部门制度管理制度（实用3篇）

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部门管理规章制度1

1、成本管理的基本任务：

通过以部门为成本中心的计划预算、检查控制、归集核算和分析考核，达到反映经营管理成果，探索降低成本费用途径，提高经济效益之目的，成本是指酒店经营管理过程中的各项成本和费用，成本管理的具体任务是：

（1）认真进行成本预算，紧密结合营收增减情况编制各部门与全酒店的成本费用计划，据此作为成本管理的依据。

（2）检查成本费用执行情况，严格控制成本费用在计划范围内的正常开支。

（3）正确、完整、及时地归集成本费用，按成本开支范围和核算规范，运用规定的成本计算方法核算成本。

（4）开展成本费用分析，积极寻找降低成本费用途径，不断提高员工的成本核算意识。

（5）进行成本考核，调动员工参与成本管理的积极性。

2、成本管理的组织体系：

（1）实行成本费用管理责任制。各部门负责人对本部门的成本费用负责，总经理对酒店的经济效益负责。

（2）成本财产管理部负责各项成本控制管理的具体工作，各部门成本费用管理工作受成本财产管理部监督指导，负责在授权范围内行使成本费用否决权。

（3）各部门应根据成本管理的要求，设置专职或兼职核算员。

3、成本管理的基础工作

（1）建立和健全原始记录。完整、真实的原始记录是进行成本费用管理的必备条件。各种食品原料、物料用品、五金材料、低值易耗品的领用、退料、工资、费用等经营服务开支都必须有详细完整的原始记录。原始记录的填制和传递应按规定的程序，明确职责，加强管理。

（2）制定各类消耗定额。经营管理过程中所耗用的料、工、费都应制定先进、合理、切实可行的定额，定额一般每年修订一次。

（3）严格计量验收工作。做好各种食品原料、物料用品、五金材料和低值易耗品的收发、领用、转移和报废等环节上的计量验收工作；做好经营和管理中能源消耗的计量工作。

4、成本核算的基本原则：

（1）按照权责发生制原则计算成本，本期的营业收入和本期为取得这些营收而支付的费用相对应。各项有关费用不得提前或延期列支。

（2）必须划清应计入成本的经营管理费用与基本建设，专项工程支出及其他非经营成本费用的界限。

（3）必须根据酒店行业的经营服务特点，以及加强经济核算的要求，制定切实可行的。成本计算方法，以利于正确、真实地反映成本水平，提供决策依据。

（4）成本计算方法一经确定，不得随意变动。

5、成本开支范围和成本费用项目：

列入成本的费用，必须严格按照国家财政部和旅游主管部门有关成本开支范围的条例执行，不得擅自扩大。根据酒店经营服务业务的实际情况，确定成本费用项目和相应的成本开支范围。

（1）营业成本：指酒店各项经营业务的营业成本，包括为提供餐饮服务而发生的各种原料，辅料和调料的成本和商品进价成本。

（2）营业费用：指各经营部门发生的各种费用，包括营业部门人员的工资、福利费、工作餐费、工作服费、洗涤费、仪容仪表费、燃料费、物料消耗、低值易耗品摊销运输装卸费、包装费、保险费、差旅费、广告宣传费及其他营业费用。

（3）管理费用：指管理部门为组织和管理酒店经营活动而发生的各种费用，包括行政管理部门人员的工资、福利费、工作餐费、工作服费、洗涤费、仪容仪表费、办公费、差旅费、物料消耗、低值易耗品摊销、劳动保护费、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、劳动保护费、待业保险费、广告宣传费、装饰布置费、邮电费、能源费、维修费、排污费、运输装卸费、清洁卫生费、车船使用费、交际应酬费、开办费摊销、无形资产摊销和其他管理费用。

