服务员的职责与技巧大全【优推8篇】

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服务员的职责与技巧大全【第一篇】

1 、带多几份简历前往面试，没有比当被要求提供多一份简历而你却没有更能显示你缺乏准备的事了。带多几份简历，面试你的人可能不止一个，预先料到这一点并准备好会显得你做事正规、细致。

2 、留心你自己的身体语言，尽量显得精警、有活力、对主考人全神贯注。用眼神交流，在不言之中，你会展现出对对方的兴趣。

3 、初步印象和最后印象。最初和最后的五分钟是面试中最关键的，在这段时间里决定了你留给人的第一印象和临别印象以及主考人是否欣赏你。最初的五分钟内应当主动沟通，离开的时候，要确定你已经被记住了。

4 、完整地填妥公司的表格——即使你已经有简历。即使你带了简历来，很多公司都会要求你填一张表。你愿意并且有始有终地填完这张表，会传达出你做事正规、做事善始善终的信息。

5 、紧记每次面试的目的都是获聘。你必须突出地表现出自己的性格和专业能力以获得聘请。面试尾声时，要确保你知道下一步怎么办，和雇主什么时候会做决断。

6 、清楚雇主的需要，表现出自己对公司的价值，展现你适应环境的能力。

7 、要让人产生好感，富于热情。人们都喜欢聘请容易相处且为公司自豪的人。要正规稳重，也要表现你的精力和兴趣。

8 、要确保你有适当的技能，知道你的优势。你怎么用自己的学历、经验、受过的培训和薪酬和别人比较。谈些你知道怎么做得十分出色的事情，那是你找下一份工作的关键。

9 、展示你勤奋工作追求团体目标的能力，大多数主考人都希望找一位有创造力、性格良好，能够融入到团体之中的人。你要必须通过强调自己给对方带来的好处来说服对方你两者皆优。

10 、将你所有的优势推销出去，营销自己十分重要，包括你的技术资格，一般能力和性格优点，雇主只在乎两点：你的资历凭证、你的个人性格。你能在以往业绩的基础上工作并适应公司文化吗？谈一下你性格中的积极方面并结合例子告诉对方你在具体工作中会怎么做。

11 、切忌侃侃而谈，用事先准备好台词上场背诵，衣着要简朴，遇到不懂的不要装懂。表示出谦虚的样子。即使答对，也不要盛气凌人。因为你的经历比考官差得很远。

面谈的礼节是社会新人及求职者踏人社会工作前最重要且最需学习的课题，因为这关系到是否能顺利踏入社会且寻找到一份合适满意的工作。

一个社会新人除了应注意的面试礼节外，在开始进行面谈之前及面谈结束之后，还有不少必须注意的礼仪。

由于目前的交通状况不甚良好,令人无法预计准确的车程时间,所以最好提早出门，比原定时间早5—10分钟到达面谈地点，所谓“赶早不赶晚”。早到可先熟悉这家公司附近环境并整理仪容。但如果早到10分钟以上，千万别在接待区走来走去。因为这样会打扰到公司内上班的职员，而有损他人对自己的第一印象，对后面的面试一点好处也没有。所以此时可向别人询问盟洗室。在哪里,再一次检查自己的服装仪容。

按下来轮到自己上场面试时，须掌握住几要点：

进入考官司办公室时，必须先敲门再旱灾入，之后应等主考官示意坐下才可就座。如果有指定座位，则坐上指定的位子但如觉得座位不舒适或光线正好直射。可以请求主考官j66光线直接照在我的眼睛，今我有些不舒服,如果主考官不介意,我是否可换个位置？”

若无指定位置时,可以选择主考官对面的位子坐定。如此方便与主考官面对面交谈。

当主考官要求你作自我介绍时,因为一般情况都已事先附在自传上,所以不要像背书似的发表长篇大论,会令主考官觉得冗长无趣。记住将重点挑出稍加说明即可,如姓名、毕业学校名称、主修科系、专长等。如主考官想更深入了解家庭背景及成员，你再简单的加以介绍即可。“时间就是金钱”,通常主考官都是公司的高级主管，时间安排相当紧凑,也因此说明愈简洁有力愈好,若是说得过于繁杂会显不出重点所在，效果反倒不好。

当主试者提出某些问题令你觉得被冒犯且与工作无关时，可以有礼貌地请问为何要提出此问题，或委婉地回答：“很抱歉，我不知道这个问题与我所应征的工作有何关系，是否能等到我们对此职位有共同观点，且我已进入贵公司工作后，再来讨论私人问题。”但千万别说：“怎么问这么不礼貌的问题啊!”

