实用饭店啤酒活动方案(案例)4篇
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饭店啤酒活动方案篇1
饭店啤酒促销方案
篇1：2013年啤酒节营销活动的方案
关于2013年**第十一届啤酒节营销活动的方案
随着夏季高温的到来，**自酿鲜啤作为公司的特色产品，有必要在一年一度的啤酒节上通过一些营销策略带动啤酒的销量，吸引大批啤酒爱好者，带动人气，扩大啤酒品牌的知名度，从而掀起夏季火锅销量的新浪潮。
一、活动主题：“中国梦 我的梦”第十一届**啤酒节
释放激情，与梦同饮
二、活动时间：2013年4月15日——8月31日
三、
活动方式：1.餐厅内部促销活动：
此次啤酒节营销活动的时间长达四个半月，可在店内分为两个阶段进行促销活动。
通过餐厅内部啤酒促销活动，吸引**啤酒的新老顾客进店消费，既可推动啤酒的销量，也可带动夏季火锅的销量。a.第一阶段:**鲜酿啤酒买一送一活动
①活动时间：4月15日—6月30日
②活动范围：**旗下所有餐厅
③活动方式：凡来餐厅消费的顾客购买**鲜啤均享有买1l送500ml的优惠。(赠送 的啤酒可当场饮用，也可兑换成啤酒券）
◆ 会员特惠活动：凡持有会员卡的顾客购买**鲜啤均享有5折优惠。
◆ **旗下所有啤酒（包括果啤）均参与此次优惠活动。
◆ 以上两种优惠活动不能同时使用。
领导批示：
b.第二阶段：购买**啤酒抽奖有礼
①活动时间：7月1日—8月31日
②活动范围：武汉地区餐厅
③活动方式：凡来餐厅消费并购买**鲜啤的顾客均可参加刮刮卡一张。
④奖项设置：
a.一等奖：**58元自助餐券 b.二等奖：纪念版精美啤酒杯
c.三等奖：价值38元的红啤1l免费券 d.纪念奖：500ml啤酒兑换券
⑤具体操作：将包装精美的啤酒杯呈塔状摆放在迎宾区，精美的包装外加独特地造型，特此吸引顾客进店消费。2.店内定期举办啤酒节大赛
在啤酒节活动期间，每月举办一次啤酒节饮酒大赛，通过网络等平台宣传啤酒大赛的活动，吸引啤酒爱好者参加比赛，大赛不收取任何报名费用（只要年满14周岁以上）
均可报名参赛。在报名人员中，抽选20名选手参加此次比赛，凡参与此次啤酒大赛的选手均可免费享受**58元自助餐。
①活动时间：啤酒节期间每月中旬下午2：30—4：30（共四次）
②活动地点：各店循环举办
③活动方式：此次比赛设两个环节。a.第一个环节：饮酒比赛
比赛规则：以时间计算，一分钟内最先喝完杯中啤酒的选手获胜（啤酒不能大量
外溢）。设一等奖1名，二等奖2名。b.第二个环节：推杯比赛
比赛规则：在大理石桌面上，杯子顺着桌子推过去，杯中的啤酒不能洒出来，杯
子在不掉下去的情况下，最靠近桌边儿的选手获胜。设一等奖1名，二等奖2名。
④参赛人数：20人
⑤道具准备：20杯500ml黑啤、大理石桌子一张、4个精美限量版啤酒杯
⑥奖项设置：
a.一等奖：100元**礼卡一张（2名）
b.二等奖：**限量版精美啤酒杯一个（4名）3、户外露台促销活动：
可与某知名品牌合作，**提供一些代金券、奖品等，通过户外促销，并以邀请外国
友人作为特约嘉宾参与活动互动作为噱头，调动观众的积极性参与到活动中来，将**
鲜啤的特色传播到千家万户，吸引更多啤酒爱好者的关注。①时间：2013年6月1日—6月31日
②地点：待定（与户外场地洽谈后决定）
③形式：活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞猜、有奖参与等活动。
④场地布置：搭建舞台，放置pop海报来渲染促销气氛。
⑤游戏环节：吹瓶比赛、推杯比赛等
⑥奖品：**精美啤酒杯（促销期间每天10个，领完为止）
⑦促销前的准备：进行促销时，工作人员一律着工装、佩戴**标志性胸牌进行售卖。提前准备好促销当天需要的啤酒、奖品等。4、网络宣传： a.微博互动：
（1）啤酒节活动：通过微博宣传此次啤酒节大赛活动，凡在微博上转发啤酒节大赛微
博并@五个好友的网友将有机会参加每月一次的抽奖活动，获取限 量版**精美啤酒杯一个。
（2）啤酒互动：在微博发起“谈谈品**鲜啤的感受”活动，网友可发表喝啤酒后的感受，可以说说**啤酒与其它啤酒的区别。
b.网上团购：在美团网等团购网站发布一定数量的**啤酒团购券，凡购买此券顾客
进店消费均可享受啤酒畅饮。
（1）午餐啤酒畅饮券：10元/人
（2）晚餐啤酒畅饮券：15元/人
具体细节与团购网洽谈后再定。
四、商家合作：将与周黑鸭、良品铺子等商家洽谈啤酒合作事宜，拓展销售渠道。
五、相关费用： 1、奖品费用：
a.啤酒杯：500个*5元=2500元 b.礼卡：100元*2=200元 2、宣传用品：
a.刮刮卡印制费：10000张*元=600元 b.吧台吊旗：100张*4元/张=400元 c.横幅：1条*70元/条=70元 ：8张*40元=320元
费用合计：4090元 六、相关事宜：
1、啤酒节期间啤酒大赛具体操作由公司操作。
2、啤酒节期间，餐厅服务员可在顾客点餐前告知顾客每月举办一次的啤酒大赛活动。
3、请各店严格按流程操作，坚决杜绝内部员工利用职务之便谋取私利，公司将不定期对各店的管理流程进行抽查，如有违反规定者追究其当事人责任。
篇2：勇泰国际酒店啤酒烧烤节策划方案
勇泰国际酒店啤酒烧烤节策划方案
一．活动主题：浓情七月激情相约尽情畅饮纵情狂欢
相约勇泰啤酒烧烤节 共享里约激情奥运会
二．活动目的：通过本次活动带动酒店餐饮，提高酒店知名度和美誉度
