新员工培训资料实用（8篇）
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新员工培训资料【第一篇】
拿上电话拨打火警电话“119”，报上公司地址并讲明着火部位，火势大小，燃烧性质，有无人被困及本人姓名和公司电话，并不要离开以便及时取得联系。
使用时先用力摇动上下翻转灭火器使干粉松动，拨去保险喷嘴帽用力工 压下手柄，将喷嘴对准火焰棍部轻轻地来回摇动。
适用扑灭多种类型的火灾，水是分布最广、使用最方便、补给最容易的灭火剂。不能用于补救与水能发生化学反应的物质引起的火灾，以及高压电器设备和档案、资料等引起的火灾。
使用方法：将存放消防栓的仓门打开，将水袋取出，平放打开，将阀头接在水袋上，对准火源，双手托起阀头，打开水阀，进行灭火。
知所在岗位的火灾危险性，知门店的防火负责人，知灭火的方法，知防火紧急疏散通道和应急方案，知报警电话号码119，会使用灭火器材，会打报警电话。
1)火灾袭来时要迅速逃生，不能贪恋财物。
2)楼内失火可向着火层以下疏散，逃生时不要乘普通电梯。
3)烟雾较浓时不必惊慌，宜用膝、肘着地，匍匐前进，因为近地处往往残留新鲜空气。
注意：呼吸要小而浅。在非上楼不可的情况下，必须屏住呼吸上楼。因为浓烟上升的速度是每秒3—5米，而人上楼的速度是每秒米。
4)逃离时，要用湿毛巾掩住口鼻;或用水打湿衣服、布类等掩住口鼻，身体贴近地面顺墙逃向远离烟火的太平门和安全出口。
5)如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已经封门，则不能开门逃生。此时应将门缝塞严，泼水降温，呼救待援。
6)如果房内有防毒面罩，逃生时一定要将其戴在头上。
7)身上着火，可就地打滚，或有厚重衣物覆盖压灭火苗。
8)在发生火灾时，要利用一切可利用的条件逃生，欲逃无路时，将被单、台布等撕成布条，结成绳索，系牢窗户，再用布护住手心，顺绳子滑下。
超市消防系统主要包括：
1)消防标识。一般为国家统一标识，如“禁止吸烟”、“危险品”、“紧急出口”等。这些标识必须让员工熟记。
2)消防通道。建筑物在设计时留出的供消防、逃生用的通道。通道应保证通畅、干净、不堆放杂物，同时要让员工熟悉离自己最近的`通道。
3)紧急出口。紧急出口是指超市发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开卖场而使用的出口。紧急出口同样必须保持通畅，不能锁死。
4)疏散指引图。疏散指引图是表示超市各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向，必须悬挂在门店明显的位置。
5)消防设施。消防设施是用于防火排烟，灭火及火灾报警的所有设备。超市主要的消防设施有：火灾警报器、烟感/温感系统、喷淋系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。
消防设施与器材是超市员工与顾客人身安全的重要保证，其管理目的是必须保证性能灵敏可靠，运行良好，管理要点如下：
1)超市中所有的消防设施、灭火器材必须建立档案登记，包括它们的分布图，防损部门、设备部门各留档案备案。
2)防损课全权负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保性能良好。
3)消防器材应在每月及重大节日庆典之前进行全面检查，包括消防栓、灭火器等设备应进行特别检查和试喷，并签字确认。
4)超市各部门义务消防员应对本区所辖的消防器材进行管理及定期维护，发现问题及时上报。
5)非专业人员不得私自挪用消防器材。
6)消防器材放置的区域不能随意挪动，或改做商品促销区域。
7)消防器材，特别是灭火器，必须按使用的说明进行维护，包括对环境的特殊要求和放置的特殊要求。
1)室外消防栓试放水压是否合乎标准。
2)消防栓开关是否维护良好。
3)水带箱内装备是否齐全。
4)消防水带是否保持干净正常。
5)消防设备是否有明显标示，并容易取用。
6)消防器材室是否不易被火灾波及。
7)消防器材室是否离可能的失火场所太远。
8)火警警报器是否正常。
9)车辆是否按规定备有消防器材。
10)消防器材是否失效。
11)灭火器检查卡检查记录是否保持良好。
12)灭火器是否坚持在指定地点挂置。
13)消防器材周围是否有阻碍物堵塞。
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新员工培训资料【第二篇】
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程(详细讲解)
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
a.善于观察分清谁是主人。
b.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
b.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的'方向逐位斟上。
c.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p(一盎司)
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话
1.三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
3.要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
补充一下
如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节
就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施
就纯餐饮行业来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。
否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)
1.迎客---“您好，欢迎光临!”
