中国古代传统饮食礼仪的教案【通用8篇】
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中国古代传统饮食礼仪的教案【第一篇】
2、陈硕真：浙江淳安人，有些书上又写作陈硕贞，此刻淳安隶属杭州市。
3、孙仁献(又称孙尚香)：浙江富阳人。富阳市此刻隶属杭州市。
4、王朝云：浙江杭州人，因家境清寒，自幼沦落在歌舞班中，却独具一种清新洁雅的气质。苏东坡任杭州知府时看到了轻盈曼舞的王朝云，备极宠爱，娶其为妾。
5、冯小青：原本是广陵(今扬州)的世家女，明朝定鼎南京后，冯家享有高官厚爵，冯小青父亲则受封为广陵太守。之后发生政变，沦落为寄人篱下的孤女，后嫁给杭州商人冯通为妾，受到原配夫人崔氏阻挠，被安置在西湖孤山居住，过着孤寂的生活，最终抑郁而死。遗稿有《小青词》。
6、韦香儿：陕西西安人，唐中宗李显的皇后。
7、许平君：山东金乡人，许平君是汉宣帝刘询的皇后。金乡此刻隶属济宁市。
8、班昭：陕西咸阳人，字惠班，又名姬，家学渊源，尤擅文采。
9、妺喜：山东滕州人。妺喜是夏代一个叫有施氏部落的人，有施氏在今日的山东滕州。滕州此刻隶属枣庄市。
10、马秀英：安徽宿州人，马秀英是明太祖朱元璋的皇后。
11、徐昭佩：山东郯城人。徐昭佩是梁朝大将徐绲的女儿，她就是典故“徐娘半老风韵犹存”的女主角。
12、褒姒：陕西汉中人。褒姒是西周时期褒国的美女，褒国在今日的陕西汉中。
13、刘娥：山西太原人，刘娥是宋真宗赵恒的皇后。
14、赵姬：河北邯郸人。赵姬出身于邯郸富商的家庭，家道中落后她做了歌姬，并先后成为巨商吕不韦的爱妾和秦庄襄王嬴子楚的王后。赵姬是秦始皇嬴政的生母。
15、顾横波：江苏南京人，人称“横波夫人”，婚后改名徐善持，她通晓文史，工于诗画，所绘山水天然秀绝，尤其善画兰花，十七岁时所绘《兰花图》扇面今藏于故宫博物院中。
16、李妍：河北定州人，是汉武帝刘彻的宠妃。李妍是西汉著名音乐家李延年的妹妹，进宫后令汉武帝迷恋得如醉如痴。定州此刻隶属保定市。
17、江采苹：福建莆田人，江采苹是唐明皇李隆基的宠妃。
18、何莲：河南南阳人，是汉灵帝刘宏的皇后。何莲出身于屠户家庭，因貌美而入宫成为皇后，汉灵帝死后何莲临朝称制，其兄何进想依靠豪强董卓消灭宦官势力，结果宦官先发制人，杀死何进，董卓攻入洛阳后又杀死何莲，东汉遂进入群雄割据状态。
19、柳依依：江苏无锡人，俞莹姬人。莹工画善抚琴，依依尝为设色理弦，随侍有年，遂善写梅，并能吟咏。
20、武则天(武媚娘)：四川广元人，原籍山西文水，聪慧敏俐，极善表达，胆识超人，博闻强记，诗词歌赋，充分地显示了她在各个方面杰出的才能气魄。
21、卓文君：四川邛崃人。汉代才女，她貌美有才气，善鼓琴，家中富贵。她是汉临邛大富商卓王孙女，好音律，新寡家居。司马相如过饮于卓氏，以琴心挑之，文君夜奔相如，同驰归成都。因家贫，复回临邛，尽卖其车骑，置酒舍卖酒。相如身穿犊鼻裈，与奴婢杂作涤器于市中，而使文君当垆。卓王孙深以为耻，不得已而分财产与之，使回成都。邛崃此刻隶属成都市。
22、苏小小：江苏苏州人，钱塘名妓，美貌绝伦，喜吟诗作画，才空士类，深得各界仰慕，年十九咯血而死，终葬于杭州西湖西泠桥畔。
23、西施：浙江诸暨人，原名施夷光，春秋末期出生于诸暨苎萝村。天生丽质。时越国称臣于吴国，越王勾践卧薪尝胆，谋复国。在国难当头之际，西施忍辱负重，以身许国，与郑旦一齐由越王勾践献给吴王夫差，成为吴王最宠爱的妃子，把吴王迷惑得众叛亲离，无心于国事，为勾践的东山再起起了掩护作用，表现了一个爱国女子的高尚思想情操。后吴国终被勾践所灭。诸暨此刻隶属浙江绍兴市。
24、赛金花(原名傅彩云)：江苏苏州人，她的父亲在太平天国运动时流寓苏州，娶了当地的女子为妻，先生一女赛金花，后生一男。赛金花曾作为公使夫人出使欧洲四国，是一个生活在世纪末世纪初叶中国的具有传奇色彩的女子。
25、窦猗房：河北武邑人，窦猗房是汉文帝刘恒的皇后。武邑此刻隶属衡水市。
26、周玉凤：江苏苏州人，周玉凤是明崇祯帝朱由检的皇后。