三．活动时间：2016年8月19-21日（农历七月十七到十九）18:30（暂定）
四．活动地点：勇泰国际酒店院内
五．具体策划
（一）于8月12日17:00完成舞台搭建，场地布置等工作（期间可播放奥运会节目）
（二）每晚18:00激情开场：（可选：①小提琴、吉他、贝斯等乐器演奏劲爆音乐。②草原歌曲，舞蹈表演。）达到吸引客户目的（三）主持人宣布“啤酒烧烤节”开幕，介绍如下内容 1.本次“啤酒烧烤节”活动时间 2.活动期间优惠政策
例：① 客房优惠政策（例：原价188元活动期间可享168元超值入住优惠）
② 餐饮优惠（例：活动期间用餐可享满500元减100活动）
③ 活动期间办理vip卡，可享...④ 活动期间购买而鄂尔多斯酒（例：买1箱送8瓶）
⑤ 凭活动劵可享免费烧烤、啤酒、电影等 3.活动内容
① 歌舞表演② 互动活动③ 篝火舞会 ④ 露天电影
六．活动开始，歌舞表演
期间客人品尝啤酒、果盘 七．开始互动活动内容 1.主持人讲述酒店文化，啤酒节文化，宣布互动节目开始 2.啤酒表演（啤酒舞）
3.啤酒知识抢答，请现场顾客参与活动，答对奖励（小礼品） 4.啤酒竞技-超级酒仙宴
① 选出10名顾客分为5组，每组2名，可自由搭配
② 每组选手桌前各放啤酒2瓶，纸杯2个
③ 选手一人倒酒另一人喝，喝酒者只能用嘴咬住纸杯喝酒，倒酒者不可触摸纸杯，看哪组选手最先喝完。④ 奖励前两组小礼品（也可是酒店优惠劵）5.击鼓传酒
① 请出9位顾客参与活动，选择其中1名为击鼓者
② 每位顾客桌前摆放2杯啤酒，将击鼓者蒙住眼睛，背向顾客
③ 击鼓者开始击鼓，顾客开始传递啤酒（备1瓶），鼓声落接到啤酒者喝1杯自己桌前啤酒 ④击鼓10次，比赛结束，结束后桌前有2杯啤酒的为胜利者
⑤胜利者奖励礼品 6.酒王争霸赛
① 请出5名顾客参与活动
② 每位参与者面前放若干啤酒，限时1分钟，只可用瓶喝不可借助杯子。
③ 1分钟内喝的最多者为酒王
④ 胜利者奖励礼品 7.蒙眼交杯酒
① 请出6对情侣或朋友参加
② 男女各站一方，每人各持一杯酒，蒙眼，距离8米
③ 主持人宣布开始，击鼓一下各前进一步，击鼓5次
④ 宣布开始后，喝交杯酒，顺利完成者获胜，奖励礼品 8.鸳鸯酒仙赛
① 请出5对情侣或夫妻，分为5组
② 每组给予一大杯啤酒和两支吸管
③ 主持人喊开始，二人共同开始用吸管喝杯中啤酒，最先喝完的2组获胜获得奖励 9.纸杯传酒。
① 选出10名顾客参与，分为2组进行比赛，每组5人 ② 每人嘴上叼一只纸杯，工作人员将酒倒入第一个人的纸杯中，由第一个人传递至第二个人的纸杯内，以此类推，最后一人纸杯内的酒倒入透明容器内。
③ 所有人不能用手，全凭嘴和头的动作完成纸杯传酒游戏
④ 游戏限时3分钟，容器内酒水多的一组获胜
八．互动活动结束，开始篝火舞会
期间顾客可跳舞，品尝酒店大厨美味烧烤，喝美酒...九.播放露天电影
《快乐老家》 《》 《 》
十.活动结束
闭幕式
备：1.活动宣传与推广
① 确认演艺公司及主持人
② 安排确定场内外广告宣传，制作展架
③ 制作宣传单（在小区、超市、广场、门市派发）
④ 制作活动门票，可当场销售，也可提前销售（例:成人票58元，儿童票38元，家庭票128）⑤ 联系啤酒供应商参与活动
⑥ 活动方案通报酒店所有员工，微信宣传
微信宣传范例：浓情七月，相约勇泰。乐享“啤酒烧烤节”尽情畅饮，激情狂欢，为里约奥运会中国健儿加油、呐喊、助威。8月12--14日18:30，期待您和家人光临勇泰国际酒店 2.物料准备
① 食材准备（烧烤所需食材）
② 联系啤酒供应商洽谈合作事宜，准备好所需特色啤酒
③ 餐具桌椅准备，包括互动活动中所需物品
④ 舞台搭建所需材料（投影仪，电影幕，影响设备等）
⑤ 烧烤工具
⑥ 活动中奖品礼品
⑦ 现场准备其他饮品，如可乐、白酒等
策划：销售部 2016年8月4日
附录：啤酒抢答知识题 1、源于哪个国家？（a）a德国 b 美国 c英国
2、啤酒肚和啤酒有没有关系？ (b)a 有 b 没有
3、生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？ （a）a 生啤b 熟啤
备注：生啤因为富含微生物，营养更容易吸收，相比熟啤酒更容易使人发胖。
4、啤酒瓶盖上的锯齿有多少个？ （b）a 20个b 21个c 23个
备注：据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启，这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。5、第一听罐装啤酒诞生于哪一年？（a）a 1935年 b 1945年 c 1955年
6、饮用啤酒的最适温度是多少？ （b）a 5—10℃b 10—15℃c 15—20℃
备注：如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。7． 啤酒贮存的最适温度是多少？（c）a 5—10℃b 12—20℃ c 5-—25℃
备注：如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。
8、外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗？（a） a不一定 b 一定
