2023年学校食堂食品安全教育和日常管理方案4篇

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学校食堂食品安全教育和日常管理方案篇1

为坚决纠正侵害学生利益行为，不断提升学校食堂服务保障能力和水平，进一步规范和加强我校食堂管理，根据上级有关文件精神，结合我校实际，制定如下工作方案。

一、成立领导小组

为确保食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作能够扎实有效开展，特成立食堂服务保障学生不到位问题专项整治领导小组。

组长：

副组长：

成员：

二、明确整治重点

整治重点为以下六个方面：

（一）20__年食堂服务保障学生不到位专项整治以来未整改到位问题；

（二）学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及配餐不缴费问题；

（三）克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设小金库问题；

（四）在食堂违规开支、违规接待等问题；

（五）学校食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题；

（六）学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

三、整治步骤

专项整治工作从20__年5月中旬起至20__年12月中旬，分三个阶段进行。

（一）动员部署（20__年5月30日以前）

学校结合工作实际，召开专题会议，调整充实专项整治工作专班力量，细化制定具体实施方案，明确责任分工，落实措施。利用学校公众号、班级群、电子显示屏等宣传手段加强宣传，营造浓厚整治范围，让广大师生、人民群众积极参与专项整治。

（二）集中整治（11月25日前）

1、自查自纠阶段学校对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查找问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立查立改。学校公示举报电话____________（专项整治办），____________（内审股），问题线索邮箱：____________。

2、整改提升阶段学校在自查自纠和重点检查基础上全面抓好问题整改落实，建立问题清单、责任清单和整改清单，落实工作台账和销号制度，确保问题整改“见底清零”。

（三）巩固提高（12月15日前）

1、强化制度建设学校将制度建设贯穿专项整治全过程，严格按照上级文件要求，及时修订和完善食堂财务管理等相关制度。

2、学校根据有关要求开展专项整治成效评估，有针对性比短板、强弱项、堵漏洞，特别对一些问题深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力构建学校食堂长效管理机制。

学校食堂食品安全教育和日常管理方案篇2

一、工作目标

到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级（即食品卫生信誉度等级）b级以上。

二、工作步骤

（一）制定方案阶段（20xx年2月23日—3月10日）

1、全面普查。

主动积极邀请当地卫生监督分所，按照《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，对照《小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。及时汇总情况，制定解决办法。

2、制定方案。

学校要按照本方案的要求，结合本单位实际情况，制定细致、翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员。

（二）改造升级阶段（20xx年4月11日—8月20日）

1、做好预防性卫生审查工作。

做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要积极主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，使卫生部门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一个环节，都能自始至终全程参与监管，最终能保证改造后的食堂布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能立即安装。

2、抓紧食堂硬件改造。

结合学校食堂的实际情况，根据食堂改造各项工作的轻重缓急及难易程度，按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。

3、强化食品卫生软件建设。

校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上，要做到规范化管理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货和使用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂从业人员持健康证上岗等各项制度，最终使软、硬件全部达到食品卫生监督量化b级以上标准。

（三）评定验收阶段（20xx年8月21日—10月31日）

今年秋季学校开学后，申请教育局联合卫生局组织对行学校食堂量化分级评定。

三、工作要求

（一）加强领导。

学校充分认识到学生食堂是容易引发学校安全事故、特别是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建设纳入学校建设的整体规划，早规划，抓紧实施。校长作为学校安全工作第一责任人亲自研究部署，分管领导要认真抓好各项工作的落实，确保食堂升级改造工程圆满完成。学校成立领导小组。

（二）加大投入。

学校根据学校食堂的实际情况，要合理安排资金，学校将通过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支，并在尽可能短的时间内添置学校有关设施设备。

（三）规范有序。

学校在食堂改造升级过程中，严格按照有关文件精神要求，在物品采购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任到人。同时，学校领导要强化廉政意识，加强自身廉政建设，做到严于律己、廉洁奉公。