（4）财务费用：指为筹集经营所需资金等而发生的费用，包括利息净支出，金融和机构手续费等。

6、成本、费用的汇集和分配：

（1）按权责发生制原则：酒店当月发生的全部成本、费用均应在一级账户'营业成本'、'营业费用'、'管理费用'、'财务费用'等科目上，月末无余额。

（2）低值易耗品的摊销方法，采用一次推销法，即领用时一次计入费用，但领用部门或班组建立相应账册，控制费用，严格管理。

（3）对于应由本期成本员担而尚未发生支付的费用，应通过'预担费用'科目分期计入成本，当费用发生时，如实际支付数同预担数有差额时，应在费用实际支付月份予以补担或冲销。'预担费用'科目年终一般应不留余额，如必须留有余额的，应请示主管部门。

（4）对于本期支付而应由以后月份分摊的费用，应通过'待摊费用'科目分期记入成本，当费用发生时，按实际支付金额计入'待摊费用'科目借方；当结转本期成本应负担的费用时，从'待摊费用'科目的贷方结转至有关费用科目的借方，待摊费用的分摊期一般为一年，超过一年以上的，应通过资产科目的核算。

7、成本计划的编制和控制：

（1）成本费用计划的内容：

a、食品原料成本计划，食品原料是指主料、辅料和调料，成本计划依据食品原料定额编制。

b、物料用品计划：物料用品是指客房、餐厅、康乐等部门为经营服务而消耗的用品，物料用品成本依据营业状况和消耗定额编制。

c、劳动工资计划。依据酒店经济效益的增减幅度与人员定额及工资总额编制。

d、固定资产修理计划。固定资产修理是指运营的房屋、设备和运输工具等固定资产的修理，计划依据设备运转完好率等技术质量指标编制。

e、费用计划。费用是指酒店经营管理过程中除直接成本外的各项费用，主要分为营业费用，管理费用和财务费用。各费用发生部门应根据费用定额和营业状况编制。

f、能源耗用计划。酒店的能源耗用是指水、电、液化气、燃料等的消耗，计划应按消耗定额和营业收入计划编制。

（2）成本费用计划的编制步骤：

a、收集、整理和分析有关主要基础资料：

a、有关经营业务计划。如营收计划、物货供应计划、劳动工资计划、固定资产维修计划、能耗和节能计划等。

b、有关技术经济定额。如食品原料消耗定额、物料用品消耗定额、费用营收定额、岗位定员定额等。

c、上年度实际成本费用和经济效益指标完成实绩及历史最好水平等资料。

d、上年度总经理下达的经济效益和成本费用指标，完成情况及行业先进水平等资料。

e、总经理下达的降低成本的目标指标等资料。

f、搞好试算平衡。试算平衡是成本预测内容之一，应根据影响计划期成本升降的各项主要因素，充分估计有利条件和不利条件，千方百计寻求节支途径，提出节支措施，测算成本可能达到的水平，分析成本降低的可行性和目标成本实现的保证程度，以确保成本降低指标和目标成本的完成。费用支出计划总额=本年营业收入计划总额

部门的管理制度2

为理顺工作程序，提高各部门的工作效率，防止部门间相互推诿责任，导致工作任务完成不及时，特制定本制度。

1、在正常工作情况下，公司员工及管理、辅助人员在本部门（系统）内报告工作或安排工作时，要遵循逐级的原则，即“逐级报告”、“逐级指挥（安排）”。严禁越级报告或安排。

2、任何人需反馈、举报问题时，可以向自己认为比较信任可靠的直接领导、间接领导、总经理、董事长中任何人反馈、举报。管理、辅助人员需要深入检查、了解工作情况时，须经得部经理、正科长的同意后给予统一安排；调查有关问题时，可以不受“逐级原则”的限制。

3、任何工作，制度或规定中有明确时间要求的，业务经办人必须在规定时间内完成；制订工作计划或上级下达任务时必须有明确的时间，任何人在执行计划或命令时，须在规定的时间内完成。如不能在限定的时间内完成工作任务，必须在限定时间前4小时向上级复命，讲明不能完成的理由，由上级决定是否延期或给予处罚。上级下达的任务无具体时间的，在正常完成时间后4小时内，无论完成与否，必须将任务进展情况与上级汇报、沟通。

