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食堂员工管理实用(优推5篇)

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食堂员工管理【第一篇】

厨工守则,卫生条例严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

食堂员工管理【第二篇】

一、坚决服从领导分工,做好本职工作,对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的,视情节轻重,给予相应的经济处罚。性质严重的,坚决辞退。

二、严格执行上下班考勤制度,每餐迟到、早退5分钟内扣3 元,10分钟内扣5元(师傅加倍处罚),10分钟以外算缺岗。有特殊情况要请假的必须提前一天向食堂主管和组长请假,未请假擅自缺岗的`,按缺岗时间双倍扣除工资,超过一天的将视作自动离岗。

三、不准在食堂内洗衣服,打热水。每餐就餐必须是学生吃完后。违者一次扣款10元。

四、坚持做到空手上下班,不准携带任何物品。每餐刷卡坚决杜绝错刷和漏刷行为,一经发现,第一次罚款20元,第二次加倍处罚,两次以上辞退。

五、搞好食堂卫生和个人卫生,保持食堂清洁卫生,物品摆放整齐,每周六进行一次卫生大扫除,全员参加,餐具集中消毒。上班须穿戴工作服、帽,不留长指甲,勤洗澡,保持工作服干净,操作间内不许吸烟,不随地吐痰。

六、爱护公共财产,节约用水、用电,对人为损坏财物照价赔偿。每天下班后必须关水、断电、气等,并且关好门窗。

七、提倡爱心服务和微笑服务。不得与师生发生口角,不能侮辱学生。同事间互相帮助、相互协调,不得发生吵架事件。一旦发生,双方各罚20元,情节严重的坚决辞退。

八、每两个月进行一次评优考核,对绩效好的优胜者,给予一定的经济奖励。

以上制度,所有食堂员工必须严格遵守和执行,每天由组长做好工作记载,一月一结帐,罚款在当月工资中兑现。

九、食堂员工每学年进行一次员工招聘,凡不符合学校招聘员工要求的,不能招聘入校做工。

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食堂员工管理【第三篇】

2、员工餐的餐食规格,根据用餐人数等实际情况,每餐可做5道菜式任其选择(二荤、二素、一汤)。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐,需请示领导后报备给综合办,否则安排用餐;。

第四条卫生环境。

2、餐厅要通风,不定期开展灭蚊除蝇工作,定期进行消毒;。

3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒,在指定位置摆放整齐;。

4、食堂工作人员必须持健康证上岗,每半年体检一次;。

5、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生。

第四条采购管理。

1、公司综合办公室指定专人负责食材采购,并建立每日采购明细帐,以随时备核。

2、采购的食品原料须符合食品卫生标准,禁止采购无合格证明和超过保质期限的'食品;。

4、综合办公室每月应至少抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

第五条安全管理。

1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法,否则不得使用;。

2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置,不准用湿手开关,防止触电事故发生;。

3、在清洗设备时,要先切断电源再清洗;。

4、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风干燥处放置;。

6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品;。

7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养,确保安全使用;。

8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡;。

9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能;。

10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗,关闭所有电源,确保公司财物安全。

食堂员工管理【第四篇】

1. 严格服从幼儿园管理,听从园领导的安排,遵守各项规章制度。

2. 严格执行食品卫生法规,把好食品采购的卫生关和数量关,按食谱要求采购必备的新鲜的原材料,及时供应食堂需物品;采购物品如数交专人验收入库。

3. 不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒,并做好记录;生熟食品妥善存放,生熟用具严格分开,杜绝食品中毒事故。

4、食物中毒事故时,必须立即向上级主管部门报告,并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,以便开展事故的调查和处理。

6. 严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食。

7. 负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品,保证食物、餐具用具不受污染。

8. 爱护厨房的设施设备,进行文明操作,掌握其性能,正确使用各种电器,避免安全事故发生。

9. 保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰。

食堂员工管理【第五篇】

1、公司提供工作餐(限中午餐),全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。

2、就餐人员进入食堂后,饭前洗手、洗脸,做好个人清洁卫生,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费。

4、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以扣款。

6、节约用水,做到人走即断水。

7、食堂操作间,除食堂工作人员外,非工作人员未经许可不得随意进入,违者1次乐捐10元。

8、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次乐捐5元。

9、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次乐捐10元。

10、如有违反以上规定者,人力资源部给予相关处理。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或开除。

人力资源部。

20xx-12-8。

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