27、杜十娘：北京名妓，明朝万历年间，国子监太学生柳遇春的寓所喜烛花灯，他的同窗好友，南京布政老爷的公子李甲在那里与赎身从良的北京名妓杜十娘结为百年之好，之后受到欺骗，杜十娘抱百宝箱投进滚滚的长江。
28、鱼玄机：陕西西安人，市民家女，姿色倾国，十五岁被李亿补阙(掌讽谏之官)纳为妾，与李情意甚笃但夫人妒不能容。唐懿宗咸通时，李亿遣其出家，在长安咸宜观为女道士。
29、李清照：山东济南人，号易安居士，是婉约派词人，南宋杰出女文学家，逝于临安。历史上与济南历城人辛弃疾并称“济南二安”。
30、薛夜来(本名薛灵芸)：河北正定人。正定县此刻隶属石家庄市。
31、谢道清：浙江台州人，是宋理宗赵昀的皇后。
32、柳如是：江苏苏州人，十三岁便进了青楼，可是老鸨慧眼识人，培养其琴棋书画，诗词曲赋，是活动于明清易代之际的著名歌妓才女，她个性坚强，正直聪慧，在乱世风尘中往来于江浙之间，才气过人，遂成秦淮名姬。她留下了不少值得传颂的轶事佳话和颇有文采的诗稿《湖上草》《戊寅卓》与尺牍。
33、上官小妹：甘肃天水人，是汉昭帝刘弗陵的皇后。上官小妹年仅岁就成了太后，她也是中国历史上最年轻的太后。
34、林默：福建莆田人，被后世尊称为妈祖天后。林默出生于莆田湄洲岛上，相传她貌美深通巫术，时常出海解救落难的人。
35、蔡文姬：河南杞县人，东汉末文学家蔡邕之女。杞县此刻隶属开封市。
36、赵飞燕赵合德(赵飞燕本名赵宜主)：两人均是江苏苏州人。赵飞燕赵合德的母亲是西汉江都王的女儿，嫁给了中尉赵曼，却暗中与舍人冯万金私通而生下二女，赵曼病逝后母女三人相依为命，赵氏姐妹从此也备尝艰辛，从江南姑苏一向流落到京城长安。赵氏姐妹被汉成帝刘骜看中而入宫，姐妹两人深受宠爱，不久汉成帝又废黜皇后许夸立赵飞燕为后。
37、马湘兰：江苏南京人，女诗人女画家。她名守贞，字湘兰，小字玄儿，又字月娇，因在家中排行第四，人称“四娘”。她秉性灵秀，能诗善画，尤擅画兰竹，故有“湘兰”著称。
38、萧美娘：湖北荆州人，是隋炀帝杨广的皇后。萧美娘是后梁明帝萧岿的女儿，原籍江苏常州。
39、杨玉环：唐代宫廷音乐家歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。原籍蒲州永乐(今山西永济)人。开元七年年月日生于蜀郡(今四川成都)，出身宦门世家，唐玄宗把韦昭训的女儿册立为寿王妃后，遂册立杨玉环为贵妃，玄宗自废掉王皇后就再未立后，所以杨贵妃就相当于皇后。
40、妲己：河南武陟人。妲己是商代一个叫有苏氏部落的人，有苏氏在今日的河南武陟。《封神演义》称妲己是冀州侯苏护的女儿，实际上妲己并非河北冀州人。武陟此刻隶属焦作市。
41、高滔滔：安徽蒙城人，宋英宗赵曙的皇后。蒙城此刻隶属亳州市。
42、王翠翘：江苏苏州人，秦淮名妓，吴侬软语，柔媚无比，而性格中又有一点坚毅与直率，后逃往嘉兴，在嘉兴南湖，遇到了桐城富家子弟罗龙文，嫁给了罗龙文为妾，之后多次遭遇磨难事故，最终跳海而死。
43、柳依依：江苏扬州人，(至)字灵和，归方氏。随夫侍翁官浙东，夫死守贞，时年十八。越三载被贼虏，不食七日卒。未云善画，此依依当另是一人，附识备考。《墨香居画识西泠闺咏》。
44、吕雉：山东单县人，是汉高祖刘邦的皇后。单县此刻隶属菏泽市。
45、邓绥：河南新野人，邓绥是汉和帝刘肇的皇后，新野南阳此刻隶属市。
46、杨桂枝：浙江杭州人，是宋宁宗赵扩的皇后。
47、鲍令晖：山东郯城人，鲍令晖是南朝诗人鲍照之妹。郯城此刻隶属临沂市。
48、王满堂：河北霸州人。王满堂就是著名的“浣衣皇后”，她是霸州有名的美人，被山匪段长所得成为压寨夫人，明武宗朱厚照发兵消灭段长后又将王满堂掠至宫中，王满堂因是罪犯之妻遂投入浣衣局，明武宗偶然发现了王满堂的美貌，十分宠幸她。霸州此刻隶属廊坊市。
49、夏姬：河南新郑人。夏姬是郑穆公的女儿，所以她是河南新郑人。新郑此刻隶属郑州市。
50、真娘：江苏苏州人，天资聪慧，才思敏捷，好读书，喜属文，吴门才貌双全的绝色女子。
51、羊献容：山东费县人。羊献容是中国历史上唯一的两度皇后，她是个美丽善良的女人，先是做了晋惠帝司马衷的皇后，西晋灭亡后她被匈奴贵族刘曜所得，又成为前赵国的皇后。费县此刻隶属临沂市。
