酒店经理职责与工作内容范例【通用8篇】
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酒店经理职责与工作内容【第一篇】
编制员工出勤表，检查员工的督导完成餐厅日常工作，一、出勤状况、仪表、个人卫生。
负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实二、施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。
主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客三、的投诉，不断提高服务质量。
把领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，四、好餐厅产品的每一关。
加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，五、减少费用开支和物品损耗。
及时发现解决加强现场管理，营业时间坚持在第一线，六、服务中出现的问题。
并做好维建立物资管理制度，及时检查餐厅设备情况，七、护保养工作，做好餐厅安全防火工作。
用具的负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、八、清洁消毒工作。
期检查做好培训记录，并对员工进行考核。
负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖一、励或处罚。对餐厅经理负责。
检查员工的仪容、仪表，以符合要求二、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。三、对于处正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，四、理不好的及时上报给经理。
了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。五、宾客的要求以及开餐前集合全体下属，交代订餐情况，六、特别注意的事项。
否光洁明亮。调味品、配料是否备好。对于不符合标准的，督促员工尽快调整。
负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。一、领导本班服务员做好开餐明确餐厅主管所分配的工作，二、前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、按照领班检查表检查桌椅的摆放是否规范。有无破损。
逐项检查，发现问题及时反映。
工作方法，及时纠正发现的问监督服务员的工作程序，三、题。保证服务工作符合酒店标准。如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。四、开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各五、种要求。
分钟到岗，做到不迟到、不30遵守上下班制定，提前一、早退。
按规定着装，化淡妆。二、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。三、使用礼貌用语。
主动热情为进出的每一位宾客拉门。四、五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。
了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号六、的位置，热情正确的引导客人就位。
熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。七、服务员岗位职责。
熟悉工作情况。一、积极检查备用餐具是否做好上班前后的楼面准备工作。二、齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。
工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态三、需求。
拥有牢固的业务操作知识。四、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。五、六、语言文明、有问必答。
及时上报发现的具备独立处理事务的能力，责任心强，七、问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的意见。
配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同八、事协助。
不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。九、传菜员岗位职责。
做好每日开餐前的准备工作。检查好开餐按规定着装，一、所需物品是否齐全。熟记各类菜的佐料单。熟记单号、包厢位置，以及下单二、上菜时间，上菜顺序。
积极主动配合好服务熟记班会内容，及时参加班前会，三、员的工作。
职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵。
循的、与特定职业相适应的行为规范。
养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业。
道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。在日常工作中，餐。
厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。
餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。
真诚守信、信誉第一一、信誉第一这事处理主客关系实际利益的重要准真诚守信、“诚招天下客，誉从信中来”说的就是只有则。古语说：
具用真诚打动宾客，才有企业的兴旺，才有企业的效益。
体要求为；
宾客至上热情友好二、，这是餐厅服务员最有特色、最“热情友好，宾客之上”
树把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，客之所急。
立敬业乐观的思想。;具体要求为。
尊重宾客谦虚谨慎。
可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到则。
优质的服是宾客的各种需求得到最大限度满足。的服务。
务是餐饮工作最基本的内容。具体要求为：
举止大方仪表整齐。
礼貌待客微笑服务。
食物卫生环境优美。
设备完好保证质量。
服务周到尽心尽责顾全大局相互协作四、部门之间、这是处理同事之间、顾全大局，相互协作，行业之间以及个人与整体利益之间相互关系重要准则。
具体要求有：
相互尊重团结友爱。
相互支持密切配合相互帮助学习先进。
相互关心发扬风格。
五、钻研业务提高技能。
将服务上升为一种艺丰富的专业知识，精湛的技艺，能，:术，具体要求为。
具有强烈的责任感。
有崇高的职业道德有坚强的意识品质有真缺的方式方法。
酒店服务常识。
保持团结就是进只是一个开端，团队精神：走到一起，1.步。工作中的默契协调就是成功。
丢掉旧的放下架子，摆正心态，从零开始，心态归零：2.是金子总进取、有实力终会展现。包袱—压力、竞争、会发光。
撞领导，不怠慢客人。
五不走：不收好、保管好食品、用品不走4.不清扫干净不走。
不擦拭干净设备不走。
不把物品工具摆放整齐不走。
酒店服务员应具备的基本素质。
职业道德素质：热爱本职工作，树立客户至上、服务第1.一的思想。高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。
业务素质：语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务2.技能。
健康的体质：三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。3.动作敏捷。服务要快。同时要有健康的体质。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。
提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留。
下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效。
在就餐过程中，同时还能弥补某些服务设施的不足。果。
客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止。
和理解来评价服务质量的优劣。
平。同时也是尊重客人和自尊自爱，讲究礼貌礼节的一。
种具体表现。
仪表是指一个人的精神面貌的外观体现。主要包括。
人的容貌、服饰、个人卫生等。着重在精神面貌和着装。
方面。
精神面貌：表情自然，面带微笑，亲切和蔼。端庄稳）1（重，落落大方。给人以亲切和整洁的印象。
工作制服是餐厅服务员在岗位要穿工作制服。服饰：）2（要求保持整不得互相借换穿用，岗位和职责的标志，衬衣必须打在裤内，领带和领结齐清洁。熨烫笔直。
按规定系好。而且随时检查。