2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?”
9.上汤---“这是**汤，请慢用。”
10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗?”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折n多钱”“多谢收到n多钱”“多谢找回n多钱。”
16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
操作中需打“请”的手势
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新员工培训资料【第三篇】
为了"安全第一、预防为主"的安全方针，确保安全生产，防止所有意外事故发生，避免人员伤亡和财产损失，保证作业人员的身体健康和减少环境污染，创造安全、卫生、舒适的劳动条件，使公司安全目标得到最优实现。
(一)安全培训的规定
"新进入本公司工作的员工都必须认真学习本"安全手册"，并接受本公司组织的安全培训。不经过"安全手册"学习和安全培训的人员不得进入上岗工作。
"进入各施工现场的承包商，必须接受公司安全主管组织的、结合本工程安全特点的学习与培训。
"每个月应进行一次安全短会，目的是提出隐患，进行整改，并学习本公司各有关安全问题的通报。
(二)个人安全保护规定
"进入切削、打磨、烧焊、切焊现场，必须配戴防护眼镜。
"进入噪音工作环境，必须配戴护耳器。
"进入粉尘作业现场，必须配戴过滤式防尘口罩。
"进入有机溶剂、腐蚀性和其他他损坏皮肤的.工作现场时，应使用相适应的手套。
"不得在有害工作现场内吸烟，吃食物。饭前、班后必须洗手、漱口。
"进入必要的工作环境时必须穿着工作服和安全鞋，严禁穿拖鞋与露趾鞋进入现场。
"必须接受定期的体格检查。
"在有触电、割伤、高温、低温、化学品危害的场合，必须使用不同的防护手套。
"在环境噪音之声级等效连续声压级达到85分贝时，或工作区域贴有需要使用听力防护标识的区域;员工必须佩带听力防护设备。
(三)对机电设备的安全规定。
"检查督促机械操作人员，要束紧袖口，女工发辫要挽入帽内。
"要求机电设备的使用人员，工作前必须检查机械、仪表、工具等，确认好方准使用。
"发现在使用的机械设备外露部分，可动或危险部分，监理人员应要求使用单位尽可能设安全护罩。
"应要求其电器设备和线路必须绝缘良好。
"禁止电线与金属物绑在一起。
"应要求各种电动机具必须按规定接零接地，并设置单一开关。
"遇有临时停电或停工休息时，必须要求使用人员拉闸加锁。
"禁止施工机械和电气设备带病运转和超负荷作业。
"禁止使用人员在运转的设备上进行擦洗、润滑、调校和修理。
"禁止任何人将头手伸入机械行程内。
(四)化学品安全
"化学品应储存在专用场地或仓库内，并有专人管理。
"各种化学品的储存位置应有明显的标志，标明化学品的名称、型号和规格。
"化学品专用储存场地或仓库内严禁烟火。
"为防止不相容材料的意外混合，必须按危险等级将化学品隔离储存。易燃的和可燃的，氧化物、腐蚀剂必须分开。
(五)火灾事故
"电器发生火灾，目击者应快速切断电源(若电力变压器起火，须注意与失火点相隔一定距离以防电击)，并迅速用干粉灭火器或二氧化碳灭火器灭火，但不能直接用水灭火。
"当公司办公楼或车间、车间发生火灾时，应立即按以下应急方法处理
?发现火灾时，应立即用灭火设施灭火，并口喊呼救。当火势不能立即扑灭，须击碎报警盒玻璃报警，并打内线电话"110"向报安部报警。值班主管迅速组织义务消防员用灭火器和消防栓灭火.