学校食堂食品安全教育和日常管理方案篇3

为深入贯彻落实《____区中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作方案》，切实解决当前广大群众反映的中小学生食堂经营管理问题，真正减轻学生和家长的经济负担。根据区教育局工作方案安排和部署，结合我校实际情况，制定以下食堂问题专项整治工作方案：

一、高度重视，强化领导

我校切实加强组织领导，高度重视学校食堂问题，把学校食堂问题专项整治摆在更加突出的位置，落实好各自监管的职责。学校成立食堂问题专项整治领导小组，校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组以定期检查和随机抽查相结合的方式对学校的食堂问题进行检查，发现问题及时整改。

组长：

组员：

领导小组下设办公室在后勤办公室，徐亚华兼任办公室主任，负责学校食堂问题专项整治的日常工作。

二、狠抓重点，细化落实

根据____区教育局文件精神，将重点整治：

1、学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等；

2、克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题；

3、在食堂违规开支、违规接待等问题；

4、食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题；

5、学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。

结合我校实际，经学校会议决定从以下几个方面具体实施对学生食堂问题进行专项整治：

1、召开全体师生大会，对学生食堂问题专项整治相关事项进行宣传，让全体师生成为整治工作的践行者和受益者。

2、通过微信公众号、班级群，向家长和社会公开本次整治工作，整改措施、力度、成效接受家长和社会等多方面更大范围的监督。

3、严格按照学生和家长意愿，自愿就餐，严禁以任何形式强制学生在校就餐。午餐收费采用“先就餐、后收费”原则进行，学生按实际就餐次数当月月底统计，次月月初缴费。

4、在校教职工就餐与学生同质、同价，严禁在校就餐教师和工作人员占用学生就餐资源。

5、强化财务管理。每月收取的学生餐费都全额转入学校的食堂专用帐户，并按照合同约定方式按时支付配餐企业。财务管理要认真做好学生午餐账目，随时接受监督和检查。

6、加强配餐安全常态管理。学校精心组织，周密部署，把学校饮食安全的检查、督促整改都落实到具体监管人员身上，采取有效措施，确保检查任务落到实处，切实消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生。

（1）每周一如实做好周菜谱公示，及时回收意见箱的意见并作好相应调整。

（2）学生就餐时，陪餐人员必须按时到位，并作好记录。

（3）相关负责人每天做好食品留样，必须保存在冷藏柜里48小时，并作好记录。

（4）食堂管理人员每天必须做好安全排查工作，并作好记录。

（5）定期对配餐企业进行实地考核，保障学生午餐安全、放心。

三、明确步骤，务求实效

1、动员部署（5月下旬）

学校闻令即动，迅速组织专班，召开专题会议，研究制定完成《____东区联校食堂保障学生不到位问题专项整治工作方案》，5月30前报送____区教育局专项整治工作领导小组办公室。

2、集中整治（6月——11月）

（1）全面自查自纠。学校对照专项整治重点内容和有关工作要求开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立知立改，六月底前完成学校自查自纠工作，想社会公开投诉举报电话，接受群众和社会监督。

（2）推动问题问题整改。学校根据自查自纠、群众投诉举报等多方面收集到的问题线索，列出清单、建立台账、落实整改责任、措施和时限，注意销号整改。

（3）加强制度建设。学校将制度建设贯穿专项整治的全过程，按照上级部门要求，及时修订完善配餐管理、财务管理的制度办法和操作细则。

3、巩固提升（12月）

学校将采取走访调研、问卷调查、现场督查等方式评估专项整治工作成效，努力构建我校学生配餐管饭管理的长效机制。

学校食堂食品安全教育和日常管理方案篇4

深刻贯彻习近平总书记关于持续整治样众身边腐败和不正之风重要指示批示精神以及食品安全“四个最严”要求，坚决落实《____县教育局关于印发全县中小学校食堂服务保障学生不到位专项整治工作方案的通知》，认真践行以人民为中心的发展思想，坚持问题导向、目标导向和效果导向，通过深入开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，强化学校责任意识、规范意识和服务意识，坚决纠正侵害学生利益的不正之风，进一步提升学校食堂保障能力和服务水平，不断增强人民群众对教育幸福感、获得感和安全感。

