化学与生活论文（最新5篇）

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化学与生活论文【第一篇】

茶与健康

学生： 陈常浩

学号： 20112264 指导教师： 法焕宝 教授

专业：信息与计算科学

重庆大学数学与统计学院

2013年4月

目录

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摘要

茶源于我国古代，是我国传统的饮料。现在茶已经成为全世界人民喜爱的饮品之一，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。

本文将从茶的起源、茶的种类、饮茶禁忌及怎样用茶养生这几个方面来分析茶与健康的关系。在分析茶的起源种类的时候，我会从地理、气候、化学元素等方面来入手；在饮茶禁忌和养生的时候我会从茶中化学元素、化合物与人体内的化学物质之间的生化反应入手分析；同时我会结合中医养生知识来共同说明茶与健康的关系。

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茶的起源

茶起源于中国是不争的事实。早在很久以前我国就开始饮茶，而饮茶兴于唐盛于宋。我国是茶树的原产地已有五六千年的历史了。唐代陆羽的《茶经》中指出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。在神农时代（约在公元前2737年），即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得解之”，反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明我国利用茶叶最少已有四千多年的历史。

由于我国云南等地处于古劳亚大陆南缘，而茶树所属的山茶科山茶属植物源于上白垩纪至新生代第三纪，它的分布在劳亚古大陆的热带和亚热带地区。全世界山茶科植物共有23属计380余种,而在中国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。从茶树的进化类型看，凡是原始型茶树比较集中的地区。我国的西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始型茶树的形态特征和生化特性。终上所述茶树应当源于我国云南、四川等地。

茶的种类

中国茶类的划分目前尚无统一的方法，根据出口茶类别不同大体可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、花茶、紧压茶、速溶茶七大类。但是中国茶树多、品种杂，所以单一的分类方式不能概括所有的茶。所以分析一种茶一般可以从以下几个方面来看：茶的发酵程度、茶色、产茶季节、凋零程度、茶树的品种、熏花种类、培火程度等等。以下我就以做一些具体分析。

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经蒸制后放入模具中经过压制就形成压茶，其中最有名的是云南普洱茶（后发酵的茶(发酵度为100%)）。

饮茶禁忌

茶作为我们的日常饮品，与我们天天接触。懂得饮茶可以很好的起到调节作用，但是如果不懂得怎样喝茶将会给我们的身体带来不可预计的损伤。茶叶中含有以下化学成分：咖啡因（caffeine）、茶碱（theophylline）、可可豆碱（theobromine）、黄嘌（xanthine）、鞣质、挥发油、槲皮素、维生素c、胡萝卜素、二氢麦角甾醇。茶叶性微寒、味先苦后甘有利尿提神的作用。以下为一些饮茶的禁忌。

1.失眠时不应该饮茶。因为茶中含有咖啡因等使人兴奋的物质，会使人更加无眠。

2.饭前不宜饮茶，饭后也不宜立即饮茶。饭前饮茶会导致唾液浓度降低，从而影响消化；而食物进入胃中需要各种酶和胃酸的作用才能消化，进而转化为人体可以吸收利用的物质，胃酸中含有%的盐酸。其会与茶中含有咖啡碱中和进而影响胃酸的浓度，从而不宜于消化。同时茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对蛋白质、铁质的消化吸收，久而久之，会造成生长发育迟缓和贫血。

3.服药忌用茶水服。我们都知道茶能解毒，茶水中含有鞣酸可以与二价铁发生反应影响铁的吸收;含生物碱的药品会被中和从而茶水就影响了药物的效果了。茶影响药物的疗效与茶的浓度有关，为了使药物有好的疗效我们就必须忌用茶水服药。

4.发烧忌饮茶。因为茶中的茶碱会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失大大降低，因此发烧时不要喝浓茶。