?当火势较大难控制时，视情况打"119"向当地消-防-队报警。(注：报警应尽量详细说明：发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名名称，要讲明车间或部位;讲清燃烧物是否有化工品，油类等。火势蔓延情况。报警人姓名与电话号码。以便消-防-队随时了解火场情况，调集灭火力量，还应派人到路口接应消防车。)
?起火部门管理人员或在场人员须迅速引导其他人员疏散到安全地点。
"火灾现场人员自救措施
?不要留恋财物，赶快逃生。
?准备湿毛巾捂住口鼻越过烟雾区，如无毛巾用衣裤代替(但一定要弄湿)。
?若通道被堵，无法突出危险区，则自制救生绳索，从窗户或利用水管，逃至下层楼逃生，但切勿跳-楼。
?也可逃到楼房顶层后，再迅速呼救。
"利用楼梯疏散时：切勿乘坐电梯。因为火势蔓延易突然断电，困在电梯内将面临高温和烟雾窒息的双重威胁。正确的方法是从步行楼梯通道疏散。若楼下着火，楼上人应关闭通向楼梯通道的门窗和阳台门窗，在室内或阳台待援，切勿跳-楼和往楼下的火场冲。若火势是从别的办公室蔓延过来，应先检查门窗烫不烫，若烫则说明外面火大，此时绝不能开门，以免浓烟进入。否则，即可开门逃生。逃生时一定要用湿毛巾捂住口鼻，烟雾浓烈时，应匍匐前进。
(六)触电的急救：
"使用绝缘物(如干燥的竹枝、木杆等绝缘物)隔离或挑开电源或带电体;
"用导电体使电源接地或短路，迫使漏电保护器和短路保护跳闸而断开电路。
"触电者停止呼吸，心脏不跳动，如果没有其他外伤，应视触电为假死，必须立即在现场进行人工呼吸抢救，同时立即拨打120急救电话，即使等待急救车和自行送医院途中也不能停止抢救。
"抢救可用口对口、口对鼻人工呼吸和胸外心脏挤压方法。
(七)机械性伤害：
"如果伤者被机器困住，则立即关闭机器设备，同时关闭设备电源。
"应将伤者及时送开发区医院或拨120电话急救。
(八)化学危险品大量泄漏处置的一般要求：
"隔离、切断周围火源;
"应急人员进入现场的防护;。
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新员工培训资料【第四篇】
员工的心态是非常重要的，无论是面对上司还是面对顾客，心态都是一样重要的，一个人的心态决定了他做事的风格和对别人的态度，还有他的`交际能力。在酒店，我们面对的人都是很杂的，各种各样形形式式的人都有，这时候我们就要摆正我们的心态，这样不论遇到怎么样的人我们都可以很安然去面对，只要我们自己做好了，那就不会有什么问题。
一、 学习的心态
把握三种步骤：空杯心理、归零心理、打开心门，克服两种心理：不要自以为是、不要用挑剔眼光，归零心理就是保持纯真;推销项目首先推销自己。
空杯心理举例：秀才拜访和尚
走好三步曲：学、做、教
学：向专业人士学习、向专业书籍学、在工作实践中学
做：善于总结、善于分析、善于思考、善于实践
二、 成就的心态
作好五心：雄心、信心、决心、恒心、爱心
四大一小：心大、胆大、口气大、步子大、脾气小
把梳子卖给和尚的故事
三、 积极乐观的心态
四、 付出的心态
汗水、口水、泪水
把握三关：面子关、亲情关、金钱关
五、 宽容的心态
给人方便、给己方便;克服自劣心理、劣他心理
不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害
六、 平常的心态
不大喜大悲;学会控制自己的情绪
七、 自律的心态
八、 感恩的心态
心态可以决定很多的东西， 不论是面对谁，心态一样重要，作为一个酒店管理人员，这些都是必须要了解的东西。
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新员工培训资料【第五篇】
一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。
范文2：
第一条、考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条、考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
准假权限：
（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
1：服从上级
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2：仪表仪容
1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
3：考勤
6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8）严禁代人、托人签到、签离。
4：工作制服
1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5：拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6：会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7：电话和移动电话
