果汁饮料调查报告 果汁调查报告最新4篇
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饮料企业调研报告【第一篇】
摘要
随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,我国消费者对于饮料的需求量大幅提高,饮料市场已经成为中国食品行业发展最快的行业之一。目前我国软饮料主要以碳酸饮料、茶饮料、蔬果汁饮料、功能性饮料和咖啡类饮料为主,饮料品种丰富,随着消费观念的改变,消费者对于绿色、健康的消费日益重视,饮料行业的格局也在悄悄发生着变化,蔬果汁饮料俨然成为饮料行业的“新宠”,功能性饮料也由原来的乏人问津变得炙手可热,而碳酸饮料的势头却在慢慢下降,饮料行业开始进入新时代。
河南作为人口第一大省,饮料的消费容量巨大,而许昌作为豫南市场的重点城市,是饮料厂商必争之地,饮料市场前景广阔。为了了解许昌饮料市场现状,我们做了市场调查,发现饮料消费的主要人群是年轻人,这类人群对于品牌和新事物都有较高的追求。因此,商家在饮料生产上需要着重考虑年轻群体的要求,迎合他们的喜好,生产出满足大众消费的饮料产品,从而提高销售量,扩大市场占有率。娃哈哈集团最新生产的娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力已于今夏进入许昌市场,它们的销量如何?产品受欢迎程度又如何呢?请看报告具体分析。
目 录
一、背景简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
(一)行业特点……………………………………………„„1
(二)经济环境……………………………………………„„2
二、调研目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2
三、调研方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
(一)调研对象……………………………………………„„3
(二)数据来源……………………………………………„„3
(三)实施过程及问题处理………………………………„„4
(四)数据处理方法及工具„„„„„„„„„„„„„„5
四、调研结果„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
(一)数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
(二)企业市场现状„„„„„„„„„„„„„„„„„11
(三)主要竞争对手调研„„„„„„„„„„„„„„„12
(四)目标市场调研„„„„„„„„„„„„„„„„„15
五、结论与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
(一)结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
(二)建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„16 注释 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„17 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„18
一、背景简介
软饮料行业是食品工业中饮料制造业大类的一个中类。近五年来,饮料行业已经成为中国食品行业发展最快的行业之一,我国软饮料总产量近几年将保持12%—15%①年均增速发展。随着饮料业的发展,饮料商家的竞争进入白热化,饮料品种也程多元化趋势。
(一)行业特点
1、行业竞争加剧
中国饮料市场呈现品类繁荣和竞争激烈的景象,这不仅体现在中国本土饮料企业群星璀璨,还体现在很多世界知名的饮料巨头也参与到这个大市场来,同台竞技。而两大国际竞争对手可口可乐和百事公司公布其为期3年在中国的扩展计划后,预计中国饮料市场的竞争将更加激烈。在这个背景下,国内外饮料巨头都不甘落后,积极备战,为争夺世界饮料第一大国的市场努力。中国饮料市场竞争进入白热化。
2、产量持续快速增加,种类趋向多样化
近几年,中国软饮料年产量以12%—15%的年均增长率递增,达到1300多万吨。在产量增长的同时,种类也日趋多样化,为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料种类已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。
3、茶饮料、蔬果汁类饮料蓬勃发展
近年来,消费观念逐步趋向绿色和健康,碳酸饮料市场不复以往,包装茶和果汁以及其他新兴饮品则呈现繁荣景象。中国饮料产品的消费市场之大,是任何国家不能比拟的。
4、功能性饮料市场潜景大
据专业人士介绍,全球功能饮料是年400亿美元的市场,平均每人升,而中国还低于这个水准,市场潜力很大。近年来,中国饮料市场出现的功能型饮料的增长速度很快,市场占有率也在不断的扩大,这主要是因为进入90年代以后,世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加,使得处于亚健康状态的人群日渐增多,而同时随着生活水平的不断提高,人们也越来越注重个人健康问题。运 1
动,服用保健品,改善饮食结构等已经成为人们提高身体素质,补充和保持人体健康的主要手段,其中运动则是大多数采取的最主要的方法,而且功能饮料可以帮助人们减压、解负、健身、提神。因此,功能饮料浮出水面。
(二)经济环境
1、市场前景
市场=人口+购买力+购买欲望②。人口:许昌人口众多,饮料消费容量巨大,这从根本上给娃哈哈提供了机遇。购买力:随着经济的快速发展,居民收入、购买力水平同步提高,饮料销量也大幅增加。购买欲望:近年来,人们的消费需求趋向高级化,消费心理逐渐向着绿色和健康迈进,对于营养健康饮料的购买欲望有所提高。
2、政策支持
