酒店经理的职责与要求（8篇）

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酒店经理的职责与要求【第一篇】

1、根据公司战略和经营预算目标的要求，达成酒店各项经营管理指标。

2、负责酒店的.日常运营的管理，包括市场营销推广策略的制定及推行、酒店综合管理体系、业务流程及运营标准的建立。

3、制定、完善及执行符合公司战略诉求的自有品牌的标准，并根据阶段目标推动品牌建设。

4、根据酒店发展战略，建立和完善酒店人力资源引进、培养、培训及绩效评估体系。

酒店经理的职责与要求【第二篇】

2、负责酒店安全防范工作，定期检查各部门、各出口、各项电源、防火通道、安全知识牌、消防设施等。

3、处理协调好对外办公事件、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

4、完成导交办的`其他任务。

酒店经理的职责与要求【第三篇】

程序制定:。

政策批准:。

订立目的:为了完善管理,加大巡查力度,落实岗位职责,及时处理突发事件。

程序内容:。

一、负责酒店夜间安全工作,妥善处理酒店夜间发生的醉酒闹事,打架等的治安问题。

二、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作,消除各种隐患,保证酒店财物以及客人的人身财产安全。

三、加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。

四、监督检查上岗员工的工作表现,对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工,有权向有关部门建议给予物质或精神奖励。

五、处理客人的投诉。遇到客人对酒店的设备设施、服务质量等方面投诉时,认真倾听并做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当地站在客人的立场上,以期尽快平息客人。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时,可以适当地满足客人的合理要求,以维护酒店的良好声誉。

六、协调酒店夜间各部门之间的关系,并接受和处理酒店内部员工投诉。

七、维护整个酒店温馨祥和的`营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

八、处理酒店夜间突发事件,维护酒店利益不受损害。

九、落实完成公司和酒店领导布置的紧急任务和临时任务。

十一、每月出一期值班简报,通报当月店内大事;。

十二、根据需要,在授权限额内酌情使用招待费并处理客人有争议的费用。

酒店经理的职责与要求【第四篇】

1、主持前厅部的日常工作向总经理负责并报告工作。

2、合理调配本部门员工布置工作任务监督执行情况行使对本部员工的奖惩权。

3、编制部门预算制定工作计划向总经理作月度季度、年度工作汇报。

4、主持每日工作例会审阅每日前台交接班本检查更正账务漏洞保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。

5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配达到最高出租率获得最佳收入。

6、传达酒店例会工作重点沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾促进对客服务工作。

7、掌握重要宾客详细资料检查落实其入住细节定期拜访并向总经理及时反馈。

8、本部员工的培训计划与实施提出员工招聘、调职、晋升意见。

9、维护大厅清洁和环境卫生维护大厅内各项设施完整如需修理应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表检查其工作效率和规章制度执行情况发现并及时解决问题。

10、积极征求客人的意见满足其合理要求若有投述尽可能在前凌江大酒店规章制度汇编台工作范围内解决促进酒店和客人之间和谐相处。

11、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。必要时按照紧急情况处理程序规定处理突发事件并上报总经理。

