学校食堂自查自纠报告及整改措施范本【热选4篇】

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学校食堂自查自纠报告【第一篇】

根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。

透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下:

一、校园领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、完善卫生、食品管理制度，努力做到职责至人

建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。

同时制定实行岗位职责制度，制定了群体性食物中毒等突发事件的应急处置工作预案，创建食物中毒及传染病盛行事件报告制度，并使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明晰职责。明晰校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表正数总责，分管领导具体内容揪的管理机制。层层签定职责状，保证食品卫生安全管理职责至人，工作纵向到边、横向到底。食堂生产加工也强化了卫生监管，严苛操作规程，加强监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

强化了各种设备的安全检查。食堂转配的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的.安全状况都比较不好，管理比较规范、妥当，操作规程明晰。

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

校园食堂必须借由板报、知识讲座等多种形式加强教育力度，并使食品卫生安全方面的科学知识深入人心，自觉反对仿冒、假药，保护自身身心健康。同时，也并使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》展开操作方式。校园借由身心健康教育，劝诫学生吃变质食品，不卖三无产品，不喝生水冷水，教育学生进一步增强自我防水意识。

利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、校园强化了对食堂从业人员的培训和体检工作

校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全。

全面落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》建议，制订培训计划，自学了餐饮安全科学知识和提升了规范操作方式潜力，并搞好培训材料整理和培训状况记录。借由每年4次从业人员的卫生科学知识培训工作，提升食堂从业人员卫生意识和自我维护潜力，努力做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关

我校始终严苛秉持定点订货食品，仓库发货搞好台账记录，始终严苛秉持食品订货索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等存有中毒可能性的食物。餐具努力做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严苛分类放置，分架、隔墙、距地放置，定期检查、及时处理变质或少于保质期减半的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工甜的食物不给学生食用。食品储藏场所严禁放置有害、有毒物品及个人生活物品。用作留存食品的冷藏设备，张贴存有标志。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将稳步秉持全面自学贯彻落实《食品安全法》践行安全第一的思想，完善食品卫生安全制度，努力做到上岗上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，搞好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学领略到确保。总之，只要持之以恒努力做到上述几条，就能够杜绝食物中毒事故的出现，我们也必须在本学期遗留下的时间里再接再励，把食堂安全工作搞得更好。

学校食堂自查自纠报告【第二篇】

一、组织制度建设健全。

建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。

二、食堂的环境优美。

食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。

三、礼聘的工友身体健康。

既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品格。

四、落实索证索票制度到位。

采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。从未使用国家禁止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。

五、清洗消毒到边到角。

配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消

六、食品加工制作管理完善。

贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。

七、亟待改善存在的问题。

1、校园经费艰难，食堂装备落后。

2、上级没有给村小配备工友，校园礼聘的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。

3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的`生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，如果等价结算，学生或者学生家长难以理解，于是中餐孩子买方便面或者不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的健康，校园不得不每一天每生

学校食堂自查自纠报告【第三篇】

我们对学校食堂各方面的工作进行了自查。通过自查，我们认为学校食堂可以按照各级相关食堂的要求进行，在客观条件不是很好的情况下尽最大努力。

一、食堂基本情况

我校食堂建于20号xx年，建筑面积90平方米。有四个区域：加工间、烹饪室、教师餐厅和学生餐厅，可容纳70人同时用餐。学校有170名学生和12名教职员工，每天有70名食堂用餐人员。

二、自查情况

1.学校组织得很好。开学初期，成立了由校长、卫生教师、食堂管理员担任副组长的食品卫生领导小组，制定了监督学校食堂的工作计划。

2.完善制度，对人负责。校长是食堂卫生安全的第一责任人。食堂管理员负责具体管理，卫生教师负责监督管理。同时，建立了餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采购制度、采购认证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹饪间卫生制度等一系列规章制度。

3、注重源头管理。为确保师生食品安全，关闭食品采购，防止食品中毒事故，食堂与食品供应商签订了食品蔬菜供应协议，认真做好证据收集和证据收集工作，坚决不购买无证供应商的食品蔬菜。

4.关闭食品和蔬菜的.验收。仓库验收人员认真负责。每次购买的食品、蔬菜和调味品都要仔细检查验收，严格保证食品和蔬菜的质量，保证劣质食品和三无食品不进仓库。

5.控制食品卫生。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洁等食品卫生工作，确保师生吃放心菜，按照流程洗菜，从洗菜到做饭层层落实，对人负责。不要提供冷食。

6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的.标志并能分开使用;有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