所以喝茶解酒不但不会有作用反而会加重肾与肝的负担，长期如此会产生酒精肝、疗毒症等疾病给身体带来不可挽回的伤害。

6.饮茶忌多。茶叶中含有一种微量元素氟。氟这种元素虽然是人体必需的微量无素之一，但生理需要量为每天毫克。然而，茶叶含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至数百倍。摄氟量超过安全数字的规定的范围，因而会引起蓄积中毒。氟中毒以后会出现牙齿变色(黄色、褐色或黑色)、氟骨症(四肢和脊柱疼痛、关节变形、瘫痪)。因此，饮茶忌过量。凡是都有度，过度则反。

7.忌冲泡时间过久、次数太多。冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素c，维生素p，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

茶与养生

茶含有人体所需要的元素有20多种，是人体营养的补充源头，有广泛的药用价值，是生活中不可缺少的调节剂。茶有解毒作用可以预防疾病、延缓衰老等作用。不同的茶有不同的作用。有的茶可以帮助减肥，有的可以预防癌症等等。不同季节应不同的茶。

随季节喝不同茶的养生之道

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益于健康。譬如花茶性温，春季饮花茶可驱散冬季郁积的寒气，进而生阳气。同时花茶香味浓烈，可振奋精神。夏季高温，人体体液消耗较大，这时候就应该饮性寒的绿茶。因为绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。秋季应饮青茶，秋季干燥易渴而青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。类似的道理：冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。因此冬天要注意御寒、提高抗病能力；而红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。

喝茶与抗癌

近年来，我国科学工作者首先发现，中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。研究者认为，绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。科学家还发现，在各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。我们适量饮茶，特别是绿茶见有助于我们的身体健康。

总结

茶是我们生活中较好的调节剂。用正确的方式、时间饮茶可以帮助我们预防疾病，提高生活品质；如果不随意过量的饮茶就有可能给我们的健康带来危害。

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参考文献

百度文库、百度百科等

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化学与生活论文【第二篇】

:本论文主要介绍了绿色化学的概念，绿色化学的特点，绿色化学的原则和研究内容，绿色化学对可持续发展的意义，绿色化学的发展趋势。让人们对绿色化学更加了解，更加重视。

通过对绿色化学的研究，我们可以知道绿色化学具有以下几点特点：

（1）从科学观点看，绿色化学是对传统化学思维方式的创新和发展；

（3）从环境观点看，绿色化学是从源头上消除污染，保护环境的

新科学和新技术方法。

当然，仅仅知道绿色化学的含义和特点，不能满足我们对绿色化学的好奇，要了解绿色化学当然离不开知道绿色化学的十二条原则和目前的研究重点。只有知道这些才能更好的了解绿色化学，才能知道如何利用绿色化学，才能把绿色化学的好处最大化，才能更好的为人类服务。