1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密
1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的.薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11：工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。
12：员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
13：站岗
1：站岗时间一到须到指定的地方站岗
2：不的串岗，聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为：
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，
5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
处罚条例
目的
为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。
1、类别
甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）
1）无故迟到、早退。
2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。
3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。
5）工作时吃口香糖和其他零食。
6）不遵守打电话的规定。
7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。
8）下班后无故逗留在酒店内。
9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。
10.公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。
12.服务效率欠佳
13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。
14.费酒店能源。
乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）
1：工作时间睡觉。
2：对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。
3：经常迟到或早退，中途离岗影响工作。
4：吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。
5：损坏酒店财产或客人财物。
6：培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。
7：挑拨打架事件。
8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。
9：不服从上级工作指示与分配调动。
10：拿取或偷吃酒店或客人食物。
11：无病装病，弄虚作假。
12：不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。
13：违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。
14：擅自改换班次，休息或休息时间。
15：因工作不负责或失职引起客人严重不满。
16：未经批准私自配酒店钥匙。
丙类过失（严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金）
1）威胁或危害酒店任何人员。
2）殴打他人或相互打斗。
3）向客人索要钱物或其他报酬。
4）
5）偷盗公司、客人、同事之财物的。
6）行贿受贿。
7）偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。
8）泄漏酒店机密资料。
9）吸食毒品。
10）旷工连续三天以上。
请假条例
1.病假：扣当天工资
2.事假：一天扣二天
3.旷工：一天扣五天
4.迟到：1—5分钟每分钟1元
6—20分钟扣半天工资
21—120分钟扣当天工资
新员工培训资料【第六篇】
1、达成对公司文化、价值观、发展战略的了解和认同。
2、掌握公司规章制度、岗位职责、工作要领。
3、提高员工的知识水平，关心员工职业生涯发展。
4、提升员工履行职责的能力，改善工作绩效
5、改善工作态度，提高员工的工作热情，培养团队精神
（二）培训职责