12、督导检查本部门的安全消防工作。

13、了解国内外酒店管理特别是本市的最新动态向总经理提出有利客房销售的各项合理建议并提供信息反馈。

14、完成上级领导交办的其它工作事务。

酒店经理的职责与要求【第五篇】

3.回答客人的一切问询，并向客人提供一切必要的协助和服务;。

4.及时、圆满地解决客人投诉，对于严重事件的投诉，要直接与店长联系;。

6.征求客人意见，及时反馈并在时间将反馈的结果告之客人;。

7.定期组织安排员工进行礼仪、服务、投诉、话术等培训。

1、全面负责酒店的经营管理，对酒店经营业绩负责。

2、根据集团下达的经营指标，编制酒店年度预算及业务规划，制定经营方案，向各部门下达业绩指标。

3、结合市场实际情况分析经营管理现状，组织制定市场营销策略和市场开拓计划，研究竞争对手的经营策略并制定相应措施。

4、建立、健全酒店管理体系，完善各项规章制度，并确保其落地执行。

5、组建管理团队，指导培训工作，提升酒店服务水平及员工整体素质。

6、负责对外公共关系维护，树立良好品牌形象。

酒店经理的职责与要求【第六篇】

编制员工出勤表，检查员工的督导完成餐厅日常工作，一、出勤状况、仪表、个人卫生。

负责制定餐厅经理服务规范、程序、推销策略并组织实二、施。要求业务精益求精，不断提高管理水平。

主动与宾客沟通，热情待客，态度谦和，妥善处理宾客三、的投诉，不断提高服务质量。

把领导餐厅全面质量管理小组严格检查餐厅服务质量，四、好餐厅产品的每一关。

加强对餐厅的财产管理，掌握控制好物品的使用情况，五、减少费用开支和物品损耗。

及时发现解决加强现场管理，营业时间坚持在第一线，六、服务中出现的问题。

并做好维建立物资管理制度，及时检查餐厅设备情况，七、护保养工作，做好餐厅安全防火工作。

用具的负责餐厅美化工作和清洁卫生工作，抓好餐具、八、清洁消毒工作。

期检查做好培训记录，并对员工进行考核。

负责员工的考勤、考评。根据员工的表现进行表扬、奖一、励或处罚。对餐厅经理负责。

检查员工的仪容、仪表，以符合要求二、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作。三、对于处正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，四、理不好的及时上报给经理。

了解宾客的生活习惯、要求及定餐情况。五、宾客的要求以及开餐前集合全体下属，交代订餐情况，六、特别注意的事项。

否光洁明亮。调味品、配料是否备好。对于不符合标准的，督促员工尽快调整。

负责检查服务员的仪表仪态，使之达到标准要求。一、领导本班服务员做好开餐明确餐厅主管所分配的工作，二、前的准备工作，注重检查用品、物品是否齐备、清洁、按照领班检查表检查桌椅的摆放是否规范。有无破损。

逐项检查，发现问题及时反映。

工作方法，及时纠正发现的问监督服务员的工作程序，三、题。保证服务工作符合酒店标准。如果有重要宾客或服务员人手不够时，要亲自服务。四、开餐后，注意观察宾客的用餐情况，随时满足宾客的各五、种要求。

分钟到岗，做到不迟到、不30遵守上下班制定，提前一、早退。

按规定着装，化淡妆。二、为客人服务时应彬彬有礼，态度和蔼可亲，面带微笑。三、使用礼貌用语。

主动热情为进出的每一位宾客拉门。四、五、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

了解每日的客人就餐情况并做记录。熟悉各包厢、台号六、的位置，热情正确的引导客人就位。

熟记常客的姓名及单位。要热情、准确地招呼客人。七、服务员岗位职责。

熟悉工作情况。一、积极检查备用餐具是否做好上班前后的楼面准备工作。二、齐全、餐台上的器具及所需品是否整齐、齐备。

工作时，口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解宾客心态三、需求。

拥有牢固的业务操作知识。四、主动、热情接待宾客、服务周到、礼貌、有耐心。五、六、语言文明、有问必答。

及时上报发现的具备独立处理事务的能力，责任心强，七、问题。班前、班后善于提出问题。及时传达宾客提出的意见。

配合领导工作，服从领导领班，团结同事。善于处理同八、事协助。

不断坚强业务知识学习，掌握服务技能。九、传菜员岗位职责。

做好每日开餐前的准备工作。检查好开餐按规定着装，一、所需物品是否齐全。熟记各类菜的佐料单。熟记单号、包厢位置，以及下单二、上菜时间，上菜顺序。

积极主动配合好服务熟记班会内容，及时参加班前会，三、员的工作。

职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动中所应遵。

循的、与特定职业相适应的行为规范。

养成良好的职业道德是非常重要的，餐厅服务员的职业。

道德对餐饮业的服务素质影响尤为重要。在日常工作中，餐。

厅应重视培养餐厅服务员的个人职业道德。

餐厅服务员的职业道德规范包括以下几个方面。

真诚守信、信誉第一一、信誉第一这事处理主客关系实际利益的重要准真诚守信、“诚招天下客，誉从信中来”说的就是只有则。古语说：

具用真诚打动宾客，才有企业的兴旺，才有企业的效益。

体要求为；

宾客至上热情友好二、，这是餐厅服务员最有特色、最“热情友好，宾客之上”