绿色化学的十二条原则：

（1）防止废物的生成比在其生成以后再处理更好。

（2）设计的合成方法应该使生成过程中所采用的原料最大限度的进入产品之中；

（4）设计化工产品时，必需使其具有高效，同时减少毒性；

（5）应该尽可能避免使用溶剂、助剂，如果不可避免，也要选择无毒无害的；

（6）合成方法必须考虑能耗对成本与环境的影响，应该设法降低能耗，最好采用在常温常压下的合成方法。

（7）在技术可行和经济合理的前提下，要采用可再生资源代替消耗性资源；

（9）在合成方法中采用高选择性的催化剂比使用化学计量助剂更优越；

（11）进一步开发分析方法，对危险物质在其生成以前就进行在线监测和控制；

（1）设计或重新设计对人类健康和环境更安全的化合物，这是绿色化学的关键部分；

（3）改善化学反应条件、降低对人类健康和环境的危害，减少废弃物的生产和排放。

知道了绿色化学的原则和研究内容，那么我们的社会必须得大力发展绿色化学，因为绿色化学真的很有利于我们社会的发展。

了解了绿色化学，我们是否想到了当今社会的环境问题呢？当今时代，人类的生活与化学息息相关。无论是衣、食、住、行，都离不开化学。同时，对资源的开发利用成为了当今社会面临的制约经济发展、影响环境的重要因素。我们都知道，随着工业化的大范围普及，环境污染问题已经到了不能再忽略的地步了。目前人类面临着有史以来最严重的环境危机。当前全球十大环境问题是：1）大气污染；2）臭氧层破坏；3）全球变暖；4）海洋污染；5）淡水资源紧张和污染；6）土地退化和沙漠化；7）森林锐减；8)生物多样性减少；9)环境公害；10)有化学品和危险废物。[4] 尤其我们发展中国家，化工生产需求很大，而对能源的二次回收利用的不够直接造成的环境破坏远远高于其他发达国家。这对我们的经济建设造成了巨大的负面影响。如何正确、有效地解决这个问题，是每一个中国人的责任。

从可持续发展的概念和原则以及绿色化学的含义、特点、研究内容等来看，绿色化学对可持续发展有很重要的意义。要可持续发展，当然离不开绿色化学。绿色化学是可持续发展的必由之路。只有通过绿色化学技术，才能实现可持续发展。

从绿色化学的发展趋势来看，绿色化学对可持续发展真的很重要，绿色化学技术是一个环保的技术，它对环境有着重要的作用。绿色化学的利用很适合国家经济的发展。

为了实现可持续发展，为了我们的未来，我国在制定经济发展目标和政策时，应充分考虑环境问题，重视绿色化学在环境问题方面的作用。若经济政策既能带来经济效益又不损害环境，它们就能促进经济的可持续发展。反之，如果可能带来环境损失，就需要调整计划，以便抵消这些损失。我们只有坚持“经济建设、城乡建设和环境建设同步规划、同步实施、同步发展”的指导方针，才能实现人口、资源、环境与发展的良性循环，给子孙后代创造更好的生存和发展条件。 我们应该利用绿色化学这一伟大的产物。

通过化学与人类生活这一选修课，我们深深地知道了化学的重要性，我们应该利用化学，把化学的好处放大化。同时，我们应该重视绿色化学的发展。通过关于绿色化学的书籍，我们可以知道绿色化学除了在可持续发展和化学方面有影响外吧，它在生物技术等方面也有很重要的影响。因此，我们应更加重视绿色化学。 开发和应用绿色化学工艺，已成为现代化学工业的发展趋势和前沿技术，是实现可持续发展的关键。曾为人类文明做出过不可磨灭贡献的有机化学化工，在21世纪，依然面临着新的机遇和挑战。有机化学应该发展“理想的”合成方法，即强调实用的，环境友好的，资源可持续利用的，它从简单易得的原料出发，在温和的条件下经过简单的步骤，快速、高选择性地转化为目标分子。这就需要化学家从理念、原理、方法等方面进行改革和创新，原子经济性、手性合成、环境友好的“洁净”的反应介质等绿色化学原理对有机化学化工的发展将有更重要的指导意义。而绿色化学有待在理论、实践领域中进行更深入的研究发展，其发展必然会推动人类社会的进步，相信随着科学的进步和人们绿色意识的提高，人类赖以生存的地球环境会变得更加美好。

总的来说，绿色化学是伟大的，我们应该学会利用它，让它为我们创造一个美好的社会。

[1]仲崇立。 绿色化学导论 [m]。 北京化学工业出版社，

[2]任仁，张敦信。 化学与环境 [m]。 北京化学工业出版社，

[3]胡常伟，李贤均。 绿色化学原理和应用[m]。 北京中国石化出版社，2002

[4]闵思泽，胡英，戴立信等。 绿色化学技术[m]。 江西科学技术出版社，1995.