毕竟对方将来有可能成为你的顶头上司，若因此而触犯了主考官，不但可能丧失掉一份工作机会，倘若被录取,也恐怕日后处事有所不便。所以即使对方所提问题非常不礼貌。身为求职者,也不能意气用事或表现出不礼貌的言词。你可以拒绝。但口气及态度一定要婉转温和。

正在面谈时，千万不要出现不礼貌的行为，因为一些小动作也会被主考官列作评判内容。以下举例说明须留意的小节：

*不嚼口香糖、不抽烟，尤其现在提倡禁烟，更不要在面谈现场抽烟。与人谈话时，口中吃东西、叼着烟都会给人不庄重的感觉，也显得不尊重对方。

*别弯腰垂头。这不但显得没朝气、精神不振，也会令人觉得你对此次面谈缺乏兴趣。正确的姿势应是腰干挺直，双手放置适当位置(千万别撑着下巴),双眼直视对方双目并面带微笑。

*不可要求茶点，除非是咳嗽或需要一杯水来镇定自己。

*不要随便乱动办公室的东西。

*不要谈论个人故事而独

坐在主考官对面时，千万避免交叉双腿，在任何情况下都不要翘二郎腿，这看上去像你与主考官之间竖起了一道屏障，令主考官觉得你的动作有攻击性，同时也会影响你的血液循环。记住：你的腿关系到以后你能否万迈进这间办公室，所以还是老老实实地坐好为妙。

面试技巧的关键，在于如何用你的专长来吸引你未来的老板。

如果你所要应聘的工作是在报纸上看到的，就要先仔细看一下广告：他们要求什么样的资格和工作经验，什么样的`个性最适合这份工作？如果可能，尽量了解那个公司有多大；产品的市场占有率及员工人数；它提供什么样的产品和服务；它的竞争对手有哪些。把这些内容，都记在纸上。

再仔细检查一下你的记录，认真考虑你能给公司提供什么？记住，你要向未来老板展示：你就是他们需要的人才，让他们相信，你有足够的能力为公司创造效益。

面试官绝不会接受那些把找工作当作摸彩的低能者。相反，如果你对公司产品的市场了解，并且能够销售这种产品，他们会很容易记住你。同时，穿着要符合所应聘的职位。

既然，你不能预测到他们要问的一切问题，那么，就要将所有的精力，用于练习你所要说的每一句话。甚至要在镜子面前不断练习，直到你能清晰平静地进行谈话。记住：作为那份工作最合适的人选来推销自己。

“你什么时候离开你目前的工作？”、“你为什么被辞退？”、谈你的工作经历要提纲挈领，应为此类问题做些准备。如果你失去以前的工作，只是因为公司裁员，一定要强调，并不是因为那份工作不适合你。如果你离开职业市场很久了，那你就要强调，你已经学到了新的技能或课程，以此提高自己。积极地谈论你在提高技能过程中，所遇到的新的挑战、新的机遇。你应该坐下来，仔细列举出以前的老板对你的工作比较满意的地方；用你富有进取心的例子，来打动未来的雇主。

1、  您参加过高校哪些实践活动?您的自学能力怎样?哪位老师对您影响最大?

2、  您父母的职业是什么？您家庭中的情况如何?有没有相关的专业背景?

3、您如何看待您以前的工作？

4、您为什么要（不再）读书？

5、您有哪些职业发展计划？

7、您认为您最适合干什么？

8、您为什么至今没有找到满意的工作？

9、您为什么要离开原单位？

10、这是您辞职的惟一原因吗？

11、您为什么要进我们公司？

12、您最引以为自豪的成就是什么？

13、如果您想招聘人，喜欢怎样的人？

14、您有多少时间可以用来出差？

15、对枯燥单调的工作您也愿意干吗？

16、您希望您的工资是多少？

17、您觉得您与其他求职者有何不同？

18、为什么我们应该首先选择您？

19、有没有别的公司愿意聘用您？

20、如果本公司与另一家公司同时要聘用您，您如何选择？

21、您认为原单位上司都有那些优缺点？

26、您的知识能力和应变能力如何?您的归纳、总结能力如何?