4、部门内部发生的问题，由部门负责人必须在4小时内做出处理，如不能处理或处理后无效果，必须在问题发生后4小时内向自己的上级汇报，由上级做出处理决定。

5、部门与部门之间的协作、沟通、配合按下列三种方式进行：

（1）按正规程序。部门之间问题有正规程序的必须按程序进行，如程序受阻，发生问题的业务主管人员必须在4小时内将信息反馈给直接上级，直至部门负责人，由部门负责人报部经理，由部经理在4小时内对违犯程序者按规定进行处理，无具体规定对其按失职、渎职处理。

（2）“口头协商”解决。部门之间问题无正规程序的，双方部门负责人认为“口头

协商”能解决的，可采取口头协商方式，但必须在24小时内使问题得到解决，否则由双方负责人承担一切后果。

（3）书面协商解决。部门之间问题既无正规程序，又不能口头协商解决的，由双方部门负责人互相协商，达成一致后，形成书面材料，共同签字后严格按约定内容执行。如一方违约，须承担为对方造成的一切损失。如违约方毁约不承担责任，受损部门须在4小时内持书面约定找双方的共同上级，由上级在4小时内做出裁定。

6、任何人干任何工作，上下级之间、相关联的同事、部门之间，必须互相沟通，遇到异常问题，随时通报，互相掌握情况，共同积极设法解决。

7、任何正常工作，找相关职责人员能解决的，找相关职责人员解决。找相关职责人员不能解决的，能直接找相关职责人员不能办妥解决的，直接找职责人员，且相关职责人员必须得到处理；如找相关职责人员不能办妥解决的或不受理的，逐级找其直接领导、间接领导，直至部门经理；如部门经理仍不能安排办妥解决或不接受的，找总经理决策。