备注：如果冬天贮存不当，使啤使啤酒受冻，或夏天饮用冰镇啤酒时，有时会发现有轻微失光和轻度沉淀的啤酒，这种现象是由于啤酒受冻后，会有少量冷凝固物析出造成，这种冷凝固物的组成物质主要是蛋白质，加热后有的复溶，有的则不能复溶，这种啤酒饮用对人体无伤害。如果在正常温度下和保质期内失光，很可能是变质的酒，这样的闻后一般酸味较大，为微生物污染造成，不能饮用。
篇3：酒店啤酒节餐饮营销策划方案表
酒店啤酒节餐饮营销策划方案表
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饭店啤酒活动方案篇2
饭店活动方案
篇1：饭店促销活动策划案1
金陵饭店圣诞促销方案
一、活动背景
金陵饭店是南京城市的 “中心地标”，东西方文化在这里交相辉映。作为“世界一流酒店组织”的成员，饭店以典雅舒适的尊贵客房，荟萃环球美食的各式餐厅，先进、快捷的商务会议设施，以及功能齐备的康乐服务，吸引了无数顾客的光临。为庆祝圣诞节的到来，饭店决定回馈消费者，举行促销活动 二、活动主题
庆圣诞，金陵饭店真情回馈 三、活动目标
提高知晓度，刺激消费，提高营业额。四、活动时间
宣传时间：—— 活动时间：——
五、活动安排 第一阶段 准备阶段 时间安排表
第二阶段 活动宣传推广阶段 第三阶段 促销方案实施阶段
六、促销活动方案设计 活动方案一
（1）活动主题：幸运抽奖活动
（2）活动时间：12月15日---12月29日 正常营业时间
（3）活动地点：饭店8个餐厅——“家”、“旋宫”、“嘉宾厅”、“太平洋”、“梅苑”、“香江厅”、“金海湾”、“雨花茶座”。饭店客房部（4）奖项设置：
一等奖 1名 价值3000元旅游代金券一张 二等奖 1名 价值2000元旅游代金券一张 三等奖 1名 价值900元旅游代金券一张
阳光普照奖 其余未中奖客户均赠送价值100元代金券一张，可与下次来本店消费时使。（6）活动内容：活动期间，单张现金消费1000元，可至服务台领取抽奖券一张，超过1000
元，按照1000倍数领取相应数目奖券，不足1000元部分不计入。
（6）开奖时间：抽奖箱中集齐699份抽奖券，即短信通知箱中客户具体抽奖时间及安排，届时请广大客户见证。
（7）兑奖说明：中奖者凭抽奖券正券及身份证至服务台领取相应奖品（9）注意事项：本活动不计算累积消费；活动期间请关注饭店厅堂显示屏抽奖箱号码积累情况；若开
奖后三个月内无法联系到获奖者，将以获奖者名义将奖金捐献慈善机构；活动中所有奖券不兑现、不找零，若涉及个税，中奖者自理；本公司所有员工及有关人员一律不参加本活动。活动方案二
2013年12月15日至12月29日，金陵饭店梅苑、嘉宾厅、璇宫、金海湾、太平洋继续推出餐饮系列缤纷优惠，感恩金陵贵宾会员及住店宾客。
金陵贵宾会员持贵宾卡、住店宾客凭房卡在梅苑、嘉宾厅、璇宫、太平洋可享受折优惠，金陵贵宾会员持贵宾卡、住店宾客凭房卡在金海湾可享受“三人同行，一人免单”。活动方案三
连续入住两晚或提前三天预订可享受100元优惠，金陵贵宾会员入住享受100元会员优惠。此包价包含：
＊免费享用一份价值147元丰盛的中西式自助早餐； ＊免费欢迎水果；
＊免费房内有线/无线宽带上网；
＊延迟离店至下午二时（视房间状况而定）。
金陵贵宾会员通过金陵连锁酒店官网、天猫金陵连锁酒店旗舰店及金陵预订中心以促销价预订客房，还可获赠2014金陵新年台历一本。备注：
以上所有价格为净价，已包含政府税和服务费； 本包价自2013年12月15日起； 敬请提前预订。
篇2：餐饮促销策划方案
餐饮促销策划方案 1.降价优惠
一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场；如果，消费者对价格的认知是以“绝对金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。2.随货赠品
随货赠品是指消费者买a产品送b产品。还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满xx元即赠送xx或购买a商品送xx
随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性
事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵
折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买a商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。
折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买a商品可以折价20元，一方面可以促销a商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。
折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。4.集点券 集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满xx元送一点，集满10点可兑换xx；a集10点购买xx类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。
由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。