52、田贵妃：江苏扬州人。其母精音律，善丹青，妃尽得其传。入宫后，大得宠嬖，居承乾宫。思宗命特付装潢，特加赏览，每页钤“承乾宫印”，“南薰秘玩”。上端有思宗题诗。明亡，散落人间，有蒋氏得其二页，一为海棠，一为芙蓉，幽逸冷艳，皎然独绝。《梵天庐丛录》。
53、刘细君：江苏沛县人，西汉时江都王刘建的女儿。汉武帝为了联合乌孙(居今伊犁河上流流域)，抗击匈奴而于元封六年(前年)，汉武帝封细君为公主，下嫁乌孙国王昆莫猎骄靡(又作昆莫)，以和乌孙结为兄弟之邦，共制匈奴。沛县此刻隶属徐州市。
54、阎姬：河南荥阳人，阎姬是汉安帝刘祜的皇后，荥阳此刻隶属郑州市。
55、秦良玉：重庆忠县人，明朝末期巴渝战功卓著的女帅，为人骁勇胆智，善骑射，料敌如神，兼通词翰，常为男子装。
56、甄洛：河北无极人。无极县此刻隶属石家庄市。
57、柳自华：杭州名妓，和杭州名士沈逢吉有过一段情，后被一位富商赎下，富商正房太太同意接纳这个妾，富商便把她接走了。
58、胡仙真：甘肃镇原人。即史书上的胡充华，充华为妃嫔封号。
59、王娡：陕西兴平人，王娡是汉景帝刘启的皇后。兴平此刻隶属咸阳市。
60、貂婵：山西忻州人，任姓，小字红昌，岁被选人宫中，执掌朝臣戴的貂婵(汉代侍从官员的帽饰)冠，从此更名为貂婵。汉末宫廷风云骤起，貂婵出宫被司徒王允收为义女。不久董卓专权。王允利用董吕好色，遂使貂婵施“连环计”，最终促使吕布杀了董卓，立下功勋。之后，貂婵为吕布之妾。白门楼吕布殒命，曹操重演“连环计”于桃园兄弟，遂赐与关羽。貂蝉为不祸及桃园兄弟，“引颈祈斩，”被关羽保护逃出，当了尼姑。曹操得知后抓捕貂婵，貂婵毅然扑剑身亡。
61、息妫：河南淮阳人。春秋时代著名的。美女，息妫的丈夫是息侯，但息妫是在陈国出生成长的，所以不能说息妫是河南息县人。淮阳此刻隶属周口市。
62、褚蒜子：河南禹州人，褚蒜子是晋康帝司马岳的皇后。褚蒜子是中国历史上唯一的三次临朝听政的太后。禹州此刻隶属许昌市。
63、王昭君：姓王名嫱，南郡秭归(今湖北省兴山县)人。匈奴呼韩邪单于阏氏。她是汉元帝时以“良家子”入选掖庭的。王昭君入宫数年，不得见御，积悲怨，乃请掖庭令求行。呼韩邪临辞大会，帝召五女以示之。昭君“丰容靓饰，光明汉宫，顾影徘徊，竦动左右。帝见大惊，意欲留之，而难于失信，遂与匈奴。”
64、冯润冯清：两人均是河北冀州人，是魏孝文帝元宏的皇后。冀州此刻隶属衡水市。
65、薛涛：陕西西安人，幼年随父郧流寓成都，八九岁能诗，十六岁遂堕入乐籍，脱乐籍后终身未嫁。后定居浣花溪。知音律，工诗词。创“薛涛笺”。薛涛正式集子叫《锦江集》，共五卷，诗五百余首。
66、吴芍芬：吴芍芬是宋高宗赵构的皇后，河南开封人。吴芍芬历经高孝光宁四朝，在后位(含太后)长达年，是中国历史上在后位时间最长的皇后。
67、梁妠：甘肃平凉人，是汉顺帝刘保的皇后。
68、李春燕：李春燕是闽国王昶的皇后，福建福州人。李春燕家住福州郊外森林中，王昶在一次游猎迷路时与李春燕相遇，之后李春燕帮忙王昶夺取了皇位。
69、薛素素：江苏苏州人，她是明代唯一有史料可查的女棋手，多才多艺，棋诗书琴萧绣等，无不工绝，有"十能"之称，是位有才气的女子。
70、冼阿莫：广东阳江人，叱咤岭南的女首领，小说中称冼夫人为冼英，此刻历史学家已经考证出冼夫人叫冼阿莫。
71、阴丽华：河南新野人，阴丽华是汉光武帝刘秀的皇后，新野南此刻隶属阳市。
72、虞妙弋：虞妙弋就是项羽的爱妃虞姬，江苏沭阳人。虞妙弋的祖上是浙江绍兴塔石村人，但虞妙弋是在沭阳出生成长的，所以说她是江苏沭阳人。沭阳此刻隶属宿迁市。
73、卫子夫：山西临汾人，是汉武帝刘彻的皇后。卫子夫是西汉名将卫青的姐姐，初为平阳公主家的歌女，汉武帝废黜皇后陈阿娇后立卫子夫为后，晚年因诬蛊之祸所牵连而自杀。
74、张丽华：江苏南京人，是陈后主陈叔宝的宠妃，原籍江苏吴县。
75、李香君：江苏苏州人，秦淮河媚香楼里的名妓，桃花扇故事的女主角。
76、王政君：河北正定人，王政君是汉元帝刘奭的皇后。正定此刻隶属石家庄市。
77、杨妙真：山东青州人，青州此刻隶属潍坊市。红袄军首领杨安儿之妹，号“四娘子”。善骑射，所创梨花枪，号称天下无敌手，为后世军事家所推崇。