食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一,国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。
3、市场竞争
软饮料市场近年的竞争日趋激烈,产品也呈现差异化走向。广阔的市场前景,吸引了中外企业竞相加入到饮料的生产行列中来,市场竞争进入白热化。
二、调研目的本次市场调查的目的在于准确、及时、全面、客观、系统地认识许昌地区的饮料(主要是蔬果汁类饮料、功能性饮料)市场现状,了解消费者对饮料购买的情况,并找出市场上“娃哈哈”这一饮料品牌的优势与不足所在。同时找出消费者购买饮品的渠道和消费习惯,为娃哈哈饮品的渠道策略及其他推广策略找出依据,使这一品牌的饮料能保持自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的饮料类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上取得更大的成功,增加销售量,扩大市场占有率。并通过对许昌市场及其规律性的认识来更好的完成此次的调查报告和全国市场营销大赛的工作。
三、调研方法
(一)调研对象
问卷调查的对象是许昌市200位消费者(随机选择各个年龄段消费者)和许昌职业技术学院所有师生。面谈询问的对象是许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员。
此次调研是针对杭州娃哈哈集团有限公司进行的。杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年,为中国最大全球第五的食品饮料生产企业,在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续十一年位居中国饮料行业首位,成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业③。
2012年,全国高校市场营销大赛特别邀请杭州娃哈哈集团独家冠名第五届全国高校市场营销大赛,大赛要求参赛队员以企业产品为任务进行市场调研、营销策划、销售和品牌宣传实施等竞赛环节,作为此次大赛的参赛队,我们特针对杭州娃哈哈集团新推出的娃哈哈冰糖雪梨及启力两种新产品进行市场调研。
(二)数据来源
1、网络搜索
上网搜索有关资料。
2、面谈询问法
对许昌县、长葛、鄢陵、襄县、禹州、魏都区、东城区等七个地区具有代表性的超市和零售终端的工作人员进行面对面交谈,了解产品销售情况。
2、问卷调查法
我们采用访问调查的调查方法以调查问卷的调查形式进行市场调研。我们将娃哈哈冰糖雪梨和启力的相关问题制成调查问卷,以200份为数量,并将此问卷发到学院贴吧上,对学院师生进行问卷调查。我们于8月15日和16日对许昌地区消费者进行了拦截访问和随机抽样调查。由于商业区的软饮料销售量较多,我们就将调查范围主要定在许昌胖东来生活广场和时代广场及思故台等人流量较大的商业地区,以减少误差。这种实地调查的方法容易实施,精确度较高,且数据处理分析也相对方便。
(三)调研实施过程及问题处理
1、过程(1)问卷调查:
①询问准备:我们根据研究目的和许昌软饮料市场上的具体情况,确定用问卷调查。问卷共有200份。
②进入询问:我们在胖东来生活广场、时代广场和思故台附近随机进行问卷调查。③实施询问:礼貌表达来意后,将问卷递给被调查者,按照事先设计好的问卷,将被询问者的回答记录下来。再收集一些必须的二手资料。
④结束询问:实质性内容调查完毕后,对被询问者表示感谢,使询问善始善终。(2)面谈询问:
我们小组三人对魏都区、东城区、许昌县、长葛进行了访问调查。在每个地区走访五家具有代表性的超市,询问超市工作人员饮料销售情况,重点了解娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和启力,同时走访几家报亭和饭店进行同步访问。暑期,我们拜托在鄢陵、襄县、禹州的朋友帮忙走访各自地区的五家超市和几所小饭店,了解饮料销售情况,并及时反映给我们(调查发现,许昌除了魏都区,几乎所有地区超市的饮料销售中娃哈哈启力是当地所有娃哈哈在卖产品中销售最差的产品)。
2、问题
①行人不愿意花费时间及精力填写调查问卷,有极个别有抵触情绪。②零售场所工作人员较忙,没有时间与精力与我们进行交谈。
3、解决办法
①尽量选择看似悠闲的被调查者进行调查,并注意避开夏日毒辣的阳光,派发小纸巾给被询问者。
②尽可能帮助工作人员干一些力所能及的工作,减轻他们的负担,并增加他们对我们的好感度,为调查提供方便。
(四)数据处理方法及工具
1、样本容量
我们一共准备了200份调查问卷,回收有效问卷173份,在有效问卷内随机抽样100份进行分析处理。
2、问卷分类法
我们在数据处理上选择手工汇总中的问卷分类法,将100份问卷按照问项设计的顺序和分组处理的要求,依次对问项答案进行问卷分类,分别清点有关问卷的份数,得到各个问题答案的选答次数。
四、调研结果
(一)数据分析
通过调查,我们对如下问题进行分析汇总:男女比例、消费者选择饮料价位、消费者最常购买饮料类型、购买蔬果汁类饮料消费者年龄段、消费者对饮品了解渠道、消费者购买饮料最受吸引促销方式、消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌、消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因、消费者购买功能型饮料选择品牌、消费者不会购买启力最大原因。
男女比例
此次调查对象中男性人数51人,占51%。女性人数49人,占49%。男女比例大体相当,调查数据更加真实精确。
消费者选择饮料价位
3元以下3-5元5元以上
由调查得知消费者选择饮料价位在3—5元的有56人,占56%。选择价位在3元以下的有35人,占35%。选择价位在5元以上的有9人,占9%。
由上述数据我们可以得出许昌消费者对于饮料的价钱大部分都会选择3—5元,这与许昌的人民消费水平相对应。所以娃哈哈在研发新产品时应尽量将价位控制在3—5元之间,满足大众消费。
消费者最常购买饮料类型
