实用体育与健康论文精彩8篇

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体育与健康论文【第一篇】

摘要：随着社会的不断发展，国人生活水平的不断提高，食品的安全性备受广大消费者的关注，且食品安全与卫生是当前国内外普遍都存在的一个重要问题。根据目前国内食品安全卫生的现状，结合《食品安全与卫生学》课程的教学内容，从课程内容的建设体系、课堂授课方式方法以及考核形式等诸多方面进行探讨，总结近几年来的教学改革方法，为今后的教学工作提供更好的思路及对策。

关键词：食品安全与卫生；教学方法；课程改革；探索

《食品安全与卫生学》课程是我校为了培养食品专业高素质人才而开设的专业课程之一，在此专业的不断扩大与发展过程中，本门课程自始至终都是食品科学与工程专业的必修课，主要阐述食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、数量、污染食品的程度、对人体健康的影响与机理以及此影响的发生、发展和控制的规律，为防止食品受到有害因素污染的预防措施等[1]。该课程不仅是与微生物学、分析化学、食品毒理学、生产管理与控制等多种课程相互交叉的科学，是从事食品的生产、检测、科研和管理的专业技术人员必须了解的一门学科[2]，而且是具有很强的科学性、社会性以及应用性的一门主学科。学生通过对本门课程的学习，能够较全面地掌握食品生产中的有毒有害因素的种类、来源、安全的卫生控制等方面的理论和技能[3，4]。本文从课程内容的分析、讲课方式方法及考核形式等诸多方面进行探讨，总结教学改革方法，为今后的教学工作提供更好的思路及对策。

一、《食品安全与卫生学》课程图书选择及教学背景探索。

该课程所使用的教材是由史贤明主编于3月出版的《食品安全与卫生学》。该教材编写的内容涉及面广、内容较新颖、结构较合理、每一个章节的.学习目的明确、重点突出，比较全面和系统地介绍了食品安全中存在的主要问题及预防措施，并根据食品的生产、贮藏运输以及销售的整个食物链进行安全控制的理念，对每一个环节的危害因素进行了全面系统的阐述，并提出了相应的预防、控制措施以及解决的办法。另外，本教材又对消费者关注的“转基因食品的安全性”和“食品的良好生产规范”等话题进行了详细的论述，该教材在最后对食品安全的控制、方法以及对国内外最新的研究进展做了详细的阐述，并且简明扼要地介绍了相关的法律、法规条例及其相关的管理机构。

二、《食品安全与卫生学》课程教学改革研究的内容。

1、教学改革的重要性。

食品在国内乃至国外是非常重要的行业之一，它涉及到的是食品的生产、开发、管理、运输以及销售等各方面的知识技能，且与我们的日常生活关系密切。《食品安全与卫生学》课程的教学研究主要以教学内容和教学方法的改革为主，将现有的教学模式转向实践应用型模式，根据社会的不断发展，科学技术的不断进步，重组新的教学内容，改革教学方式方法，以教师为主导，学生为主体，理论联系实际，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的实际能力[5，6]。另外，通过对本门课程的教学改革，不但能够让学生了解并掌握食品安全与卫生相关的理论基础知识，促进食品工业的可持续性发展，在食品加工过程中以最大程度保留天然食品的营养成分，不断提高加工食品的营养，改善我国居民营养状况[7]，同时还可提高食品的卫生质量，满足消费者的需求。通过对该课程的学习，重点是让学生对于食品安全的范畴和基本概念有一个清晰的认识，了解食品安全隐患源、检测鉴定手段、评估方法、管理法规的制定等，为未来进一步学好其他的专业课打下扎实的基础。

2、教育学生养成良好个人卫生习惯，食品安全从自身做起。

个人卫生是指良好的健康习惯，如洗澡、着装整洁、经常洗手等。良好的个人习惯是保证食品安全的必备条件，食品在加工全过程中的每一个环节，从原料的验收、加工、存储、运送、销售等环节都需要有良好个人卫生的健康员工进行操作，在安全的温度下保存食物和使用安全的水和原料；学生在接触生熟食品时及进行温度测量时必须戴手套，必要时需重新洗手，预防交叉污染；告诫学生食品安全无小事，一切从自身做起，并向周围的人们进行宣传介绍，理论结合实践，激发学生热情。

三、《食品安全与卫生学》课程教学改革的主要方案。

1、理论教学的改革。

首先应建立教学模板，用启发式教学方式授课，渐渐丢弃满堂灌的教学方式，将该门课程的理论基础知识从教学的主要内容出发，建立多种教学模板，根据理论基础、实际的应用状况、存在的问题、课堂授课方法，来启发学生学习新知识、新内容，开拓学生分析问题和解决问题的思维能力。另外，利用多种教学工具（粉笔、ppt、电教视频等），来取代传统的理论授课方式：在理论教学的基础上，本课程的实习试验可从三个方面进行安排。首先，可组织学生参观一些食品企业，尽可能让学生参加食品安全生产实践，使学生了解食品在加工过程中所产生的安全隐患，分析产生隐患的原因，并初步制定预防和控制措施。其次，通过组织学生到食品加工厂或食品流通场所进行调查研究并取样，进行农兽药残留、添加剂超标使用等的分析，引导学生进行风险预警和安全性评价。

2、开设综合性、设计性实验。

开设综合性、设计性实验，开拓学生思维。开设综合性、设计性实验是《食品安全与卫生学》课程教学改革的一个重要内容，是开拓学生的知识面、培养创新及动手能力的重要环节。根据各校实际情况可以开设食品质量综合性实验或一般家庭饮食安全的调查分析设计性实验。食品质量的鉴别试验可以由学生来选定鉴别的食品，学习该食品的质量标准，测定方法，并对该选定食品进行测定，对食品质量进行评价。通过上述试验不仅可以培养出学生查阅食品安全相关文献的能力，而且还可培养学生独立解决及分析问题的能力。

3、案例教学。

对本课学生而言，案例教学也是《食品安全与卫生学》教学中很重要的教学方法之一。任课教师在课堂教学中，可传授国内及国外食品安全与卫生的一些案例，让学生了解发达国家在食品安全与卫生管理中的相应措施，使学生对国内乃至国外的食品安全与卫生有比较全面的了解和认识。在教学过程中，教师可收集最新发生的国内外食品安全事件，将这些事例结合理论应用到课堂讲授中。通过实际案例分析，使学生能够正确认识食品、食品质量、食品卫生、食品安全、食品毒理和食品安保的概念和内涵。

4、视频教学。

任课教师可以通过某些优秀的视频资源，在课堂中播放给学生。如“转基因生物与食品安全”、“谨防祸从口入――食物中毒防护知识”、“食品添加剂”等，通过视频播放不仅可丰富教学内容，引起学生对食品安全的广泛关注，而且能提高学生对本专业的学习兴趣。

