实用医药行业市场分析报告范例（精选8篇）

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最新医药行业市场分析报告范文【第一篇】

饮料即饮品，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过%的制品。

1、中国饮料行业增长态势良好。

国家标准《饮料通则》(gb/t10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过%的制品。

从分类上来看，饮料可分为包装饮用水、碳酸饮料、特殊用途饮料、茶饮料等。

近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及下消费结构的升级，我国饮料行业呈现出良好的增长趋势。根据euromonitor数据，我国包含包装饮用水、碳酸饮料浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由2014年的亿元增长到2019年的亿元，年复合增长率为%。

产量方面，2014年以来，我国饮料总产量震荡变化，2016-2018年全国饮料产量有所下降，2019年全国饮料产量回升;2019年全国饮料产量为万吨，同比增长7%。截止至2020年1-7月中国饮料累计产量达到万吨，累计下降%。

2、人口大省饮料产销规模更大。

基于经济发展水平、人口总量和消费观念的差异，我国饮料在不同区域之间的生产、消费水平存在较大差异。总体上，经济发达、人口较多地区饮料的生产、消费水平高于其他地区。以广东省为例，根据国家统计局数据，2019年广东省饮料生产量占中国饮料生产总量的比例为%，由于饮料行业有经济运输半径，生产基地通常靠近消费集中区域，而广东常住人口占比仅%，可以合理推断广东省饮料消费水平高于全国平均水平。

伴随居民整体收入水平不断提升、消费渠道延伸和观念的革新，其他地区对饮料的整体需求将逐步释放出来，具备更大的发展潜力。

2020年1-7月中国饮料产量前十省市分别是广东省、四川省、福建省、浙江省、陕西省、湖北省、河南省、湖南省、吉林省、贵州省。其中，2020年1-7月广东省饮料产量排名第一，累计产量为万吨，同比下降%。

3、包装饮用水成为最大细分市场。

随着我国居民消费水平的不断提高和消费习惯的变化，消费者对饮料的需求呈现出多样化的趋势，促使我国饮料产品类别、口味日益丰富，各细分领域的发展情况出现较大差异。上世纪80-90年代，我国饮料市场基本以碳酸饮料、包装饮用水为主;21世纪初，茶饮料、果蔬汁兴起;近年来，能量饮料等特殊用途饮料、咖啡饮料、风味饮料等呈现出快速发展的态势。

一直以来，中国饮料市场以包装饮用水、即饮茶饮料和碳酸饮料为主，2019年三者占中国饮料销售额的比重分别为%、%、%。经过多年的发展，果汁和能量饮料也已成为饮料行业的重要组成部分，2019年二者占中国饮料销售额的比重分别为%、%。

随着我国居民消费水平的提高，消费者对饮料的健康、功能属性需求日益提升，各细分类别饮料中，能量饮料、即饮咖啡、包装饮用水和亚洲特色饮料表现出超越行业的快速增长，其中能量饮料在2014年至2019年期间销售额复合增长率高达%，是增速最快的细分品类之一。

近年来，自动售卖机网点的铺开和互联网销售平台发展迅速，中国饮料行业明显呈现出渠道多元化发展的特征，自动售卖机和互联网销售的饮料占比有所提升，但仍以线下店面销售为主要销售渠道。根据欧睿国际的统计，2019年，我国各类饮料的线下店面渠道销售量占比均为90%以上。

4、能量饮料市场增速较快。

能量饮料在中国市场虽然起步较晚，但增长速度较快。2019年，我国能量饮料市场销售总金额为亿。2014年至2019年能量饮料非现场消费的销售金额复合增速为%，是饮料中增速最快的细分品类之一。

中国能量饮料市场起步晚，能量饮料的人均消费水平仍显著偏低，成长空间广阔。根据euromonitor数据，2017年中国大陆功能饮料人均消费量为升，消费金额为美元，人均消费金额不足中国香港地区的50%，与英国、日本和美国差距更大。

随着能量饮料市场的兴起，较高的毛利率也吸引了众多参与者。近年来，部分知名企业纷纷推出了新型能量饮料产品，如统一旗下的够燃、安利旗下的xs、伊利旗下的唤醒源等，但此类产品在国内的销量较小。

即便在持续高增长的情况下，我国的能量饮料市场规模仍与海外发达地区有一定差距，我国能量饮料人均饮用量仅为英国、日本和美国的10%-20%，对标海外市场，我国能量饮料的未来需求仍有很大的空间。

饮料行业，2020年新趋势解读!

年食品饮料行业仍是消费市场表现突出的领域，呈现产销两旺局面。数据显示，2019年1-10月，全国饮料产量达到万吨，同比增长%，全国饮料类零售额突破1723亿元，同比增长%。业内人士表示，随着我国居民消费观念的转变，对饮料的健康、安全更为注重，越来越多的消费者选择瓶装水、果汁饮料、茶饮料等。

关键词一：植物基革命。

2019年，植物基饮料市场发展势头迅猛。2019年“双11”期间，植物基饮料已超越可乐等传统的超级单品，成为最受消费者青睐的“国民饮料”。数据显示，2007年中国人均植物基饮品消费仅为美元，2016年达到了美元/人，人均消费金额约为美国的1/10。预计至2020年，我国植物基饮料的行业市场规模将达到饮料制造业市场总规模的约25%，正式成为饮料制造业的主要细分品类。

目前植物基饮料并无领军品牌，但在细分领域内有很多超级大单品，构成了行业的独角兽产品阵营。六个核桃、承德露露、海南椰树分别占据着核桃乳、杏仁露、椰树饮料80%以上的份额。这些品牌以“大单品+通路精耕”模式来占有市场份额，而且随着市场变化，品牌也在不断地进行高端化、年轻化、健康化的品牌布局。

业内人士分析，与传统行业里各大知名企业瓜分市场不同，植物基饮料行业呈现出“蚂蚁大、大象小”的局面。不过，在植物基饮品市场前景明朗的背景下，大型饮品企业也在试图掘金植物基饮品市场。近期，可口可乐在中国首次推出了adez植物基饮料——adez咖啡大师专研燕麦谷物饮等饮品，正式入局中国植物基饮料市场。早在adez入局之前，瑞典燕麦奶品牌oatly和香港豆奶品牌维他奶都在中国内地推出了相关产品，抢夺先机。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着消费者对于健康、低脂的要求越来越高，植物基饮料市场逐渐放大。虽然中国在植物基饮料领域有承德露露、维维等多个知名品牌，但一直未获得突破，在大企业的加入下，或将迎来爆发。目前，可口可乐、统一等品牌都看好这一市场，且渠道和目标人群相似，未来一场植物基饮料争夺战即将上演。

关键词二：气泡水盛行。

近年来，气泡水的受欢迎程度也有明显上升。根据美国市场调查公司beveragemarketing的数据，2018年瓶装气泡水增长了26%至531加仑，即使这一品类只占瓶装水市场的一小部分，但气泡水的增长速度比不含气泡的静水快得多，后者去年的增长只有%。

雀巢在2019年推出了草莓、西瓜口味的巴黎水(perrier)。雀巢表示，将加大气泡水领域的投入，投资2亿欧元在法国增加3条巴黎水的生产线，预计在2020年将产量提高到40%以上，供应本地并提供出口。雀巢国际品牌业务总监phillipchilton曾在采访中表示，雀巢中国试图将气泡水产品与中产阶级的生活方式和审美趣味相结合。

比如巴黎水会经常与音乐、艺术、时尚和科技方面的活动合作。

此外，可口可乐曾表示将在美国推出品牌名称为“aha”气泡水饮料，未来可能向全球推广。据悉，aha共含8种口味，其中2种(柑橘+绿茶与黑樱桃+咖啡口味)将添加咖啡因。aha将以罐装而不是瓶装出售。