78、梁红玉：江苏淮安人。梁红玉因战乱流离润州为妓，遭人虐待，为韩世忠所救。梁红玉感其恩义，以身相许，梁红玉击鼓退金兵的故事至今仍为人们所传诵。
79、寇湄：金陵秦淮名妓，字白门，以侠义艳情而着世，一生颇富传奇，名噪秦淮。
80、绿珠：广西博白人，是西晋大富豪石崇的宠姬。石崇在朝中失势后，赵王司马伦的手下孙秀暗慕梁绿珠，并向石崇索取，遭到了石崇的拒绝，孙秀遂向司马伦进谗言诛杀石崇，石崇临死前对梁绿珠叹息（)道：“我因你而获罪”，梁绿珠也坠楼自尽。博白此刻隶属玉林市。
81、杨艳杨芷：两人均是陕西华阴人，是晋武帝司马炎的皇后，华阴此刻隶属渭南市。
82、陈金凤：福建福清人，陈金凤是闽国王延钧的皇后。陈金凤是一个私生子，她父亲是当时的福建观察使陈岩，陈岩有断袖之癖，宠爱男色侯伦，陈金凤即为侯伦与陈岩妻子陆氏所生。陈金凤玉肌滑肤，成为了闽国国王王延钧的皇后，并独揽朝政。之后王昶和李春燕发动兵变，将陈金凤和王延钧杀死。福清此刻隶属福州市。
83、万贞儿：山东诸城人，是明宪宗朱见深的宠妃。明宪宗与万贵妃“少夫老妻擅宠而终”之事堪称中国皇家历史上的奇迹。诸城此刻隶属潍坊市。
84、李凤娘：河南安阳人，是宋光宗赵敦的皇后。
85、金飞山：四川成都人，是前蜀国王宗衍的皇后。
86、卞玉京：往来于秦淮与苏州之间，是明末清初的一位秦淮著名歌妓。卞赛一般见客不善酬对，但如遇佳人知音，则谈吐如云，令人倾倒。曾与明末清初的著名诗人吴梅村有过一段姻缘。
87、独孤伽罗：河南洛阳人，独孤伽罗是隋文帝杨坚的皇后。独孤伽罗的父亲独孤信是中国历史上十大美男之一。
88、上官婉儿：陕州陕县(今属河南)人，唐代女官女诗人唐中宗昭容。年十四，即为武则天掌诰。唐中宗时，封为昭容，代朝廷品评天下诗文，一时词臣多集其门。
89、钱锦鸾：江苏连云港人，钱锦鸾是明英宗朱祁镇的皇后。
90、沈九娘：江苏苏州人，端庄文雅，琴棋书画样样精通，才艺过人，后为唐伯虎之妻。
91、关盼盼：江苏徐州人。关盼盼就是“佳人魂断燕子楼”的女主角。
92、长孙无垢(即长孙皇后)：陕西西安人，长孙无垢是唐太宗李世民的皇后。
93、陈圆圆：苏州名妓，原籍武进，是“冲冠一怒为红颜”的女主角，吴三桂纳其为妾。吴三桂降清，清军攻陷北京，仍归三桂，从至云南。晚年为女道士，改名寂静，字玉庵。
94、花蕊夫人：青城(今都江堰市东南)人，五代十国女诗人，幼能文，尤长于宫词。得幸蜀主孟昶，赐号花蕊夫人。其宫词描述的生活场景极为丰富，用语以浓艳为主，但也偶有清新朴实之作，如“三月樱桃乍熟时，内人相引看红枝。回头索取黄金弹，绕树藏身打雀儿”这一首，就写得十分生动活泼，富有生活情趣；其《述国亡诗》亦颇受人称道，实难得之才女也。
95、花见羞：陕西彬县人，花见羞是后唐明宗李嗣源的宠妃。花见羞本姓王，其真名历史上没有记载，她被誉为五代第一美女。彬县此刻隶属咸阳市。
96、赵钩弋：河北河间人。据记载汉武帝在巡狩期间走过河间，有善于星相学的专家说，那里的天空祥云笼罩，必须有奇女子。于是汉武帝紧急派遣使者按照祥云的位置寻找这位奇女子，真的就找到了。把这个奇女子带到汉武帝面前一看，原先这个容貌极其美丽的女子是个残疾人，两只手都紧握拳头打不开。汉武帝亲自出手掰这美女的拳头，奇迹出现了，那美女无人能打开的拳头伸开了。既然是仙苑奇葩，汉武帝自然是神魂颠倒，不假思索就把她带回长安，并得到宠幸，这位美女就是赵钩弋。河间此刻隶属沧州市。
97、郭女王：河北广宗人，据考证郭女王大名叫郭照，她是魏文帝曹丕的皇后。广宗此刻隶属邢台市。
98、李师师：河南开封人，汴京名妓，是文人雅士公子王孙竞相争夺的对象，连宋徽宗也一亲芳泽。
中国古代传统饮食礼仪的教案【第二篇】
辽宁著名传统风味小吃。创制时专为朝廷中一品以上的官员食用故名。
四川的醪糟有很多种，而以大竹醪糟较为著名。具有香甜爽口，酒香四溢的特色。
天津独有的风味小吃品种，锅巴菜又称嘎巴菜，至今已有300多年的历史。其色美味丰，清香淡雅，且具有清热解暑，利水解毒之功效，是夏令小吃精品。
陕西著名特色风味小吃，因是在晚上挑担，敲梆梆沿街叫卖，故名“梆梆面”。具有酸辣带香，除湿暖胃的特色。
