实用怎么做菜才能让孩子喜欢又健康又好吃大全

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怎么做菜才能让孩子喜欢又健康又好吃篇1

随着生活水平的提高，现在人们吃饭已经不仅仅只是追求吃饱了，而且还要健康。那吃饭要怎么吃才比较健康呢?这里给大家分享一些健康食谱，希望对大家有所帮助。

1、肉丝炒菠菜

原料： 瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。

配 料： 植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制 法： ①将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

特 点： 鲜嫩、咸香。

制作关键： 肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。

2、白菜炒木蟹肉

原料： 猪肉丝(肥瘦)150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。

配 料： 植物油150克，酱油40克，精盐20克,料酒10克，水淀粉50克，高汤(或水)300克，葱、姜末各10克。

制 法： ①将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分;鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。②将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入 葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤(或水)、味精、精盐，开后勾芡即成。

特 点： 色泽美观，味道鲜美，营养丰富。

制作关键： 此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下，控去汤汁，再与其它原料同炒，这样炒出的木犀肉色味俱佳。

3、酱烧茄子

原料： 茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。

配 料： 植物油2公斤(实耗150克)，甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。

制 法： 1)将 茄子削去皮，切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。 2) 油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水(和茄子一样多为宜)，随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。

特 点： 茄子软烂，感鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。

制作关键： 甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸煳。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。

4、虾皮冬瓜

原料： 冬瓜公斤，虾皮50克。

配 料： 花生油60克，精盐25克。

制 法： 1)将 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片;虾皮用温水稍泡洗净待用。 2)将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。

特 点： 汤鲜味美，富含钙质、维生素c。

制作关键： 此菜一定要烧烂入味，不宜吃脆。

5、珊瑚豆腐

原料： 豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆(或鲜碗豆)60克。

配 料： 猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。

制 法： 1)

将 豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。2)将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后，下入肉末炒散，加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。

特 点： 色泽美观，质地软嫩，滋味鲜美。

制作关键： 要选用红胡萝卜做原料。炒胡萝卜时，要用微火，这样炒出的油才红，做出的豆腐才美观。

6、肉片炒油菜

原料： 瘦猪肉250克，油菜公斤。

配 料： 植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制 法： 1)将 瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆;用旺火温油将肉片滑散捞出沥油;油菜择洗干净，切成厘米大小的碎块。2)将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。

特 点： 脆绿、鲜香。

制作关键： 油菜下锅后要旺火速成，少放酱油。

7、茄汁鸡蛋

原料： 鸡蛋10个，茄汁150克。

配 料： 植物油200克，白糖75克，精盐10克，葱末10克。

制 法： 1)将 鸡蛋磕入盆内打散;茄汁放碗内，用清水150克解开。2)将 油90克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。3)将锅刷净，放入植物油80克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入白糖、精盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入明油(熟油)30克即成。

特 点： 色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。

制作关键： 此菜所用茄汁是番茄汁(番茄少司、番茄酱)。茄汁下锅时，火不能太大，油不能太热，否则茄汁炸煳，影响色味。

8、四喜蒸饺

原料： 面粉750克，猪肉350克，水发海参150克，鲜虾仁150克，鸡蛋黄200克，小香肠200克，水发木耳200克，菠菜300克。

配 料： 香油20克，植物油40克，酱油40克，精盐15克，葱末20克，姜末10克，味精4克。

制 法： 1)将面粉倒在案板上，加入沸水380克，边浇边拌，和成烫面团，晾凉待用。

2)将猪肉剁成泥，海参、虾仁切成小丁，放入盆内，加入酱油、精盐拌匀，再加水搅成粘稠状，再加入葱姜末、味精、香油，拌匀成馅。

3)将蛋黄搅匀，用猪油炒熟，小香肠切成碎末待用;木耳择洗干净切碎;菠菜略烫切末，待用。

4)将面团搓成条，揪成50克4个的小剂，将剂按扁，擀成圆皮，然后左手托皮，左手打馅，再用两手拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空膛)，在空膛内分别装上蛋黄、香肠、木耳、菠菜末四样颜色的馅即成。将生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。

特 点： 红、黄、黑、绿四色，色泽美观，口味鲜美。

1、营养保健品

很多的家长都是认为儿童在长身体，就给孩子补充大量的营养和保健品，实际上在这个时候，孩子的身体吸收能力还是相当好的，如果在日常能够给孩子正常的补充蔬菜水果这样的话，孩子就不需要额外的补充一些营养品和保健品了，如果补充的多了反而会适得其反，吸收不了或者是消化不良，这样也会导致孩子的吸收能力逐渐的削弱，对孩子正常的身体健康造成影响。

2、水果要挑着吃

大家都说日常要多吃水果，这样才能够全方面的补充维生素，但是，对于儿童来说，并不是所有的水果都是能够吃的，就举一个例子，来说，就像是橘子，橘子的维生素c很高，所以很多的家长就是给孩子吃很多橘子但是这样是不对的，因为多给孩子吃橘子会导致孩子在身体上造成铁元素的缺失，所以在这个时候就是要适量给孩子吃些。还有就是橘子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。

3、含糖、盐分量多的零食

零食是每个孩子都很喜欢吃的，像糖果、泡泡糖、薯片、果冻等等都是孩子非常喜欢吃的，如果不制止孩子这些东西很可能会导致孩子蛀牙，这些东西并没有具备有什么营养，大多数都是由于加工出来的食品，吃多了也会影响孩子的食欲，导致消化不良，严重的情况下也是可能导致肠胃的疾病出现，持续如此会使得孩子变得消瘦下去。

4、不宜使用含有草酸的食物

孩子正是在位身体的生长发育做着准备，长高也是需要很多的钙物质，但是如果食用过多的含有草酸的食物，在体内遇上钙和锌就是会变成草酸钙和草酸锌，缺乏钙和锌，孩子的生长发育就是会变成滞留，导致骨骼发育不良，对孩子的健康会造成很多的影响。

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