5、考核方式。

本课学生考核一般分为两部分，首先是对教师教学质量的考核，其次是对学生学习质量的考核。在以往的传统教学过程中，大多数采用的是考试方式，这种方式虽然比较简单，但是由于过于单一，学生在考试前为了应付考试往往都是死记硬背，期末搞突击，不能有效、充分地复习和掌握所学的知识；如果仅以写论文或综述的形式来考核，不仅不能够促进学生学习的积极性，而且无意中教会学生从网上粘贴复制，相互抄袭，根本达不到考核的目的。因此，加大考核力度，注重对学生素质和能力的综合培养是目前教学改革的关键[8]。笔者认为考核可以按照闭卷考试占40%、课堂讨论形式占20%、食品安全卫生实验设计占30%、上课考勤占10%的比例进行，通过这种考核方式达到对每一位学生进行全面评价的目的。这种考核方式更加科学，更有利于增进学生对本门课程的兴趣。《食品安全与卫生学》课程，主要阐述了食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、数量、污染食品的程度、对人体健康的影响以及此影响的发生、发展和控制的规律，为防止食品受到有害因素污染的预防措施等。通过对本课程的学习，培养学生从预防的观点出发，掌握食品污染物的种类、来源及预防措施，掌握食品安全卫生的评价程序与方法，了解各类食品在加工和储藏过程中的安全与卫生问题以及一些基本实验技巧和方法，使学生学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实际问题，为今后的独立工作奠定坚实的基础。

参考文献：

[1]史贤明。食品安全与卫生学[m]。北京：中国农业出版社，：1―9。

[2]李梅，胡文娥，王凯，董华强。食品安全与卫生课程实践教学研究与探索[j]。中国轻工教育，，（3）：67―68。

[3]纵伟，刘艳芳，郑坚强，景建洲。食品质量与安全专业实验课程体系改革的研究与实践[j]。广西轻工业，，（1）：87―88。

[4]张拥军，潘秋月，周建勇，李佳，朱丽云。关于质检特色食品质量与安全专业教学改革的思考[j]。中国校外教育，，（12）：441―442。

[5]王天梅。关于马克思主义政治经济学理论教学方法的探讨[j]。经济研究导刊，2010，（22）：248－249。

[6]韩鹏。马克思主义经济学课程群构建刍议[j]。物流科技，，（2）：132―134。

[7]李新生。食品安全与中国安全食品的发展现状[j]。食品科学。，24（08）：250―255。

[8]李星科，张华《。食品营养与卫生》教学改革探讨[j]。郑州航空工业管理学院学报（社会科学版），，（02）：181―183。

体育与健康论文【第二篇】

一、论文报送情况

本届科报会收到30个省、自治区、直辖市报送的论文2956篇，论文数量与上一届（2011年）相比增加了485篇。其中，北京、天津、山西、内蒙古、上海、江苏、浙江、河南、湖南、广东、云南、陕西12个省（区、市）按规定报送120篇论文，辽宁、吉林、江西、山东、湖北、重庆、四川、甘肃、宁夏报送论文达到或超过100篇，河北、安徽、福建、广西、青海报送论文不足100篇，黑龙江、海南、贵州、新疆报送论文不足50篇。

在收到的2956篇论文中，学校体育理论171篇，占；课外体育活动499篇，占；学生体质健康361篇，占；学校体育管理与保障机制148篇，占；体育课程与教学改革960篇，占；学生心理健康与社会适应161篇，占；体育教师队伍176篇，占；课余训练与运动竞赛285篇，占；学校卫生与健康教育50篇，占；其他145篇，占。从论文主题分布情况看，体育课程与教学改革仍然是研究的重点，课外体育活动和学生体质健康已经成为研究的热点。

二、论文评审结果

三、主要研究成果

本届科报会虽然不同类别报送论文的比例有所区别，但是整体研究领域广泛，研究视角多元，研究方法丰富，研究成果对我国学校体育的发展意义重大。主要体现在以下几个方面：

（一）学校体育理论研究质量明显提升

随着党的十八大“立德树人”理念的提出，学校体育理论越来越重视德育的渗透与深化。与上一届科报会相比，本届有关学校体育理论的论文质量明显提高，研究深度有所突破。从入选的论文看，学校体育理论的研究集中在“学校体育的课程理论”“学校体育的教学理论”“学校体育的文化理论”“其他学科对学校体育理论的渗透”和“学校体育的发展与创新理论”领域，如“初中体育学科德育目标序列设计研究”“体育课程的身体练习体验衔接理论架构”“学校体育发展方式转变特征及未来改革的基本思路”等。这些论文涉及学校体育课程内容不衔接以及“断点”、体育中德育的渗透、学校体育发展方式等问题，很好地深化了学校体育理论的发展。另外，还有的论文从解剖学、生物力学、生理学、心理学等方面对学校体育进行基础性研究，如论文“3～11岁儿童踢毽子动作发展研究”创新地使用视频软件对3～11岁儿童踢毽子动作视频逐帧分解，然后运用统计方法分析儿童踢毽子运动技能发展的特征，研究手段新颖独特，研究方法比较科学，进一步拓宽了学校体育研究的视角。这些研究总结了我国学校体育发展中的特点与优点，将学校体育理论与机制的研究上升到哲学的宏观层面，推动了学校体育改革的深化。

（二）体育课程研究转向对理念的应用

体育与健康论文【第三篇】

在素质观念日益普及的背景下，小学体育是促使学生德智体美得到全面发展的一门重要课程。但是在当前的小学体育教学中，某些体育教师大都将教学的重点放在了学生体育技能的提升以及“热闹”课堂氛围的营造上来，却忽略了健康和科学体育理念的讲解，从而致使学生缺乏安全意识和自我保护意识。因此，在小学体育教学中灌输安全、健康和生命教育具有重要的意义。

一、渗透安全教育，提高安全体育意识

正所谓“：安全无小事。”小学生的年纪尚小，心智发展还很不成熟，缺乏自我防范和保护的意识，所以对小学生进行安全教育，提高学生的安全意识和能力一直都是素质教育在小学体育中运用的主旋律。但是与一般教学学科不同，体育教学是以户外教学为主的学科，所以其教学的环境中可能存在比较多的安全隐患，加之小学体育教学本身学科的特征，跳远、跳高、篮球和足球等体育教学内容和项目中也存在着许多危险的安全隐患。因此，在开展小学体育教学的时候，体育教师必须要从教学的源头做起，将安全教育灌输与体育教学的各个环节中，从而不断提升学生的安全意识，增强学生的自我防范和保护意识，提升体育教学的整体质量。例如，在讲解“抛实心球”部分体育教学知识的时候，由于体育开展所采用的实心球大都为铁质材质的体育器材，起重量比较大，所以会增加学生在运用过程中的难度，危险性比较大，加之小学生具有好玩、好动的特性，自制力也比较差，所以这进一步增加了学生的风险。因此，在开展该门课程的体育教学过程中，体育教师必须要规范抛球教学方式，使学生明确实心球抛掷的.危险性，以及在活动开展过程中需要注意的一些安全事项，帮助学生养成良好的安全意识和自我保护意识，尤其是要按照抛掷和捡球的信号来进行严格操作，切不可随意抛球和捡球，从而避免发生安全风险。另外，体育教师需要使学生在正式参与体育活动的过程中做好预热准备活动，以使学生的筋骨得到充分活动，规范学生的掷球要领，最大程度地减少学生在运动过程中出现损伤问题。

