实用酒店预定员岗位职责标准 酒店客房预订员岗位职责4篇

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酒店预定员岗位职责标准 酒店客房预订员岗位职责篇1

中餐主管岗位职责

直属下级：中餐领班

每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指

示和新的经营政策，检查出勤情况。

2 安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。

5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

7 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

10 负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

12 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。13 建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

14 督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。15 与其它有关部门密切配合，做好各种宴会和会议活动的接待工作。16 完成上级指派的其它任务。

中餐厅点菜员的岗位职责

报告上级：前台领班

一、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作 二、掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、

熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群，便于给客人推荐 四、熟记菜品价格

五、熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑

六、协助厅房值台员做好服务，并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍 中餐领班岗位职责

报告上级：中餐厅主管 直属下级：中餐服务员

1、负责本部门员工签到，检查本班组员工出勤情况，2、检查员工日常仪容仪表，带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工

作（包括服务设施，餐具用具，包房环境卫生状况等）3、营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。5、营业繁忙时，协助为客人服务，对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单 内容，推荐特色菜。

6、处理简单的客人投诉，并处理客人的特殊要求。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单，每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并做好记录。

8、向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。 9、完成上级指派的其他任务。

迎宾领班的岗位职责

报告上级：中餐主管 直属下级：迎宾员 1 检查本班组员工的出勤情况和安排员工休班

2 检查每个营业期间的准备工作、宴会预定工作及员工的仪表仪容。3 熟练掌握酒店整体的功能介绍，做好宴会及散客的接洽和安排工作4 及时与楼面沟通预定情况，合理安排房间使用。

5 负责检查国宴厅婚宴、宴会的预订记录情况、记录真实、有效。6 每日负责检查本岗位卫生、安全工作。

7 向餐厅上级提出奖惩建议，并组织实施培训工作。8 完成上级指派的其他任务。

中餐厅迎宾员的岗位职责 报告上级：前台领班

1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。 2、注重着装、守时、彬彬有礼，服从指挥。3、餐前做好卫生区域的卫生清理工作。

4、熟练掌握各种礼仪知识，做好餐厅预订;填写宴会预订单，将客

人预定信息录入电脑

5、熟悉酒店整体的简介及路线，认真做好迎送及酒店介绍等服务

工作。

6、掌握本部门预定情况和接待能力，能独立完成客人的就餐安排。

在餐厅客满时，负责安排好候餐客人，并根据需要进行餐中补位服务。7、掌握老顾客信息，对第二次来用餐的客人要记住其姓名，再来

时应以准确称谓称呼客人，以示尊重。

8、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 9、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。篇2：酒店预订员岗位职责

酒店预订员岗位职责

工作职责：

处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。

工作内容：

1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；

3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 1 2 3 43：吧员及宴会预定员岗位职责

餐饮部吧员岗位职责

直接上级：餐饮各分部主管及经理

岗位职责

1.对餐饮各分部主管及经理负责，接受其监督与检查。 2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加酒水库的日常培训，提高业务技能。熟悉酒水的特性、饮用的方法和服务方式，按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。4.每天根据销售状况从仓库提取所需酒水，保证营业点开餐前各类酒

水供应的准备工作。

5.做好吧台内卫生工作，检查吧台各种设施是否完好。库房及吧台内

不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作时间内，不得擅自离岗或换岗；除做帐外，其它时间为站式

服务。

7.与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫

生要求操作。

8.配合财务部严格控制成本，定期对所在经营区域的酒水库进行酒水

检查工作，严禁损坏及变质酒水存在，严防人为浪费、失窃及短缺现象，每日认真填写日报表，字迹清晰、核算数字准确无误。做到每日一清，每月一盘，做好交接班工作。9.积极配合每月酒水不定期的抽查工作，如发现抽查数量与库存数量