可口可乐的副总裁celinali在一份声明中表示，“作为水类业务中最大和增长最快的部分，主流口味的气泡水是我们必须要加倍关注的细分市场。aha是我们在这一大赌注品类中，下了大赌注的品牌。”

经济学家宋清辉分析认为，气泡水极具兼容性，能跟其他饮料搭配在一起，例如果汁、酒饮、咖啡甚至是椰子水，有更多种可能性。气泡水的热销归因于z一代和千禧一代的消费者，他们喜欢具有“酷”的品牌美感、含糖量相对较低的高品质饮料。flavorman的专家预测，“全球对苏打水和气泡水的狂热才刚刚开始。随着消费者继续将口味置于甜味之上，强调明亮和清新风味的‘更益健康’饮料将在2020年占据舞台中央。”

关键词三：减糖持久战。

随着“减糖风潮”席卷整个饮料市场，无糖、低糖饮料成为消费主流。尼尔森报告显示，中国近80%的消费者比较关注现在食品饮料中的成分，特别对饮料中的糖含量关注度较高。2019年，国际顶级医学期刊《circulation》发布的一项针对万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。

为了大众健康，世界各国在征税方面也是绞尽了脑汁，越来越多的国家正通过法律政策来帮助人们摄取更少糖分。如今全球28个国家、美国33州都已征收“糖税”。以英国为例，2018年，英国政府表示，在英国本地生产和进口的所有软饮料糖税分每100ml含糖5g以上和8g以上两档，最高税收达20%。

在还未征糖税的国家，饮料企业也没有“束手待毙”。很多公司同样积极减糖，希望减小未来“糖税”出台后对自己的影响。例如，在已有征税动议的新加坡，可口可乐、百事可乐、雀巢等厂商为了防止政策出台，已经联合宣布将在2020年前将所有产品的含糖量降低到12%以下。中国虽然还没有征税动议，但饮料行业已经对此有了预期，并开始“未雨绸缪”。

康师傅在此前发给中国饮料工业协会的信函中表示，国内企业应该“积极努力地做好前期努力，避免政策到来的被动”，康师傅在信中还明确建议国内的饮料企业“到2020年的吨产品用糖量设定为6%以下”，并说明“设定这样的目标也可避免糖税征收问题被提上议程”。

业内人士表示，随着大健康概念成为近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，企业对于减糖的动作也就愈发明显。智研咨询2019年8月发布的《2018-2024年中国饮料零售行业发展趋势及投资前景分析报告》中提出，饮料消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化是未来饮料市场的主流需求。

2020年中国饮料行业市场现状与竞争格局分析包装饮用水占主导地位。

饮料按乙醇含量可以分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，酒精饮料包含各种酒类如啤酒、白酒、黄酒、红酒等;非酒精饮料指乙醇含量(质量分数)不超过%的饮品，人们通常也将其称为软饮。国家标准《饮料通则》(gb/t10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过%的制品。

市场规模持续提升。

近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，我国饮料行业呈现出新的变化形势。产量方面，2014年以来，我国饮料总产量震荡变化，2016-2018年全国饮料产量有所下降，2019年全国饮料产量回升;2019年全国饮料产量为万吨，同比增长7%。

具体到各地区来看，我国饮料主要产地包括广东、四川、陕西、湖北以及浙江。数据显示，2019年，广东地区饮料产量为万吨，占全国总产量的%，排名第一;四川和陕西紧随其后，饮料产量分别为万吨和万吨，占全国总产量的比重分别为%和%。

市场规模方面，根据欧睿国际数据统计，我国包含包装饮用水、碳酸饮料、浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由2014年的亿元增长至2019年的亿元，复合增长率为%。

能量饮料增长最快。

随着我国居民消费水平的不断提高和消费习惯的变化，消费者对饮料的需求呈现出多样化的趋势，促使我国饮料产品类别、口味日益丰富，各细分领域的发展情况出现较大差异。上世纪80-90年代，我国饮料市场基本以碳酸饮料、包装饮用水为主;21世纪初，茶饮料、果蔬汁兴起;近年来，能量饮料等特殊用途饮料、咖啡饮料、风味饮料等呈现出快速发展的态势。

一直以来，中国饮料市场以包装饮用水、即饮茶饮料和碳酸饮料为主，2019年三者占中国饮料销售额的比重分别为%、%、%。经过多年的发展，果汁和能量饮料也已成为饮料行业的重要组成部分，2019年二者占中国饮料销售额的比重分别为%、%。

随着我国居民消费水平的提高，消费者对饮料的健康、功能属性需求日益提升，各细分类别饮料中，能量饮料、即饮咖啡、包装饮用水和亚洲特色饮料表现出超越行业的快速增长，其中能量饮料在2014年至2019年期间销售额复合增长率高达%，是增速最快的细分品类之一。

文档为doc格式。

最新医药行业市场分析报告范文【第二篇】

时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。

乳品企业在自身主业发展遭遇瓶颈时，将目光瞄向了广阔的饮料市场。今年以来的原材料成本上涨使得乳品企业的经营成本不断增加，利润不断降低。虽然乳品企业已经努力从各方面降低经营成本，但开发新的利润渠道才是企业发展的根本之道。

从业界传来的信息来看，光明、依露等乳品企业都计划进入饮料市场，饮料市场的竞争程度将会加剧。光明集团果汁事业部相关负责人表示，光明将在4、5月份确实推出低温果汁产品，该产品将成为光明的推广重点。而依露的新产品也在计划中，预计在6月左右上市。而据知情人士透露，该新产品并没有完全脱离乳品，是一种含乳饮料。

区域划分按以下的分法：

可口可乐。

百事可乐。

可口可乐。

统一鲜橙多。

可口可乐。

汇源果汁。

露露。

雪碧。

统一鲜橙多。

可口可乐。

可口可乐。

统一鲜橙多。

百事可乐。

雪碧。

康师傅茶饮。

统一鲜橙多。

农夫矿泉水。

可口可乐。

百事可乐。

百事可乐。

可口可乐。

醒目。

统一鲜橙多。

统一鲜橙多。

统一鲜橙多。

百事可乐。

康师傅绿茶。

康师傅茶饮。

百事可乐。

可口可乐。

娃哈哈。

统一鲜橙多。

雀巢。

康师傅绿茶。

可口可乐。

汇源果汁。

统一鲜橙多。

百事可乐。

康师傅绿茶。

鲜橙多。

可口可乐。

百事可乐。

山东。

杂牌饮料“傍名牌”现象严重。

武汉。

哈尔滨。

成都。

国内水业巨头欲分一杯羹。

义乌。

深圳。

果汁、凉茶饮料受宠。

重庆。

饮料产品纷纷降价。

南京。

中档茶成今年茶市主角。

郑州。

桶装水市场将重新洗牌。

厦门。

正规桶装水被“杂牌”困扰。

本月武汉饮料市场表现较为平静。虽然五一黄金周即将到来，但却不见往年“饮料大战”的硝烟。在武汉华联、中百、武商等大型超市，统一、汇源、可口可乐、王老吉等品牌厂商开展了“买二送一”、抽奖等促销活动，但以往出现在场外的特别促销活动却比较少见。糖酒快讯市场分析中心认为，这种现象说明，武汉消费者对饮料产品的消费已经趋于理性。厂商们更多地通过改变营销策略、完善产品包装、打造产品概念等方式来吸引消费者。

