卖场部规章制度【最新5篇】
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超市最全管理规章制度细则【第一篇】
1、生鲜个人卫生管理
接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
2、生鲜处理作业场卫生管理
生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。
3、生鲜设备卫生管理
生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。
4、生鲜仓库卫生管理
生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害（蚊、蝇、鼠、蟑），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。
5、生鲜卖场陈列卫生管理
陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃－8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度－2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃－2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在－18℃以下，提供安全、卫生的商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须要责任到人。
附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范
清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。这里要强调的是：员工要能做到随手清洁。
蔬果部卫生管理的主要内容：
一、操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。
3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。
4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。
5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。
7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。
二、卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。
2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。
3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。
4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。
5、不良的卫生习惯极易污染商品。
6、员工要有良好的精神与工作状态。
卖场管理制度【第二篇】
一、员工晋级制度：
制定合理的晋级制度，提供员工合理的发展空间，晋级考核为一个月，符合条件即可晋级，具体方法为；针对全店表现和业绩最好的员工进行一次工资晋级（每级30-50元不等）。
1,学员上岗条件为:
（1）培训期间无旷课，无迟到早退情况；
（2）通过公司的相关培训考核，掌握基本的产品知识和销售服务流程。
（3）得到相关上岗证书；
2实习转为正式的条件为:
（1）工作满三个月，工作期间累计迟到，早退不超过2次，
（2）工作期满通过公司相关的专业知识及产品考核，
（3）熟练应用服务礼仪，无顾客投诉，
（4）每月完成个人销售任务的80%以上。
3工资晋升条件:
（1）每月均能超额完成销售任务，个人销售能力较强，
（2)工作满一个月时间，工作期间累计迟到，早退不超过3次以上；
（3）对公司的忠诚度高，服从公司及店长的管理，能够完成公司及店长下达的各项工作任务；
（4）有较强的团队精神，主动帮助新老员工，能够在新老员工中起到表率作用；
（5）对相关的专业知识及产品能够熟练应用；