28、对涉及到您的能力、长处、短处等方面，我们可能现在还没有充分了解，您希望怎样使我们能确切地评价您的发展潜力及最适合做哪项工作。

服务员的职责与技巧大全【第二篇】

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服务员的职责与技巧大全【第三篇】

当今社会，很多人在意的重点并不是产品的质量，而是企业的服务，在餐饮行业也同样如此，下面网友为大家准备了关于餐厅服务员工作技巧，欢迎阅读。

1顾客等候不要超过60秒

假如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。让顾客感觉自己没有被忽视，餐厅真的把他们视为了“上帝”。

2开口之前要过脑

服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。

3讲话时要直视顾客

和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注和尊重。这种直视还能帮助服务员迅速获取顾客想表达的意思，还能根据顾客的表情推荐适合的菜品。

4单身顾客提供读物

为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物，来消磨侯餐时光。这样不仅可以避免顾客在等餐时的无聊，还可以避免催餐的'烦恼。

5让结伙就餐的客人感觉愉快

为结伙就餐的顾客服务时，一定要安排好上菜次序，使顾客感到轻松安闲。这样可以让顾客感觉自己的聊天没有被打扰。

6要培养观察力

服务员要善于察言观色，及时了解顾客的需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

1为顾客结帐时手脚麻利

在顾客示意要结帐的时候，服务员应以最快的速度算好总价,并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。

2友好地为顾客打包剩菜

假如顾客要求打包剩菜，服务员应认真对待，并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。

服务过程中还有许多需要注重的细节和问题，这五分钟只不过是整个服务过程的一段“序曲”和“尾声”，然而，做好了顾客进门3分钟和临别2分钟的服务，就会给客人留下良好的第一印象和美好的回忆，这不仅对提高服务品质至关重要，也会大大提高顾客的满意度和回头率。

服务员的职责与技巧大全【第四篇】

1.热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2.上岗前着装整齐，待客热情，礼貌，服从领导，具有高席的责任心。

3.负责为客人提供酒水食品，等服务工作，及时做好日常的清理工作。

4.负责保持休息大厅的卫生环境，保证物中整齐洁净，做到环境优雅。

5.每日检查设备设施的完好程度，准确做到正确，保养。做好防盗防火的具体工作，发现问题及时上报。

6.做好本区的布草，备品的零星换补充，做到准确及时，同时提高节约意识。

7.熟悉菜牌和酒水牌及其他服务项目，积极向客人推销并准确工整，快速地写各类单据。

8.坚守岗位，保证客人安全，同时负责保管，提醒客人的贵重物品的寄存，勤巡视，发现异常，及时汇报。

9.积极参加培训，不断提高服务技能及服务水平，努力学习业务知识，提高法制观念。

10.贯彻执行各项制度，服务标准，严格执行服务程序，并协助同事，配合保健员，做好其他各项工作。

11.掌握各类电器的使用方法及开关时间，对大厅内的温度，空气，光线，声音等进行调节。

服务员的职责与技巧大全【第五篇】

1、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。

2、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。

3、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。

4、负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。

5、负责对出品的质量监督。

6、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。

7、了解常客的姓名及饮食爱好。

8、负责结账工作。

服务员的职责与技巧大全【第六篇】

首先要有一个好的状态，不管客户何时面试，都能给人以精神百倍的感觉。毕竟第一印象很重要。

察言观色

在面试过程中，要学会察言观色。无论在哪里，都不能想当然地说出你自己不确定的想法，否则可能会造成尴尬局面。下面是一个曾经发生在面试过程中的真实故事，希望大家会心一笑的同时得到一些启示。