培训工作在公司总经理统一部署下由行政部归口管理、统筹规划，职能部门与员工个人主动配合， 共同完成培训任务。
1、公司行政部职责：
（1）根据公司的发展规划制定公司教育培训战略规划和实施纲要。
（2）制定员工职业生涯发展与培训规划，并形成实施方案，督促各部门及相关人员贯彻落实。
（3）根据公司年度工作计划、各项考核结果和各部门提出的培训计划，分析培训需求，并统筹安排，形成中短期培训计划。着重组织实施管理干部培训、专业技术骨干培训。
（4）制定公司年度培训的财务预算，并管理调控培训经费。
（5）负责公司内部与外部培训资源的开发与管理。
（6）根据公司培训工作开展情况，做好培训项目和重点培养人才的培训档案的建立与管理工作。
（7）开展培训的效果评估工作。
2、各部门职责：
（1）根据工作需要，结合本专业、本部门、本系统员工需求，制定部门年度培训计划，并组织实施相应的培训工作。
（2）指导本部门员工制定和实施职业发展培训发展规划。
（3）协助行政部建立和管理本部门和本机构员工的培训档案。
（4）负责向公司提供本专业的培训师和教材。
（5）对公司统一安排的教育培训，应按行政部要求积极配合。
3、员工个人的职责：
员工享有参加培训的权利，也有接受培训和培训他人的义务。员工除了积极参加公司和各部门组织的各项培训外，重点在提高专业知识、工作技能和综合素质方面进行自主学习，同时对自己的职业发展做出具体规划，并在直接领导和公司主管部门的指导下实施。
二、培训对象及内容
（一）高层培训。突出以企业发展战略规划和集团品牌建设、企业文化建设为重点，进一步拓宽高级管理人员的宏观视野。
（二）中干培训。突出以管理知识和专业理论知识为重点，进一步提高部门中干的管理水平和专业深度。
（三）员工培训。突出以专业技术和实际操作能力为重点，进一步提高员工的履职能力和工作绩效。
三、培训形式
1、会议：通过会议的形式传达总部文件的精神与总部工作指示
2、现场剖析：在工作中对出现的问题进行分析、讨论、制定解决办法
3、角色演练、情景摸拟：利用人员集中培训，对案例进行模拟，可在管理沟通、销售方面运用。
4、专题讨论、调查研究、作业提交：就专题进行讨论，调查研究，以报告或作业的形式上交。
5、电化教学：自编多媒体教材或外部购买多媒体教材进行培训。
6、竞赛：就公司工作内容、日常管理以及存在不足及其它热点问题进行演讲辩论，激发员工学习热情和统一认识。
7、户外训练：通过拓展、野营、体育比赛等形式锻炼员工的意志与团队协作精神。
8、外培：参加社会培训机构的学习以及对口业务机构、部门组织的学习。
9、自学。公司鼓励员工积极参加各类继续再教育，员工应当自觉提高自身综合素质。
四、培训的组织实施流程
1、由行政部组织的公司教育培训必须根据公司最高决策层每年形成的员工训练主题，拟定年度教育培训计划，编制年度教育培训费用预算，报总经准后按计划分步组织实施。
2、由部门组织的专业培训、进修，先由部门主管填写《部门培训申请书》，并由参加者填写《员工培训登记（审批）表》，交由行政部会审，通过后交总经理或分管副总核准，获准后方可执行培训；培训完成后,参加者需 提交能证明其学习成果的资料，并由部门主管做出评估，并将其交由行政部会签，通过后将《员工培训登记（审 批）表》交由财务部报销费用，最后由行政部存档。
3、员工自行参加与所从事工作直接相关的任职资格考试(或培训、进修)，可事先填写《员工培训登记（审批）表 》，经部门主管严格审核、批准及行政部会审后，报总经理核准。在考试(或培训、进修)结束后，由部门主管 对此培训或进行做出评估，并将其交由行政部会签，通过评估后将《员工培训登记（审批）表》交由财务部报销 费用（报名费、教材费、考务费自理），最后由行政部存档。
4、由行政部举办的针对公司各部门的各种形式的培训,由该部门填写相关申请，报分管副总或总经理批准后执行。
五、培训奖惩
1、员工应积极参加公司组织的'各类培训，如有特殊原因无法参加应提前两天以书面形式报行政部，否则按按旷工处理。
2、员工在外出培训期间，应严格自律，如未达到培训要求则全额返还公司支付的培训费用。
3、员工在外训期间，如经公司查实有迟到、旷课、早退等现象，将按公司考勤管理规定惩处。
六、培训风险管理
1、员工在参加培训时应严谨、科学的预算费用，培训费用授课费、书本费及差旅费，实际费用不能与预算费用相差太大。超额5%以上按个人与公司8：2分担。
2、培训费用在人民币壹仟元以上，两仟元以下的，乙方必须在培训期结束后为甲方服务一年以上，两年（含两年）以下。
3、培训费用在人民币两仟元以上的，乙方必须在培训期结束后为甲方服务两年以上。
4、如果乙方未经甲方同意擅自解除劳动合同或提前离职的，乙方须向甲方支付所有发生的培训费用。
5、乙方培训合格后所获得的有关资格证书原件交由甲方统一保管，直至乙方服务期满自愿离职方可归还其本人。
七、培训结果应用与职称管理
1、员工自学取得国家承认本科以上学历（含本科）的，公司一次性奖励3000元；
