酒店服务员管理制度（最新4篇）

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宾馆服务员管理规章制度【第一篇】

一、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项。

二、处理关于客人结账时提出的问题及其它询问。

三、迎接及带领VIP到他们的房间，并介绍房间设施。

四、作VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一个细节。

五、处理客房报房表上与前台状态不同的房间及双锁房间。

六、处理客人投诉，解决客人问题。

七、遇紧急事件时，必须（没有上司可请示时）做出及时、果断的措施，视情况需要疏散客人。

八、有时间应尽量参与前台接待的工作，了解当天及以后几天房间走势。

九、监督检查前厅各岗位的服务工作，发现问题及时指正并与沟通。

十、与客人谈话时尽量推广酒店的各项服务设施。

十一、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜。

十二、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作。

十三、与保安部人员及工程部人员一同检查发出警报之房间、区域。

十四、与财务部人员配合，追收仍在住宿的客人的`欠账。

十五、向管理层反映有关员工表现、客人的意见。

十六、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向客务部经理汇报。

十八、完成与服从管理人员如总经理、值班经理、及直接上司指派的工作。

酒店服务员管理制度【第二篇】

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的。有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

宾馆管理制度【第三篇】

一、住宿员工应当服从行政人事部及宿舍长的管理与监督；

二、宿舍内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器；

三、宿舍内不得使用或存放危险及违禁物品；

四、宿舍不得留宿亲友，外人拜访应登记姓名、与员工关系及出入时间；

五、贵重物品应自行妥善保管；

六、不得在墙壁、橱柜、门窗上随意张贴字画或钉挂物品；

七、废物、垃圾等集中倾倒于指定场所；

八、宿舍卫生，住宿员工轮流负责打扫；

九、节约用水、用电，人去灯灭；

以上条款，如有违反，人事行政部可视情节轻重给予5—30元罚款。

十、住宿员工发生下列行为之一，可立即取消其住宿资格：

1、屡次不服从管理人员监督、指挥；

2、蓄意毁坏公司物品或设施；

3、擅自在宿舍内接待异性或留宿外人；

4、经常妨碍宿舍安宁，屡教不改；

5、严重违反宿舍安全管理规定；

6、有盗窃行为。

宾馆服务员管理规章制度【第四篇】

一、凡酒店员工服从酒店管理规章制度

1、工作时间不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，

2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。

3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐时间:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。

4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，

5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。

6、保持员工宿舍干净整洁，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23:00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。

7、如有下列行为者将受到处罚:随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等；严重者交公安依法惩处。

员工处罚条例

二、 轻微过失: （5元―30元）

（1） 无故迟到、早退或擅离职守。

（2） 不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。

（3） 上班时不带工号牌或不交警卫检查。

（4）在店内前厅、商场逗留，穿行或出入客用店门。

（5）经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯（保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外），使用客用卫生间。

（6）上下班不走职工出入口，下班后不穿店服离店。

（7） 非当班时间私自在店内逗留游逛。

（8）当班时不佩带工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。

（9） 当班时误点，高声喧哗或高声说话。

（10）工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑，在营业场所双手叉腰或插口袋，整理头发或衣物，抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。

（11）当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。

（12）当班时吃东西，不按部门主管规定的时间就餐。

（13）随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。

（14）服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。

（15）未经部门主管/经理批准，擅自动用店内物品、设备、仪器。

（16）当班时不接受领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事。

（17）在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。

（18）服务效率差，引起客人明显不悦。

（19）代他人或请人代打考勤卡者

（20）违反安全守则及规定（性质严重者将另行处理）。

（21）不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规章制度（情节严重者可按规定给予严重处分）。

（22）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序（情节严重者可按规定给予严重处分）。

（23）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。

三、 严重过失 : （100元以上或开除）

（1） 殴打宾客、同事。

（2）因违反国家法律、法令条款被公安机关依法拘留审查的。

（3）用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收、中饱私囊。

（4） 偷窃、骗取客人、同事、饭店的财物。

（5）私自将属于饭店的物品、客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店。

（6）与客人私做交易、贿赂、纳贿或进行不道德行为及额外服务以收取费用者。

（7） 擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。

（8） 骚扰客人私生活、偷看、窥视者。

（9）当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范，造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。

（10）违反国家法律、财经纪律，给国家和饭店造成损失。

（11）在饭店内携带、藏匿各种伤人凶器。

（12）有意向外单位泄露饭店的机密文件、资料、数据，使饭店利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。

（13）对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于饭店及全体员工利益的谣言。

（14）当班时聚众闹事，煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动，假传上级命令或对上级命令压而不发。

（15）在店内与客人做淫秽性交易

（16）旷工连续七天或全年累计七天的。

（17）未经管理当局允许，同时受雇于其他雇主、公司或单位。

（18）当班时睡觉，在饭店赌博。

（19）当班时喝酒、服用麻醉剂、致幻剂等。

（20）拒绝执行管理当局的决定，当班时不服从上级的命令，拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作。

（21）客人严重投诉。

（22）未经允许私自用万能的钥匙打开客房及办公区房门，私撬更衣柜。

（23）严重违反有关规定并造成重大影响。

（24）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。