辽宁沈阳著名传统风味小吃。具有不粘不散，酥松甘甜，桂香浓郁的特色。
中国古代传统饮食礼仪的教案【第三篇】
清代是中国最后一个封建王朝，封建社会的特定的政治经济决定了其饮食文化，其中皇宴文化最具代表性和特殊性。清代宫廷礼仪理所当然地突出皇帝的尊严，带有浓重的封建色彩。
清代初年，宴无定制。后妃、皇子、亲王、郡王及文武廷臣一经皇帝“钦定”，即可入宴。康熙年间，清代宫廷增设专门管理饮膳的机构和人员，不仅对皇帝饮膳、筵宴设立专档，还将重要的筵宴定为制度，如除夕、元旦、上元、端阳、中秋、七夕、重阳、冬至、万寿、大婚等宴载入《大清会典》，编入《大清通礼》，列为法定宴日，对与宴进酒事宜也都有专门记载。清朝皇帝平时进餐称进膳或传膳。
皇帝进膳，除宴会以外，都是单独摆桌，菜、汤都各有碗盖，临时才打开。制作饮食，各有专门机构。各种茶水和用牛奶、奶油、盐、茶熬制的奶茶，由御茶房供应，各样点心有饽饽房制作，正餐饭菜由御膳房供应，晚点，在宫内别有承办之处。每天正餐两顿，冬季，上午六、七点左右进膳，下午一点半左右进“晚膳”，晚上六点左右进晚点。每一餐如何预备，都一一开列清单，呈报内务府大臣画行照办。
除夕、元旦是皇帝家宴的日子。乾隆二年(公元1737年)十二月三十日除夕，是乾隆继位以来首次筵宴。自下午两点开始摆设宴度。乾清宫正中地平南向面北摆皇帝金龙大宴桌，左侧(地平上)面西座东摆皇后金龙宴桌。乾清宫地平下，东西一字排开摆设内廷主位宴桌。西边头桌：贵妃，二桌纯妃，三桌海贵人，裕常在;东边二桌林妃，三桌嘉妃、陈贵人。另设陪宴若干桌。下午3点半左右，乾清宫两廊下奏中和韶乐，乾隆帝弘历御殿升座。
乐上，后妃入座，筵宴开始。先进热膳。接着送皇后汤饭一对盒。最后送地平下内庭主位汤饭一盒，各用份位碗。再进奶茶。后妃，太监总管向皇帝进奶茶。皇帝饮后，才送皇后奶茶及内庭主位奶茶。第三进酒馔。总管太监跪进“万岁爷酒”，皇帝饮尽后，就送皇后酒，妃嫔等位酒。最后进果桌。先呈进皇帝，再送皇后、妃嫔等。宴毕，皇帝离座，女乐起，后妃出座跪送皇帝还宫后，才各回住处。
中国古代传统饮食礼仪的教案【第四篇】
中华饮食源远流长。
中国人的饮食礼仪是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。
在中国，根据文献记载可以得知，在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。
这些饮食礼仪在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的行为规范的一部份。
饮食礼仪是人们在饮食活动中应当遵循的社会规范。
饮食礼仪是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度，餐饮活动中的文明教养与交际准则，赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。
饮食礼仪的涵盖面很广，不同朝代有不同的食礼。
按阶层划分，有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼;按用途划分，有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种，形式和内容丰富多彩。
上自帝王将相，下至黎民百姓，无不与之发生广泛的联系，无不倚靠它进行社会交际。
懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。
据《礼记·礼运》记载:夫礼之初，始诸饮食。
而最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。
对此，《礼记·礼运》又有一段概括性的描述，其大意是:原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以此来表示对鬼神的敬畏和祭祀。
后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等先秦五礼，奠定了古代饮食礼制的基石。