（6）具有很强的顾客服务意识，新顾客成交率高。
4,晋升店长:
（1）工资晋级后必须工作达到3月以上或连续两次工资晋级的；
（2）熟悉整个店面的工作管理流程，在店长不在时能够独立管理店面；
（3）能够严格自律，在各方面工作上都能给员工起到良好的带头表率作用；
（4）具备领导、沟通及协调能力，能够做到公平，公正，与员工之间配合默契，协助店长在店内形成比，学，赶，帮，超的竞争氛围；
（5）具备卓越的销售能力，个人销售成绩卓越，对待不同顾客都能通过自己的专业及服务达到销售目的；
（6）能够协助店长
做好新员工的基本培训工作，帮助老员工提高专业技能和提高服务，销售技巧。
二、店面基本管理制度
一，员工管理行为准则：
（1），严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班，10分钟内算迟到，违反一次交成长赞助金30元，超过按每分钟一元交成长赞助金，超过60分钟算旷工，旷工一次除交成长赞助金300元外自动离职，迟到三次以上自动离职。
（2），工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面，展柜，工作台，产品，玻璃，如检查发现分担区卫生不合格，违反一次交成长赞助金20元；
（3），工作前必须穿着统一制服，扎头，按统一要求化淡妆，按规定佩戴工作牌，放置工号牌，不听警告者，违反一次交成长赞助金20元；
（4），工作时应精神抖擞，除收银外不要倚靠墙壁或者桌椅，除培训，整理，填写资料外不坐收银台，违反一次交成长赞助金20元
（5,）员工禁止在工作时间玩手机，不在工作期间尤其是接待顾客时接听或拨打与工作无关的电话，违反一次交成长赞助金20元，连续发现3次取消晋级资格；
（6）员工在接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话，违反一次交成长赞助金10元
（7）当班时不接受店长（值班经理）的工作安排，不与同事协作、合作共事者，一经核实一次交成长赞助赞助20元，因工作之事顶撞店长，值班经理，一次给予严重警告，违反一次交成长赞助金100元，二次开除；
（8），对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，如私自说一些不利于团结的话，做一些不利于团结的事，散布对公司不利的言语等，一经核实违反一次交成长赞助金100元，二次视为自动放弃所有工资收入并自愿被不予薪资开除；
（9,）有意怠慢工作或者工作不努力，不认真负责，没有完成店长分配的工作任务，将负面情绪带到工作中降低服务标准，引起顾客流失或投诉，视严重，违反一次交成长赞助金20--200元，一次警告，二次离职；
（10），员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，如果因为介绍不到位而引发投诉，所有损失由当事人负责
（11）员工语言行为有损店方形象利益，泄漏店方机密，按情节轻重一次交成长赞助金50～100元，严重者开除，保证金不退；
（12），执行制度中所罚的所有款项都开具罚款单，设立台账，所有款项用于奖励各方面成绩优异者；
三、考勤制度
1,具体上班时间是:夏季8:00—19:00,冬季8:30-18：30，中午休息吃饭时间为一个小时，需有一半调换吃饭，一半人员在岗，时间为12：00-13：00，13:00-14：00，吃饭值班由当组员工自己协调，交接班时产品必须核准清楚方可离开，晚上晚半小时离店，整理产品及销售，当日工作必须日清日结。
2,每日上班必须指纹机打卡签到，迟到一次交成长赞助金普通员工30元，未按实际情况签到加倍，当月迟到三次视旷工一次，一律加交100元，超过三次或旷工超过一天自动离职；3,病假扣发当天日工资及当天店内业绩提成，不得迟于当天营业前电话通知店长，事后持社区级以上医院病历及病假条补填请假单，否则以旷工处罚；
4,事假扣发当天日工资及当天店内业绩提成，必须提前一天以书面形式向店长申请，特殊情况必须营业前电话通知店长，事后补填请假单。每月不得超过两次，两次视旷工处罚；
5,无任何原因没经请示不能按时上班或不来上班的情况为旷工，旷工一次普交成长赞助金100元。
四，离职制度
如果有特殊理由必须离职时，必须提前一个月以书面报告提出，获得领导签字批准并将所有工作全面移交给继任者，账目清楚之后方可离职，重点岗位如库管、售后、收银等必须提前两个月提出书面报告，其余同上，否则不予离职，视为当事人自动放弃所有工资收入，公司并追究所有引发的全部损失。