二、传播生命教育，树立健康体育观念

理论上来讲，体育本身就蕴含着健康生活和生命的理念，其可以使学生养成健康的生命理念和生活方式，对学生的身心发展具有重要的影响。因此，在开展小学体育教学的过程中，体育教师必须要采取有效的方法和手段来合理渗透健康体育教育和生命教育理念，比如以讲解、游戏活动或者教学实践等形式来开展，从而使学生逐步树立健康体育、安全体育的终生锻炼意识和观念，以使学生养成热爱生命、尊重生命的健康意识。另外，生命教育作为一种重要的人文思想教育形式，也可以使学生形成健康的体育观念和安全意识，这不仅可以确保学生在参与体育过程中的安全性，也可以使学生养成良好的体育习惯，从而有利于学生身心健康的发展。例如，在小学体育理论与欣赏课教学的过程中，体育教师在渗透生命教育的时候，可以分“生命起源”、“生命在于运动”和“我的体育生活”三个体育教学环节来使学生更好地把握体育健康和生命健康之间的关系，从而使学生养成科学、健康的体育观和生活观。而就具体的步骤而言：首先，体育教师可以借助多媒体来为学生播放一些有关“生命起源”的教学视频，并要将小学生分成适当的小组，让他们就生命起源方面的知识进行讨论，以使学生充分认识到生命起源的相关知识。其次，在“生命在于运动”这个教学环节中，体育教师可以借助相关视频的播放和课后体育知识的延伸来使学生进一步意识到美好生活、身心健康的重要意义。最后，针对“我的体育生活”这个教学环节，体育教师可以将课堂归还于学生，让学生自主进行沟通、交流和讨论，通过武术、舞蹈和朗诵等形式来充分展示自己对健康体育的理解和认识。

三、丰富探究活动，发扬阳光体育精神

正所谓：“熟能生巧。”各种体育操作技能的形成也需要通过大量的练习才可以逐渐形成。针对小学生而言，他们的识记能力水平还比较低，基本停留在机械操作模式上来，从而借助重复性的体育练习和探究性体育活动的开展来使学生养成完善的阳光体育精神，切实发挥学生的体育创造能动性。另外，教师还必须要丰富体育探究活动形式，创设良好的教学情境，从而使学生在活动开展的过程中来提升学生的体育技能，同时也可以使学生养成团队协作意识和能力，让学生在参与体育活动的过程中健康、快乐地成长。例如，在讲解“自然的行跑”部分体育知识的时候，体育教师可以通过设计一个“自然的行跑的注意事项”的知识抢答活动，比如“跑步前的注意事项”和“跑步中呼吸节奏的把握”等等，从而充分调动学生的参与活动的积极性，使学生在活动中提升自身的体育技能。

总之，健康生活理念的培养是体育教学的根本宗旨，也是一切体育教学活动的根本出发点和落脚点。因此，在小学体育教学的过程中，体育教师要注重安全、生命和健康体育教育的重要性，同时要采用丰富的体育实践活动来使学生养成科学锻炼、健康生活以及珍惜生命的生活意识和习惯。

体育与健康论文【第四篇】

摘要：新课程背景下，体育教学得到了重视，要求教师创新教学方法，在提升学生身体素质的同时，注重兴趣的培养；而健康教育，更多的是对学生理论知识的教育，体育与健康教育是理论与实践的融合。对此，笔者根据多年教育经验，就新课程背景下中学体育与健康教育教学进行简要分析并提出建议，深化新课程改革。

关键词：新课程；中学体育；健康教育；方法

体育这门课程对学生身体素质、体能提升具有重要作用，与学生健康息息相关。新课程改革后，对中学体育与健康教育提出了更高要求，要求打破传统教学形式、尊重学生主体地位，为学生终身体育奠定基础。但是怎样将体育与健康教育相关联，成为教师重要的研究课题。

1、科学规划体育与健康教育形式

教育要面向现代化、面向未来，显然传统的教学方法已经不能适应新时代的发展，随之而来的是创新型教育；新课程背景下，要求教师立足于理论与实践、过程与形式、情感与价值3方面作为教学目标。而想要实现教学目标，首先，从教学设计入手，科学规划体育与健康教学形式作为新课程教学的依据，教师教学规划过程中突破传统、双向教学，引导学生多样化发展，进而展开教学设计、系统规划教学内容。

教学内容规划。在设计体育教学时，教师结合新课程教育内容要求，将提纲教材作为基础，在理论与实践提升上，注重体育教学理论知识与技能，以及某些体育项目历史发展阶段、成就、今后发展形势等，甚至延伸至其他学科内容中；在过程与形式上，教师将体育与健康项目研究作用、方法、途径、问题解决思路等列入体育教学中；在情感与价值上，引导学生充分认识到体育锻炼的积极意义、倡导和谐发展、培养终身体育意识、进行体育竞赛等，健康发展，将其作为教学内容。

教学活动规划。在理论与实践上，根据体育概念中的内在联系与动作掌握程度，同时结合学生当下学习情况，科学合理的融入教学活动中。过程与形式，教师在教学中留给学生足够的学习时间和展示空间，循序渐进，一步步引导学生掌握动作要领；可以小组展示，也可以让学生进行自我展示，同学间相互改正错误；在交流、互动中掌握动作技能。此外，教师也要引导学生结合体育教学，谈一谈怎样自主学习；在情感与价值上，以学生兴趣激发为基础，让学生主动参与到课堂体育教学中，学会合作学习，进而培养自己坚持不放弃的精神、创新、乐于助人的美好品德和思想意识；教师要多为学生提供实践机会，让学生在生活中得到实践机会。例如，到社区内普及体育知识、服务群众、宣传体育精神等，做一些力所能及的`事情。笔者从三个角度进行分析，凸显新课程目标具有统一性、协调性。中学体育教学中，教师需要将教学内容、活动与三个目标相连接。因为，三个目标包涵了新课程教育背景下的教学关键部分以及重点内容；打破传统教学中存在的不足和问题，进而实现体育教学的整体性；基于中学学生角度看，完善的人格是学生健康成长的前提基础，完善的人格是一项综合体。但如果中学教育过于注重学生人格的培养也是不可行的，不利于学生全面发展。因此，作为一名优秀的教师，应立足于三个目标与教学融合，科学规划进而实现学生全面发展。