蔬果汁类饮料茶类饮料碳酸型饮料功能型饮料咖啡类饮料
由问卷数据可以分析出消费者最常购买的饮料类型中选择蔬果汁类饮料的有32人,占32%。选择茶类饮料的有24人,占24%。选择碳酸型饮料的有22人,占22%。选择功能型饮料的有16人,占16%。选择咖啡类饮料的有6人,占6%。饮料和茶类饮料所占的比例均超过碳酸类饮料,由此我们可以看出在经济日益发展的今天,人们越来越注重健康消费和绿色消费,蔬果汁类饮料和茶饮料已经有超越碳酸饮料之趋势,功能性饮料的消费占有相当比重,可见中国饮料行业的发展越来越趋于健康和绿色。
购买蔬果汁类饮料消费者年龄段
40%35%30%25%20%15%10%5%0%18岁以下18-24岁25-35岁
由调查数据分析得出,购买蔬果汁类饮料消费者年龄段在“小于18岁”的有15人,占15%(其中女性占9%)。在18—24岁的有36人,占36%(其中女性占20%)。在25—35岁的有29人,占29%(女性占18%)。在36—45岁的有12人,占12%(其中女性占7%)。在45岁以上的有8人,占8%(其中女性占5%)。
由上述数据我们可以分析推测出蔬果汁类饮料的目标人群主要是青年消费者和女性,现在年轻人对食品和饮料的要求比较高,它们在消费时较注重时尚和方便。女性本身注重养生,喜爱甜品,蔬果汁类饮料符合女性消费要求。
消费者对饮品了解渠道
70%60%50%40%30%20%10%0%电视广告网络亲朋介绍促销活动了解渠道年龄分布36-45岁45岁以上
我们得知消费者对饮品的了解渠道一般是电视广告的有58人,占58%。网络的有21人,占21%。亲朋介绍的有5人,占5%。促销活动的有2人,占2%。报纸杂志的有4人,占4%。偶然接触的有2人,占2%。其他的有8人,占8%。
目前消费者对于饮品的了解途径大部分来自于电视广告,其次是网络。所以,电视媒体仍是饮品宣传的良好途径。在互联网越来越发达的今天,人们利用电脑的时间越来越多,尤其是青少年这一群体,而他们又是饮料行业的重点消费人群,所以适当的发展网络宣传也不失为一个好计策。
消费者购买饮料最受吸引促销方式
买一送一有奖促销赠送礼品其他
根据调查分析得知,消费者在购买饮料时最受吸引的促销方式中选择买一送一的有38人,占38%。选择有奖促销的有21人,占21%。选择赠送礼品的有28人,占28%。选择其他的有13人,占13%。
买一送一与赠送奖品的促销方式最吸引消费者购买,商家在节假日搞促销活动时可着重选择可行且吸引消费者的促销方式进行促销,增加销售量,扩大市场占有率。
消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌
娃哈哈统一康师傅其他
由图表可知,消费者购买冰糖雪梨类饮料选择品牌是娃哈哈的有27人,占27%。选择康师傅的有39人,占39%。选择统一的有21人,占21%。选择其他的有13人,占13%。
康师傅的饮料目前在市场上占有领先地位,娃哈哈位居其次。娃哈哈在奶饮品行业遥遥领先,但是其他类饮品销量仍待发展。
消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因
35%30%25%20%15%10%5%0%价格广告口感和浓度包装有奖促销营养影响因素
通过调查数据分析,消费者不选择娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨原因中选择营养的有5人,占5%。选择包装的有8人,占8%。选择浓度和口感的有15人,占15%。选择价钱的有35人,占35%。选择广告宣传的有30人,占30%。选择有奖促销的有7人,占7%。
我们问卷调查时又通过访问了解到消费者在面对从外观来看容量相当的康师傅冰糖雪梨和娃哈哈冰糖雪梨时,面对五角钱的差距,人们通常会选择价位低的,即使娃哈哈冰糖雪梨的真实容量比康师傅多了50毫升,但是从外观设计来看相差无几。广告宣传的好坏,很大程度上决定着产品的市场,统一冰糖雪梨的市场宣传力度大,产品宣传效果好。消费者受广告宣传的影响较大,所以企业应加大广告宣传。
消费者购买功能型饮料选择品牌
红牛黑卡启力
根据调查结果可得知,消费者购买功能型饮料选择品牌红牛的有64人,占64%。选择黑卡六小时的有23人,占23%。选择娃哈哈启力的有13人,占13%。
许昌市场上功能型饮料目前仍以红牛为主,红牛是功能型饮料的领导者,消费者品牌忠诚度较高,后来者启力需要提高其产品知名度,重点打出“提高免疫力”口号,做好宣传工作。
消费者不会购买启力最大原因
品牌包装价钱口感其他 10
通过调查分析得知消费者不会购买启力最大原因中选择品牌的有35人,占35%。选择包装的有10人,占10%。选择价钱的有20人,占20%。选择口感的有22人,占22%。选择其他的有13人,占13%。
从以上数据可以看出,消费者在购买饮料时品牌因素占比重较大,娃哈哈虽然是国内一级品牌,但在功能型饮料上,还与“老大”红牛有一定差距,娃哈哈启力目前需要提高其产品知名度,所选的途径如:赞助“中国好声音”等。
(二)企业市场现状
杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年,目前为中国最大的食品饮料生产企业,全球第四大饮料生产企业。仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。主要生产乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品,其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来一直位居第一。但是随着市场的变化,越来越多的饮料生产企业进入我国市场,竞争更加激烈。
娃哈哈乳饮料在许昌市场上占有很大份额,旗下营养快线和爽歪歪等系列产品销量一直遥遥领先,娃哈哈在许昌走的是“农村包围城市的道路”,营养快线农村销量也大于城市销量。娃哈哈蔬果汁类饮料和茶饮料销量低于康师傅,其新产品蜂蜜冰糖雪梨在许昌冰糖雪梨市场份额占到20%左右。