化学与生活论文【第三篇】

--浅谈食品安全

学院: 软件学院

专业: 软件工程

班级: 2011级3班 学号: 20112021

姓名: 张益君

浅谈食品安全

食品安全:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

随着中国经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个全国性的问题。近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失 而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题 因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。

因此，我就三个方面浅谈一下中国的食品安全问题，分别是：中国的食品安全现状、中国食品安全恶性事件问题案例、食品安全恶性事件发生原因及解决办法。

（一）中国食品安全现状

食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。当然这种担惊受怕是过于偏激的，但却也从侧面反映了当今的中国食品安全方面存在着诸多问题。对此，我把这些问题主要概括如下： 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料，给食品安全造成极大隐患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”（给猪注水等于注毒，食用后对人体有极大危害）等。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外，一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源，这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中，人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。

（二）中国食品恶性事件安全案例

1.时间： 2009年6月

事件： 零度可乐“致癌门”

事件：海南毒豇豆

事件：地沟油

中毒原因：主要是由于地沟油中含有的黄曲霉素具有强烈致癌作用，还可导致肝脏病变、肝细胞变性、坏死。

（三）食品安全恶性事件发生原因及解决办法

原因：

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现不管不顾、相互推诿的现象，这就给某些食品行业违法生 产、销售不合格食品提供了可乘之机。解决办法：

政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事，这就要求政府：要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控；要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。2． 中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后。现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企 业违法生产超低标准、不符合标准的食品提供了可乘之机。解决办法：

完善中国的食品安全法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对此，我认为，我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。

3.消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。解决办法：

向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。对此，我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情权。

化学与生活论文【第四篇】

引导语：随着经济的快速发展，食品加工行业也迅速发展，我们的生活越来越离不开加工食品，而为了让食品看起来更加美观，闻起来更有食欲。下面是网友为你带来的化学与生活论文3000字，希望对你有所帮助。

曾在微博上看到过这样一条博文“这个点儿很饿了，是用瘦肉精炒农药菜好呢？还是用地沟油烹煮火腿好呢？是用石蜡锅煮胶面条好呢？还是喝皮革奶吃人造蛋好呢？是吃苏丹红做的双氧翅好呢？还是吃硫磺椒干炒避孕鳝好呢？是吃个铝馒头好呢？还是吃碗毒米线好呢？是喝杯甲醇酒好呢？还是来杯氟化茶好呢······哇，幸福的好纠结啊······”虽然这只是博友的一次调侃，但存在的事实却不能被忽视。面对各地接连爆出的食品安全恶性事件，有人戏称我们早已“百毒不侵，百无禁忌”。但是事实上我们真的“百毒不侵”吗？恐怕不是吧。面对如此之多的问题食品，我们还能吃什么呢？面对如此之多的问题食品，我们应该如何做呢？我认为我们应该正视并关注食品安全问题，做到如下几点：

一、认识到食品安全问题的严重性

弹子石千美香辣馆使用敌敌畏为菜加辣提香。一家餐饮店的老板面对执法人员承认自己用溶液浸泡毛肚。更有甚者，许多餐厅声称的自制“鲜榨果汁”，实为“毒汁”（添加剂混合液）。例如，橙汁是用食用胶、诱惑红、酸味剂、已二稀酸铀钾等添加剂；花生奶由黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等等添加剂混合而成。

至今为止，全国各地就已发生双汇瘦肉精、河南南阳毒韭菜、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒、牛肉膏多吃致癌、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色、染色馒头、沈阳毒豆芽、京城多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂、三聚氰胺奶粉生产雪糕等近20件毒食物事件。