食礼诞生后，为了使它更好的发挥经国家、定社稷、序人民、利后嗣的作用，周公首先对其神学观念加以修正，提出明德、敬德的主张，通过制礼作乐对皇家和诸侯的礼宴作出了若干具体的规定。
接著，孔子又继续对食礼加以规范，补充进仁、义、礼等内涵，将其拓展成人与人的伦理关系，以礼定分，消患除灾。
他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实，最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作。
由于强调人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁，食礼与其他的礼，就成为古代社会的道德规范了，是中华民族优秀的文化传统之一。
中国古代传统饮食礼仪的教案【第五篇】
再次，待客宴饮，并不是等仆从将酒肴摆满就完事了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者，他们不必辞谢，地位差别太大，连道谢的资格都不给。
侍食年长位尊的人，少者还得记住要先吃几口饭，谓之“尝饭”。虽先尝食，却又不得自己先吃饱完事，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷。少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生喷饭的事。
凡是熟食制品，侍食者都得先尝一尝。如果是水果之类，则必让尊者先食，少者不可抢先。古时重生食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这果子，剩下的果核不能扔下，须怀而归之，否则便是极不尊重的了。如果尊者将没吃完的食物赐给你，若盛器不易洗涤干净，就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用，否则于饮食卫生有碍。
尊卑之礼，历来是食礼的一个重要内容，子女于父母，下属对上司，少小对尊长，要表现出尊重和恭敬。对此，不仅经典立为文，朝庭著为令，家庭亦以为训。《明史·礼志十》有“庶人相见礼”，提到明太祖朱元璋时曾两度下令，都为的是申明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪。
洪武五年(1372年)，凡乡党序齿，民间士农工商人等平居相见及岁时宴会谒拜之礼，幼老先施。坐次之列，长者居上。十二年(1379年)令，内外官致仕居乡，惟于宗族及外祖妻家序尊卑，如家人礼。若筵宴，则设别席，不许坐于无官者之下。与同致仕官会，则序爵，爵同序齿。
古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守。清人张伯行《养正类编》卷三引《屠羲英童子礼》，就提到这样的训条：
凡进馔于长，先将几案拂试，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。视尊长所嗜好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍。食毕，则进而撤之。如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向。未食，不敢先食;将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。
进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：
“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。
“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。
“客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。
“主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。
“三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。
“共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。
“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
“毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
“饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。
“毋嚺羹。”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
“毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
“毋歠醢。”不要直接端起调味酱便喝。醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
“濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
“毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。
“当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：
当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的。
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中国古代传统饮食礼仪的教案【第六篇】
有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
少数民族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外；客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史·礼志十六》的记述：
朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出一些混乱，所以组织和管理显得非常重要。史籍上有关这方面的记载并不太多，我们可以由《明会典》上读到相关的文字，可以想象古代的一般情形。“诸宴通例”说：（筵宴）先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示众。宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀左右。锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。
凡午门外饮赐筵宴，嘉靖二十五年（1546年）题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上。务于候朝外所整齐班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪。……又题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次。每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。若贴注不明，品物不备，责在光禄寺；若班次或混，礼度有乖，责在鸿胪寺。
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中国古代传统饮食礼仪的教案【第七篇】
中国饮食礼仪是我们最引以为豪的传统文化之一。下面有网友分享的“中国古代传统饮食礼仪的教案【通用8篇】”，欢迎阅读!