为适应市场的不断变化和消费理念的变化,娃哈哈推出的新产品——娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨和娃哈哈启力也于今夏进入许昌市场,力图在梨汁饮料和功能性饮料市场中占得一席之位。
展望未来,娃哈哈将继续立足主业,在饮料行业继续做强做大,结合时下健康绿色消费的主流,不断生产出满足大众消费的饮料。
(三)主要竞争对手调研
1、杭州娃哈哈集团主要竞争对手
水:可口可乐,康师傅,乐百氏,农夫山泉……
茶:康师傅,统一,可口可乐,农夫山泉,汇源(已并入可口可乐)。营养快线,奶茶:统一,麒麟,雀巢,蒙牛。功能性饮料:红牛,黑卡六小时
2、娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的竞争对手(1)统一冰糖雪梨:
统一是以方便面、饮料、乳品、糕饼等产品为主的综合民生产业集团。它有雄厚的企业实力,是国际著名的品牌之一。统一品牌较高的企业信誉,在许昌市场上是受到消费者的青睐,也为冰糖雪梨的销售提供了基础。
统一冰糖雪梨于2011年5月上市,随面世不长,却以16万箱的销量给准备进入梨汁市场的众品牌们万分的期待,取得如此好的成绩也让统一冰糖雪梨率先让消费者知道,为以后的梨汁市场的竞争赢得了忠实的顾客,在以后的竞争中占有更大的优势。据调查数据分析,目前统一品牌的冰糖雪梨在许昌的市场份额达到20%(数据来源于问卷调查)左右,位于第三。
2012年,统一不但在瓶装基础上推出利乐包,而且还在各团购网上展开秒杀。同时,利用广告宣传率先让消费者熟知。它的广告代言人是情歌天后梁静茹。
统一冰糖雪梨的终端零售价是500毫升3元。同时它还有2L的家庭装,为消 12
费者合理购买提供了方便。(2)康师傅冰糖雪梨:
康师傅主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。现在“康师傅”已成为中国食品行业的领导企业,并且成为中国最为消费者熟悉的品牌之一。康师傅一面学习“可口可乐”,致力品牌经营,一面学习“娃哈哈”,加强渠道的网络建设。康师傅饮料在许昌市场上占有相当大的市场分额,据市场调查分析,康师傅茶饮料市场份额达到50%—60%④。根据我们对许昌市场的调查,康师傅品牌的饮料几乎存在于所有零售中端,他庞大的销售网络为新产品的销售提供了很好的渠道。
康师傅冰糖雪梨在2011年10月推出,康师傅的宣传推广不但在互联网上、报纸上、电视上全面展开,还在北京、郑州、太原、等重要城市展开大规模的促销活动。2012年,康师傅更是大规模进入重点城市旅游景点便利店,展开渠道拓展攻势。
康师傅冰糖雪梨450毫升终端零售价是在元—3元,同时它还有大瓶装供家庭饮用。
康师傅在其他产品上有着很好的口碑,因着良好的企业形象为它赢得了消费者的忠诚。
(3)其他品牌的梨汁饮料:
从今年3月起,梨汁先驱“一枝笔”一改过去几年的沉寂,也开始在全国各种媒体上频频造势。
同时区域牌华一莱阳梨汁打破区域品牌的局限,开始在全国商超发力,合德堂等一些二、三线区域品牌也陆续加入冰糖雪梨竞争阵营。
在此同时一些中小冰糖雪梨品牌也应运而生,河南与众冰糖雪梨、奥比都斯冰糖雪梨等都想在现在的梨汁市场上分一杯羹。
3、娃哈哈启力的主要竞争对手 红牛:
红牛是全球著名的能量饮料,1966年诞生于泰国。1986年,有奥地利商人将红牛引入欧洲后开始正式使用英文品牌Red Bull,由于它的产品是以补充能量为主,因此创立了能量饮料这个品类。它是全球最先推出且被人熟知的能量饮品之一,它也是中国市场上最早出现的能量饮料,在中国市场上有着以“功能饮料市场先入者”的地位和优势。
2012年2月有媒体报道,红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有文件的批文不相符,虽然国家食品质量监督检验中心官方网站于2012年2月13日转载了红牛公司的产品质量声明,声明里包括国家食品质量监督检验中心对红牛产品质量的书面说明。该说书面说明称:多年来的检测结果表明,红牛维生素功能饮料均符合产品明示标准及相关卫生标准的要求,从未检出任何未经批准而添加的物质,产品品质安全稳定。但是仍然无法消除消费者对产品的怀疑与不信任。(2)黑卡6小时
黑卡6小时是能量饮料,它的产品特点是:巴西特色能量饮料,在功效和成分上以绿咖啡的迅速强劲加上瓜拉纳多温和持久以及维生素B族营养群为主要特色。
它的优势在于每罐245ml的黑卡六小时零售价5元,在许昌胖东来元/罐,还有 14
450ml的大瓶装。它受消费者欢迎的原因可能与其水果口味和价格相对便宜两者有关。
最近在天津网—数字报刊中有这样一则新闻“黑卡6小时 遭遇‘山寨货’”这些“山寨”饮料外包装和名字极为类似,让消费者极易弄混,对产品的销售量和美誉度产生了影响。
(四)目标市场调研
娃哈哈冰糖雪梨:通过问卷调查的整理分析,我们发现娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨的消费群体主要集中在年轻人这一群体,即80、90后。这类人群喜欢尝试一些新鲜的东西,消费欲望强烈,而且具有一定的消费能力,冰糖雪梨是一种全新的果汁饮料,能带给年轻人全新的选择。在这个快节奏消费的时代,冰糖雪梨的市场前景还是非常广阔的。
娃哈哈启力:启力的目标人群主要是学生、白领等易疲劳者和免疫力低下群体,年龄在15—50岁,这类人群因为脑力工作,更加注重营养和健康,白领因为收入稳定,学生的消费水平日趋提高,而启力作为新型功能饮料能满足他们的消费需求。工厂工人两班倒经常熬夜,身体素质降低,需要补充营养和提神,这类人群也是启力的目标市场。
五、结论与建议
(一)结论
1、消费观念的改变
消费者近年来的消费思想已经慢慢改观,开始注重健康绿色消费,蔬果汁饮料、茶类饮料以及功能性饮料比重均有所增加,市场占有率提高,市场前景广阔。
2、消费群体年轻化
青年消费者占饮料行业主流消费,饮料消费趋于年轻化。
3、品牌和口感是消费者选择饮料的两大重点,商家应注重品牌知名度和美誉度以及饮料的大众化口味。
4、对于许昌消费者来说,电视广告和买一送一等促销活动是很有效的销售手段。
(二)建议
1、加强广告宣传