2.听听百姓的心声，正视食品安全问题

曾了解到一些年轻人以前常在餐馆吃饭，但最近也会花时间自己下厨。因为他们觉得“在外面吃多了就发现外面菜式虽多，但都一个味，油不大健康，最关键的是，很难保证卫生。现在这么多食品安全问题，吃什么都不放心。”而随着一系列食品安全问题的曝光，让越来越多的人缩小了餐厅的选择范围。他们是这样说的“以前经常去吃大排档或是小饭馆，觉得特别香，但现在会想：它炒菜用的什么油？泡菜是用什么盐腌的？”而且，现在逛超市选购食品时也会多加留意包装上的产品成分说明了。“没办法，现在食品陷阱太多，只能自己多防范。”还有一些人发出感慨，从三聚氰胺到瘦肉精，知名品牌一个一个地暴露出它们不为人知的潜规则，紧接着染色馒头、牛肉膏出现了，毒豆芽紧随其后，这些与人们生活息息相关的食品出现的问题，让人们越来越感觉，食品的可信度越来越差。而作为一名消费者，我深感恐惧，从三鹿奶粉到瘦肉精再到毒牛奶，食品安全问题早已成为社会热议的问题，但是在热议的背景下，一批批的黑心商依然顶风作案，渐渐的已经让人们觉得吃什么都不安心。食品安全是关乎生命的大事，有关部门说食品问题是夸大的，但广大人民群众认为食品安全问题必须夸大到无限大，才可能真正的重视这个问题。

二、认识重大恶性食品事件的主因

接连爆出的有毒食品中，很多是因为“有毒”添加剂的非法滥用和正常食品添加剂的过度使用。什么是食品添加剂？它是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。但是一些黑心商家为了赚取高额利润，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等。一些企业超范围、超剂量使用食品添加剂，无非是为了掩盖食品加工工艺和原料的缺陷；降低生产成本迅速获利；同时掩盖食品的劣变。而在我国为何屡屡发生恶性问题食品事件？难道只是不法商贩的贪图盈利？一位业内专家指出，随着市场经济的深化，使部分人先富起来了，并日益导致贫富的两级分化。先富人群的榜样效应是巨大的，这使尚没富裕的人群眼红心动直到疯狂。为了致富有些人就不择手段，已完全不顾良知和道德。所以全民向钱看，以财富论英雄的价值观转变是造成这社会病的根源之一。

利益的趋势，导致许多生产商突破道德底线，唯利是图，更有甚者通过各种非法渠道获得一些规定上的硬性证明，免检使他们更加猖獗，监管环节又无法及时跟上，总是到问题出现时才开始有所举措，日常监管极不到位，致使已经出台的食品安全法几乎形同虚设，政府公信力一次又一次的受到挑战。各地的一些管理部形同虚设，没有起到应有的监管作用，从而暴露出和管理体制漏洞。中国政法大学教授吴景明在接受媒体采访时指出，中国市场的特殊之处在于，食品行业准入门槛太低，大量中小食品企业和作坊式企业的存在，增加了食品添加剂监管的难度。目前相关法律法规滞后，现有法律法规不能涵盖整条食品链；部门职责不清，现行食品安全监管体制采取分段管理模式，涉及农业、卫生、质检、工商等10多个部门；检测标准滞后不全，国外技术标准的修改周期一般是3到5年，我国有多项属于“服役”超过10年，这是造成食品添加剂顽疾未除的一个重要原因。

三、采取相应措施应对食品安全问题

温家宝总理对食品安全事件发表看法，称这些恶性食品安全事件足以表明，“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。面对接连发生的食品安全问题，我们要从多方面作出努力：

1.对抗问题食品从我做起

怎样才能购买到放心食品？作为一名消费者，我们必须时刻提高自我的意识，做到从自身实际出发对抗问题食品。专家支招防范有毒食。比如，在超市买东西，要养成翻过来看“背面”的习惯，尽量买含添加剂少的食品；买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品；要记住，加工度越高，添加剂也就越多，在了解了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。此外，要具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太子鱼的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。尤其要多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品，而尽量选择平淡、自然的食品。

2.商人提升商业道德培养

有关专家指出，食品中化学添加剂的科学、合理应用是一门很复杂的学问；食品工业是道德工业，也是良心工程。使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路。