衣着打扮利落得体

家政员的衣着打扮可以反应出你的习惯、个性等。大家往往会想，只有一个衣着利落得体的人，才会把客户的.家庭收拾得井井有条，事实上也大致如此。

避免以下四种不得体的着装

1、出现残破。衣服若有扯烂、磨透、烧洞或钮扣丢失等，极易给人留下邋遢懒散的印象。也容易让客户觉得此人工作消极、敷衍了事。

2、布满折皱。衣服洗完晾干后应该叠好，放整齐。不要衣服上折痕遍布，皱皱巴巴，影响美观。

4、散发异味。全身上下异味袭人，会影响客户对你的印象，觉得你不讲卫生。

家政服务员无论是待岗、面试还是工作期间，都应有整洁文明的仪表、得体大方的着装，使自己的形象符合家政服务员的要求。

自我介绍

1、你如何做一名合格的家政服务员（20分）

（1）首先应具备良好的职业道德和高尚的道德情操。

（2）尊重国家法律、法规，爱岗敬业，助人为乐。

（3）努力学习，掌握好家政服务的各项专业技能。

（4）讲究礼貌、礼节，做社会主义精神文明建设的模范。

2、现代女性的“四自”精神（20分） 自尊、自信、自立、自强。

3、家政服务员职业道德（20分）

守时守信、尽心尽责； 自尊自爱、和蔼热情； 勤奋踏实、认真负责； 忠厚老实、宽厚谦让； 好学进取、精益求精； 尊重用户的生活习惯； 对用户家事不说长道短。

4、发现煤气泄漏如何处理（20分）

打开门窗； 检查煤气总阀及炉具开关是否关闭； 切勿点火，熄灭所有火种； 切勿开、关任何电气开关，不要按门铃； 离开现场打电话给煤气公司紧急服务部。

5、就餐时家政服务员入座礼仪（20分）

（1） 先有表示：以语言或动作向周围人示意，方可站起身；

（2） 餐后离席，注意先后，请主人先行；

（3） 起身缓慢，动作轻缓，站好再走。

1、你如何做一名合格的家政服务员（20分）

（1）首先应具备良好的职业道德和高尚的道德情操。

（2）尊重国家法律、法规，爱岗敬业，助人为乐。

（3）努力学习，掌握好家政服务的各项专业技能。

（4）讲究礼貌、礼节，做社会主义精神文明建设的模范。

2、现代女性的“四自”精神（20分）

自尊、自信、自立、自强。

3、家政服务员职业道德（20分）

（8） 守时守信、尽心尽责；

（9） 自尊自爱、和蔼热情；

（10） 勤奋踏实、认真负责；

（11） 忠厚老实、宽厚谦让；

（12） 好学进取、精益求精；

（13） 尊重用户的生活习惯；

（14） 对用户家事不说长道短。

4、家政服务员每天必做的清洁概要（20分）

整理床铺，擦洗皮鞋、拖鞋，清理落在家具上的灰尘，扫地擦地，清除生活垃圾，整理厨房、卫生间的卫生，更换洗涤、晾晒衣物和床上用品，定时擦玻璃，清理油烟，整理冰箱等。

5、老年人饮食的基本原则（20分）

宜淡、宜早、宜少、宜缓、宜软、宜温。

1、你如何做一名合格的家政服务员（20分）

（1）首先应具备良好的职业道德和高尚的道德情操。

（2）尊重国家法律、法规，爱岗敬业，助人为乐。

（3）努力学习，掌握好家政服务的各项专业技能。

（4）讲究礼貌、礼节，做社会主义精神文明建设的模范。

2、现代女性的“四自”精神（20分）

自尊、自信、自立、自强。

3、家政服务员职业道德（20分）

（15） 守时守信、尽心尽责；

（16） 自尊自爱、和蔼热情；

（17） 勤奋踏实、认真负责；

（18） 忠厚老实、宽厚谦让；

（19） 好学进取、精益求精；

（20） 尊重用户的生活习惯；

（21） 对用户家事不说长道短。

4、洗衣前的注意事项（20分）

（1） 雇主没有吩咐的，不要冒然洗涤；

（2） 逐件检查是否有污渍或不易洗涤的情况，钮扣是否松动欲落；

（3） 检查待洗衣服外装口袋是必不可少的一道工序，衣袋内的钱物，票据要及时告

知主人。

5、采买和记帐的原则是什么（20分）

尊重雇主：买什么，买多少，到哪买均须按照雇主的意思做； 脚勤、眼勤、嘴勤，货比三家； 善于议价； 注重质量； 保证卫生 讲究营养； 帐目清楚。

1、你如何做一名合格的家政服务员（20分）

（1）首先应具备良好的职业道德和高尚的道德情操。

（2）尊重国家法律、法规，爱岗敬业，助人为乐。