2、实现教学创新

创新教学形式。传统教学中，受应试教育影响，教学活动还没有正式开始前，学生就被分为优、良、差3个级别。一些观点认为：学生之所以学习能力不同，主要由于自身天赋的不同进而导致结果的不同，体育教学中针对学生的不同，影响力是微弱的。在这样的观点中，针对学生的差异性，教师也只能根据正态划分，取班级平均成绩为标准，进而展开体育教学，但这样的教学形式只会导致学生“吃不饱”“吃不了”的现象。将学生个体差异抛之脑后，将考试内容中的知识灌输至学生脑中，与新课程教育理念背道而驰，对学生身体素质、能力的提升造成不利影响，影响学生健康发展。中学阶段，体育与健康教育需要根据学生个体差异性，了解学生成长阶段所需要素，进而实施针对性教学引导、教学活动，因材施教。所以，教师在体育教学中，首先建立轻松、愉快的教学氛围，开展情境模拟，让学生在原有能力上得到知识技能的提升。另一方面，教师在教学中，要考虑不同学生有不同的要求，因为，每一个孩子都有它与生俱来的天赋和特点，关键在于怎样挖掘，因此在教学中，教师要发现学生特点，挖掘潜力，为学生今后发展奠定基础，将学生潜在力量挖掘出来得到能力的提升，健康发展、协调发展。

创新教学评价。一直以来，我国教育制度中通常将日常测试、模拟考试、期末考试等各种考试形式作为教学评价的方法之一，其影响力是众所周知的。作为教学评价，应该考虑怎样考试才能确保教学评价的客观性、综合性；怎样考试才能确保教学评价的合理性，成为教育教学的重要研究课题。传统考试内容主要对学生体育概念、理论知识进行考察，但是这样的考试形式并不能代表学生整体发展状态。对此，新课程教育改革中指出了教学评价对学生健康发展、技能提升的意义，要求学校不要只立足于理论知识，也对从三个目标进行评价，并且这种评价是双向的。还需要教师创新教学评价内容、评价形式、评价标准等，将体育与健康教育相融合，进而保证体育与健康教育的综合性、公平性，使之能够推动学生全面发展。

3、发挥多媒体优势

立足于学生培养兴趣。新课程改革中，要求教师注重学生兴趣的培养，只有学生兴趣得到激发，才能主动投入到学习中。兴趣对人具有推动作用，激发学生学习兴趣能够提升学生的课堂参与性、调动积极性，进而引导学生学会自主学习。但是根据现阶段体育与健康教育形势看，仍然存在诸多问题。例如，教学过程中，过于注重理论知识的掌握，对于动作技能等一些实践性的提升缺少融入，进而让学生感到体育教学缺少趣味性、枯燥单一。针对这一问题，笔者认为：应用多媒体教学能够消除这一弊端，发挥多媒体特点，结合动画、影音、图形等形式，带给学生视觉上的冲击；运用声音特点形成听觉刺激，进而营造轻松、多样化的教学氛围，激发学生学习兴趣，主动投入课堂学习中，学好动作要领，提升身体素质、健康发展，实现教学目标。

突破体育知识难点。体育与健康教育这门课程具有技术性、实践性较强的特点，想要完全掌握动作要领具有一定难度。而我国中学阶段，体育与健康教育教学中有着较多动作技术，如跳高、跨栏、跳远中助跑、起跳、落地等动作要领。在教学中这些动作需要学生不断地反复练习，否则他们在脑海中很难形成完整的结构动作，因此，在实践中难以完成连贯动作，这已成为中学教学中的教学难点。而通过多媒体教学中的视频展示，将抽象的动作变得形象化，进而让学生在短时间中形成连贯的动作想象，稍加练习，进而突破教学难点，得到技能提升。

尊重学生主体地位。在体育健康教育中，教师要培养学生的主体意识，让学生认识到课堂的主体性；在体育活动中，教师尊重学生的个性发展，给予充分的活动时间和空间，进而能够充分研究动作技巧，主动融入到课堂学习活动中。体育与健康教学中，教师应多听学生建议，让学生各抒己见，掌握学生思想特点而有针对性教学，这对学生体育与健康的学习具有帮助性作用。通过多媒体教学，让学生自主搜集资料、合作学习、进行任务研究等，培养正确的体育锻炼习惯，养成正确的价值观念，提升体育与健康教学质量。

4、结语

体育与健康教学作为一门综合性学科，对学生身体素质、健康人格、实践技能的提升具有帮助性作用，对学生今后发展影响深远。新课程背景下，中学体育与健康教育，教师还需要立足于教学实际、教学活动、创新形式等方面，促进学生全面发展。对此，笔者分别从科学规划体育与健康教育形式、实现教学创新、发挥多媒体优势3方面进行了分析，希望对中学体育与健康教学有所帮助，深化新课程教学改革。

参考文献：

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[2]李吉松，葛卫忠.中学《体育与健康课程标准》实施效果探析――以四川绵阳为例[j].中国教育学刊，20xx（6）.

[3]刘雨.简论中学体育健康教育的意义和实践[j].现代交际，20xx（11）.

[4]许军.浅谈新课程改革下的中学体育教学[j].学周刊，20xx（8）.

[5]张振宇.运动参与学习在中学体育教学中的有效落实――践行《义务教育体育与健康课程标准》点滴谈[j].教育教学论坛，20xx（18）.

[6]宋超美.对20xx版《义务教育体育与健康课程标准》中课程内容部分的研究[j].首都体育学院学报，20xx（1）.