3.食品添加剂的监管

要保证食品添加剂的安全，首先要从源头保证

保证合格企业的生产合法有序，同时完善企业生产规范、明确监管责任主体，才能确保食品添加剂的生产安全。

目前我国有生产资质的的食品添加剂(企业)大约只有 13%，可见该行业的混乱程度。这对食品添加剂行业和整个食品行业的安全生产产生很大影响。

所以国家有关部门应尽快完善食品添加剂名录，共同制定食品添加剂企业申请程序，明确换证关系以及企业的注册登记、营业执照发放等程序关系，使食品添加剂行业的生产规范有序。其次，尽快由政府相关监管部门组织行业协会、企业和包括法律、管理、技术及生产方面的专家，共同制定完善相关管理规定，使我国食品添加剂行业和食品行业规范生产和使用添加剂进入严格监管和科学规范的发展状态。

食品添加剂监管不只局限在食品

除了日常食用的食品外，调味品、饮用水也含有食品添加剂。比如食醋中含有苯甲酸钠。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可以作为防腐剂在食品中添加。但是对于添加的量或者添加方法，国家都有严格的规定。如果正规厂家在这个标准内添加苯甲酸钠，对人体无危害。但如果厂家添加过量，人体长期使用苯甲酸钠，就有可能引发癌症。

除了天然矿泉水，其他饮用水的生产均可适用77 种按生产需要适量使用的添加剂，而且目前国家没有规定这些添加剂的使用上限。所以监管部门应尽快制定出这类产品中添加剂种类、数量等方面的细则。让不法企业没有法律漏洞可钻，这是食品添加剂安全使用的前提。

不必要的食品添加剂必需淘汰

目前，我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300 多种，分 23 个类别，其中有香精香料、增稠剂、乳化剂、着色剂、防腐剂、助滤剂、凝固剂等等。这些食品添加剂多为化学制剂，已成为食品加工过程中不可惑缺的辅料。在日常生活中，人们常常在不知不觉之的情况下就已经吃掉了几十种添加剂。所以对一些已经知道对人体有害的或不能排除对人体有害的食品添加剂应尽快淘汰。目前卫生部已销食品添加剂有过氧化苯甲酰、过氧化钙(即面粉增白剂)等，相信不久的将来，食品添加剂的监管也会走上法制化的道路。

[化学与生活论文3000字]

化学与生活论文【第五篇】

学院：信息与电子工程学院

班级：电子1102

专业：电子信息工程

学号：1111100227

姓名：席静扬

电话：***

根据百度百科的解释，核污染主要指核物质泄露后的遗留物对环境的破坏，包括核辐射、原子尘埃等本身引起的污染，还有这些物质对环境的污染后带来的次生污染，比如被核物质污染的水源对人畜的伤害。

核污染来源的主要途径：核武器实验、使用，核电站泄露，工业或医疗上使用的核物质遗失等。可见，无论是战争状态下还是和平建设的进程中，核污染都会出现。

核污染危害范围大，对周围生物破坏极为严重，持续时期长，事后处理危险复杂。如1986年4月，前苏联切尔诺贝利核电站发生核泄漏事故，13万人被疏散，经济损失达150亿美元。

一、战争中核污染

上世纪第二次世界大战行将结束的1945年8月6日清晨8点15分，美国在日本广岛投下人类历史上第一颗原子弹“小男孩”，造成了数十万日本人失去生命。据最新统计，死于原子弹爆炸的人数达到275230人。

1.核爆炸

上文中已经提到，前苏联切尔诺贝利核电站发生核泄漏事故，经济损失达150亿美元。核物质和平情况下的使用失误都造成如此巨大的破坏与损失，何况是美军“蓄谋已久”的核弹爆炸呢。据统计，直接死于核爆炸的日本平民大运时五万多人，但是在核爆后的几年间，有数以十万计的普通人因为白血病，骨癌，败血病等恶疾离开人世。