临近4月底，哈尔滨市场的饮料火暴了一番。哈尔滨市多家大型超市反映，为迎接“五一”节的到来，准备外出旅游或郊游的消费者纷纷到超市购买食品，矿泉水、饮料大受欢迎。厂家促销员不得不派人巡视货架，发现货架空了就赶紧补货。糖酒快讯市场分析中心认为，针对五一、十一这一类大假是厂家提高业绩的好机会，有针对性地选择消费者需求量大的产品（如矿泉水及解渴型饮料）进行促销将会收到良好的效果。

成都娃哈哈饮用水公司推出娃哈哈天然矿泉水、娃哈哈矿物质水等三个品种产品。该公司在进入四川市场前，访问了近2000家水站，作了充分的市场调研，最终确定娃哈哈进入成都市场将依靠品牌影响力和先进的制水理念来抢占市场份额，而决不会实施低价策略。

糖酒快讯市场分析中心认为，虽然娃哈哈饮用水做了充分的市场调研，但目前的四川桶装水市场上，蓝剑、全兴、响水洞、三苏、龙泉、彭祖、荐康、蓝光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌销量占据着四川桶装水市场90%的份额，而四川桶装水企业的品牌意识和品质意识都非常强，因此，娃哈哈饮用水想在这一市场上抢占市场份额，难度依然很大。

4月已是桶装饮用水市场的销售旺季，厦门桶装水市场表现较为活跃。据了解，目前厦门一个月有60万桶饮用水的销售量，其中纯净水占40万桶以上。本来市场空间挺大，但由于“杂牌军”乱打价格战，扰乱了厦门市场的桶装水经营秩序，使品牌水的生存空间大受挤压。百胜王、岳口等老牌桶装矿泉水，曾卖到27元、28元一桶，现在已降至13元左右。但部分小水厂生产的桶装水每桶售价仅四五元。正规品牌所受到的压力可想而知。

糖酒快讯市场分析中心认为，要解决被“杂牌”困扰的问题，除了政府部门加强管理监督外，企业应该推出技术含量较高，有竞争力的新产品，以品质赢得市场。

碳酸饮料。

功能饮料。

消费心理平稳，销售不如去年火。

茶饮料。

新品多，凉茶成气候。

果汁饮料。

纯果汁是消费趋势。

桶装水。

市场亟待规范。

可口可乐。

南宁可口可乐装瓶厂新生产线剪彩。

可口可乐海南推销雀巢冰爽茶。

可口可乐将收购法国达能合资事业的股份。

可口可乐与新浪建立策略联盟。

可口百事暗战网游市场。

可口可乐一季度盈利同比下降11%。

可口可乐引爆奥运促销战。

可口可乐以“改革”和解联合调查。

可口可乐投亿元旺季大规模促销。

光明集团。

推出光明新品———低温果汁。

twins代言光明“心爽”酸酸乳。

百事可乐。

百事携手ique再闯中国市场。

王老吉。

“王老吉”要开连锁店。

“王老吉”换装攻占北方市场。

娃哈哈。

娃哈哈非常柠檬南京促销。

宗庆后欲打造百亿产值“龙井绿茶”

娃哈哈得天独厚稳坐“茶饮”老大宝座。

农夫山泉。

农夫汽茶全面进攻成都市场。

汇源。

汇源果蔬汁上市。

康师傅。

康师傅绿茶展开夏季攻势。

从本月龙头企业的表现来看，他们都在备战饮料旺季，并且已发动了各种攻势。

国内。

维加100%果蔬汁。

汇源集团。

“酷儿慧健”橙汁饮料。

可口可乐公司。

“活力酷儿”运动饮料。

可口可乐公司。

国外。

googlegulp。

google。

为了搭乘糖酒会的快车，大多数企业在3月推出了自己的新品，而本月出现的新品相对较少。其中由汇源和可口可乐两大饮料巨头推出的3个新品最引人注目。可口可乐公司在广州推出“酷儿慧健”橙汁饮料与“活力酷儿”运动饮料两种新品，产品诉求方面更加注重营养健康。汇源集团推出维加100%果蔬汁，该产品采用新鲜的水果和蔬菜加工而成，口味分为：维加芒果、维加胡萝卜、维加柳橙三种，终端零售价为4元/瓶，卖点也是营养健康。

1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。

3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。

4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。

最新医药行业市场分析报告范文【第三篇】

随着“两票制”“一致性评价”“三医联动”等国家政策的不断推进，我国药品流通行业集中度进一步提升，药品零售市场呈现连锁化趋势，医药工业迎来产品和企业洗牌，医药电商迎政策利好将全面发展。

1、药品零售呈现连锁化趋势。

1995年，海王星辰、中联大药房率先在深圳建立起现代化运营模式的连锁药店。时至年，我国药店连锁化已经历了24个年头。

底全国零售连锁企业数量为4981家，零售连锁企业门店万家，单体药店数量为万家，连锁率%。相比于美国3大连锁药店巨头cvs、walgreens、rite占据75%的市场份额，我国零售药店连锁率还有较大提升空间。

规模化的并购只是过程，整合优化才是扩张的关键。尤其是加盟店，此前一直不被看好。20各大连锁巨头为了扩张速度，也都开始“自营+加盟”并重发展。为避免关店，连锁加盟店从管理到运营，也都迫切需要专业化、规范化、标准化发展。

2、医药商业集中度进一步提升。

随着年“两票制”全面推行，药品流通行业集中度将明显加速。国药、华润、上药、九州通等医药商业龙头迎来利好，一些过票违规、品种较少、缺乏竞争力的中小医药商业，将被彻底淘汰。

我国医药产业集中度仍很低，除了国药、华润、上药3大医药龙头外，存在许多规模很小的商业代理公司，供货目录甚至只有10几个品种，这直接导致医药流通环节多、成本高，药品从生产商到最终的消费者，有6—7个流通环节，无序竞争、过度竞争现象严重。

两票制”政策的深入执行，将进一步压缩药品流通环节，提升产业集中度，医药服务供应链集成管理模式将进一步优化。

3、一致性评价带来制药企业洗牌。

药物一致性评价是新医改的核心政策之一，旨在提高药品质量、减少同质化竞争、淘汰僵尸文号、鼓励新药开发等。

目前我国已有的药品批准文号总数达万，而一致性评价后这一数字会砍掉一大半，研发能力较弱的中小医药企业和研发机构将因此倒闭或被兼并。

尤其对以仿制药为主的中小制药企业来说，一致性评价带来be开展难、be风险高、品种选择难、投入高等诸多困难。按现在的情况，一致性评价be费用，加上前期药学研究调查，一个项目可能需要投入500万以上，而且不能确保be一次性合格。如果是抗肿瘤等特殊药品，投入可能会翻倍。

新版gmp淘汰了一大批企业，一致性评价将继续淘汰一批资金、研发和营销实力弱的医药企业。以往纯靠营销和渠道建设的医药企业，将会随着品种的优胜劣汰而渐渐落幕。

4、处方药外流释放千亿级市场。

长期以来，公立医院在处方药市场牢牢占据主导地位，医院处方更是难以流出，处方药在药房销售中占比极低。但随着医药分家、降低药占比、流通两票制等医改政策落地，处方外流已是大势所趋，将释放千亿级的市场。近期国务院通过的《“十三五”卫生与健康规划》再次明确，要加快推动门诊患者凭处方到零售药店购药。

处方药从公立医院外流或将带来千亿级市场，无论是工业企业、商业企业还是零售药店都在蠢蠢欲动，紧盯这块市场。在处方药这块，目前的格局是医院占70%份额，社区占10%左右份额，零售占20%份额。按照国家目标，要把医院近1/3处方药外流到院外，相当于在原来7000亿基础上拿出亿进入零售市场，无疑是一个巨大的市场机遇。

