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食品安全检查工作总结范文2篇

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食品安全检查工作总结1

20xx年xx月xx日,后勤处会同生活部对学院食堂、餐饮单位及超市展开大检查。现将检查结果公布如下:

第一、三食堂及第二超市

第一、三食堂库房摆放整齐、地面清洁干净,备餐间工作人员穿戴工作服、帽子及口罩规范操作。

第二超市货物摆放整齐有序,空间足量,全部做到隔墙离地。

食堂及其他餐饮单位

主要存在以下问题:

冷冻柜、冷藏柜、原料柜无标识标签;需留样的单位留样品种不够,标识标签不到位,未实行双人双锁管理食品留样;熟食品存放未用保鲜膜;售饭阿姨将售卖价格打错,导致标价与实际价格不符等。

餐饮单位工作人员在备餐间工作时未佩戴帽子及口罩。

第一超市存在以下问题:

货物摆放不整齐;货物未隔墙离地;标价不明确,存在模糊地带;有过期货物。

总结

各合作单位必须严格管控原材料采购、加工等环节,备餐间各工作人员必须佩戴帽子、口罩,兼职人员办理好健康证并上墙管理;货物摆放要求整齐有序,隔墙离地,地面及用具保持清洁卫生等。

本次检查工作旨在对各合作单位食品安全监督,食品安全是重中之重,必须紧绷食品安全这条弦,在今后工作中加强管理及服务水平,为全院师生全力打造良好就餐环境及餐饮质量。

食品安全检查工作总结2

一、加强领导,明确职责

学校要加强领导,成立卫生管理领导小组,明确职责,责任细化,层层抓落实。指派食堂卫生管理人员,不断健全卫生管理制度,形成有效的卫生管理体制,切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。

二、严格遵守食品卫生法规,杜绝食品安全事故。

食堂工作人员持证上岗,严格遵守食品卫生法规,杜绝食品安全事故。食堂工作人员持证上岗,定期进行体检,统一着装。食堂的米、油、盐、酱、醋、肉、蔬菜等都是由专门人员、专门摊位供应,有学校专门人员进行监督检查。对食物 、蔬菜等的清洗、烹饪、售卖等都有严格的操作规程、措施和记录,生熟食分开放置,并有专门人员进行监督检查。每次用餐结束后,工作人员都要冲洗食堂一次,由后勤人员负责清倒垃圾,并在饭堂放置了两只加盖垃圾箱。

三、学校完善学校食堂用餐设施,购置了全新用餐桌椅,改进了学生集体用餐的卫生条件。

四、加强对校内小卖部的卫生监督,坚决取缔无证经营。

学校小卖部做到亮证经营,进货渠道合法,坚决不售“三无”产品和过期变质食品,对不符合卫生要求的食品及时停售。销售环境清洁卫生,并由总务处人员定时检查监督。由于措施得力,一直以来,我校没有发生过食品安全事故。

五、加强水质检测,保证饮用水卫生。

我校的生活用水来自三条渠道:食堂饮用水由市自来水厂供应;教职工和学生的饮用水主要使用获得市场准入资格的纯净水。有关生活用水,经市卫生监督所取样检测均符合卫生标准。

学校食品、饮用水卫生安全关系着广大师生健康和生命安全,今后,学校还要不断加强监管,时时自查,确保食品卫生健康安全。

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