二、机构设置：____中学食堂服务保障学生不到位专项整治工作领导小组

组长：

常务副组长：

副组长：

组员：

三、整治对象

____中学食堂。

四、整治内容

1、食堂在食品及原材料采购过程中程序不规范、涉嫌利益输送等问题；

2、教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等问题；

3、在食堂违规接待问题；

4、克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费以及造规在账目中列支、截留、福利及津补贴等问题；

5、食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题；

6、跨学期收取学生餐费以及擅自调整食堂饭菜价格问题；

7、强制或变相强制学生在食堂就餐问题；

8、食品安全主体责任以及食品安全校长负责制不落实问题；

9、学校食堂管理20条底线要求执行不到位问题（详见《省教育厅省市场监督管理局省卫生健康委员会关于进一步巩固和加强全省中小学校食堂管理工作基础专项行动实施方案的通知》（__教后勤（20__）__号）；

10、学生及家长反映较为突出的学校食堂饭菜质次价高问题。

五、实施步骤

1、动员部署阶段（8月31日前）。成立学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作领导小组，制定工作方案，全面安排部署专项整治工作，落实工作措施，明确责任分工，迅速启动专项整治工作。

2、自查自纠阶段（9月25日前）。学校对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立知立改。要在9月20日前汇总学校食堂自查自纠工作开展情况，形成自查自纠总结报告（包括工作情况、存在问题、原因分析、整改措施以及工作建议等）。

3、重点检查阶段（10月31日前）。接受上级主管部门检查，针对存在问题分析原因，找准解决问题方法、迅速整改。

4、巩固提高阶段（12月31日前）。学校在自查自纠和重点检查基础上全面抓好问题整改落实，建立问题清单、责任清单和整改清单，落实工作台账和销号制度，确保问题整改”见底清零”，达到巩固提高的目的。

六、工作措施：

1、加强领导，落实责任。成立领导小组，学校校长要亲自部署、亲自督办。要把专项整治工作作为践行”我为群众办实事”及推进党史学习教育走深走实的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风高质量完成专项整治工作任务。

2、宣传引导，营造氛围。要强化正面宣传引导，提前预判舆情风险点，密切关注舆情发展，严防借机恶意诋毁、炒作，为专项整治工作积极营造良好的外部环境，确保专项整治工作有序推进，取得实效。

3、建立机制，巩固成果。为确保专项整治效果，注重举一反三，有针对性补短板、强弱项、堵漏洞，精细精准完善各项制度措施，努力构建长效管理机制，特别对一些疑难复杂问题要深入研究，防止久拖不决，有效巩固专项整治工作成果。

七、工作要求

1、提高政治站位。学校食堂既是后勤服务与保障工作的重要阵地，更是育人的重要阵地，食堂服务保障水平的好坏，直接关乎广大学生及家长的切身利益，直接关乎青少年学生的健康成长，直接关乎学校的办学水平，直接关乎”三全”育人的工作成效。全体教职工要深刻认识到做好学校食堂服务保障工作的重要性和迫切性，切实把思想和行动统一到专项整治工作的安排部署上来。

2、强化部门协同。此次专项整治工作时间紧、任务重、要求高，内容涉及财务管理、食品安全、卫生健康等方方面面，需要学校各部门之间密切配合，协同发力。要建立健全专项整治工作部门协同联动机制，学校要主动加强与当地市场监管、卫健等部门的沟通对接，定期会商研判、协调解决专项整治过程中遇到的困难和问题，有力推动专项整治工作开展。

3、严肃工作纪律。要坚持把纪律挺在前面，防止形式主义和官僚主义，对在专项整治工作中组织领导不力、工作措施不实、敷衍应付、进展缓慢的，要责令限期整改；对大而化之、做表面文章的，要严肃批评、坚决纠正。提供的材料和数据要真实可信、客观完整，对于隐瞒不报、弄虚作假的，一经查实，将严肃追责问责。