1)、处方药外流的3种主要模式。

目前处方药外流主要是3种模式，第一种是dtp(directtopatient)模式，即制药企业将产品直接授权给药店做经销代理，患者在拿到医院处方后就可以在药房买药并获得专业用药指导；第二种是处方药生产企业自己建立零售团队，实现药品零售化销售；第三种就是患者拿着医院的处方自己到院外购药，这种类型目前占绝大部分，属于处方药的自然外流。

2)、处方药外流所面临的问题。

第一，目前医院处方药外流数量有限，中药处方流出要比西药处方药多。

第二，药店处方药销售需要严格执行相关规定，比如按照gsp规定进行储存、陈列、管理，给消费者提供体验空间。

第三，药店需要增加高层次的药学服务人员，具备专业的处方用药指导技能。

除此之外，处方电子化、用药习惯等也会影响到药店销售。

3)、药店如何承接处方药外流。

药店承接处方药应做好这几点：一是做好处方药品种规划，把现有的经营品种与医院医保报销目录的品种进行匹配，再同药企进行价格谈判；二是利用药店市场化的价格优势和服务优势吸引医院处方，培养忠实的消费者群体；三是提升专业化服务能力，提高诊断和用药水平，增强消费者购药体验。

医院处方外流是一个巨大的市场机遇，零售药店应提前布局，从根本上解决患者用药依从性的问题，不断提高用户粘度。

5、医药电商迎政策利好快速发展。

现阶段国家政策层面，对医药电商已持全面支持的态度，准入制上已大大降低了药企开展电商业务的门槛。

2017年1月23日，国务院新规定要求取消互联网药品交易b证(药品生产企业、批发企业通过自身网站与本企业成员之外的其他企业进行的互联网药品交易)、c证(向个人消费者提供药品)审批，消息一出立刻引起业界关注。

此前医药企业获得《互联网药品交易服务资格证书》的审批需要3-6个月时间，从提交资质材料到最后审核，部分企业可能需要花一年时间也无法获批。b证门槛取消后，医药工业和商业公司将更加积极地拓展电商业务。由于药企自建电商平台成本高、时间长，因此将会更加积极地通过入驻未名企鹅等第三方b2b电商平台经营业务，提升药品流通的营销效率和交易效率。

零售方面，连锁药店自建的网上药店将继续保持高速发展。不过由于药品的特殊性，仅是网上药店并不能完全满足消费者的需求，尤其是用药安全性等因素。因此药店还必须通过o2o延伸服务，引导消费者到门店，为其提供专业的药学服务。

基于用药安全性，医药电商领域关注的网售处方药、第三方药品零售试点仍难松绑。11月，国家发改委发布了《互联网市场准入负面清单(第一批，试行版)》。其中“药品生产、经营企业不得采用邮寄、互联网交易等方式直接向公众销售处方药”这项要求，基本上对网售处方药下达了限制令。而205月，3个第三方国a平台药品零售试点，95095医药平台(即天猫医药馆)、八百方、1号店也被叫停。

6、“三医联动”贯穿全产业链联动改革。

三医联动即是医疗、医保、医药改革联动，贯穿全产业链，是未来的医改核心。

1)、“三医联动”之医疗篇。

分级医疗构建家庭医生制度。

分级医疗是医疗改革的重点之一，年8月全国卫生与健康大会上首次将“分级诊疗”定位为5项基本医疗卫生制度之首。分级医疗的关键在于建立家庭医生制度。2017年，家庭医生签约服务覆盖率达到30%以上，重点人群签约服务覆盖率达到60%以上。

在分级诊疗不断推进的过程中，互联网医疗平台也迎来了巨大的创新机遇。比如平安好医生、微医集团等。

2)、微医布局”互联网医院+药店”

微医(原挂号网)旨在打造”中国式aco平台”，重点推进“互联网分级诊疗平台”、“区域手术中心”和“微医aco(accountablecareoforganization)”三大战略落地，构建“医、险、药”生态链闭环。

借助资本的力量，微医在过去一年时间已经覆盖了一万多家药店，日诊量超过2万。微医通过在药店布设远程诊疗相关设备，患者可以远程接入微医乌镇互联网医院，并能够拿到处方。如果远程诊疗不能处理，还可通过该平台预约其它医院。

除此之外，丁香园则采用自建门诊的重模式，将传统医疗的中间利润环节砍掉，降低患者医疗服务价格。

2、“三医联动”之医保篇。

1)、“两保合一”整合推进。

“两保合一”旨在推进城镇居民医保和新农合制度整合。绝大多数省市将出台整合方案并执行。安徽和江苏，则是“两保合一”整合最早的两个地区。

2)、医保目录优化调整。

“两保合一”之后，医保目录将根据“就高不就低”的原则，增加原参保人员的用药范围、报销水平等，调整预计将新增300多种药物，进而带来市场扩容的机会。

3)、医保支付方式及标准改革。

医保支付方式将开始向按病种付费转移，医保支付标准在完成一致性评价后，原则上将按通用名制定(一致性评价前按商品名制定)。药品实际市场交易价格会是医保支付标准的主要参考因素，全国最低价是主要的参考价格。

3、“三医联动”之医药篇。

1)、药物一致性评价是医保支付标准实施基础。

药物一致性评价是上述医保支付标准政策实施的基础，2017年国家不遗余力地推进这项政策。而且，仿制药一致性评价将淘汰一批研发技术落后的企业，实现制药行业“去产能”的任务。

2)、药价谈判制度覆盖更多区域。

2016年5月20日，首批国家药品价格谈判结果出炉，3种谈判药品降价幅度最高达到了67%。文件要求各地及时做好谈判药品集中挂网和与相关医保政策的衔接。谈判结果公布后至今，已有26省份将谈判药品纳入各类医保合规费用范围。

未来药品采购形式更加丰富。

未来药品采购将会越来越多的市级招标采购，采购组织联盟，同时在药品议价前引入专家团队进行品牌遴选。药品采**购形式也各种各样，例如上海和深圳的gpo、3)、宁波模式、三明联盟等。

“三医联动”政策的不断推进，将改变目前医疗与医药市场的格局，行业的集中度将逐渐提高，生产企业和流通企业总体趋势是往微利方向进行，而互联网医疗和医药电商平台将借助模式创新蓬勃发展。

这个问题涉及的范围太大了，医药包括化学制药、中药、生物制药、医疗器械、医疗服务、医药流通，每个细分子领域又可以继续分成很多个子行业。讲下大概的思路，供参考。医药的研究可以从产业链的思维来分析，也就是说弄清楚一个药品怎么生产出来，又怎么到病人手中的。分为两段，化合物——药品：会涉及到临床前、临床、注册上市(每一个环节都可以深挖下去，比如说临床，需要经历1234期，有一系列的流程要走，耗资巨大)，药品的上市——消费者手中(医药流通、招标采购政策等。政策也是研究医药行业一个非常重要的切入点，两票制、药占比、一致性评价、分级诊疗等等，把每一个政策作为一个专题去细看，分析对行业的影响情况)。

医药行业包括药也包括器械领域，两个领域有很大的不同，药品有的单品可以做到很大的规模，而器械的单品会有天花板，所以要分开来看。

重新来回答下这个问题，以后有新感悟，会继续过来更。

对于生物医药行业的投资一直在摸索，想理清楚背后的逻辑是什么，还没有想的很明白，尤其是估值部分。总想着看多一点，对这个行业理解的更透切一点再来分享，但那估计得很久之后了，还是先记录下自己目前所知，输入与输出同样重要。