五，卫生制度
1,卫生标准
（1）店面干净明亮，地面，墙面，顶面无污物，水渍，如遇下雨下雨等天气，要随时用干布将地面，台面清洁干净；
（2）货架内外清洁，商品摆放整齐，有序，干净；
（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上；
（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品；
（5）所以工作道具保持清洁，干爽，整齐，放置在固定位置；
（6）卫生间无异味，无污垢，空气流通。镜面干净，无水渍，台面不要放置多余的→←东西；
（7）玻璃门及橱窗干净通透，无印痕。
2卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，并达到上述要求。
六，绩效管理
1,销售计划制定
（1）应根据当季到店人数，店面成交率，店面单笔成交金额制定当月销售计划，再把计划分解到每一周，每一天；
（2）该计划必须包括总销售额，上月的实际销售额对比，分析差额；
（3）应根据实际销售情况对畅销商品，滞销商品进行分析，并对促销活动提出建议；
2,人员个人计划制定
（1）每一员工应根据总的销售计划和个人负责的品牌情况制定合理的个人的月销售计划，并分解到每一周，每一天，努力提高自己的成交率；
（2）每个员工经常要分析自己的销售额和顾客成交率，经常与其他员工进行对比分析，找出不足原因；
（3）每周在周会上对完成销售计划的情况进行分析，对整月计划随时进行调整。
3,销售计划执行应根据销售计划认真执行，店长应对每天产品的计划执行情况作出总结，分析各产品的销售，对计划的执行情况进行分析。
4,执行情况分析：每周，每月每位员工要对店长就计划执行情况进行述职报告，分析差异原因，执行情况的好坏直接关系到自身的切身利益及有关店面的各种奖励；
5,绩效考核及奖励，处罚(1)可根据实际销售情况对员工的销售能力进行分析，对连续冠军的员工进行合理奖励；
（2）对于长时间（三个月）销售不达标或者管理，服务水平执行较差的员工，将给予自动降级或解聘处罚。
七，货品管理
（一），进销存管理
1,库存商品的流转程序为:从公司进货―验收―通过条码系统入库存―销售（出库）；
2,商品验收入库工作由店长负责监督，店员具体执行，店长应根据商品采购明细单仔细核对商品数量，品名，规格及价格，由店员将核对无误的商品通过系统输入库存。要保证所有商品及时入库（包括赠品），严格禁止不入库就销售或后补入库单的行为；
3,专卖店商品由店长统一管理，商品出样要由店长填写库存商品调拨单并经经理批准，并及时入帐。出样要严格遵守先进先出，生产日期在前的先出原则。一般情况下，销售也应以先进先出的原则来销售，避免积压生产日期长的产品而影响销售；
4,若赠送赠品给顾客，也要在POS机上进行下帐，过程同一般销售；
5,每天店员在下班前核对当天的总收款额和当天的总销售明细，将当天的`销售款与POS核对准确无误后交给店长，由店长送存银行；
6,只有店长和经理有进入POS后台控制系统查看或修改资料的权限，其他人员没有进入后台系统的权限。若店长休息，可由其授权，代其完成。但必须使用店长临时设置的密码，店长不得将自己的密码告诉他人；
7,如遇店内进行促销活动，也只能由经理一人可以对商品设置折扣。
（二），商品盘点
1,每日盘点安排在下午下班前，并按要求填制好盘点表交给店长保管；
2,要求做到:速度快，数据准，盘点全，一般要求在十五分钟内盘点完自己负责的商品；
3,每周一次与电脑POS库存对帐，必须做到电脑帐与盘点单相符，盘点单和实物数相符：
4,每周盘点采取实盘的方法，即对实物数进行计数盘点，再和电脑库存数核对。核对出短少和毁损的商品，对差异数要正确分析原因。
（三），关于商品短少，毁损的管理
关于商品短少：
1,在每日盘点中发现的商品短少，毁损磨损应由该货品的当班销售人员负责；
2,每周盘点时发生的商品短少由本货品的责任员工负责赔偿，若找不到具体责任人的由该品牌的所有销售人员平均承担；
3,按商品的零售价负责赔偿。
八，客户管理
（一），客户档案的建立
1,为积累各专卖店的基础有效会员顾客，应免费为进店顾客办理会员卡便可成为专卖店会员； 2,会员入会时首先需要由店员帮助其填写会员申请书（见附表），申请书的内容必须详细，真实的填写； 3,由收银员将顾客会员申请书的内容准确输入POS系统的会员管理中，以后该顾客的所有消费情况，赠送情况都可显示在其会员记录中