增加电视广告播出频率,在许昌各大小卖点张贴海报进行宣传。
2、协调容量和价格
娃哈哈蜂蜜冰糖雪梨比康师傅冰糖雪梨容量多50毫升,但就消费者而言,从外观上来看容量相当,但价位却贵了五角钱,娃哈哈应就容量和包装上协调发展,增加商品市场可比性。
3、做好终端铺货
目前许昌市场上只有一些大超市和娱乐场所销售启力,整体来看,启力这一新上市功能饮料宣传力度较到位,但其许昌终端消费场所铺货不到位,使产品知名度和销售量受限制。应大力发展启力终端铺货。
4、改善供货补给
通过走访了解,目前娃哈哈冰糖雪梨在许昌农村和郊区的饭店、超市等零售场所供货不足。果汁饮料产品消费频率较快,应及时对零售终端进行补货。
注 释
①:数字来源于《中国食品质量报》。
②:购买欲望是指消费者购买商品或劳务的动机。③:本段内容来自“百度百科”。
参考文献
1、《市场调查与预测》 陶广华 刘乐荣 徐嵘 北京理工大学出版社 2010年7月第一版
2、《市场营销实务》
中国计量出版社 18
2009年8月第一版
李留法
果汁市场调查报告【第二篇】
关于果汁市场调查
报告
2020年4月19日 关于果汁市场调查报告 调查目的 :
1、了解果汁消费者是怎样一个消费群体,果汁在不同人群中的受欢迎程度,了解消费者对于果汁市场的认知和接受程度。
2、了解果汁在昆明饮料市场中所占有的份额以及今后的发展态势。
3、调查那些果汁品牌为优势果汁品牌及其市场占有额,以及消费者了解产品的主要途径。
4、了解是消费者对果汁的支出,喜欢的果汁口味以及现在不同阶级的人群个性如何。
5、调查影响消费者购买决策的主要影响因素。6、调查消费者新的需求,为下一功能开发做准备。
7、了解各个果汁品牌在消费者心中的地位,了解消费者对各种品牌的喜欢程度。
8、经过了解昆明果汁市场情况,为果汁销售商和制造商提供参考,同时为果汁消费市场的开发提供一定参考。调查对象:
销售终端,超市,街头便利店,书报亭,小饭馆,果汁购买者及部分网民。调查方式
现场调查法,观察调查法,及问卷调查 调查结果
目标消费群体:以年轻人为主,她们追逐潮流,关注健康,有文化涵养,且收入较高,对新产品接受能力强。年轻的消费者饮用果汁的比例大大高于中老年消费者。而在这部分年轻消费群体中,女性消费者占绝大多数。
口味及品种:酸甜口为销售最好,比如水溶C100,美汁源果粒橙,统一鲜橙
文档仅供参考,不当之处,请联系改正。
多,低糖营养型果汁饮品是市场需求的主流,果蔬型及复合口味的果汁也很受欢迎,如农夫果园,果缤纷。多以橙子,苹果,葡萄,水蜜桃,柠檬等水果为原料。
包装:家庭消费者首选750ml,250~500ml的销售量最大。瓶子多为宝特瓶,大多数果汁产品包装图案以代表口味的水果图案为主,颜色亮丽鲜艳。
品牌认知:大多数经过广告了解果汁品牌,如美汁源就以投放了大量的电视广告和平面广告,启用红遍两岸三地的在年轻人中口碑极好的陈奕迅作为主要代言人,获得了很好的产品认知度和美誉度。除了经过广告了解,自己喝过体验过是第二大渠道,接下来分别是经过销售终端和亲友介绍。
品牌选择习惯:调查显示,习惯于多品牌选择的消费者有%;习惯性单品牌选择的有%;因品牌忠诚性作出单品牌选择的有%;价格导向占据了%;追求方便的比例为%。调查体会:
市场形势:市场初具规模,消费者对果汁认知清晰,有一定的消费水平,果汁饮料已经成为日常生活中不可或缺的一部分,果汁饮料宣传和推广都很到位,除了传统的电视广告,还有各种形式的平面广告:如销售终端的挂旗,户外广告,车身广告等,广告渗透力度大。
果汁产品种类多,品种丰富,可是产品同质化严重,像酷儿这类的产品比较少。
消费者忠诚度低,需求多元化。
果汁市场存在季节差异,冬季为淡季。
水果资源丰富,原料供应充分,但相比国际果汁市场,人均消耗果汁量大大低于国际市场,因此果汁市场依然有很大的开发前景。
2020年4月19日
文档仅供参考,不当之处,请联系改正。
市场竞争激烈:随着果汁市场的日益成熟,果汁市场已经成为各大品牌的竞争之地,现在果汁市场主要有三股竞争力量:一支是台湾背景的企业统一和康师傅,以包装的创新和口味取胜,代表产品:统一鲜橙多,统一金桔柠檬。康师傅果汁系列;一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业,代表产品为汇源果汁,汇源果汁果乐,汇源果鲜美;还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等,代表产品:美之源果粒系列,纯果乐,果缤纷系列。在这些产品中,最为热销的要属可口可乐旗下产品美汁源果粒果汁系列,该产品以添加果肉和果粒为卖点,定期推出新产品。
替代产品的威胁:奶茶类豆浆类产品的崛起,混合乳饮的开发和上市,如呦呦奶茶,营养快线等产品也会对果汁市场有一定的冲击。
机遇:市场竞争虽然激烈,可是产品同质化严重,美汁源的崛起和统一鲜橙多的没落,还有其它品牌产品推出并没有细分市场,而消费者需求多元化,这就有利于新产品的开发和投入,市场的细分有利于目标营销,消费者的消费理念逐渐成熟,更加要求绿色天然和健康,针对不同的消费族群能够将市场细分,如学生需要更加均衡的营养,添加矿物质等成分;女性消费者更注重苗条和低热量,能够美容养颜,而上班族则需要合理搭配,方便好喝,提神解乏等功能。
除了细分已有市场们还能够开发中老年人这部分消费者,能够以健康保健,增强抵抗力和免疫力为诉求,挖掘市场,进行产品的区隔定位,以占领新的市场。
附网络调查问卷
果汁饮料市场的调查问卷 1.您的性别是
2020年4月19日
文档仅供参考,不当之处,请联系改正。
A 男 B女
2.您的年龄是
A 15岁以下 B 16-20岁 C 21-25岁 D 26-30岁 E 31-35岁 F 36-40岁 G 41岁以上
3.您的职业是
A.学生 B教师 C白领 D工人 E其它_________(请注明)
4您的月收入为:
元以下 元 C.-3000元 D3001-4000元 E4001-6000元 元以上
5.您是否喜欢喝果汁饮料? A 喜欢 B一般 C 不喜欢
6.您是否经常购买果汁饮料? A 是 B 不是
7.您比较倾向于购买哪种容量的饮料?