想以出去旅行来类比医药行业的研究，比如老外来我们国家旅行，第一件事肯定是找一个地图来看，大概知道我们南北西东都有哪些地方。拿我之前领导的话来说，就是去到一片森林，先坐直升飞机上去看看，观察下地形，不要迷失在其中。医药行业细分子行业很多，有化药、生物药、有医疗器械、有医药商业等等。每个子行业又可以往下继续分，化药又可以分为化学原料药和化学制剂，原料可以分为大宗和特色，而制剂又可以分抗感染、抗肿瘤等。每个细分行业不需要理解的非常深，只需要大致在心里有个底，就像老外初步了解之后，可以选出几个地儿，比如北京、四川、重庆、湖南等，去这些好吃、好玩多的地方。

在看医药行业地图的时候，也需要从另一个角度进行切入。要去探究，一个药物，它是怎样研发出来的，药物发现——临床——最终上市，需要经历怎样的环节，众多公司在里面扮演了什么角色，是原料药生产商、cro抑或cmo等，临床前、临床一期、二期、三期以及上市后的四期，各解决什么问题，都是如何设计的，想要解决什么问题，通过概率有多大，需要花费的时间等，政府药审机构扮演了什么角色，了解临床的申请流程。可以去看相关的书籍，药物发现，看临床实验设计，看政府相关制度文件，做到对这个链条心中有数。

研究医药行业离不开对政策的探究，药品集中采购、两票制、分级诊疗、二次议价、一致性评价、优先审批、孤儿药等等，名目繁多，需要一个个深八它的来龙去脉，影响力。可以从近年的开始，往前追溯，五年、十年。对政策的研究，可以结合美国市场、日本、以及印度市场的政策分析，看各个国家都有啥相同点与不同点，美国的生物医药行业非常发达，走在前列，有很多可以学习的地方。

再回到旅行部分，老外决定去北京溜达溜达，那么接下来就要把北京城逛个遍，来个深度游。类比到医药研究，我们通过初步的了解，觉得某个细分子行业很有前景，所以想进去看看。这里就需要用上行业分析的方法，波特五力、pest模型都可以派上用场。由行业可以过渡到个股，个股的分析方法各大论坛都有，可以去雪球上溜达，看看别人都是怎么切入的，针对某家公司重点研究了啥，总结出自己的分析框架。对个股的研究还有一点比较重要，梳理下国内外那些巨无霸企业的路径，做一个商业案例集，总结下背后的规律，历史总是不断重演的，那些优秀前行者走过的路是可以借鉴的。

以上只是一个很简单的入门思路，希望可以对正在路上摸索的同行人一点点启发。还想记录下自己的一点小感悟，看过国内的医药公司，也看过国外的生物医药公司，国外的很多生物医药公司没有收入，仍然处于研发状态，但是分析这些公司方向很明确，重点看管线，有多少研发管线，针对什么适应症，跟同行相比有什么特别的地方，如果获批巅峰销售额是多少，目前公司账上有多少现金，一个季度消耗多少现金，什么时候资金耗完，需要增发，现金价多少。。。而且国外生物医药公司会有个催化剂的东西，发布临床数据，如果临床数据好，可能一下股价就坐火箭上去了，当然也有可能宝马变单车，脚踝斩。。。第一次接触美股生物医药股的时候一脸懵逼，进而兴奋异常，每天都在玩心跳，雪球与知识星球上面活跃了一批高素质的美股生物医药玩家，有兴趣的可以去围观。

总觉得医药研究这个领域让人望而却步，却没想到有兴趣的朋友这么多，也很开心能给你们些许帮助，其实也并非让大家上战场去做研发，掌握一定的方法做医药投资是完全没问题的，也给大家和我自己打打鸡血。最近在看国内的bio-tech公司，因为想看看他们的管线，布局，了解下大方向，整体来看，他们的布局主要集中肿瘤、自身免疫性疾病等领域，大分子生物药是主流。虽然相对于美国来说，我们这还是早期阶段，但是我相信，星星之火可以燎原，这个领域会越来越多优秀的公司。国家以及各个地区对生物医药领域的创新都是大力欢迎的，后续势必会有很多未盈利公司上市，提前了解这些公司的情况，掌握创新药公司的分析方法就很有必要了。整理了(*)，大家有兴趣的话，可以去翻翻他们的网站：百济神州、再鼎医药、信达生物、君实生物、基石药业、复宏汉霖、和记黄埔、歌礼制药、诺诚健华、康方生物、璎黎药业、天境生物、亚盛药业、亚虹医药、微芯生物、海和生物、荣昌生物、信诺维、嘉和生物、百奥泰、开拓药业、和铂医药等。(建议重点看几个部分，管线、管理层经历，然后再去看相关的公司创始团队采访记录，定会有很多收获)。

最新医药行业市场分析报告范文【第四篇】

中国医疗器械行业地域集中度较高，具体表现在绝大多数制造企业集中在江苏、广东、浙江、山东、上海和北京，其中前6个省市中有4个处于华东地区，剩下两个分别在华南和华北。

此外，医疗器械产品需求的世界性和生产集中性，使医疗器械产品成为世界贸易最广泛的产品之一。由于医疗器械产业高技术、高风险等特征及市场竞争激烈程度，使得医疗器械制造业为少数大医药企业所垄断，使少数发达国家和部分发展中国家在全球医药市场中占据着重要的位置，尤其自80年代以来世界医疗器械企业并购重组浪潮愈演愈烈，跨国企业兼并收购进一步加大了市场集中度。

中国的医疗器械产业将向更高科技、更人性化的方向发展，如今生物智能以及机器人智能发展有很大的突破。中国也将在未来的医疗器械中加入高科技的因素，如机械传感器材、智能器械临床实验系统等等。另外，中国的医疗器械产业将以家庭为单位生产出更适用于家庭自我监护、诊断及远程医疗器械产品。

另一方面，中国的医疗器械产业将开启微创医疗器械的新时代，过去医疗器械产品精确度不高，在治疗疾病的同时可能会产生一些负作用，然而现在医疗器械开始进入无创伤或微创伤的时代，一些微型化、智能化的医疗器械将是未来的发展方向，中国还将大力发展器官移植和辅助医疗器械，如心脏移植、皮肤移植、血管移植等，以最大程度地防御人民生命健康安全方面出现的隐患。

3、低端市场竞争激烈。

在新医改的推动下，中国低端医疗器械市场需求显现，为行业提供了新的发展契机。目前，中低端医疗器械的增长率达30%，国内企业占据中低端医疗器械市场75%以上的份额;同时国外企业也纷纷针对中低端市场开发设备。

早在几年前，外资企业就已开始涉足中国中低端的医疗器械市场，现在随着中国新医改的推行，外资进军中国中低端医疗器械市场又开始大步行进。新华医疗与ge进行了合资，ge所看中的正是前者在基层医疗领域的经验和渠道，其已推出相关系列医疗设备，计划以优惠的价格销往农村医疗机构。强生医疗器械亦将农村、社区医疗机构视为未来发展重点。

飞利浦苏州基地将以生产64排ct、以及x射线设备为主，将在未来5年内累计投资5400万美元，聚集了研发、制造、组装与采购等设施。此外，该基地的研发中心将为本地医院量身定制的影像系统。同时，飞利浦继沈阳和深圳之后建设苏州基地，也完善了其在地域上的战略布局。

德国西门子也召开了基层医疗器械市场的媒体座谈会，表示要进军中国中低端医疗器械市场。西门子的优势产品线，如x光机、ct和超声机都将开发出适应基层医疗服务的型号。未来西门子医疗的业务将有40%立足于基础医疗，60%面向中高端。外资加速进入中国低端医疗器械市场，将加剧该细分市场的竞争。