集点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。5.会员优惠
会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优惠；凭会员卡购满xx元即送xx；会员专购商品区等。
可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优惠则是藉由消费与互动来
建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。
会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠办法。会员取得有付费参加者，例如：缴入会费xx元即拥有会员资格；购满xx元即可兑换会员卡；购满xx元再加xx元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难；如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办法有关；如果会员优惠政策办法比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员的取得简单化；如果会员优惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠办法，可配合单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。6.摸彩与抽奖
摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。
摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加 ；
办法例如：每购xx元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽奖。
7.随货赠劵
随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可 以评劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵； 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵；一次性消费35元免费赠送8元赠劵； 不能抵换现金 仅限下次使用。
8.寻找合作对象
寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、ktv、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。
以下是关于圣诞的一些方案：
篇3：餐饮行业促销活动方案及方法
餐饮行业-促销活动方案及方法
现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧：
一、气氛
对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。
1、餐饮形象设计
要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来突出自己的形象。2、异国情调的设计
餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。3、宠物餐厅
有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。4、运动餐厅
有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。5、未来世界情调的餐厅
以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。6、明星餐厅
在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照
片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。7、一厅多风格 把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
二、人员推销
在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员
以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、餐厅经理
如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。
不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。2、厨师
利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。
3、服务人员
鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题：
(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。4、顾客