（二），客户的维护
1,与客户之间的感情重在维护，这样他们才会对公司产生信任度和亲切感；
2,要对客户资料定期查询，筛选，可采用微信，短信，电话，邮寄等方式为会员送上祝福和最新的产品信息及专业资讯，增加会员顾客到店次数，提高店面业绩；
3,客户维护的方式是多样的，但要找好效果和成本之间的平衡点； 4,由店长具体负责安排各种客户回访计划，做好记录，并作好回访记录，顾客的反映和对我们品牌的认知程度。
（三），客户的开发
1,经营方式为发展会员式经营，所以新客户的开发是公司发展的能源；
2,开发方式分为:老客户带新客户和店员发展的新客户；
3,店员在经理的安排下，积极采用不同的形式寻找新客户，防止守株待兔的心里。（主要以经理带店员发店面活动宣传单，吸引顾客到店，从而增加会员人数）；
营业员的服务规范的要求【第三篇】
1、 顾客进入门店时，所有营业员应向顾客问好：“欢迎光临”！当顾客到某货架前，营业员要立即停止手头上的工作，向顾客致意问好：“您好”！并上前询问顾客有什么需要帮助。营业员应热情、积极、主动的为顾客服务。帮助顾客选购商品，恰当的推荐商品；
2、当有顾客入店后，营业员要立即停止手头上的工作。立即整装以饱满的热情迎接顾客的光临；
3、当顾客在选购商品时，营业员要保证和顾客保持“一米距离”的工作标准。让顾客能切身感受到我们的服务。要求每位营业员在与顾客距离1米时，你应注视着他的眼睛，问他是否需要你的帮助。如果遇到有些顾客不喜欢在选购商品时你跟着他，这时你应向顾客点头、微笑的说：“如果有需要请随时告诉我”。然后和他保持三米的距离，让他知道你很乐意为他服务并尊重他。这就是我们的“三米微笑”原则。
4、当你已经在招呼顾客的时候，又来了一位顾客，这时你应该向来的这位顾客说：“对不起！请随便选，有需要就请告诉我，我随时乐意来为您服务或帮助。
5、如顾客购物较多时，营业员应主动帮助提、拿、送商品；
卖场管理制度【第四篇】
一、员工晋级制度：
制定合理的晋级制度，提供员工合理的发展空间，晋级考核为一个月，符合条件即可晋级，具体方法为；针对全店表现和业绩最好的员工进行一次工资晋级(每级30-50元不等)。
1,学员上岗条件为：
(1)培训期间无旷课，无迟到早退情况；
(2)通过公司的相关培训考核，掌握基本的产品知识和销售服务流程。
(3)得到相关上岗证书；
2实习转为正式的条件为：
(1)工作满三个月，工作期间累计迟到，早退不超过2次，
(2)工作期满通过公司相关的专业知识及产品考核，
(3)熟练应用服务礼仪，无顾客投诉，
(4)每月完成个人销售任务的80%以上。
3工资晋升条件：
(1)每月均能超额完成销售任务，个人销售能力较强，
（2)工作满一个月时间，工作期间累计迟到，早退不超过3次以上；
(3)对公司的忠诚度高，服从公司及店长的管理，能够完成公司及店长下达的各项工作任务；
(4)有较强的团队精神，主动帮助新老员工，能够在新老员工中起到表率作用；
(5)对相关的专业知识及产品能够熟练应用；
(6)具有很强的顾客服务意识，新顾客成交率高。
4,晋升店长：
(1)工资晋级后必须工作达到3月以上或连续两次工资晋级的；
(2)熟悉整个店面的工作管理流程，在店长不在时能够独立管理店面；
(3)能够严格自律，在各方面工作上都能给员工起到良好的带头表率作用；
(4)具备领导、沟通及协调能力，能够做到公平，公正，与员工之间配合默契，协助店长在店内形成比，学，赶，帮，超的竞争氛围；
(5)具备卓越的销售能力，个人销售成绩卓越，对待不同顾客都能通过自己的专业及服务达到销售目的；
(6)能够协助店长
做好新员工的基本培训工作，帮助老员工提高专业技能和提高服务，销售技巧。
二、店面基本管理制度
一，员工管理行为准则：
（1），严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班，10分钟内算迟到，违反一次交成长赞助金30元，超过按每分钟一元交成长赞助金，超过60分钟算旷工，旷工一次除交成长赞助金300元外自动离职，迟到三次以上自动离职。
（2）,工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面，展柜，工作台，产品，玻璃，如检查发现分担区卫生不合格，违反一次交成长赞助金20元；
