适合除夕夜吃的菜精编

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适合除夕夜吃的菜篇1

辅料：啤酒1罐葱白姜块香葱结八角

调料：酱油2勺红烧酱油2勺冰糖

1、将猪蹄洗净，剁开。

2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖小时。

10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

专家点评：啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻，有金猪拱门的好意头。

适合除夕夜吃的菜篇2

主料：土豆泥500克糯米粉50克鸡蛋液

辅料：红豆沙馅面包糠

调料：植物油白砂糖

1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克

辅料：鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮，压成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

4、和成软硬适中的面团。

5、面团分成若干小面团，揉圆，捏成片，包入豆沙馅。

6、捏成葫芦的形状，用勺把压刻出棱角。

7、制成葫芦生坯。

8、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。

9、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、锅置火上油烧至6成热，下入葫芦生坯。

12、炸成金黄色捞出沥油，将韭菜叶系在葫芦的中间，依次做好即可。

饮食专家点评：这道菜，做法精致，外酥里甜，老少皆爱。取葫芦谐音"福禄"深受喜爱，是除夕菜谱上佳之选。