最新医药行业市场分析报告范文【第五篇】

通信行业市场营销体系的发展现状，主要集中在我国通信行业的三大巨头，中国电信、中国移动和中国联通。三家企业的市场营销发展的趋势大体相同，根据2014年12月26日中国信息产业网人民邮电报的报道，2015年信息通信行业的十大趋势一是产业互联网、信息消费和兴起中的信息经济，二是我国4g全面启动，5g国际布局加快，三是宽带中国迈向新的发展阶段，四是移动互联网孕育新一轮的创新与变革，五是从智能终端到智能硬件，开启智能化时代，六是工业互联网：构筑智能制造的关键基础，七是云计算和大数据：向新技术新平台演进，八是车联网：从概念走向生活，九是网络信息安全：基础设施和信息资源保护成为战略，十是网络空间法制建设将加速推进。多层次、多样化使用用户逐渐对通信行业提出更高质量、更多样化的需求，而通信行业产品趋于差异化且目标客户和市场也需要更加细分。

缺少通信行业市场营销管理规范制度。

市场营销不能缺少法律法规的规范。随着通信行业的飞速发展，通信行业的市场营销的发展过程中，已经凸显出了诸多问题。随着愈发激烈的市场竞争，出现了越来越多的营销手段衍生品，许多经营商利用法律的漏洞进行大肆地非法经营，以谋取暴利。而通信是人与人或人与自然之间通过某种行为或媒介进行的信息交流与传递，对于每个客户都是息息相关的，非法的营销手段不仅造成客户经济上的损失，而且造成了市场营销系统的紊乱。所以，只有加强通信行业市场营销管理，建立完善的通信行业市场营销的法律法规，才能促进通信市场的健康发展。

通信行业市场营销手段滞后，管理机制缺失。

当今社会通信行业飞速发展的趋势下，通信行业的发展理念需要与现代市场经济相吻合，才能不断适应社会的发展。通信行业中市场营销手段是其发展的重要组成部分。营销是技术质量的要求、是服务质量的要求，落后的营销手段降低了企业的品牌质量，不利于客户群体的扩充。同时通信行业三大巨头企业之间的竞争往往存在着一地多系统交叉竞争的现象，通信行业的系统之间的差异性有着相似之处，管理机制的缺失，导致通信行业在这一方面很难进行统一，在一定程度上造成了通信行业的`资源浪费。通信行业市场营销手段的滞后和管理机制缺失，严重阻碍了通信行业的健康发展。

通信行业售后服务不到位。

随着我国市场经济的不断发展，通信行业的发展也在不断壮大。通信行业的三大通信运营商拥有者数字可观的客户群，所以客户群的维护是一重大课题。通信行业的市场营销需要产业链条的维护，通信行业市场竞争的激烈性，使通信行业不得不全面发展自身体系，无论是技术上，还是服务上。产品售后服务的不足，导致客户群对企业服务的不满，影响着客户对通信企业的信任，信任是通信行业市场发展的无形资产，良好的信誉度使企业得到客户群的良好口碑，并能有效扩充客户群体。而较差的信誉，导致企业口碑的下降，客户群流失，严重的可以导致通信企业的倒闭。所以说，通信行业售后服务的不到位，影响着通信行业的正常市场营销的有序进行。

3.完善通信行业市场营销措施。

健全通信行业市场营销管理规范制度。

当今通信行业市场营销管理方面，许多经营商利用法律的漏洞进行大肆地非法经营，以谋取暴利，正是因为通信行业市场营销管理缺乏相关法律法规的有序管理，严重制约了通信行业的发展。相关法律法规的实施，可以净化市场营销手段，对不法经营分子进行有力的打击，并且进行严厉的处罚以示警戒，同时可以对诚实守信的通信企业进行奖励，为通信行业的营销的良性循环做好基础准备。井然有序的发展环境，才能促进通信行业的健康发展。

通信行业市场营销多样化，管理机制统一化。

我国通信行业营销市场的发展竞争非常激烈，在这种情况下，只有拓展通信行业市场的多样性，营销手段不断更新，才能立于竞争的不败之地。首先，我国通信市场的重点转向娱乐业务的发展。将娱乐业务作为现代通信行业的重点业务主要原因是近年来娱乐事业的不断发展，其客户群体已经成为不可小觑的力量。其次同时通信行业的营销手段也应注重品牌效应，通过良性竞争的循环，通信行业不断的体自身产品的质量和服务，进而来实现通信行业的品牌价值，提高通信行业运营商的经济效益。通信行业市场营销中管理机制的统一，对通信行业起到了综合管理的目的，在一定程度上能促进通信行业间的良性竞争，减少了通信行业的资源浪费，加强了各通信企业的有序发展。

增强通信行业售后服务业务能力。

通信行业产品售后服务的不足，往往会导致客户群对企业服务的不满，影响着客户对通信企业的信任，信任是通信行业市场发展的无形资产，良好的信誉度和口碑，才能有效地扩充客户人群。通信行业的售后服务，不仅关乎通信用户对通信企业的信任，同时影响着通信企业的品牌形象。客观意义上来说，售后服务是通信行业和客户进行亲密服务的二次机会，完善售后服务，提高通信客户对通信企业的信任感，并能有效促进客户的二次消费。通信行业良好的售后服务，维持着市场占有率，增加产品和业务销量，争夺增量市场，保有存量市场，从而提高品牌形象，才能获得客户对通信企业的拥护和持久的忠诚。从而有效的促进通信行业的健康、快速的发展。

最新医药行业市场分析报告范文【第六篇】

一p公司概述。

二p执行摘要。

三p经营理念。

四p市场发展的走势。

五p销售战略。

六p竞争分析。

七p风险与机遇。

八p公司组织机构。

九p资金需求。

十p财务计划。

一p公司概述。

（一）公司简介。

xx医疗器械有限公司成立于1月1日，商业法定名称是（中国xx医疗器械有限公司），法定地址是xx市xxx区66号。

该公司是一家专门从事电子信息产品开发的专业公司。公司主要从事xxxxxxxx等用于临床医疗和生命科学研究的微量精密智能注射仪的生产研究和经营。

（二）公司宗旨。

（三）公司目标。

健康保健为标准，人类康泰为己任。

带动产业大发展，为社会创造福利。

（四）公司理念。

靠客户养育，靠员工创造。

靠组织管理，靠真诚服务。

二p执行摘要。

（一）项目简述。

本创业项目是以创新为基石的。

项目的创业产品属于电子信息产品行业，主要为精密微量智能注射仪方向。

（二）目前市场的描述与预测。

根据公司产品的用途与性质，我们的.目标市场定位如下：该产品的目标市场主要为各种医院和医疗机构，以及一些从事相关研究的研究机构p单位和个人等。由于产品精度高p性能优良且价格低廉，实用性高，方便携带等优点，以及国内在该行业尚处于初级阶段，市场空间大，预期达到30%的市场占有率。