（3）,工作前必须穿着统一制服，扎头，按统一要求化淡妆，按规定佩戴工作牌，放置工号牌，不听警告者，违反一次交成长赞助金20元；
（4）,工作时应精神抖擞，除收银外不要倚靠墙壁或者桌椅，除培训，整理，填写资料外不坐收银台，违反一次交成长赞助金20元
（5,）员工禁止在工作时间玩手机，不在工作期间尤其是接待顾客时接听或拨打与工作无关的电话，违反一次交成长赞助金20元，连续发现3次取消晋级资格；
（6）员工在接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话，违反一次交成长赞助金10元
（7）当班时不接受店长(值班经理)的工作安排，不与同事协作、合作共事者，一经核实一次交成长赞助赞助20元，因工作之事顶撞店长，值班经理，一次给予严重警告，违反一次交成长赞助金100元，二次开除；
（8）,对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，如私自说一些不利于团结的话，做一些不利于团结的事，散布对公司不利的言语等，一经核实违反一次交成长赞助金100元，二次视为自动放弃所有工资收入并自愿被不予薪资开除；
（9,）有意怠慢工作或者工作不努力，不认真负责，没有完成店长分配的工作任务，将负面情绪带到工作中降低服务标准，引起顾客流失或投诉，视严重，违反一次交成长赞助金20--200元，一次警告，二次离职；
（10）,员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，如果因为介绍不到位而引发投诉，所有损失由当事人负责
（11）员工语言行为有损店方形象利益，泄漏店方机密，按情节轻重一次交成长赞助金50～100元，严重者开除，保证金不退；
（12）,执行制度中所罚的所有款项都开具罚款单，设立台账，所有款项用于奖励各方面成绩优异者；
三、考勤制度
1,具体上班时间是：夏季8:00—19:00,冬季8:30-18：30，中午休息吃饭时间为一个小时，需有一半调换吃饭，一半人员在岗，时间为12：00-13：00，13:00-14：00，吃饭值班由当组员工自己协调，交接班时产品必须核准清楚方可离开，晚上晚半小时离店，整理产品及销售，当日工作必须日清日结。
2,每日上班必须指纹机打卡签到，迟到一次交成长赞助金普通员工30元，未按实际情况签到加倍，当月迟到三次视旷工一次，一律加交100元，超过三次或旷工超过一天自动离职；3,病假扣发当天日工资及当天店内业绩提成，不得迟于当天营业前电话通知店长，事后持社区级以上医院病历及病假条补填请假单，否则以旷工处罚；
4,事假扣发当天日工资及当天店内业绩提成，必须提前一天以书面形式向店长申请，特殊情况必须营业前电话通知店长，事后补填请假单。每月不得超过两次，两次视旷工处罚；
5,无任何原因没经请示不能按时上班或不来上班的情况为旷工，旷工一次普交成长赞助金100元。
四，离职制度
如果有特殊理由必须离职时，必须提前一个月以书面报告提出，获得领导签字批准并将所有工作全面移交给继任者，账目清楚之后方可离职，重点岗位如库管、售后、收银等必须提前两个月提出书面报告，其余同上，否则不予离职，视为当事人自动放弃所有工资收入，公司并追究所有引发的全部损失。
五，卫生制度
1,卫生标准
(1)店面干净明亮，地面，墙面，顶面无污物，水渍，如遇下雨下雨等天气，要随时用干布将地面，台面清洁干净；
(2)货架内外清洁，商品摆放整齐，有序，干净；
(3)顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上；
(4)台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品；
(5)所以工作道具保持清洁，干爽，整齐，放置在固定位置；
(6)卫生间无异味，无污垢，空气流通。镜面干净，无水渍，台面不要放置多余的东西；
(7)玻璃门及橱窗干净通透，无印痕。
2卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，并达到上述要求。
六，绩效管理
1,销售计划制定
(1)应根据当季到店人数，店面成交率，店面单笔成交金额制定当月销售计划，再把计划分解到每一周，每一天；
(2)该计划必须包括总销售额，上月的实际销售额对比，分析差额；
