鲫鱼的营养价值及功效【精选4篇】

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鱼汤配料【第一篇】

鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

主要品种【第二篇】

据中国鲤科鱼类志（下卷）记载，我国已知的鲫鱼有2个种和一个亚种，它们是鲫（Carassius auratus），黑鲫（Carassius carassius）和银鲫（Carassius auratusgibelio）。

地方品种有江西的彭泽鲫、云南的滇池高背鲫、湖南的红鲫、贵州的普安鲫、广东的缩骨鲫和河南的淇河鲫。

养殖品种主要包括异育银鲫、湘云鲫和彭泽鲫。

川味红烧鲫鱼【第三篇】

用料

鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段

姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙

1、活杀鲫鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟

2、将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性

3、煎好的鱼乘到盘子里待用

4、之前准备好的辅料，给大家看一下。生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用

5、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱

6、再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘

7、撒上些小葱花点缀，即色香味俱全了

鲫鱼的禁忌【第四篇】

鲫鱼+猪里脊肉：气滞

鲫鱼+鸡肉：会不利营养吸收

鲫鱼+雪里蕻：会引起水肿

鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康

鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收

鲫鱼+冬瓜：会导致身体脱水

鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+蜂蜜：会易中毒

鲫鱼+芥菜：引起水肿

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