（3）努力学习，掌握好家政服务的各项专业技能。

（4）讲究礼貌、礼节，做社会主义精神文明建设的模范。

2、现代女性的“四自”精神（20分） 自尊、自信、自立、自强。

3、家政服务员职业道德（20分）

（22） 守时守信、尽心尽责；

（23） 自尊自爱、和蔼热情；

（24） 勤奋踏实、认真负责；

（25） 忠厚老实、宽厚谦让；

（26） 好学进取、精益求精；

（27） 尊重用户的生活习惯；

（28） 对用户家事不说长道短。

4、家政服务员要努力做到的四勤是什么（20分） 勤洗手、勤理发、勤剪指甲、勤洗澡

5、发现煤气泄漏如何处理（20分）

（6） 打开门窗；

（7） 检查煤气总阀及炉具开关是否关闭；

（8） 切勿点火，熄灭所有火种；

（9） 切勿开、关任何电气开关，不要按门铃；

（10） 离开现场打电话给煤气公司紧急服务部。

1、你如何做一名合格的家政服务员（20分）

（1）首先应具备良好的职业道德和高尚的道德情操。

（2）尊重国家法律、法规，爱岗敬业，助人为乐。

（3）努力学习，掌握好家政服务的各项专业技能。

（4）讲究礼貌、礼节，做社会主义精神文明建设的模范。

2、现代女性的“四自”精神（20分） 自尊、自信、自立、自强。

3、家政服务员职业道德（20分）

（29） 守时守信、尽心尽责；

（30） 自尊自爱、和蔼热情；

（31） 勤奋踏实、认真负责；

（32） 忠厚老实、宽厚谦让；

（33） 好学进取、精益求精；

（34） 尊重用户的生活习惯；

（35） 对用户家事不说长道短。

4、就餐时家政服务员入座礼仪（20分）

（4） 先有表示：以语言或动作向周围人示意，方可站起身；

（5） 餐后离席，注意先后，请主人先行；

（6） 起身缓慢，动作轻缓，站好再走。

5、采买和记帐的原则是什么（20分）

（8） 尊重雇主：买什么，买多少，到哪买均须按照雇主的意思做；

（9） 脚勤、眼勤、嘴勤，货比三家；

（10） 善于议价；

（11） 注重质量；

（12） 保证卫生

（13） 讲究营养；

（14） 帐目清楚。

服务员的职责与技巧大全【第七篇】

空姐――这个让人羡慕的职业，每年的招生、报考和面试都是异常的火爆!在空乘面试这一环节上，尤其引起广大考生得关注。那么，空乘面试应该做哪些准备，怎样发挥呢?下面是一些空乘面试技巧。

1.服务意识

作为空乘人员，首先一定要有为他人服务的热情，并有志于从事民航事业。这一点十分重要，一定要在空乘面试中表现出来，但不要太做作夸张。考生要有较好的与人沟通的能力和亲和力。在性格上，还有较强的心理承受能力。

2.自我介绍

自我简要介绍是一定要提前准备的，因为空乘面试的问题都是一些很基本的问题，比如你的姓名，身高，学历，为什么选择空乘等，所以完全可以提前准备完善。另外，简历要准备两份，一份中文，一份英文。

3.衣着打扮

在面试当天，考生可以挑选一套大方、端庄，适合自己的服装，不要染烫发，保持自然微笑。考生也可以适当淡妆，但不要浓妆淡抹，失去本色，反而弄巧成拙。

4.形象气质

面试前注意保持清淡的饮食，不吃辛辣，少吃海鲜和热性的食物，以免青春痘的出现，或发生皮肤过敏。注意休息，保持充足的睡眠，好让自己的容貌更加亮丽。适当进行一些体育锻炼也是必不可少的，因为这样可以使形体更加充满活力。

在面试过程中，一定要体现出你的自信，朝气，这样才会给空乘面试官留下很好的印象。

现在很多人羡慕空乘服务，也有很多的考生打算报考空乘专业，但是有更多的人不了解空乘服务的理念。下面就简单的介绍下空乘服务理念。

对空乘服务最朴素的理解是基于对服务基本概念的理解而言的，认为空乘服务也是一种服务，不过它是一种特殊的服务，或者说是一种特殊行业的服务。但空乘服务作为服务行业的标志，与其他服务行业相比，其服务环境(服务场所)、服务内容与服务对象的特殊性，隐藏着空乘服务追求至高无上服务境界的秘密，揭示了空乘服务的整体概念。本人是学空中乘务专业的，也曾在航空公司进行过系统的培训与实习，在这期间我个人总结出作为一个优秀的乘务员必须具备的五种品格，与大家共勉。