体育与健康论文【第五篇】

义务教育体育与健康课程标准(以下简称“课程标准”）修订稿于2011年12月颁布，认真研读后发现经过第8次课改10年实验后修订的课程标准，在理念、内容、形式上都有比较大的变化，但仍存困惑。

1课程标准的变化

课程名称的变化

课程标准修订稿将小学与初中课程名称统一起来。在2001年的课程标准实验稿中小学的体育课程名称是“体育”，初中和高中的体育课程名称为“体育与健康”。由此引起了一场关于课程名称的激烈讨论，尤其是改革初期，其一是为什么体育课程名称更名为体育与健康？其二是体育与健康是体育加健康教育吗？其三是为什么小学是体育，中学是体育与健康，为什么需要2个不同的名称？第1个问题随着改革的推进，争论的声音越来越弱；第2个问题的争论十分激烈的时候，毛振明作了解释，说体育与健康，既不是体育与健康完全并列，更不是体育加健康教育，而是体育为健康。为此，争论该问题的声音也渐渐消失。关于第3个问题，一直就无人作详细合理的解释。如今，尽管课程标准修订稿没有说明统一名称的原因，但已将中小学体育课程名称统一为“体育与健康”。因此，今后对课程标准的理论研究和实践，对课程名称的表述也应随之统一起来。

课程理念导向的变化

从对课程标准修订稿和实验稿课程理念的比较可以看出，由过去的“以学生发展为中心，重视学生的主体地位”，变成了现在的“以学生发展为中心，帮助学生学会体育与健康学习”。看似只是文字上的改变，实质上反映出一种新的导向，即由重视学生变为倾向于帮助学生学会学习，即提倡要重视学生的学习方法的掌握。回顾从2001年走来的新课改历程，我们不得不承认有部分教师在贯彻落实新课标的时候出现了极端化现象，如课程理念中提出要重视学生的主体地位，结果出现了过分重视现象，课堂上反映出的是不批评只表扬的“无劣课堂”，或许是不敢批评了，或许是不愿批评了，甚至出现了不该表扬的都出现了误导性表扬，如有节小学体育课，课前任课教师在场地上放了几个新板凳，其目的是想让同学们在本节课上做跳凳子练习，在课的开始部分，老师问全体学生，“同学们，你们说咱们今天增添了什么新器材？”小同学异口同声地回答：“板凳！”老师接着表扬说：“你们真聪明！听了这样的表扬，估计大家都会产生一种疑问，难道知道板凳就是聪明吗？因此，以学生的发展为中心，足可以表达出要重视学生的发展，不忽略学生的主体地位。体育课程修订稿“在充分发挥教师教学过程中主导作用的同时，还十分重视学生在学习过程中的主体地位，注重培养学生自主学习、合作学习和探究学习的能力”。课程标准修订稿中“帮助学生学会体育与健康学习”实际上告诉我们，只有学生学会学习了，才能有更多的机会掌握更多的知识技能，也才能更好地得到发展。因此，这种导向的变化，无论对于实践者而言，还是对于理论研究者而言，都需要认真分析和把握其深刻内涵，以新的方式认真落实好新课标，不断深化体育课程改革。

五大领域结构的变化

课程标准修订稿把实验稿的“5大领域”（运动参与、运动技能、身体健康、心理健康、社会适应)整合成了4个学习方面，即把心理健康、社会适应合二为一，变成了心理健康与社会适应。在过去的5大领域中，一线教师实际上在实施教学具体操作过程中，无论是课前撰写教案制定教学目标，还是课中对教学过程的把握、教学目标的逐步达成，都存在着心理健康与社会适应难以截然区分开来的情况，结果导致目标的设置既像是心理健康目标又像是社会适应目标，在具体操作过程中，也不能有明显的操作界限将其分开。因此，过去的5大领域从理论上可以如此，但实际中难以清晰化。而课程标准修订稿，果断地将心理健康与社会适应整合在一起，自然就消除了长期以来对该问题的'不解，也便于实际中操作。但需要注意的是，无论是5大领域也好，4个学习方面也好，在制定教学目标的时候，并非完全按照这些方面照搬设置，因为，有些方面如身体健康、心理健康等，是通过体育活动的参与得以增强的，这种增强并非能够在一两节课上有所凸显，而是系统的，甚至是长期的过程。

实施指导的变化

课程标准修订稿从多个维度对实践者提出了指导。具体变化是：其一，实施建议更加具体、实用。如实验稿在教学建议这一部分的内容是：（1）地方和学校课程实施方案的制订；（2)教师教学方案的制订；（3)教学组织形式的选择；（4)教学方法的改革。每一方面的内容都较为笼统，也就是说缺乏可操作性指导。而修订稿突出反映该部分的内容更“实”了，指导性更强了，可操作性突出了。如在教学建议部分是：（1)设置学习目标的建议；（2)选择和设计教学内容的建议；（3)选择和运用教学方法的建议。不但从3个方面把主要教学建议提出来，更是告诉老师具体如何操作。如设置学习目标的建议，一方面要求在目标多元的基础上有所侧重，另一方面要求细化标准提出课程目标，重点提出“具体学习目标一般应该包括‘条件’(在什么情景中)、‘行为’（做什么和怎么做)和‘标准’(做到什么程度)3部分”。且提出“为了更好地表示目标的层次性，在制订学习目标时应使用能够体现不同层次意义的行为动词。”同时提出了目标难度适宜的要求。总之，该部分内容看上去便于操作，也就是说一线教师不但看得见，还够得着、用得上了。其二，增加了内容丰富且具体的附录，课程标准修订稿中的附录的最大特点就是具有较强的指导性，如附录“发展学生自主、合作、探究学习能力案例”，在一定程度上解决了一线教师在使用现代教学方法时的困惑，如过去对探究学习理解上的偏差，出现了将“反复扎堆”当成形式上的探究法。该附录中通过具体的案例明确地给一线教师以指导。附录“体育与健康学习评价参考用表”，目前尽管还需要一线教师在实践中尝试，但提供“体育与健康行为小组记录表”、“体育与健康学习成绩个人评价表”以及“体育与健康学习成绩班级总表”，一定程度上可以帮助一线教师实施过程性评价和终结性评价。因此，课程标准在实施过程的指导性更强了，更加实用了。

2几点困惑

课程内容表述的困惑

课程标准修订稿把实验稿的“内容标准”调整为“课程内容”，从形式上看合理了、更明确了。但实际上无论是形式还是内容都有不少困惑之处。首先，课程内容应该指什么？从该部分中未找到答案；其次，假如将课程目标又重新归到课程内容上的话，课程目标与课程内容能够划等号吗？基于此，期待人们在解读课程标准的时候在课程内容部分多做一些思考。

课程评价操作的困惑

课程标准修订稿将于2012年9月在全国实施，认真领会其理念、内容和形式等方面的变化，讨论其中的困惑，有助于更好地贯彻执行。

体育与健康论文【第六篇】

作者/闫国文

摘要：体育与健康的教学是一项有组织、有系统的以身体锻炼为主要手段，以增进学生身心健康、全面发展为目的的社会实践教学活动。随着高中各学科的课程标准的颁布和不断深入，教学指导思想和内容框架方面都发生了质的变化。下面对体育与健康课程标准，谈一些认识和思考。