“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的1篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。
三、服务花招与推销
寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如： 1、知识性服务
在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文
会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。2、附加服务
如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。3、表演服务
用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。4、情调服务
白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。
这些服务上的名堂，在推广时要注意：(1)有一定的新奇性，不落俗套；
(2)有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；(3)具有幽默性，生动活泼。四、广告
1、借约广告
借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。2、免费广告
免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告。
3、路旁广告牌
路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。4、标志牌
标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以
变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。5、餐厅门口的告示牌
招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。
6、电梯内的餐饮广告
电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。7、帐篷式台卡 用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。
五、内部宣传品推销
在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的。常见的内部宣传品有； 1、定期活动节目单
餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。2、火柴
餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。3、小礼品
餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣传效果。
六、用价格来进行推销 1、奇数订价法
针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58％的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35％的价格以5结尾，6％的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。2、折扣优惠
折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：
(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；(2)是否处于经营的低谷时间；
(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。
七、用菜单进行推销
固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如： 1、特选菜单
特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常
客有新的感觉； 2、儿童菜单
增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴 3、情侣菜单
供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味 4、中年人菜单
根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸
引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。依据：
(1)根据不同地区的菜系变换；(2)根据特殊的装饰和装璜变换；(3)根据餐厅中特殊娱乐活动变换；
(4)根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。
八、展示实例