最新医药行业市场分析报告范文【第七篇】

行业名称：

2、行业规模、发展速度、平均利润水平、主要厂商。

1、市场容量。

2、市场增长率、需求增长率。

3、产品的技术水平。

4、产品品种。

5、竞争者数量及进出壁垒。

6、结论：行业生命周期的阶段判断。

1、供需关系。

2、竞争者数量。

3、各自市场份额。

4、力量对比。

5、行业集中度。

四、行业竞争结构分析。

1、行业中现有企业的竞争。

竞争方式（价格、质量、服务、品牌）、激烈程度。

2、新进入者的威胁。

进入壁垒（政策、特许、自然垄断、规模经济、资金、技术、资源供应）。

3、供应链分析。

上*行业状况、资源供应状况、供应品可替代性及重要性、供应者集中度；

本行业对供应商的依赖度分析（行业需要的技能、资源、利润来源是否与供应商关系密切）。

供应商对本行业的依赖度分析（供应商成功需要的资源、利润来源是否与本行业关系密切，供应商的替代性，本行业是否是唯一的采购者）。

4、替代产品的可替代性分析。

行业产品替代品的种类、涉及行业；

替代品替代行业产品的规模、增长率；

替代品与行业产品的优劣比较、替代性分析（技术上和成本上的可替代性）。

五、行业发展的影响因素。

1、行业对资源和技术的要求（资金密集型、劳动密集型、技术密集型）。

2、行业技术发展趋势、技术进步前景。

3、国家宏观政策对于行业的影响（鼓励、限制、无影响）。

4、行业技术发展趋势。

国际技术走向、发展前景分析。

国际技术领先的国家、公司的名称、简介、技术领先之处。

国内技术水平、发展趋势、与国外的技术差距。

国内技术领先公司的名称、简介、技术领先之处。

5、其他可能存在的制约因素（资源约束、环保要求、其他要求）。

1、基本情况。

公司名称，公司股权结构，公司资产规模，公司业务范围，公司主要产品。

2、高层经理情况。

董事会、总经理、副总经理等主要成员姓名、年龄、背景资料。

3、公司财务分析。

公司近年主要财务指标及财务报表，财务状况分析。

4、公司业务分析。

公司业务类别，收入结构，各业务利润率水平，公司利润来源分析。

5、公司人力资源分析。

人力资源分析：员工数、人员构成、技术人员比例等。

6、公司发展前景。

公司发展方向、战略前景、战略目标。

10.部门问题分析报告模板。

最新医药行业市场分析报告范文【第八篇】

随着经济发展，当代大学生就餐可支付能力大幅度提升，他们平均用于餐饮的消费支出已经达到每天30元。这部分群体不再满足于传统的学校餐厅提供饮食的方式，对高质量就餐释放了大量的有效需求，尤其是自主烹饪模式以其独特的优势得到大学生们的推崇。但大学生就餐主要依靠学校餐厅，传统的学校餐厅经营模式难以满足这些需求。

通过调研发现，传统的校园餐饮存在很多问题，比如菜品种类同质化，特色菜品窗口较少，无法满足学生的个性化就餐需求;学生就餐时间集中，造成拥挤时间成本较大;无法提供自主烹饪模式，限制学生的就餐兴趣;无法提供特殊情况的服务，比如各种活动或纪念日的具有仪式感的就餐模式;订制外卖及其他就餐方式存在卫生安全隐患等问题。以上问题表明，随着高校人数的增多和学生年龄结构的改变，校园餐饮难以适应新时代大学生的就餐需要。所以本项目立足于这些问题，提出了共享厨房概念，以期利用共享厨房的优势来解决这些问题。

共享厨房是基于共享经济理念提出的厨房新概念，在本质上是一种整合社会闲置资源进行重新配置进而提高资源利用效率的新兴经济模式。随着共享经济的蓬勃发展，各种共享经济运行模式应运而生，本文中的共享厨房，首先是由商家以共享使用的形式把设备机械投放到固定场所，通过收取较低的租赁费用解决消费者想要自主烹饪但不想花费大价钱购买设备和租用场地的需要。其次，通过提供烹饪的原料、场地、菜单、线上指导等服务，满足学生等目标顾客群体自主烹饪需求和场地等个性化需求。

中国是一个人口大国，幅员辽阔，南北跨度大，一方水土一方口味，饮食口味存在较大差异。我国餐饮业历史悠久，经过时代的积淀，我国的餐饮业已经渐趋形成了种类齐全、覆盖范围宽广的较为完善的现代餐饮体系。当下对高端生活的追求使人们对餐饮行业提出了更高的要求，餐饮行业发展方式由外延扩张型向内涵集约型转变，由规模速度型向质量效率型转变。根据国家统计局数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长%。2019年全国餐饮收入万亿元，同比增长%。根据《2020中国餐饮业年度报告》显示，2020年1～10月份，受新冠肺炎疫情冲击，我国餐饮收入万亿，下降21%，但这一数字已经恢复到2019年同期的90%，增速年内首次转正。虽然2020年餐饮行业遭受疫情打击，但由于我国广阔的餐饮市场和复工复产的推进，餐饮行业稳中向好的发展趋势长期不变。

高校学生与中学生有所不同，学生来自五湖四海，饮食存在较大差异，口味也有很大不同，而校园餐厅菜品存在同质化问题，难以满足高校学生多样化需求。另外，校园就餐环境也难以满足高校学生对特殊节日仪式感的需要，导致大量高校学生选择外卖和其他就餐方式。调查结果显示，在所有被访者中有超过1/3的在校学生因为校园餐饮的模式单一而选择其他方式庆祝节日。而外卖和其他就餐方式安全卫生问题难以保证，基于以上种种问题，共享厨房的实施就显得格外必要。校园餐饮的运行模式和服务对象和社会普通餐饮行业略有差异，它所呈现的服务对象的小众化和饭菜种类的大众化使得校园餐饮的问题日益显现。由此也引发了校园安全问题的频发，例如学生在宿舍使用违规厨具引发的事故。

以济南市长清大学城高校学生为样本空间进行抽样调查，采取实地调研的形式进行随机抽样调查，调研流程如表1所示。

调研采用实地调研的形式，在参考相关文献的基础上，结合调研目的制定问卷，在长清大学城各高校内发放并回收问卷。了解在校大学生对校园餐饮的满意程度以及对共享厨房的持有的态度。情景化观察随机选取长清大学城几所高校的校園餐厅进行实地观察。了解大学生在校就餐现状和就餐时间的分布情况。情景化访谈在情景化观察的基础上，随机选取在校大学生进行访谈，在调研者的引导下，了解大学生对校园餐厅的真实态度，进一步掌握在校大学生对校园餐厅和共享厨房的期望。

（一）大学生就餐情况。

根据调查结果，89%的被访者都会选择在校园餐厅进行就餐，只有少数被访者会选择外卖或其他方式就餐。但也有被访者表示对校园餐厅的不满，部分校园餐厅由于租金成本等问题菜品价格偏高，相比校外餐厅性价比不高;校园餐厅菜品种类单一，难以满足大学生需求;并且高校学生就餐时间集中，校园餐厅就餐的时间成本大，在时间紧急的情况下，部分被访者会直接选择外卖或者其他形式的就餐方式来节省时间。

（二）大学生烹饪情况。

在对长清大学城学生的调查过程中发现，超过1/3的在校大学生愿意自己烹饪食物，有过烹饪经历的大学生占比超过80%。许多被访者表示，自己不愿意动手烹饪的原因主要是学校不允许使用电器，烹饪食材在校园内不方便购买，烹饪后清理繁琐以及场地限制等原因。

（三）大学生对共享厨房持有的态度。

高校学生人数众多，学生遍布全国各地，对食物有不同口味的爱好，而校园餐厅为了保障利润，只能提供适应大多数学生需求的菜单，难以提供满足大学生个性化需求的服务。学生对学校一成不变的菜单感觉乏味，越来越怀念家乡的味道，但由于学校各方面因素的限制，学生也无法自己动手烹饪自己喜欢的菜肴。根据共享厨房的部分功能对被访者进行调查，数据显示如果可以为他们提供原料和菜谱指导帮助，67%的被访者愿意自己动手制作美味佳肴。