佩戴：一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。）3（用则求简。首饰一般不用。并且佩戴在规定的部位上。
不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。
皮鞋要擦拭干净，鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。鞋袜：）4（布鞋要无损坏。）5（发型要大方得体。要求整洁干净。一般留短发。头发：
男士侧发上班时应将头发盘起。女服务员如留长发。
不过耳。脑后发长不过领。
女服务员应化要求面颜容光焕发，充满活力。面部：）6（淡妆，男士要常修面。）7（手：保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。
手指的清洁。牙齿、皮肤、注意保持头发、个人卫生：）8（空腔的清新。不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。
仪态是指：人在行为中的姿态和风度。着重在举止。
行就坐、方面。人在行为中的姿势通常是指身体的站立、
酒店经理职责与工作内容【第二篇】
3.完成既定的各项财务指标;制定及更新酒店商务计划、预算、市场营销计划等。
4.确保酒店各部门流畅日常运作，以及消防，安保等重大事宜。
5.确保酒店硬件，软件，公共区域等设施的良好状态。
7.保证酒店大力、持续的节约开支的意识及举措。
8.与社会各职能部门的协调沟通，保证酒店良好的经营环境。
酒店经理职责与工作内容【第三篇】
5.领导交予的其他工作。
1、全面负责酒店改造前后阶段的运营及管理工作，为酒店筹建、筹备、试营业制定长远目标，并按照长远目标来实施工作细则。
4、从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和施工装修工程，负责配合集团总部关于市场、成本、预算、安全、设备采购等在内的工作，保障酒店按计划时间开业。
5、负责与当地政府机构、行业协会保持密切联系，掌握最新的政策动向。通过各种渠道搜集汇总主要市场酒店数据，深入分析行业相关数据，为集团总部决策提供相关信息支持，供酒店参考、借鉴和完善，为酒店管理团队制定提升经营与管理方案等重要决策提供信息支持。
酒店经理职责与工作内容【第四篇】
1、主持前厅部的日常工作向总经理负责并报告工作。
2、合理调配本部门员工布置工作任务监督执行情况行使对本部员工的奖惩权。
3、编制部门预算制定工作计划向总经理作月度季度、年度工作汇报。
4、主持每日工作例会审阅每日前台交接班本检查更正账务漏洞保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。
5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配达到最高出租率获得最佳收入。
6、传达酒店例会工作重点沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾促进对客服务工作。
7、掌握重要宾客详细资料检查落实其入住细节定期拜访并向总经理及时反馈。
8、本部员工的培训计划与实施提出员工招聘、调职、晋升意见。
9、维护大厅清洁和环境卫生维护大厅内各项设施完整如需修理应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表检查其工作效率和规章制度执行情况发现并及时解决问题。
10、积极征求客人的意见满足其合理要求若有投述尽可能在前凌江大酒店规章制度汇编台工作范围内解决促进酒店和客人之间和谐相处。
11、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。必要时按照紧急情况处理程序规定处理突发事件并上报总经理。
12、督导检查本部门的安全消防工作。
13、了解国内外酒店管理特别是本市的最新动态向总经理提出有利客房销售的各项合理建议并提供信息反馈。
14、完成上级领导交办的其它工作事务。
酒店经理职责与工作内容【第五篇】
4、与采购核对企业往来帐;。
5、仓库盘点工作;。
6、企业所得税汇算清缴工作(年度);。
7、税务筹划。
8、原材料(煸铁、刀具)数据统计。
10、公司所有费用统计。
11、核算企业整体成本;。
12、编制企业内部财务报表;。
13、编制数据分析报表。
酒店经理职责与工作内容【第六篇】
2、对合作酒店进行业务流程操作方面的沟通与指导;。
3、关注酒店的房态情况，保证公司预订业务正常运转;。
4、根据不同的.客户和淡旺季给予合作酒店指导意见，制定不同的定价策略;。
5、负责处理订单投诉等酒店业务相关事宜;。
6、完成上级安排的其他工作，达成业绩指标;。
酒店经理职责与工作内容【第七篇】
岗位职责：协助酒店经理或店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管。
理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。
日常服务和经营管理工作：
1.包含前台服务员的全部工作内容。
2.总经理、店长不在酒店时，根据授权负责酒店运行管理；在客房主管和客房领班不在时，行使客房主管职责。
3.协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。
4.检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。
5.控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。并在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。
6.掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护，立即报告总经理或店长。
7.主动征询和收集客人意见和建议。
8.根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，确保对客服务质量。
9.加强财产管理和客用品管理，最大限度地减少物品损耗。
10.按规定数目抽查客房质量。
11.负责审核，对各类折扣审批权限、发票、转账单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑账目核对，实施电脑夜审过账。
12.负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
13.负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。
14.负责酒店日常巡视，确保质量，负责酒店灯光管理（大堂、走到等）。
15.按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。
16.完成上级指派的各项工作。
行政管理工作：
按照总经理或店长指派分工，完成相关的行政管理工作。
1.负责前台客用印刷品、客用品、大堂所有设施设备的管理工作。及时补充前台消耗品和保修损坏设施。每月对前台进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理或店长审核。
2.负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排的排班和考勤，并填写相应的排班明细表和考勤汇总表交总经理或店长。
3.负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和转账单等表单完整的归类、装订、分期保管。
4.对消防器材和安全设施定期检查，做好监护工作，确保器材可用。
5.根据总经理或店长的要求和分工，组织实施相关服务规范的日常培训和督导工作。
酒店经理职责与工作内容【第八篇】
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
四、健全各项财务制度。
阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款。
协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的.各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。
组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。
身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
1、餐前的准备工作：
（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
/2、开餐期间的工作：
（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
出处
（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
3、收拾后的工作：
（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似。