A 250ml B500ml C 2L D 其它__________(请注明)
8.您喝饮料的频率是?
A 每天都喝 B两三天 C一个星期 D其它¬¬¬_________(请注明)
9.您购买果汁饮料时更注重哪些方面?请将以下几个方面按照注重程度进行排序。
A品牌 B口味 C包装 D价格 E营养功能
2020年4月19日
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_________________________________
10.您在选择饮料时会受哪些因素的影响?(多选)
A 朋友推荐 B广告宣传 C商店促销 D其它__________(请注明)
11.您在何种情况下购买和饮用果汁饮料?(多选)
A 口渴时 B 用餐时 C运动后 D送礼时 E 喜欢就喝,随性 F聚会时。12.对于果汁饮料产品,您更倾向于下列那种包装?
A 易拉罐装 B袋装 C玻璃瓶装 D塑料瓶装 E盒装 F其它_________(请注明)
13.您最在意果汁饮料的哪些方面?(多选)
A色素是否过多 B营养是否丰富 C果汁的浓度 D果汁的口感 E其它_______(请注明)
14.您最能接受的饮料价格为?
A 2元 元 C 3元 D4元 E其它_______(请注明)
15.您希望果汁的相对浓度为?
A 相对浓 B一般口味 C相对淡 D其它_______(请注明)
16.您喜欢果汁饮料的哪种包装风格?
A简单 B浪漫 C可爱 D温馨 E独特 F清新 G动感 H其它_______(请注明)
17.您喜欢果汁饮料瓶体的颜色
A有色透明 B有色不透明 C无色透明 D半透明 E无所谓
18.您期待市场上会出现哪种口味的饮料?(多选)
2020年4月19日
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A芒果味 B蓝莓味 C草莓味 D香蕉味 E菠萝味 F荔枝味 G苹果味 H蜜桃味 I苦瓜味 J其它___(可注明)
19.您认为当前果汁饮料的最大问题是?(多选)
A价格高 B质量不好 C不易储存 D产品售后服务有待加强 E产品款式应该更加新颖 F其它___(请注明)
20您认为什么样的宣传方式更容易接受?
A媒体广告
B产品试饮 C优惠促销 D传单推广 E其它________(请注明)2020年4月19日
果汁行业调查报告【第三篇】
关于果汁行业调查报告
目前已开发出多种鲜榨果汁,全部采用顾客现点现榨的方式,以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效,不但可以让顾客了解各种水果功能,还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品!接下来是小编为您整理的关于果汁行业调查报告,希望对您有所帮助。
(一)调查背景
水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水,可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质,对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。
目前已开发出多种鲜榨果汁,全部采用顾客现点现榨的方式,以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效,不但可以让顾客了解各种水果功能,还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品!特别是鲜榨果汁,具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半,同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的,它口感甜美,携带方便,无论你是在上班还是在上课,随时随地就可以喝上一口。因为,我们想尝试在学校附近开个饮品店,所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。
(二)调查目的我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解,认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求,根据消费者需求取向和潜力,安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查,及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度,有针对性地采取措施,产品要适销对路,如价格,产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们 带来较大的经济效益。
(三)调查的内容
一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况
二、果汁饮料购买情况调查分析
三、饮料果汁饮用情况分析
(四)调查说明
(1)调查总体:大学生
他们是主要消费者,容易接受新鲜事物,时尚和前卫的代名词。也是身体发育最重要的时候,水果鲜榨会促使他们为时尚买单,也会对他们的身体送去有益的营养品。
(2)调查的方法:考虑到成本问题以及问卷调查者广泛性问题,我们主要是在上设计问卷进行投放调查。另外,有一部分问卷是把址在Q群里群发,叫认识的人做调查问卷,这样更能确保问卷的有效率
(3)样本数:根据问卷调查的可操作性,共收回问卷136份,通过对用户名ID、IP、填写完整度等信息的过滤、筛选,共得到有效问卷134份,问卷有效率为%。
(五)调查结果分析
一、大学生对市场上果汁
饮料的认知情况
1、了解途径分析
大学生对果汁饮料的了解途径主要是通过电视广告的方式,占53%,通过朋友或同事介绍了解的占%,促销活动的占%,络媒体海报广告介绍的占%,而通过其他途径了解的也占到%。
由此可以看出,电视广告或朋友同事介绍是宣传该产品的主力军。
2、经常喝的饮料种类
据统计数据显示,大学生购买乳品奶类饮料的达到%,购买茶类的有%,购买碳酸类的占%,购买运动功能类的占%,而购买果汁的有%,购买其他饮料的占%。所以,在果汁饮料市场中,奶类是大学生主要的购买饮料,而相对来说,茶类,果汁也普遍受到大学生的喜爱。
二、果汁饮料购买情况调查分析
1、购买原因分析