(3)应根据实际销售情况对畅销商品，滞销商品进行分析，并对促销活动提出建议；
2,人员个人计划制定
(1)每一员工应根据总的`销售计划和个人负责的品牌情况制定合理的个人的月销售计划，并分解到每一周，每一天，努力提高自己的成交率；
(2)每个员工经常要分析自己的销售额和顾客成交率，经常与其他员工进行对比分析，找出不足原因；
(3)每周在周会上对完成销售计划的情况进行分析，对整月计划随时进行调整。
3,销售计划执行应根据销售计划认真执行，店长应对每天产品的计划执行情况作出总结，分析各产品的销售，对计划的执行情况进行分析。
4,执行情况分析：每周，每月每位员工要对店长就计划执行情况进行述职报告，分析差异原因，执行情况的好坏直接关系到自身的切身利益及有关店面的各种奖励；
5,绩效考核及奖励，处罚(1)可根据实际销售情况对员工的销售能力进行分析，对连续冠军的员工进行合理奖励；
(2)对于长时间(三个月)销售不达标或者管理，服务水平执行较差的员工，将给予自动降级或解聘处罚。
七，货品管理
（一）,进销存管理
1,库存商品的流转程序为：从公司进货―验收―通过条码系统入库存―销售(出库);
2,商品验收入库工作由店长负责监督，店员具体执行，店长应根据商品采购明细单仔细核对商品数量，品名，规格及价格，由店员将核对无误的商品通过系统输入库存。要保证所有商品及时入库(包括赠品),严格禁止不入库就销售或后补入库单的行为；
3,专卖店商品由店长统一管理，商品出样要由店长填写库存商品调拨单并经经理批准，并及时入帐。出样要严格遵守先进先出，生产日期在前的先出原则。一般情况下，销售也应以先进先出的原则来销售，避免积压生产日期长的产品而影响销售；
4,若赠送赠品给顾客，也要在POS机上进行下帐，过程同一般销售；
5,每天店员在下班前核对当天的总收款额和当天的总销售明细，将当天的销售款与POS核对准确无误后交给店长，由店长送存银行；
6,只有店长和经理有进入POS后台控制系统查看或修改资料的权限，其他人员没有进入后台系统的权限。若店长休息，可由其授权，代其完成。但必须使用店长临时设置的密码，店长不得将自己的密码告诉他人；
7,如遇店内进行促销活动，也只能由经理一人可以对商品设置折扣。
（二）,商品盘点
1,每日盘点安排在下午下班前，并按要求填制好盘点表交给店长保管；
2,要求做到：速度快，数据准，盘点全，一般要求在十五分钟内盘点完自己负责的商品；
3,每周一次与电脑POS库存对帐，必须做到电脑帐与盘点单相符，盘点单和实物数相符：
4,每周盘点采取实盘的方法，即对实物数进行计数盘点，再和电脑库存数核对。核对出短少和毁损的商品，对差异数要正确分析原因。
（三）,关于商品短少，毁损的管理
关于商品短少：
1,在每日盘点中发现的商品短少，毁损磨损应由该货品的当班销售人员负责；
2,每周盘点时发生的商品短少由本货品的责任员工负责赔偿，若找不到具体责任人的由该品牌的所有销售人员平均承担；
3,按商品的零售价负责赔偿。
八，客户管理
（一）,客户档案的建立
1,为积累各专卖店的基础有效会员顾客，应免费为进店顾客办理会员卡便可成为专卖店会员； 2,会员入会时首先需要由店员帮助其填写会员申请书(见附表),申请书的内容必须详细，真实的填写； 3,由收银员将顾客会员申请书的内容准确输入POS系统的会员管理中，以后该顾客的所有消费情况，赠送情况都可显示在其会员记录中
（二）,客户的维护
1,与客户之间的感情重在维护，这样他们才会对公司产生信任度和亲切感；
2,要对客户资料定期查询，筛选，可采用微信，短信，电话，邮寄等方式为会员送上祝福和最新的产品信息及专业资讯，增加会员顾客到店次数，提高店面业绩；
3,客户维护的方式是多样的，但要找好效果和成本之间的平衡点； 4,由店长具体负责安排各种客户回访计划，做好记录，并作好回访记录，顾客的反映和对我们品牌的认知程度。
（三）,客户的开发
1,经营方式为发展会员式经营，所以新客户的开发是公司发展的能源；
2,开发方式分为：老客户带新客户和店员发展的新客户；
3,店员在经理的安排下，积极采用不同的形式寻找新客户，防止守株待兔的心里。(主要以经理带店员发店面活动宣传单，吸引顾客到店，从而增加会员人数);
营业中对不同类型顾客的接待技巧【第五篇】
营业员在营业中会面对很多个性化很强的顾客，对于这些顾客要因人而异，因时而异、随机应变。不同个性的顾客不同的灵活处理。但原则是：“不和顾客争吵，心平气和，微笑待人，顾客永远都是对的这种心态来接待顾客。”