环境中。对于那些敌视中国的西方高层政客而言，随着中国军事技术和国防科技的迅猛发展，那些看似威力巨大的常规武器或已经无法对华构成多少的威胁，因此，在“必要”的时候对话使用核武或将提上他们的议程。

有些人可能会觉得，中国受到核打击的可能性不大，因为中国具备战略和反击的能力。但是，借用那句俗语——害人之心不可有，防人之心不可无，我们还是要做好应对措施，因为一旦受到核打击，那后果将是无法设想的。

2.常规武器核污染

1999年3月24日，以美国为首的北约在未经联合国安理会授权的情况下，开始对主权国家南联盟进行军事打击。北约这一侵略行径，开了当代国际关系中极其恶劣的先例，对世界和平与发展构成了严重挑战。

北约在对南联盟长达78天的狂轰滥炸中，出动万多架次的飞机，在南联盟10万多平方公里的土地上投下了 万多吨炸弹，击毁了包括学校、工厂、企业、桥梁、医院、电站、新闻机构等民用设施在内的许多目标。南联盟在这场战争中共有上千平民死亡，6000多人受伤。5月8日，美国飞机悍然袭击中国驻南使馆，造成中国3名新闻工作者牺牲，20余名外交官受伤，馆舍严重毁坏。北约的野蛮行径激起中国人民和全世界爱好和平的人民的强烈愤慨和谴责。

更加可恨的是，美国在南联盟投下31000枚贫铀弹，严重破坏了整个巴尔干地区的生态环境。由于美国已预做防范，其战后维和士兵避开了那些受贫铀弹污染严重的地区，并采取了一些预防措施。然而，这却遭祸害了美国那些欧洲盟友，这种背后插刀的行为已引起它们的强烈不满。

所谓的贫铀弹，就是用高密度的贫铀合金做弹芯的炮弹和炸弹，多用来穿透坦克装甲和高防护建筑物。

作为一种常规武器，贫铀弹在爆炸瞬间造成的爆破伤害虽然巨大，但那毕竟作用时间短。最为可怕的是，其爆炸后长达几十年的辐射残留危害。

国际上还是应该加强立法，规范含核辐射武器的生产和使用，深化监督机制，预防南联盟甚至广岛惨案的发生。

二、和平建设中的核污染

在和平建设进程中，核污染主要来自于一些损坏的核电设施以及房子的建造和装修过程。

核电设施损坏时会释放一定量的放射性物质，其中一些“寿命短”的放射性物质相对来说危害不大，另一些“寿命长”的放射性物质则要危险得多，例如——u-235，u-238。据了解，核反应堆完全熔解后，会释放出另一种危险物质铯-137。铯-137有剧毒。铯-137的半衰期为30年，人会通过食物和水将其摄入，或类似灰尘被人吸入。与其接触，会增加癌症的患病率。

对于和平建设进程中的核污染，福岛事故家喻户晓2011年3月11日因2011年日本东北地方太平洋近海地震的影响造成1f所有的涡轮机及反应堆自动停止，之后亦发生紧急用的柴油发电机故障停止运转。随之发生冷却水循环系统异常。为释放围阻体压力也将蒸汽排放到大气中，之后发生氢气爆炸、接着建筑物崩落等事故。

因此，核污染具有其偶然性，所以防范变得非常重要。目前主要的防治措施有：

1.严格控制能引起核污染的原料生产加工使用。

2.通过立法限制核的使用和核原料的买卖，交易。

3.使用核能源要确定其安全性，以安全最大化为原则。

4.加快核能的科技研究，更深入的了解其原理，以更好的掌握和利用核能。

5.避免核战争，约束有核国家关于核武器的研制和开发。

6.进行核试验和开发核能，应尽量使之在比较偏僻的地方进行，如果有事故，使其造成损失最小。

7.加强管理削减核污染源、加强现有处理方法的联用、开发微生物处理新技术和开发基因工程修复植物。

8.加强食品，特别是海洋食品（比如食盐）的核污染检测，防止大面积污染。