2、取得工程师技术职称的公司每月发放100元职称津贴，取得高级工程师的公司每月发放200元职称津贴。
3、其它专职工作人员取得行业或国家统一认证中级以上（含中级）职称的公司每月发入100元职称津贴。
本制度于200 年 月 日正式实施。
新员工培训资料【第七篇】
培训内容：
一、要乐于承担更多的责任
工作就是责任。每个人的工作都是上天赋予的使命，无论干什么工作，都应该做到最好。其中最重要的是保持一种积极的心态，即使是辛苦枯燥的工作，也能从中感受到价值。一个优秀的员工，总是主动要求承担更多的责任或自动承担责任。
二、要热爱工作，追求卓越
一名优秀的员工，随时随地都具备热忱而且精神饱满，因为人的热情是成就一切的前提，事情的成功与否，往往是由做这事情的'决心和热情的强弱而决定的。
做为一名优秀的员工，凡事必须要用心对待，切实做到用心做事。用心做事，就是指用负责务实的精神，去作每一天中的每一件事;用心做事，就是指不放过工作中每一个细节，并能主动地看透细节背后可能潜在的问题。一个人的能力有大小之分，天分有高低之分，悟性有好坏之分，但它决定不了一个人的命运。最重要的是勤能补拙，一份耕耘一份收获。
三、要把敬业当成一种习惯
敬业，就是要敬重自己的工作，就是要在任何环境下，把敬业当成一种习惯。 不要抱怨额外的工作。不愿做额外工作，不是有气度和有职业精神的表现，也就是不敬业。因为额外工作对公司来说往往是紧急而重要的，尽心尽力完成它是敬业的良好体现。如果你想成功，除努力做好本职工作以外，还要经常去做一切份外的事，因为只有这样才能时刻保持斗志，才能在工作中不断得到锻炼，充实自己，才能引起别人的注意，对你的成功大有益处。
四、要有积极主动的态度
优秀的员工都是具有积极思想的人。人常说态度第一，聪明第二。自身的工作态度和举动，也会影响到大家对你的看法和印象，如果你经常以积极谦虚的态度请教他人，人家必然乐于倾囊相助。
优秀员工除了学习资深同仁的工作方法之外，还要学习如何与同仁和-谐共事，以体会团队精神的精髓所在，还要保持积极乐观的心态，谦虚的心态，经常面带微笑，心情开朗。也不可为过失找借口，犯错不认错，反而为己开脱、辩解，把责任推得干干净净，也可能领导会原谅你一次，但他心中一定会感到不快，对你产生“怕担责任”的不良印象。你为自己找借口，不但不能改变现状，而产生的负面影响还会让情况更中恶化。所以，人们经常讲：“不为失败找借口，只为成功找方法”。
五、要为工作设定目标,全力以赴地去达成
一个人如果没有目标，就没有方向感。在工作上如果没有标准，没有计划而只是按照上司的吩咐，说一句动一下，这样的人是无法获得领导所赏识和大家的认可的。 做任何事情都要提前做好充分准备。作为上班簇，要想把第二天的工作做好，最好在下班前几分钟制定出第二天的工作能力计划，如果拖到第二天才制定工作计划，就比较费劲。因为那时又面临新的工作压力。头一天做好准备工作，可以了解第二天工作可能发生的问题并能采取预防措施，防维杜渐。第一天准备第二的事，每一天的事都为将来做准备，当你做了准备，机会来到你就会抓住，否则，任何机会都不是你的。所以，机会永远都是给有准备的人准备的。
六、要注重细节，追求完美
我们大部分干的都是“小事”、“具体事”，因此，必须养成注重细节的习惯。如果不注重细节是很难将工作做到最好的，还可能因小事影响大局，即细节决定成败。
优秀员工应做到：1、一定要有时间观念，上班迟到决不允许，下班绝不能早退。2、不要把请假当成小事，有些人一旦有什么事就马上请假，非常随便，这是一种非常对公司不负责任的表现。只要能坚持上班，最好不要请假，必须秉持平日认真上班的态度。3、见面问声“早上好”，是一天工作情绪的开始，是精神充足的保证，更是沟通人际关系、给人留下好的印象的要素。4、上班时不要随意离开座位乱串门、办私事，用公司电话谈私事。5、和领导谈话、汇报工作或开会时关掉手机这是有教养的表现。6、工作场所一定要保持整洁，一天的工作从工作场所整理和打扫卫生开始。
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新员工培训资料【第八篇】
年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的.配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从2xx-x年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从2xx-x年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从2xx-x年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、20xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
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