有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史·礼志十六》的记述：
朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出一些混乱，所以组织和管理显得非常重要。史籍上有关这方面的记载并不太多，我们可以由《明会典》上读到相关的文字，可以想象古代的一般情形。“诸宴通例”说：
(筵宴)先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示众。宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀左右。锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。
凡午门外饮赐筵宴，嘉靖二十五年(1546年)题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上。务于候朝外所整齐班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪。……又题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次。每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。若贴注不明，品物不备，责在光禄寺;若班次或混，礼度有乖，责在鸿胪寺。
如何以酒食招待客人，《周礼》、《仪礼》与《礼记》中已有明细的礼仪条文，现在就让我们来看看这些礼仪的具体内容。
首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方;脍炙等肉食放在稍外处，醯酱调味品则放在靠近面前的位置;酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点;如有肉铺之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。
其次，食器饮器的摆放，仆从端菜的姿式，重点菜肴的位置，也都有陈文规定。仆从摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客;端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离;上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离;冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食;夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，仆人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。
再次，待客宴饮，并不是等仆从将酒肴摆满就完事了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者，他们不必辞谢，地位差别太大，连道谢的资格都不给。
侍食年长位尊的人，少者还得记住要先吃几口饭，谓之“尝饭”。虽先尝食，却又不得自己先吃饱完事，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷。少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生喷饭的事。
凡是熟食制品，侍食者都得先尝一尝。如果是水果之类，则必让尊者先食，少者不可抢先。古时重生食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这果子，剩下的果核不能扔下，须怀而归之，否则便是极不尊重的了。如果尊者将没吃完的食物赐给你，若盛器不易洗涤干净，就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用，否则于饮食卫生有碍。
尊卑之礼，历来是食礼的一个重要内容，子女于父母，下属对上司，少小对尊长，要表现出尊重和恭敬。对此，不仅经典立为文，朝庭著为令，家庭亦以为训。《明史·礼志十》有“庶人相见礼”，提到明太祖朱元璋时曾两度下令，都为的是申明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪。
洪武五年(1372年)，凡乡党序齿，民间士农工商人等平居相见及岁时宴会谒拜之礼，幼老先施。坐次之列，长者居上。十二年(1379年)令，内外官致仕居乡，惟于宗族及外祖妻家序尊卑，如家人礼。若筵宴，则设别席，不许坐于无官者之下。与同致仕官会，则序爵，爵同序齿。
古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守。清人张伯行《养正类编》卷三引《屠羲英童子礼》，就提到这样的训条：
凡进馔于长，先将几案拂试，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。视尊长所嗜好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍。食毕，则进而撤之。如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向。未食，不敢先食;将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。
进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：
“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。
“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。
“客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。
“主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。
“三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。
“共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。
“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
“毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
“饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。
“毋嚺羹。”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
“毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
“毋歠醢。”不要直接端起调味酱便喝。醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
“濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
“毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。
“当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：
当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的。
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中国古代传统饮食礼仪的教案【第八篇】
桌席上得位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。
有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。
俗话说：“食不言，寝不语”表示的是吃饭时尽量不要出声音。打喷嚏也需要转身进行，以示尊敬。
每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。
“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。
“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立；在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。
“客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。
“主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。
“三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。
“共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。
“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
“毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
“饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的'，不有混用。
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。
“毋嚺羹。”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
“毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
“毋歠醢。”不要直接端起调味酱便喝。醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
“濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘；而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
“毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。
“当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：
凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱。咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食。安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地。
当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的。