树把宾客的需求当做餐厅服务员的第一需要，客之所急。

立敬业乐观的思想。;具体要求为。

尊重宾客谦虚谨慎。

可使所有宾客时时处处享受到真诚的、友善的、周到则。

优质的服是宾客的各种需求得到最大限度满足。的服务。

务是餐饮工作最基本的内容。具体要求为：

举止大方仪表整齐。

礼貌待客微笑服务。

食物卫生环境优美。

设备完好保证质量。

服务周到尽心尽责顾全大局相互协作四、部门之间、这是处理同事之间、顾全大局，相互协作，行业之间以及个人与整体利益之间相互关系重要准则。

具体要求有：

相互尊重团结友爱。

相互支持密切配合相互帮助学习先进。

相互关心发扬风格。

五、钻研业务提高技能。

将服务上升为一种艺丰富的专业知识，精湛的技艺，能，:术，具体要求为。

具有强烈的责任感。

有崇高的职业道德有坚强的意识品质有真缺的方式方法。

酒店服务常识。

保持团结就是进只是一个开端，团队精神：走到一起，1.步。工作中的默契协调就是成功。

丢掉旧的放下架子，摆正心态，从零开始，心态归零：2.是金子总进取、有实力终会展现。包袱—压力、竞争、会发光。

撞领导，不怠慢客人。

五不走：不收好、保管好食品、用品不走4.不清扫干净不走。

不擦拭干净设备不走。

不把物品工具摆放整齐不走。

酒店服务员应具备的基本素质。

职业道德素质：热爱本职工作，树立客户至上、服务第1.一的思想。高尚的情操，完美的修养，良好的职业道德。

业务素质：语言会话能力，使用普通话，掌握餐厅服务2.技能。

健康的体质：三轻一快，即操作轻、走路轻、说话轻。3.动作敏捷。服务要快。同时要有健康的体质。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

提供服务，来自四面八方的客人会对服务人员的形象留。

下很深的印象，良好的礼貌服务会产生积极的宣传效。

在就餐过程中，同时还能弥补某些服务设施的不足。果。

客人往往是通过服务员的仪容、仪表、仪态、言谈举止。

和理解来评价服务质量的优劣。

平。同时也是尊重客人和自尊自爱，讲究礼貌礼节的一。

种具体表现。

仪表是指一个人的精神面貌的外观体现。主要包括。

人的容貌、服饰、个人卫生等。着重在精神面貌和着装。

方面。

精神面貌：表情自然，面带微笑，亲切和蔼。端庄稳）1（重，落落大方。给人以亲切和整洁的印象。

工作制服是餐厅服务员在岗位要穿工作制服。服饰：）2（要求保持整不得互相借换穿用，岗位和职责的标志，衬衣必须打在裤内，领带和领结齐清洁。熨烫笔直。

按规定系好。而且随时检查。

佩戴：一是指工号牌，二是指首饰，工号牌要统一。）3（用则求简。首饰一般不用。并且佩戴在规定的部位上。

不戴项链、手镯、戒指等装饰物品。

皮鞋要擦拭干净，鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。鞋袜：）4（布鞋要无损坏。）5（发型要大方得体。要求整洁干净。一般留短发。头发：

男士侧发上班时应将头发盘起。女服务员如留长发。

不过耳。脑后发长不过领。

女服务员应化要求面颜容光焕发，充满活力。面部：）6（淡妆，男士要常修面。）7（手：保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油。

手指的清洁。牙齿、皮肤、注意保持头发、个人卫生：）8（空腔的清新。不可在餐厅有客人的地方化妆和梳头。

仪态是指：人在行为中的姿态和风度。着重在举止。

行就坐、方面。人在行为中的姿势通常是指身体的站立、

酒店经理的职责与要求【第七篇】

8、紧急事件时，必需（但没有上司可请示时）作主动、决断之指示；

9、与保安部及接待处联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告及残疾客报告；

10、有时间时应尽量参与接待工作，了解当天及以后之房间走势；

11、确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。

12、巡查酒店内外部以保证各项功能运行下正常及即时排除可防范之弊端；

13、与客人谈话时可适当推广酒店设施；

14、服从管理人员如总经理、房务总监及直属上司指派之工作；

15、与保安人员及工程人员一同检视发出警报之房间、区域；

16、与前厅部人员配合，追收仍在住宿之客人欠帐；

17、必需时可指挥其他部门人员工作；

19、对管理层反映有关员工表现、客人意见；

20、协助贵重物品遗失被寻获之处理；

21、留意酒店内部工程之进行，特别是外间承办商工人之走动；

22、夜间与安保部一同巡查酒店各安全岗点，排查安全隐患。

酒店经理的职责与要求【第八篇】

审核和分析公司业务部门的经营活动，为管理层和各部门负责人提供必要的成本数据，以了解成本的`组成。

制定控制成本的措施和建立相关流程以期达到成本控制和实现利润化；

分析每月各业务部门的实际发生成本，对比预算，并对产生的差异出具分析报告；

对发现的问题，积极提出改进意见；

制定安全库存量（总仓、食品和酒水、机修、绿化库、专卖店等）；

参与仓库管理人员的培训，以便建立有效的工作团队；

完成上级安排的其他工作。