中式糕点，那么核桃仁小酥饼怎么做呢？下面就来看看核桃仁小酥饼的做法吧。

低粉210g

泡打粉4g

白糖100g

小苏打2g

核桃粉60g

鸡蛋一个

葵花籽油100g

核桃仁适量

1.核桃仁60克用破壁机粉碎，其他食材称量好备用。

2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面。

3.将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状，将面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中，用刮刀拌成面团。

4.称出每20-22克左右的酥饼坯，搓圆，松弛10分钟。

5.烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁，用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。

6.松弛面团的时候，准备装饰用的核桃仁。（核桃仁一片掰成两半）将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些核桃仁，是在60克以外的）

7.烤箱175°预热完成，将烤盘放入烤箱中层，烤25分钟左右

8.看看这美味酥脆的核桃仁小饼，色泽均匀，火候、时间恰到好处

9.酥的不行不行滴。

泡打粉和小苏打不可以忽略，否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。

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