不符合，由当事人承担酒水售价的全额。

10.严格按照吧台酒水工作程序操作，不得私自向顾客或酒店任何员工

出售、外借酒水。

11.在餐饮部内部替休时，替休人员必须服从所替岗区域管理人员的管

理，如发现不服从管理人员的情况，将给予严肃处理。12.遇有突发事件，及时汇报各分部主管及经理。

餐饮部宴会预订员岗位职责 直接上级：餐饮部经理

岗位职责

1.对餐饮部经理负责，接受其监督与检查。

2.遵守酒店各项规章制度，严禁迟到、早退现象。

3.参加迎领的日常培训，提高业务技能，熟悉酒店的组织架构及功能

特性，为客人提供高效优质的向导服务。4.做好订餐台内外卫生工作。

5.熟悉各餐厅的地理位置、经营特色及容纳就餐人数数量，礼貌接待

和应答客人，做好餐饮散客及婚宴预订工作。

6.按照宴会预订服务工作程序标准执行，正确无误地记录预订日期和

时间、人数、餐饮标准和要求，预订单位，联系人姓名及电话。要求字迹清晰，无涂改现象。

7.在婚宴接待当中，按照顾客要求及餐饮标准拟订婚宴菜单，经过客

人审核确定无误后，报送各有关餐厅进行准备。

8.遇到vip客户预订就餐，及时通知餐饮部经理及总监。 9.做好客史资料的积累和建档工作。

10.不得擅自离岗或换岗，及时与包间预订客人联系，认真做好交接班

工作，避免订重、调错、订空包等现象。

11.遇有突发事件，及时汇报餐饮部经理或总监。

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酒店预定员岗位职责标准 酒店客房预订员岗位职责篇2

预定员岗位职责

一、直接上司：预定领班

二、具体职责：

1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形象；

2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排；

3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）

4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便采取进一步跟进措施；

5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等相关部门取得联系并通报情况；

6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好准备工作；

7、整理及保管好各种预订资料；

8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清单、急推和特别介绍；

9、为宴会、vip客人预定鲜花 、生日蛋糕等（按实际情况或根据客人要求）并完成接待工作；

10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序；

11、保持预订部工作区域的整洁；

12、做好交接班记录，以便相互沟通；

13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。

四、任职条件：

1、具有高中以上学历；

2、熟悉预订程序及接待工作；

3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价；

4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。

五、权力：

1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力；

2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。

酒店预定员岗位职责标准 酒店客房预订员岗位职责篇3

酒店预订部预定经理的岗位说明书部门：预订部 岗位职责：

岗位： 预订经理

直属上级：市场部总监

1.全面负责预订部的管理工作。

2.督导预订员的日常工作，确保所有预订资料正确输入电脑。3.全面掌握整个酒店的房类分布情况。5.负责本部门各班次的人员安排。

4.监督检查员工的仪容仪表是否符合饭店的标准。6.负责将本部门的成本控制在合理水平内。7.负责将饭店的相关信息传达到每位员工。9.每日制作八日滚动客房出租率预测。11.检查次日到店vip客人的预订。13.对客房销售向部门提出建议。14.做好房控。15.处理投诉。

8.负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

10.每日查看前一日中班所留交班，并安排处理遗留问题。

12.负责随时将房间出租情况反馈部门。

16.不定期抽查员工的工作。17.每月

总结

及下月展望。

18.负责与所有相关业务部门协调以保证业务正常运转。19.随时输入新签订的订房协议书。20.每日参加市场部例会。

任职资格：

21.完成上级指派的其它工作任务。

1.自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄。2.文化程度：大专学历。

3.工作经历：五星级酒店三年以上本岗经历。4.外语水平：饭店英语中级水平。

5.交流能力：语言表达能力良好，具有良好的沟通能力。6.其它条件：具有培训、管理及应变能力。

酒店预定员岗位职责标准 酒店客房预订员岗位职责篇4

1、客人取得联系并获取信息。

并及时下单通 及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，知前台。

全面掌握整个酒店的房类分布情况。

负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。

负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。

检查次日到店客人的预订。

负责随时将房间出租情况反馈部门。

预定部工作流程、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与 2

保证实际入住率达到最高点。晓当日可销售各类房间和准确数量，3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内

必需接听。接听电话时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当

前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电话后，要将详细

信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下

办公室固定电话，可委婉告知尽可能留下手机号码，以便能及时

沟通）等。

4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽

量做到详尽，并在备注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再

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次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。

5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相

应的入住准备工作，并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由

来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知客户，以免客户

入住后引起投诉； 2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。

6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上 18 点（排除客人在预订房间时已经告知的到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。

7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后将预订单交给前台。

8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员

名片附在散客预订单后及时交给前台。

9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午 13：30 开始联系预订的客人，确认客人是否要求保留预订的房间，尽量避

免预订未到的情况发生。

10、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房

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工作及传真件的处理与记录工作。

11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要

及时知会并将汇款凭证转交给相关负责的销售人员和财务部负责

人。

预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细12、每日下班之前，以确保减少核对，并对所有未到的预订信息打电话给客人是否确认，空房。

13、保持工作区域的整洁和卫生。、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。14

团队预订工作流程a、预订旅行社团队

⑴预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售

员联系，由该销售员与旅行社方面确定各项信息（包括房价、房

型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电话等。）

⑵销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件

上，交由预订部确认后的信息完整输入电脑并回传给旅行社。

⑶在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电脑中做更改； 若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更改。b、预订会议团队

预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前

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台。

如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。

住房高峰期时，必须保留标间 5 个、单间 5 个（豪单、高单不限）、温泉房 2 个给前台做机动房。

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