学校食堂自查自纠报告【第四篇】

为了进一步加强学校食堂采购管理，严格按照上级部门对学校食堂的工作的要求，认真对照浙江省教育厅办公室关于印发《20xx年浙江省中小学食堂采购问题专项治理工作方案》的通知要求，我校立即成立了以校长为组长的食堂采购问题专项治理工作小组，从健全采购机制、食材验收、资金管理、监管力度等四方面进行了认真的自检、自查。现将自查情况报告如下：

一、健全采购机制

（一）、供货商选择

1、大宗物资粮油、调味品、食村由教育局统一组织公开招标，定点采购配送；

2、其他小额零星日常用品及小量糕点，经学校总务、分管后勤校长审批同意，由食堂采购员进行采购。

3、学校食堂大型设备由学校制定预算，并按照相关规定进行政府采购或分散采购。

二、采购项目和数量

1、食品原料采购

①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等物品的的采购最高库存量不得超过15天（干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量），最低不得低于3天用量。

②肉类、蔬菜、鲜货类、水产类原料实行菜单每周一报，每日由供应商装货上门。

2、厨房日用易耗品采购按照所需经经学校总务、分管后勤校长审批同意后采购。

3、食堂大型设备的采购通过政府采购程序采购，小型低值餐饮设备采购由学校食堂负责人上报总务处，由总务人员按学校采购规定进行采购。

4、食堂管理员、仓库保管员每天要记好采购台账和出入库台账，每周的采购清单必须由食堂管理员、仓库保管员和厨师根据存货、就餐情况、储存条件等在每周四下班前列出，每周五下班前由食堂管理员网上下单。

二、货物验收

食堂管理员、仓库保管员、轮流的验菜教师和厨师、食堂经理要坚持原则，大公无私，严格验收:

1、货物送到后根据云称订单进行验收，上传验收图片，确定采购物品种类、数量、质量是否符合，食堂管理员、验菜教师在单上确认签字，即入即出的交给后厨，先入后出的由仓库保管员负责做好入库相关手续。

2、对不符合质量标准和数量不符的有权拒绝收货并要求供货商或采购人员及时进行退换货处理。

3、严禁无检验合格证明的肉类食品、超过期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入食堂。

4、禁止有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常的食品进入食堂。

5、索票索证，必须索取索取供应商的营业执照、经营许可证、卫生许可证等法律法规规定的证明文件，每年核对一次；购进食品时必须向供应商索取食品质量合格证、检验（检疫）证明和销售票据，以确保食品来源渠道合法、质量安全。凡购进食品时无票证的（国家食品安全法律法规规定的除外）验收人员一律不予验收、食堂不得使用、财务不得报账。

三、资金管理

1、制定食堂财务管理制度，明确职责和具体分工操作。

2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了收付按时，做好每月月结。会计科目报表做的规范及时，同时开设了专户存折账户。

3、精打细算，用好每一分钱，管理食堂规范，合理安排繕食。做到菜谱价公示，每日支出公示，每月收支公示。

4、伙食费学生按学期预收多还少不补的原则。每月对学生请假情况进行登记核对清退。

5、在校就餐的'教职工伙食按实结算与学生同质、同价。

6、严格支出管理，所有支出合规合法合理。所有支出有经手人、验收人、审批人。单笔二千元以上的必须经校长、校监会审核签字。

7、无挤占克扣学生伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。

四、监管力度

进一步对学校食堂工作加大了监督力度，使学校食堂监督范围更全面，措施更有效。

1、建好智慧食堂、阳光厨房随时接受群众家长监督，学生家长能看到每天菜谱，通过阳光食堂随时能看到食堂情况。

2、建立陪餐制度，每天中餐教师实行全员陪餐、值班监督饭菜质量。每日由值班教师汇总上传。

3、通过繕管会、家委会、校监会对。家委会副主任兼繕管会主任分管食堂工作定时不定时参加食堂食材的验收工作。学校食堂每周五公示下周菜谱，定期实行开放，邀请家长品尝饭菜，检查质量。

学校严格遵循“营养厨房，放心食堂，文明餐桌，廉洁食堂”的指导方向，从学生营养、食品安全、文明新风、德育课堂等方面入手，改善硬件设施，加强文化建设，提高制作质量，努力打造开心、舒心、放心的学校食堂。“以父母之心，守护好学生就餐的每一个环节。我们将持续加大监督力度，深挖校园食品安全、严防校园管理背后的腐败和作风问题，严肃执纪问责，筑牢校园安全底线，扎实推进清廉学校建设。”

XX区老竹民族学校

20xx年4月24日