肉食教师食取报告1 学校食堂工作报告汇报范例精编4篇

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学校食堂工作报告1

自上学期开始申报____市学校食堂“A级示范”单位以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园是一所乡镇幼儿园于9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。 20____年8月，为创建____市优质幼儿园，我园对食堂进行了大力的整顿和修整，重新对流程布局进行了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开，按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖，食品与物品的仓库分开，厨房、库房禁止闲人进入。

三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《食品安全管理员证书》。

六、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

学校食堂工作报告2

家长们、老师、同学们：

20____年____月____日，我们接到学校____食堂的告知：一个同学在“____食堂”用餐后感觉不适，并强烈要求相关部门查找事情起因。鉴于此，总务处封存了当天的食品留样，并存档备案。

经调查，上述同学当天在汤粉档吃了“牛腩粉”后出现不同程度的肚子不适。总务处将事情上报了学校领导和公司上级领导，双方领导都非常重视。ZZ膳食管理有限公司立刻派出由营运总监带队的“QA”检查小组下来检查____食堂的操作流程和卫生标准。当天晚上对食堂全体员工召开了紧急的会议，会议强调食堂的所有出品一定要按国家的烹调流程和标准进行操作；加强员工食品安全的意识培训，并规定每个星期必须对食堂员工进行一次食品安全培训。

学校总务处将当天的牛腩粉留样送到《E市计量质量检测研究院》进行检测，检测结果于11月25日出来了，食堂的牛腩粉的各项指标均未超过《食品法》的规定范围，也未检测出食物中有对我们身体有害的细菌。

检验结果如下：

以上就是关于“牛腩粉”事件所作出的处理情况，虽然检测____食堂的相关食品没有问题，但是ZZ膳食管理有限公司对给学校领导和同学们带来了不必要的误解和麻烦，他们公司也深表歉意。此次事件给了我们一个很大的警示：“食品安全警钟时时敲，一刻都不可以松懈”，鉴于此，总务处本周邀请了____区疾控中心对我们本部及西校区的三家食堂的出品做了大范围的样品抽查，要求其免费检测并出具相关报告。

食品安全教案3

1教学目标

1.举例说出什么是合理营养，怎样饮食才算安全。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

2学情分析

学生明白食物是人体生长发育所需营养的来源，但是由于对合理营养的认识不足，加上一些不良的饮食习惯的营养而往往不能做到合理营养。学生对食品安全方面的问题有一些常识，但是认识比较偏于表面，具有不确定性。

3重点难点

（一）教学重点

尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

（二）教学难点

什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

4教学过程

第一学时教学活动活动1导入合理营养与食品安全

一。问题导入

方便面即泡即食，旅行中方便携带，方便面可以经常代替正餐吗？为什么？

预设学生行为

1.学生能根据已了解和学的知识说出原因。

2.全体学生一齐朗读学习目标。

活动2讲授自主学习

（一）合理营养

（1）合理营养的概念

是指全面而平衡的营养。

（2）平衡膳食宝塔的分类

从塔基到塔顶有五类：谷类、果蔬类、肉类、豆奶类、油脂类。

自主学习

1.为了做到合理营养，提倡城乡居民应（）的吃这五类食物，以避免（）或（）。

2.为了保证身体健康必须保证每日（）餐，按（）进食。

3.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为（），午餐的热量约为（），晚餐的热量约为（）。

（二）食品安全

食品安全需要注意的事项及对策（阅读分析教材P34~36内容，结合教材中P35图4-25食品安全图，回答下列问题：

（1）我们在购买食品时，要注意食品（）问题。

（2）购买食品要注意是否有（）。

（3）买肉时一定要注意看肉是否是（）的。

（4）蔬菜水果难免喷洒过农药，通过（）或者（）就可以减少（）。

（5）不能吃有毒的食品，如（）的马铃薯。

（6）厨房和炊具经常保持（），才不会污染食品。

（7）为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于20xx年6月1日起施行（）。

活动3活动合作探究

探究（一）合理营养

讨论：结合教材中P32图4-23饮食与健康的'关系图，分析图片中所示的做法是否正确？说出其中的科学道理。

探究（二）合理营养

设计：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱。

探究（三）食谱安全

资料分析：课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：

应当关注食品包装袋上的哪些内容？

怎样判断包装食品是否过了期？

购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

探究（四）食品安全

“民以食为天”，食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断：

20xx年：毒奶粉事件……

20xx年：地沟油事件揭秘；食品遭塑化剂污染；猪肉含有瘦肉精

20xx年：“毒胶囊”事件曝光

20xx年：染色馒头、含铬大米问题引起争议

以上事件你是否了解？对食品监管部门的工作，你有什么提议？

活动4活动展示提升

引导学生展示自己设计的食谱，互相交流，取长补短。

教师准备好一些食品包装袋，分发给每组学生展示以下问题答案。

资料分析：课前收集2~3种食品的包装盒或包装袋，仔细阅读包装袋上的文字，并讨论：

应当关注食品包装袋上的哪些内容？

怎样判断包装食品是否过了期？

购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

“民以食为天”，食品安全关乎公民的生命安全和身体健康。然而最近几年中国食品医药安全问题不断：

20xx年：毒奶粉事件……

20xx年：地沟油事件揭秘；食品遭塑化剂污染；猪肉含有瘦肉精

20xx年：“毒胶囊”事件曝光

20xx年：染色馒头、含铬大米问题引起争议

以上事件你是否了解？对食品监管部门的工作，你有什么提议？

活动5练习达标测评

达标测评

1.有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（）

A．经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥

B．青少年应多吃一些含钙、铁丰富的食物

C．多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入

D．多吃些富含脂肪的食物，供给充足能量

2.为保证食品安全，下列做法不合理的是（）

A.经常保持厨房和炊具干净

B.购买检疫合格的肉

C．切生、熟食品的砧板应分开

D.过期食品只要不霉变仍可食用

3.亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（）

A．建议学校组织食品安全知识讲座

B.只吃膨化食品，不吃麻辣食品

C．“5角零食”中添加了大量防腐剂，但对人体无害

D．零食中的营养成分更全面

4.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注，以下生活中常见的做法，合理的是（）

A.土豆发芽后，割掉芽就可放心食用

B．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用

C．腌黄瓜容易腐烂，可以过加些防腐剂

D．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期

活动6作业总结评价

引导学生回顾、归纳本节课主要内容

通过本节课的学习，我们知道了饮食方面合理营养与食品安全的相关知识，所以我们应该从平时的日常生活做起，从吃好早餐，不挑食，不吃零食，少吃垃圾食品做起。布置学生制作一副“关注健康，绿色饮食”为主题的手抄报。

学校食堂工作报告4

一、加强领导、全面摸底，认真制定实施方案。

自县食安委“长沙县____年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会议，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食安全。

1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。

2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。

3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字[____]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校，并认真组织实施，《方案》分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。

二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。

为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生，确保学校饮食安全。首先我们与卫生局于____年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全知识培训，最后县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物采购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇认真贯彻了会议精神，对照自查表认真组织了自查自纠工作，各乡、镇对所辖学校进行了地毯式的检查，对检查和自查工作进行了认真总结、对存在的问题进行了认真整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了汇报，如黄花镇将各学校的对照自查表的各个环节认真落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办。再次是很多学校在第一阶段进一步健全了管理制度，如蒿塘中学、梅花中学、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。