据调查显示,大学生购买果汁饮料原因有%的认为其健康营养,认为提神醒脑的占%,认为养生美容的占%,认为有增强体力的占%,认为纤体瘦身的占%。因此,大学生购买果汁饮料的主要原因是认为它的健康,有营养,提神醒脑与养生美容所占的比重也挺大的4、购买容量分析
根据调查显示,购买容量为350ml的占%,购买450ml的占%,购买1500ml的只占%。由此数据可知,大学生购买营养快线还是以小瓶装为主,而相对来说,购买大瓶装的会比较少。
三、饮料果汁饮用情况分析
果汁饮料的口味相对浓度满意度方面
数据显示,有%的人对果汁饮料的相对浓度大于80%的满意,%的人认为一般浓度在30%50%的满意,相对淡的占%,如此可以看出,消费者对果汁饮料的一般浓度方面还是感觉比较满意的。
(六)总结
果汁饮料无论是从产品本身还是营销途径来说都是比较成功的。在产品方面而言,该产品富含丰富的营养和维生素,适合现代人的营养要求,在营销途径方面,果汁饮料的的营销络是非常的的细密的,覆盖面大到大型超市小到乡镇小卖部,拥有就好像毛细血管一样庞大的销售络。我们这次的调查主要是根据大学生这个群体,根据我们的调查可以看出过果汁饮料的产品在大学生的乳饮品消费中占有的比重并不是很高,通过本次的调查,可以总结出以下几点:
(一)问题
1、市场上的过果汁饮料主要是瓶装的较多,而且瓶装的容量较大,携带的话比较不方便。
2、大容量包装的话就要求人们在开封之后要尽快的喝完,要不然的话就会影响口感或品质,但是有的消费者就是不能一次性喝完,所以造成消费者使用上的不方便。
(二)建议
1、更改包装,生产各种不同包装的规格(如盒装或把产品的包装变小点),这样的话就间接地降低产品的价格。
2、多搞一些促销活动,进而提升消费者的购买兴趣。
3、果汁饮料的营销广告众多,除了在电视上的广告之外还要加强在络,杂志,报纸等方面的宣传,制造广告的轰动效应。
饮料方面的调研报告【第四篇】
有关饮料方面的调研报告
饮料调研报告篇1:饮料调查报告
1、调查背景
(1)社会环境:
随着社会经济的发展,人们的收入水平有了显著提高,人们对生活的需求已经不仅仅是“解决温饱问题”,在注重身心健康发展的同时,也开始追求物质上的满足。作为物质需求的一部分,饮料占有举足轻重的地位。
(2)商家环境:
社会生产力的提高以及人们需求的多元化发展给商家提供了广阔的消费市场。
(3)个人环境:
大学生生活费用相对较宽裕,具有一定的购买力,饮料市场的多元化发展给了大学生更加多元化的选择机会,此外,性别不同,饮料选择的偏好可能也有所不同。
2、调查目的此次调查旨在解决以下几个问题
1以天马学生公寓全部学生问总体进行男女购买饮料的类型比较
2以天马学生公寓全体男生为总体,以所调查的部分男生为样本进行饮料支出比例的区间估计
3被调查者的居住地不同是否会对男女生的饮料支出情况造成影 1 响
4首选因素对饮料类型选择的影响
3、调查设计研究饮料调研报告方法
(1)调查地区:湖南师范大学(长沙)天马学生公寓
(2)调查对象:此次调查选取调查对象二百名,男女生各一百名,调查对象年级不限,随机抽取
(3)调查方式:问卷调查(问卷见附录)
(4)调查情况:此次调查共发放问卷200份,回收率100%,经检验,有效回收率为85%,在调查问卷所收集的原始资料的基础上,我们对调查问卷进行编码,数据录入、统计和制表。然后再详细深入分析得出结论。
(5)资料处理及数据分析法:excel软件数据分析
(1)性别对饮料类型选择的影响,(注:列百分比表示选择某种类型饮料的男生或女生占全体被调查者中选择此种类型饮料的人数的百分比;行百分比表示选择某种类型饮料的男生(女生)占所有男生(女生)被调查者人数的百分比)如图所示(见列百分比),对于所有被调查者而言,男生选择比例最高的饮料为其他非调查范围内的饮料类型,比例为%,则女生选择该范围内饮料类型的比例仅为%,其次为矿泉水及碳酸饮料,男生选择的比例分别为%,%,则女生选择矿泉水的比例为%,选择碳酸饮料的比例为%,就全体被调查者而言,男生选择乳制品的比例比女生低,仅占全体被调查者的%,而女生选择的比例则为%,从列百分比(男生或女生选择某种类型饮料的人数占全体被调查人数的比例)可以看出,男生女生在选择饮料类型上有明显的差异,女生更倾向于选择乳制品,而男生更倾向于选择其他类型的饮料。
饮料调研报告篇2:饮料市场调研报告
一、背景
目前,我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中,碳酸饮料已进入成熟期,市场已被“两乐”基本瓜分完毕,两者合计占有率接近80%,其他竞争者难以撼动其市场地位;瓶装水市场庞大,但由于生产工艺简单,品牌繁多,市场格局变动频繁,尚未形成居稳定统治地位的品牌;茶饮料市场即将进入成熟期,“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势,但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额,格局仍在重塑;果汁饮料处于快速成长期,尚未形成稳定的市场格局;功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期,虽然目前消费量还不高,但前景十分看好。可以说,无论是从市场规模增长潜力来看,还是从市场竞争格局变动的角度分析,我国饮料市场都充满了生机,蕴藏着大量的商机。为了更加详细地了解西安的饮料市场,我们就对此展开了一次市场调研。
二、调研概述
1、调研目的:
为了提高饮料行业厂家的竞争力,了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求,以便厂家生产更适合消费者的产品,做到品种齐全,特征突出,特对西安市民进行调查。
2、调查对象:
以西安市市民为调查对象,主体为16-30岁间;我们分为16岁以下、16-30岁、31-50岁、50岁以上做为调查区间。
3、调研过程:
(1)、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划,侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。
(2)、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查;并进行人员分工:钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调查。
(3)、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查,通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。