8、以上规定如有违犯，每拖延一小时对责任人罚款xx元。属本部门内部的，由部门经理负责处理；属部门与部门之间的，由相关部经理负责处理；属部门之间的，报总经理裁决。

部门管理制度3

学校各部门安全管理职责

为了强化岗位职责意识，确保学校师生安全，根据'谁主管谁负责、谁组织谁负责'原则以及根据学校实际，特制订各部门安全管理职责。

一、安全工作领导小组职责

(一)组长安全管理职责

1.全面负责学校安全工作。健全学校安全工作机构，人员落实，职责明确，实施到位。每学期召开两次安全领导小组工作会议，部署全校安全工作。

2.抓好安全工作以预防为主，建立健全规章制度，强化防范措施；针对可能发生的安全事故，制定相应的安全防范制度。做到有章可循。有据可依。

3.层层签订安全职责责任书，有检查、有记录、有奖惩措施。

(二)副组长安全管理职责

1.协助组长做好学校日常安全具体工作。

2.根据环境条件与安全事故发生的规律，对日常教学和各项活动中的安全工作及早预防。

3.部署和实施对教职工和全体学生的安全教育、安全防范和自护自救的宣传指导。

4.组织各系、各部门负责人每月一次学校安全大检查，并作好登记。

5. 整理并做好学校安全工作的有关资料和归档工作。

(三)成员安全管理职责

1.教务处处长安全管理职责

⑴抓好课堂教学的安全教育和管理。

①课堂教学秩序稳定，严禁教师体罚或变相体罚学生。

②防止由于教师的过错行为引起的不安全责任事故。

③认真抓好体育教学和课外活动中的安全管理和教育。

⑵检查和督促学校各系、各部门管理员，加强对用电、危险化学药品的安全管理，按规范操作，预防不安全事故。

⑶配合学生处不定期的检查各班到校情况，负责登记各班上报的无故未到校学生名单，配合班主任做好调查，严格控制学生流失现象的发生。

2.德育负责人安全管理职责

⑴具体实施学校学生安全教育实施方案，组织法制教育、安全教育(月、周、日)活动，每年不低于4次。

⑵负责学校的升旗仪式、大型xx、文艺晚会、外出参观、看电影、参加社会实践等活动的安全管理和教育。

⑶负责安排系部内部值周值班。

⑷抓好护校队的组织、安排管理，配合值周领导和教师坚持每日对校内和周边巡查，发现不安全因素及时制止处理。

⑸抓学生日常行为管理工作，协助班主任处理学生违规违纪，并对违规违纪现象记录、分析。采取措施预防学生打架等不良现象发生。

⑹共同教育差生，责任书签发到位，落实转差要有措施、有记录、有成效。

⑺审核系部、班级的外出活动，并评估活动的各个安全环节。

3.总务处处长安全管理职责

⑴确保学校的校舍、场地、教育教学设施、器械和生活设施设备符合国家规定的标准。

①校舍无危房，教学设施和生活设施无安全隐患。

②加强教学楼护栏、扶手及关键部位(前后大门、楼道、过厅、厕所)的设施维护和路灯照明设施的安装和维护，确保路灯长年正常使用。

③严格用电管理制度，专人负责用电管理，经常检查维修，及时更换老化或不符合要求的线路，禁止超负荷或者违章用电。

[2]确保向学生提供的食品、饮用水符合国家或者行业的有关标准，严把食品安全、卫生关。

①加强学校食堂的人员管理、安全管理、食品卫生管理和教育。定期组织

体检，严防食品霉变或污染。

②抓好食堂卫生管理。并不定期的检查炊饮人员的健康状况

(3)防火、防盗、防饮食中毒、防暴雨洪水，有措施，全年无责任事故。

三、系主任安全管理职责

1.经常清查本系的教室门窗、玻璃、风扇、电源、黑板、桌椅、栏杆等是否破损、牢固，及时排查并报告可能引发安全事故的。隐患。

2.各系要从本系学生的实际出发，加强本系学生安全教育，增强学生的安全意识。制订出适合本系学生安全教育系列内容并进行一月一次的安全教育。

3.及时了解本系的教师动态，组织教师学习安全知识，提高自我防护意识。

四、班主任安全管理职责

1.经常利用班会、晨会、等对学生进行安全知识教育，增强学生安全自我防范意识，加强课间、午间活动管理，杜绝学生安全事故的发生。

2.时时注意班级各类设施的安全情况，维护班级设施的完好，如发现有不安全隐患要及时汇报并加以整改。

3.学生上早操、升旗、参加xx等活动时，班主任应与学生同行，组织学生有秩序地下楼梯，防止因拥挤踩踏造成不安全事故。

4.认真贯彻上级有关安全工作的法规及学校有关安全工作制度，如发生安全事故要如实上报，不得隐瞒、拖延。对发生的学生伤害事故应及时送校医室，并通知家长。

5.班级组织集体外出活动，必须事前申报学校，经批准后方可进行。活动要坚持'徒步、就近',要精心组织，落实安全措施，并实行'谁组织谁负责'的原则。

五、任课教师安全管理职责

1.坚持落实讲课前学生人数清点制度，如发现学生缺席，应及时与班主任联系，查明原因。

2.严禁体罚与变相体罚学生。

3.每天上午、下午最后一课的课任教师应负责对学生安全提醒和教育。

4.对学生课间的不安全活动应及时制止，发现校园设施的不安全隐患应及时报告。

六、体育教师安全管理职责

1.坚持体育课上下课整队并且清点人数的制度，并对学生进行必要的安全教育。

2.体育教师负有维护教学场地、体育器材、设施的职责。对设施有不安全因素的，应及时向学校报告。

3.对体育课堂上学生攀高、擅离体育场地等一些违规行为要及时告诫或者制止。

4.体育教师应当按照体育运动规律和规定的教学工作计划开展活动

5.在教育教学过程中，遇到学生发生意外事故的，应及时把学生送往校医务室或医院救治。

6.应了解所教班级特殊体质学生的情况并妥善处理。