社会越是向前发展，人们对高端和个性化美食的需求就越是强烈，餐饮业在众多的服务行业之中的发展前景就越光明。而大学生作为一类特殊的群体，他们的饮食健康更应该受到社会各界的广泛关注。但通过调查发现，当代在校大学生在校园餐厅就餐仍然存在较多问题。

（一）菜品品种同质化，无法满足个性化需求。

大学生不同于中学生，大学生一年在学校的时间超过九个月，校园餐厅提供的饭菜种类有限，学生长期食用难免会对其厌烦。另外，大学生长期在外求学，半年甚至一年才能回一次家乡，难免会怀念家乡的特色菜品，而学校餐厅只能针对大多数学生需求设置菜单，难以满足大学生个性化需求。校园餐厅就餐环境单一，大学生对特殊节日的仪式感需求也无法通过校园餐厅得到满足。此外，学校餐厅也难以满足大学生想要自己动手烹饪的需求，学生只能被动接受学校餐厅设置好的菜单，没有可以自己动手的条件。

（二）就餐时间集中，拥挤成本大。

由于大学生上课时间集中，绝大多数大学生的就餐时间都集中在一个时间段，导致学校餐厅在下课时间学生集中就餐，餐厅人满为患，而在非课下时间餐厅却冷冷清清。“吃饭十分钟，排队半小时”的情况屡见不鲜，这给在校大学生在校园餐厅就餐带来了较大的时间成本。校园餐厅空间狭小与就餐人数众多的矛盾使得饭点的时候存在没有合适座位吃饭的现象，也使得多数人在食堂端着餐食到处行走寻找位置，这些问题都不可避免地提高了就餐的时间成本。再者，校园外卖虽然减少了在校园餐厅排队等待的问题，但是外卖要从手机下单到商家制作最后经过配送到达消费者手中，这一过程所需的时间也不亚于在校园餐厅就餐的时间。

（三）外卖及其他就餐方式存在安全卫生隐患。

近年来连续发生的食品安全事件引起了社会对餐饮行业食品安全的广泛关注，餐饮行业的食品安全问题层出不穷，尤其是食材的进货渠道和环境卫生。但在校大学生为了错开餐厅集中就餐时间，通常会选择在课间时间提前预定外卖，下课时外卖便可准时送到，节省了大量排队就餐的时间。但是学校周边外卖质量参差不齐，进货渠道和环境卫生安全难以保证，这给大学生的身体健康带来了极大的安全隐患。大学生是国家和民族的未来，保证大学生身体健康是我们必须要关注的问题。此外，由于校园餐饮体现出的性价比低、口味体验感差等弊端，部分在校大学生在寝室为了一顿美味佳肴违规使用厨具和电器，由此引发的校园火灾等安全问题屡见不鲜。

随着经济的高质量发展和生活水平的提高，人们对餐饮的体验有了更高层次的要求。同时随着在校大学生年龄结构的改变，即现阶段的在校大学生以“90后”和“00后”为主体，这一部分年轻群体自然而然地成为了现代餐饮消费的主力军。同时这一群体由于出生在不断进步的社会环境中，自小受到多方的保护，所以他们进入大学以后会在一定程度上不适应校园餐厅提供的菜品和服务。基于以上的需求条件，共享厨房应运而出，它既是以餐饮社交为主的社交厨房，又是提高餐饮性价比、提高就餐质量的健康卫生厨房。这一模式能有效地弥补校园餐饮存在的弊端，满足年轻群体高端化多元化的就餐需求。

（一）提供自主烹饪环境，打造个性化服务。

共享厨房具有餐厅厨房一体化的优势，通过配备完善的烹饪设施和就餐工具，消费者能够在这一温馨卫生的环境完成自主烹饪并享用自己的劳动成果。基于多方位功能的优势，消费者凭借共享厨房能够满足各种餐饮需要，比如满足乐于烹饪的大学生的需求、在这一过程中增进家人间的情感交流、通过自主烹饪形式的同学聚会进一步加深对同学的了解等。

共享厨房注重个性化服务的提升，根据消费者提出的烹饪需求和期望不断发展完善共享厨房的模式功能。另外，共享厨房借助互联网平台加强对产品个性服务的发展和完善，通过大学生喜好的手机软件加强特色项目建设，比如消费者可以在平台上发布自己的烹饪作品并举行摄影比赛或厨艺比赛，增强大学生的烹饪兴趣及烹饪能力，还可以举行一定规模的烹饪教学培训，通过增强大学生自主烹饪的能力不断提高共享厨房的使用效率。

（二）实行共享厨房模式，保障安全卫生。

利用共享厨房的优势能够解决现阶段校园餐饮显露出的食品安全问题。首先，共享厨房可以根据自己的时间在手机上提前预约，减少时间成本，为消费者提供便利。其次，共享厨房能够提供清洁的环境设备以及新鲜无公害食材，消费者可以直观看到设备的清洁程度和半成品食材的新鲜程度，最大程度地保障消费者的食品卫生安全。通过专人定期打扫和定期维护能够保障共享厨房环境和设备的清洁无污染，消除消费者的对食品卫生安全的顾虑。此外，共享厨房定价方式合理，通过提供完善的环境设备和新鲜的食材不断提高菜品的性价比。

（三）完善菜谱生成系统，丰富菜品种类。

共享厨房依托互联网完善菜谱生成系统，可以依据消费者在软件浏览过程中对菜品的选择和偏好，在使用共享厨房的过程中推送相关菜品的制作菜谱。而且菜谱的种类应做到尽可能地覆盖各类菜品，进而满足不同消费者的个性化需求，可以极大程度迎合来自五湖四海的高校学生的个性化需求，实现校园餐厅无法提供的功能和服务。此外，可以根据大数据对消费者的口味和烹饪习惯进行分析定位，相应地推送符合消费者需求的菜谱。随着用户群体的不断扩大，为共享厨房实时更新菜谱提供了可能，通过不同消费群体菜谱的不断形成，不断丰富共享厨房的新型菜品，促进了共享厨房菜品种类的完善。

（四）提供线上烹饪指导，解决技术问题。

由于高校学生缺乏动手机会，烹饪技能和经验少，面对自主烹饪难免存在技术壁垒。共享厨房提供菜品制作流程指导，并与知名厨师签订长期合作协议，通过自主学习和线上视频指导解决消费者想做又不会做的问题，为缺乏烹饪经验的在校学生提供指导和帮助，解决他们的后顾之忧。共享厨房配备齐全的做饭设备以及各式各样的餐具，为消费者尽可能多地提供各种餐制用餐的条件。

（五）开发网上预约系统，减少等待成本。

校园餐厅用餐时间集中，拥挤成本和等待成本较大，而共享厨房能够提前通过预约为消费者提供健康清洁的半成品食材，为消费者节省了大量拥挤成本和等待成本。共享厨房依托互联网平台提供提前预约功能，能够准确、快速、合理地安排好所有消费者的预约需求，根据消费者自身时间进行安排使用，减少因饭点高峰期引起的排队等待或临时租赁不到共享厨房网点的时间成本。

通过实行共享厨房模式可以有效地解决校园餐饮存在的问题，也可以带动校园餐饮的改进和发展。高校共享厨房能够满足在校大学生想烹饪、学烹饪的需求;通过提供节假日特殊活动满足在校学生的仪式感需求;通过提供自主烹饪环境锻炼学生的烹饪技能，满足学生的个性化烹饪需求;通过提供清洁的食材减少卫生及安全隐患;通过自主烹饪的过程可以丰富学生的沟通交流和大学生活。此外，通过学生的自主烹饪可以减少大学生外出聚餐的次数，满足了在校大学生的社交需求。因此，共享厨房存在着较大的市场空间，具有快速发展的可行性。