(4)、调查方式、方法:采用问卷调查、人员定点访问的调查方式;采用自填式问卷发放形式。
三、调研结果及分析
1、饮料产品分析
(1)茶饮料分析
现有市场的茶饮料可分为:纯茶、调味茶和含汽茶三类,像康师傅、农夫山泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言,又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看,消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、红茶、冰茶、(2)碳酸饮料分析
根据产品的原料成分和口味的差异,碳酸饮料分为以下五类:果汁型原果汁含量不低于2、5%的碳酸饮料,如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁,不仅可以消暑解渴,还有一定的营养作用,是营养价值较高的一种碳酸饮料,现在我国市场上果汁型碳酸饮料产品较少。果味型以果香型食用香精为主要赋香剂,原果汁含量低于2、5%的碳酸饮料,如桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品,以年轻人消费为主。可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品,以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。主要有可乐、苏打水等产品,适合老年人、肥胖人饮用。其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料,如姜汁汽水、运动汽水等,适合运动后饮用。
(3)水饮料分析
水类饮料分为矿泉水,纯净水和蒸馏水。矿泉水的英文直译是春天之水,是富有矿物营养的健康之水,能给人带来生命和活力。纯净水最早源于“太空水”,即宇航人员经过净化、提纯等工序,在宇宙飞船舱内循环使用的水,这种水被用于商业开发后,增加了一些工序,但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时,也剔除了水中对人体有益的矿物质,长期饮用易造成人体矿物质缺乏,引起疾病,绝大多数专家对其持否定态度。
(4)功能性饮料分析
凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品统称为‘功能性饮料’,包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和其他特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。”功能性饮料细致区分,大致可以分为以下几类:多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。
(5)果汁饮料
我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7,不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求,作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选,中国果汁饮料市场潜力巨
饮料调研报告篇3:饮料调研报告
随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,我国居民对饮料品的消费需求日益高涨,并且呈现多元化的趋势,人们已不再将饮料简单地定位于解渴的功能.消费者对天然、低糖、健康型饮料的 需求,促进了新品种的崛起。大学生作为一个年轻的消费群体,在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例,从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到,绝大部分的饮料在推向市场时,都主要是定位在年轻的顾客群体中,因此,只有充分掌握、准确分析年轻人对饮料品的消费态度方可控制消费者 的消费习惯,引导其购买决策,从而提高产品的销量,扩大市场占有率。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈,品种不断涌现,饮料消费市场成为典型的买方市场,人们的选择范围越来越大。大学生要做如何的选择呢?在消费日益冷静的今天,厂家又将如何面对呢?带着这些问题,对大学生的饮料市场进行了调查研究。
二.调查目的1、了解大学生的饮用喜好。
2、了解大学生在选购饮料品牌时的决定要素。
3、通过对种种因素的分析,帮助企业有针对性的改进生产技术、改变营销策略。
三、调查方法
1、网络搜寻,上网查阅有关资料 2、问卷调查 定点访问(教室)
四、调查过程
五.分析工具Sp、Excel
六、分析过程
(一)基本信息
1.大学生性别比通过Sp分析的频率表和Excel分析的饼形图可知,性别比显而易见,在被调查的200名大学生中,有74名男生,占总人数的37%,有137名女生,占总人数的63%。
2.大学生生活费您的月生活费有效500元以下 500-1000元 1000-1500元 1500元以上 合计频率百分比 有效百分比,累积百分比在被调查的大学生中,生活费在500元以下的有17人,500-1000元的有108人,在1000-1500元的有57人,1500元以上的有18人。
(二)调查内容
1.饮料种类偏好的分析
(1)您喜爱的饮料种类
4通过Sp分析的交叉列联表可知,男生偏爱碳酸饮料和果汁饮料,有13%的男生喜欢碳酸饮料,%的男生喜欢果汁饮料;女生主要偏爱果汁饮料,喜欢果汁饮料的占女生总人数的%;总体分析可知,无论男生女生,果汁饮料最受大家喜欢。
(2)您一般选择什么价位的饮料
通过Sp分析生活费不同对饮料价位选择的交叉列联表可知,生活费在500元以下的同学一般会选择2-3元的饮料,生活费在500-1500元的同学一般会选择3-4元的饮料,而生活费在1500元以上的同学一般会选择5-6元的饮料,说明随着大学生生活费的增多,选择饮料的价位也就越高;而大学生普遍接受3-4元的饮料,占被调查大学生总人数的%。我们可以知道大学生会购买一些价格实惠不贵的饮料,而高价格的饮料就无人问津,给零售商一个更好的价格定位。
---来源网络整理,仅供参考