关键词：体育与健康；课程标准；教学；思考

一、对体育与健康课程标准的认识

1.新课标与体育与健康的教学理念是一致的且完善的

首先，新课标的彻底摒弃了传统“以书本为中心，以教师为中心，以课堂为中心”的教学模式，更为突出和重视学生这一教学主体的重要作用，和素质教育的'理念要求相一致；新课标中还着重强调了学生的主体地位，在坚持“健康第一”的指导思想下，提高学生的身体素质，促进身体健康，心理健康和适应社会生活方面，和“人本主义”的教学理念高度一致。其次，新课标理念更加完善。它更加重视学生的体育健康课与学生身心发展，将体育与健康功能延伸到了社会生活。它顺应教育发展趋势，提出了坚持健康第一、激发体育兴趣、以学生为主体、重视个体差异四个基本理念。

2.新课标与体育与健康的教学领域目标是吻合的

传统的体育教学中，只有发展身体、强健体质，掌握体育知识、技能三项教学任务。教师也单纯为了完成教学任务，机械备课，吃力教学，学生被动学习，费劲锻炼。期间，心血和汗水都没少付出，但却没能得到相应的受益。新课标的出现，拓展了体育与健康课的教学目标和领域，相对之前的任务，更完善，更具体，不仅能促进学生的发展，张扬个性，而且还有利于学生适应未来社会生活。

二、对体育与健康课程标准的思考

1.新课标下体育与健康课教学内容选择上的考虑

新课标下选择教学内容需要着重考虑以下关系：（1）考虑系统知识和系列活动的关系，将课程知识、原理和技能的教授转变成为直接的经验和实践体验，激发学生的体育兴趣和爱好；（2）考虑地域差异。根据自己地区的特色选择教材，大胆取材，大胆创新，突出自己的地区特色和教学特色。

2.新课标下体育与健康课教学结构变化上的考虑

（1）师生关系上的变化，从传统“一言堂”“满堂灌”转变成为重引导，重参与，充分体现学生主体地位的教学模式；（2）教学组织方法的变化。从精讲多练、枯燥乏味的教学模式转变成为多样的教学手段和组织活动，多姿多彩的教学模式。

参考文献：

周家娥。对新体育与健康课程标准的认识和思考。新课程：下，（04）。

体育与健康论文【第七篇】

安全食品的标识中小学生购买食品首先要学会如何辨认安全食品，那么在《体育与健康》课程中就必须要加入的就是食品的相关辨认知识，首先是安全食品的标识，低年级的小学生还应识得食品包装上的几种食品标识：

（1）该标志指由农业部门认证，标志的使用期为3年。这类产品在生产的过程中，允许限用量、限种类、限时间地使用人工合成的化学农药、鱼药、肥料、兽药、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全最基本的需要。

（2）该标志由农垦部门评定，标志的使用期为3年。突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性要求较高，分为a级和aa级称号。

（3）qs制度由国家质监总局在推出，即食品质量安全市场准入制度。凡进入该制度范围内的食品生产企业，都要拿到食品生产许可证并在销售产品上贴上qs标志才允许进入市场。

（4）这是有机农产品的标识。有机农产品是指根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的农产品，它由质量技术监督部门认证、管理。有机农业是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体系。中小学生在购买散装食品时要仔细查看标签。首先看食品标签内容是否齐全，按照国家的规定，食品标签必须标注的内容有：食品名称、配料表、净含物及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期及保质期、贮藏方法、质量等级和特殊标注内容。然后再看食品标签是否完整。食品标签不得与包装容器分开，若发现标签的内容变得模糊甚至脱落，不易于辨认和识读，要谨慎购买。最后要看散装食品有无防尘遮盖和禁止消费者触摸设施、标识以及销售人员是否按规定统一配戴口罩、手套、帽子等。

水果的选购知识对于水果的选购知识应该选择中小学生日常生活中常见的几种进行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。

（1）香蕉的选购方法：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志―“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。自然熟的香蕉熟得均匀，不仅表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。

（2）橙子的选购方法：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

（3）西瓜的选购方法：可以从外观上辨别，使用过膨大剂的西瓜，由于吸收不均匀容易出现“歪瓜畸果”，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，这种“歪瓜畸果”不要买，正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满，注入色素的西瓜籽一般小且白。

蔬菜的选购知识

（1）选购要点。蔬菜的种类繁多，在选购时应注意7个基本要点：新鲜程度；壮老或嫩脆程度；大小均匀、形块完整与否；有否病变；有否虫害；色泽正常与否；有否农药残留可能。

（2）还应挑选形状、颜色正常的蔬菜购买。例如，番茄：底部四周呈现绿色且果实硬挺的才是新鲜的。黄瓜：刚采摘下来的小黄瓜颜色浓绿且有光泽，表面上会有疣状突起，一摸有刺的才是新鲜的，此外还要注意前端的茎部切口，感觉颜色漂亮，呈嫩绿色的是比较新鲜的。洋白菜：用手掂起来具有重量感且叶子带有光泽绿色的才新鲜。切开后，切口白嫩则表示其新鲜度是良好的，如果切口会呈现茶色，说明切开时间已经很久了。茄子：呈现有光泽的深黑紫色，蒂头带有硬刺的最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。如果茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口容易变色，要泡在水中可保持鲜嫩。

有害食品的鉴别方法针对目前对人们身体危害较大的几种食品，鉴别方法如下：

（1）瘦肉精肉的鉴别：

（2）看猪肉的颜色和形态。健康的瘦猪肉一般是淡红色的，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间不会有任何液体流出。而喂过瘦肉精的猪瘦肉肉色颜色看起来特别的鲜红，纤维比较疏松，被切成二三指宽后就比较软，不能立于案板上。还会有黄色液体从瘦肉与脂肪间流出。

（3）用ph值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰杀后1h后ph值为；自然条件下冷却6h以上的ph值为，而含有瘦肉精的猪肉则呈现偏酸性，ph值明显小于正常范围。

（2）染色馒头的鉴别：天然的面粉中含有微量的胡萝卜素，越靠进外层颜色越重，烹饪之后会有淡淡的黄色。但由于消费者往往喜欢又白又大的馒头，商家就往往迎合这种需求给面食进行“添加剂美容”。除了白面馒头，还有紫米馒头、玉米馒头等杂粮馒头，都是极易掺杂色素的。在鉴别染色馒头时，首先要看面粉里是否有颗粒，如果整个馒头黄得很干净、很鲜艳，那多半是添加了柠檬黄为主的色素。其次是尝。比如玉米馒头，可能是精白面粉掺杂黄色素做成的，由于玉米是粗粮，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起来非常细腻，则说明玉米粉加得不多或者是加色素的馒头。

（3）避开或减少塑化剂危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鲜膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶装油。