在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。
九、餐厅烹制 将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。
十、试吃
有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先
请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。
十一、名人效应
餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。
十二、让客人参与的推销
推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。
日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16％。所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，
饭店啤酒活动方案篇3
饭店啤酒促销方案
篇1：2013年啤酒节营销活动的方案
关于2013年**第十一届啤酒节营销活动的方案
随着夏季高温的到来，**自酿鲜啤作为公司的特色产品，有必要在一年一度的啤酒节上通过一些营销策略带动啤酒的销量，吸引大批啤酒爱好者，带动人气，扩大啤酒品牌的知名度，从而掀起夏季火锅销量的新浪潮。
一、活动主题：“中国梦我的梦”第十一届**啤酒节
释放激情，与梦同饮
二、活动时间：2013年4月15日——8月31日
三、活动方式： 1.餐厅内部促销活动：
此次啤酒节营销活动的时间长达四个半月，可在店内分为两个阶段进行促销活动。
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4 __来源网络整理，仅作为学习参考 通过餐厅内部啤酒促销活动，吸引**啤酒的新老顾客进店消费，既可推动啤酒的销量，也可带动夏季火锅的销量。a.第一阶段:**鲜酿啤酒买一送一活动
①活动时间：4月15日—6月30日
②活动范围：**旗下所有餐厅
③活动方式：凡来餐厅消费的顾客购买**鲜啤均享有买1l送500ml的优惠。a有b没有
备注：如果说喝酒会导致啤酒肚倒是没有问题，不过科学研究表明你喝的酒精度度数越高就越容易变成啤酒肚，啤酒恰恰是相对酒精度最低的酒精饮料了。
3、生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（a） a生啤b熟啤
备注：生啤因为富含微生物，营养更容易吸收，相比熟啤酒更容易使人发胖。
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4 __来源网络整理，仅作为学习参考 4、啤酒瓶盖上的锯齿有多少个？（b）a20个b21个c23个
备注：据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启，这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。5、第一听罐装啤酒诞生于哪一年？（a）a1935年b1945年c1955年
6、饮用啤酒的最适温度是多少？（b） a5—10℃b10—15℃c15—20℃
备注：如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。7．啤酒贮存的最适温度是多少？（c）a5—10℃b12—20℃c5-—25℃
备注：如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造
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4 __来源网络整理，仅作为学习参考 成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。
8、外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗？（a） a不一定b一定
备注：如果冬天贮存不当，使啤使啤酒受冻，或夏天饮用冰镇啤酒时，有时会发现有轻微失光和轻度沉淀的啤酒，这种现象是由于啤酒受冻后，会有少量冷凝固物析出造成，这种冷凝固物的组成物质主要是蛋白质，加热后有的复溶，有的则不能复溶，这种啤酒饮用对人体无伤害。如果在正常温度下和保质期内失光，很可能是变质的酒，这样的闻后一般酸味较大，为微生物污染造成，不能饮用。篇3：酒店啤酒节餐饮营销策划方案表
酒店啤酒节餐饮营销策划方案表
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饭店啤酒活动方案篇4
大赛主持人：张镭 活动地点：演艺厅
活动时间：每周五、六演艺期间
参与方法：在演艺厅消费200元(待定）以上即可参与现场报名
参与人员：6人 比赛规则：
1、大赛主要是比喝啤酒的速度；
2、330毫升青岛啤酒2瓶，以喝完二瓶啤酒所用的时间为评分标准，时间最少者获胜；
3、饮完后，应迅速将酒瓶放回桌面，计时停止。在比赛中喷酒，洒酒，漏酒均视为成绩无效。
奖品设置：第一名奖励青岛麦香啤酒半打。参与者奖励大和洗浴门票优惠券1张或果盘券1张 4、游戏时间控制在20分钟内。5、鸡尾酒比赛，调酒师一名。