（4）地沟油的鉴别：看透明度、色泽以及沉淀物等。质量好的植物油呈透明状，地沟油在生产运输过程中由于混入了大量杂质，会出现混浊现象，很容易判断，而且地沟油一般会产生很多沉淀物。闻，植物油有一种特别的香味，但地沟油一般都经过特殊处理，没有味道或者会有异味。尝，用相关工具蘸一下，口感带酸味的油一般是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。听，在油层底部取油一两滴，将其涂在易燃纸片上，点燃后听其响声，合格产品燃烧正常且无响声；不合格的产品会由于水分超标而发出“吱吱”声音；燃烧时会发出“噼叭”爆炸声的，就说明油中含水量超标，很有可能是假冒产品，建议不要购买。问，询问商家相关商品情况，包括场地，进货，或者是否有相关卫生许可等内容。

食品的加工、处理知识

（1）蔬菜的洗涤技巧：冷水洗涤。这是洗涤蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放带有泥土污物需用干净的冷水将其洗掉，保持蔬菜新鲜洁净，常用于一般叶菜类，如青菜、白菜等。这些蔬菜应先在清水中泡会再洗；若叶片上面有细绒毛的，要多洗几次；根茎类蔬菜如萝卜、甘薯等带有较多泥土的，可在流水中边冲边洗，直到洗净为止。热水洗涤：为了除去某些蔬菜异味或剥去外皮，如番茄、豆腐干等，需用热水洗涤，甚至像豆腐干之类的需要用热水泡才能除去豆腥味。盐水洗涤。盐水浓度不可过大，以小于29%的溶解度为宜，起杀菌和去污秽的作用，盐水洗涤方法主要适用于叶菜上带有小虫和虫卵，用盐水洗很易清除掉，而用清水则不易洗净。碱水洗涤：在温水中加一些碱可解异味和去皮，但要注意用碱水洗后要再用清水漂洗干净。

（2）食品安全制作守则。世界卫生组织（who）还推荐了食品安全制作5大“黄金守则”：保持清洁。勤洗手，取食品前要洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物；保持食物的安全温度，熟食要保存在冰箱里，也不能长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2h，冷冻食品不要在室温下化冻；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具，选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒，螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染，彻底做熟。食物要烧熟、煮透，中心温度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。

食品的储藏方面的'知识

（1）水果的保存方法：水果的保存，分为4类：

（1）不要放入冰箱，否则会被冻伤的水果有：香蕉、枇杷、杨桃等；

（4）常温保存或冰箱冷藏均可，这些水果如下：青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、金桔、柠檬、菠萝、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄榄。

（2）蔬菜的贮存：由于蔬菜种类繁多，其生长特性不尽相同，其贮存要求也各不相同。青菜、黄瓜可洗净后放入保鲜袋贮在冰箱，大白菜放在垫稻草的干燥处，花菜放在通风处还可在菜上洒些水，莴笋可刨去皮浸在淡盐水中，萝卜和胡萝卜放入保鲜袋扎紧袋口置于干燥处，短期保存鲜蘑菇则应用清水浸泡。因此对于各类蔬菜的贮存，均应按其生长特性采取相应的贮存方法，但是原则上应该买新鲜的，吃新鲜的，而不应当贮存1次吃1周。

（3）家禽的储藏方法：家禽肉质嫩，含水量多且变质速度也较快，对于新购的禽，一般是采用低温保藏法，置于0℃以下的环境中存放。宰杀后的家禽，若放在-4℃环境中，可存放35天；若放在-12℃环境中，可保存半年；若在-14℃环境中冈保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜长时间保管，因为存放时间过长会影响禽肉的质量。如果购进的是冻禽要立即放入冰箱。

（4）鱼类的储存方法：活养法，主要适用于用地呼吸的鱼类，常见清水活养的鱼类有鲤鱼、黑鱼、青鱼、草鱼等，以淡水鱼为主。饲养活鱼的水池内要安装喷水管，应向鱼池内不断喷入新水，并通有氧气，水温一般维持在4-6℃，鱼池要清洁，最好选用河水，一般多用清水，不得使油脂、碱等异物进入鱼池内，不要用外物搅动清水，要尽量减少鱼的活动。刚刚从池塘、河流内网捕的鱼经过2-3天的清水活养，可使鱼肉结实，还能促使某些鱼类吐出消化系统的污物，减轻其泥土味。对于此类鱼在清水活养时一定要注意适时换水。部分海产鱼也可采用海水活养，但因受地域限制，对海水鱼进行活养的较少，一般只用于暂时保鲜。冷藏法，冷藏前先把鱼体洗净，还要除去内脏、刮鳞、去鳃，清洗干净，在-2℃的低温下冷藏，此法储存期短，但对鱼类的质量影响较少，一般只用于暂时保鲜。冷冻法，将鱼在低温（即结冰）状态下保藏，常见于将鱼肉加工成鱼片，再用快速冷冻法对原料进行冻结，一般选择的是冰箱或冷库中保存。保存环境的温度越低，保存时间越长，冰箱以-4℃以下为宜，冷库以抑制在-15℃―20℃为宜。另外对于冷冻鱼肉切不可解冻后再结冻，再冻鱼的鱼肉组织会更多地被破坏掉，鱼体内部水分会丧失，导致肉质松散，营养价值降低。

食物中毒预防及处理知识

（1）中小学生食物中毒的预防措施：不喝生水，不喝过了保质期的桶装水；不要饮用未经煮沸的生活饮用水；不吃超过保质期的食品，不吃霉变或有馊味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用；养成卫生习惯，进食前要洗手，瓜果之类的可生食的食品必须在洗净后才可以食用；不接受陌生人赠送的食品，不采摘、捡拾、购买、加工来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果；购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期和生产单位，不买无证摊贩的任何食物，不买不吃无生产厂商、无生产地址、无保质期的三无食品；加工、贮存食物时要做到生、熟分开，不食用没有烧熟的海鲜类食品；不吃明知添加了防腐剂或色素的食品以及那些无法确定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

（2）中小学生食物中毒处理措施：一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的时间在1-2h内可取20g食盐，加200ml开水，等冷却后一次性喝下以促呕吐。或者也可以用100g新鲜生姜捣碎取汁后，用200ml温水冲服催吐。还可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。呕吐时，不要让中毒者喝水或进食，但在呕吐停止后应马上补充水分。导泻：如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2h，但精神尚好，则可服用些泻药，以尽快排出已吃进的有毒食物。一般用30g大黄，一次煎服，老年患者可选用20g元明粉，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，则可采用15g番泻叶，一次煎服，或用开水冲服，亦能达成导泻的目的。解毒：如果是吃了变质的鱼类、虾、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀释后一次服下。此外，还可以采用30g紫苏、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是误食了变质饮料或防腐剂，用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服就是最好的急救方法。食物中毒维权方面的知识中小学生要及时了解相关维权知识，熟悉防护中毒措施，如国家颁布的《食物中毒维权》第十七条明确规定了受害人因食物中毒引起的各种损失，赔偿义务人应当予以赔偿。当中小学生发生食物中毒之后，一定要学会用法律武器来维护自己的合法权益，其方法如下：收集就餐证据（如发票等）或者证人以证实受害者曾在场就餐；收集就餐证物并及时监测，以证明其食品中含有的有毒、有害物质，避免错过检测时间无法取样（必要时将需要证人来证明受害者曾在场就餐），证据足够之后应及时向就近的工商所或直接拨打12315投诉电话进行投诉，以维护自己的合法权益。

4结束语

食品安全是一个攸关青少年学生健康甚至生命安全的重要问题，对此无论予以怎样地高度关注都是理所当然的。体育与健康课程作为与学生身心健康有密切关系的课程之一，把食品安全纳入其中，并在学校教育教学中进行实施，是课程目标的内在要求，也是对青少年成长关怀的体现。建构体育与健康课程中食品安全教育的具体内容，只是工作的第一步，更为重要的工作是如何实施食品安全知识的有效教学，并能在学生健康成长中发挥促进作用，这也将是本研究下一步要继续深入研究的问题。

体育与健康论文【第八篇】

摘要课程评价的最终目的是促进学生更好的学、老师更好的教，使他们在体育与健康课程的教与学过程中不断进步和发展。新世纪的考核评价着眼于充分全面了解学生发展中的需求，帮助学生认识自我，建立自信，关注个别差异，有助于学生素质的全面发展。

关键词终结性评价过程性评价诊断性评价教育功能管理功能

体育课应该坚持“健康第一”的指导思想，促进学生健康成长；激发运动兴趣，培养学生终身体育的意识；以学生发展为中心，重视学生的主体地位；关注个体差异与不同需求，确保每一个学生受益。成绩考核评价是一种有效的实施手段。

一、以往的成绩考核评价的局限性

由于在体育教学评价中只重视学生的终结性评价，而忽视体育教育的过程性评价和诊断性评价；只重视期末成绩的考核，单纯用分数的高低来评价成绩，而忽视学生的个体差异性评价；只重视达标和技能评价，忽略思想品德、个性品质等方面的评价。因此，以往的体育教育评价，还远远没能充分发挥出评价的效果，诊断教学问题，提供反馈信息，引导教学方向，调控教学进程，激发学习热情，实现教学管理的功能。主要表现为以下几个方面：

1.忽视了学生的个体差异

这在某种程度上使体育考试失去意义，使学生的学习积极性受到挫折，甚至产生厌学的情绪。

2.评价最终成绩

只注重学生的终结性评价，而忽视体育教育的过程评价和诊断性评价。造成学生成绩的两极分化，不符合面向全体学生和学生全面发展的要求。

3.由教师进行外部评价

1.学习成绩评定的内容

（1）体能――与不同学习水平相关的体能项目。

（2）知识与技能――对体育与健康的认识，科学锻炼的方法，体育技战术知识与运用能力，有关健康知识的掌握与运用。与不同学习水平相关的运动技能水平及运用情况。

（3）学习态度――学生对待学习与练习的态度，以及在学习和锻炼活动中的行为表现。

（4）情意表现与合作精神――学生在体育学习中的情绪、自信心和意志表现，对他人的理解与尊重，交往与合作精神。

2.教学评价功能

教学评价的功能是多元化的.，但从根本上说只有两大功能：教育功能和管理功能。教育功能是指通过教学评价，激发学生学习积极性，提高教学质量，促进学生个性的全面发展；所谓管理功能是指通过评价鉴定教学质量、区别优劣、选拔淘汰。传统意义上的教学评价强调管理功能，评价的目的主要用于鉴定、区分、选拔人才的。现代教学评价越来越重视评价的教育功能，强化评价的诊断、反馈、改进和激励功能，其目的是创造适合学生发展的教学评价体系。新课标明显淡化了竞技技术体系，侧重在学生学习动机、进取精神的培养，把教学内容和完成教学内容的要求合并在一起，对教学内容只提出最低的技术要求，鼓励学生根据自身情况适当提高成绩。

3.强调评价与教学过程较为相关的态度、行为等

新课标除了对学生的体能、知识与技能进行考核评价外，还将学生平时的学习与练习态度，以及在学习和锻炼活动中的行为表现纳入到考核评价之中。这样使一些本身身体素质较差，但学习态度好的学生提高了学习的积极性；让那些先天条件好，但学习态度不端正的学生认识到：先天的条件不是最重要的，重要的是后天的努力。从而使他们端正学习态度。

4.强调评价对体育与健康知识的理解和运用

以往对于体育与健康知识老师只看试卷的成绩，并不关心学生是否真正掌握和理解。学生也只是为了应付考试，死记硬背，并没有真正的掌握。以至于对于常见的中暑等疾病也无所适从，学了十几年的体育仍然不会看体育比赛。那么，“新课标”更强调的是理解、运用和实际操作，注重的是学生能力和体育文化素养的培养。

5.强调评价运动技术的运用和运动参与程度

就好比金子埋在土里，如果不被人挖出来，哪怕你再值钱，也是毫无意义的。因此，“新课标”不是注重运动技术水平掌握的高低，而是注重学生对于运动技术的运用和运动参与程度。

6.强调既评价最终成绩，又评价学习过程和进步幅度

以往学校体育教学对学生的学习评价基本上是采用统一的标准，进行“终结评价”。此种评价方法，学生的个体差异、学生的努力程度、进步情况、学生在态度、表现、关心、知识等内容方面的情况无法体现。70年代美国教育家布鲁姆提出过过程评价理论，过程评价就是在教学过程中，一个单元结束和一个系列教学活动结束均要进行综合评价（包括知识掌握、课堂表现、技术掌握、运动成绩等），只有将终结评价与过程评价结合起来，对学生的评价才能做到客观公正，最大限度的激发学生学习的积极性，从而提高教学质量。

7.强调学生在学习过程中的自我评价、互相评价和教师评价相结合

学生是教学目标的实践者，只有学生的亲身体验，才有正确的评价，特别是那些无法用定量表现的内容，包括情感、意志、态度、兴趣等，都是外在不易显露的心理倾向，只有通过自我评价才能获得真实的材料。可以成立评价小组，对每名学生的成绩做出较为客观的评价，与学生的自我评价及体育老师的评价结合起来，对学生做最终的评价，使得这项工作更加民主、客观、公正、合理，更有利于学生树立良好的学风。

新课程标准评价的理念是改革过去过于注重知识传授的倾向，强调形成积极主动的学习态度，使获得基础知识和基本技能的过程同时成为学会学习方法和形成正确价值观的过程。所谓“我参与，我成功”。注意以人为本，促进人的素质全面发展，培养具有实践能力和创新意识的人才。