信心是作为乘务员的职业需要，同时也是乘务员自我保护的需要。从事乘务工作，遭受旅客带来的“不公”是避免不了的事，乘务员必须给自己信心去勇敢面对这些“不公”，并将其化之为顺理成章的理由，才能被自己所真正的接受，才不会给自己的身心造成伤害，才可以始终如一的坚持对这份工作的理解和热爱。时常给自己信心不仅可以化解乘务员工作和生活中负面情绪，而且会使之在任何时候都快乐而积极地为旅客服务。

乘务员的诚心首先是对空中服务工作本身的真诚与热爱。熟悉空中服务工作的人都知道，看似高雅、轻松的乘务工作实际是非常劳累和枯燥的工作，乘务员美丽恬静的外表后面是经过严格训练后的自我控制，所以如果没有建立在对乘务工作深刻理解基础上的真诚与热爱，就很难长久地保持对这份工作的激-情和热情。具体的说，对乘务工作的`诚心就是要全心全意为乘客解决问题，乐于助人——要能够从枯燥的安全检查中，认识到简单的动作对于千万计旅客生命和国家财产的重要性;从繁复累赘的端茶送水中感受到人性真诚关怀的温暖;从日复一日的迎来送往中体会到人与人的尊重，从而真正理解空乘工作的意义。只有对乘务工作的诚心，才能吸引乘务员积极探索服务工作的有关知识，激发他们的工作热情，克服工作中的各种困难。从这个意义上说，对服务工作本身的真诚热爱是乘务员搞好优质服务的原动力。心是对旅客的友善。服务是人际交往，优质服务是愉快的人际交往，是美好的情感在人与人之间的共鸣，而诚心是美好情感的基础。乘务员作为“空中服务”这种特殊人际交往过程的主动者，把握着服务氛围的主动权，空乘人员对旅客的诚意对于营造优质服务氛围非常重要。一个优秀的空中服务员，他首先应该是一个与人为善、充满诚意的人，以诚心为基础的服务才是真诚的服务。如果没有一颗真挚的心，只依靠技能、技巧来服务的乘务员，永远不可能真正为航空公司留住旅客，也不可能成为一名优秀的乘务员。

耐心是乘务员在工作中化解矛盾的一种重要素质。我们说优质服务是服务三元素所共同营造的和-谐统一的美好境界，在服务的三元素中，最难把握的就是服务对象——旅客的情绪和举动。要使旅客在旅程中愉快、自然地配合乘务员的工作，需要乘务员不厌其烦地关注和满足旅客的合理需求，及时化解出现的问题和矛盾，努力营造一种积极解决问题的氛围感染旅客。尤其是在航班飞行不正常、旅客情绪激动的情况下，更需要乘务员以极大的耐心来安慰或感动旅客。耐心也是使乘务员把“职业要求”转化成为“职业素质”的一种力量。从乘务学员到职业乘务员再到优秀乘务员，每个人都有一段距离需要跨越，这期间必然有这样或那样的困难和阻力，能否最终跨越则需要乘务员保持足够的耐心，只有耐得住辛苦、委屈、压抑、枯燥和诱-惑的人才最终能够坚持到成功。所以，要想成为一名优秀的空乘人员，乘务员本人必须要在日常的工作、生活和学习中持之以恒的磨练自己，反复的总结思考、坚持不断地努力，才能最终达到“千磨万难还坚劲，任尔东西南北风”的至高境界——那就是一个优秀乘务员的真正境界。

细心是每个服务人员的基本素质，并且细心在我们航空服务中显得尤为重要。没有细心这个基本素质就不会发现旅客的需求，旅客的一个动作，一个眼神都是请求帮助的信号，如果你不够细心就很难理解其意思，当然就达不到旅客所期望的满意程度了。所以旅客会不满意你的服务，接下来就 不利于你工作的开展了。如果把爱心比喻成宽广的大海，细心就是那海面上一朵朵美丽的浪花，蔚蓝的海面令人平静，而洁白的浪花使人激动。服务工作面对的旅客来自天南海北，他们有着不同的背景和经历，当他们聚集在客舱这个特殊的空间里，会有各种不同的心理感受。一般来说，初次乘机的旅客希望得到乘务员不动声色的及时指点来化解紧张的情绪和茫然的感觉;生病的旅客需要特意的关照和问候来克服病痛和不安;无人陪伴儿童旅客需要更多的陪伴来抵御陌生环境下的孤独感;老年旅客需要及时的帮助以避免手脚不便造成的困难和尴尬……细心的乘务员能够从旅客的举止言谈中敏锐的察觉到不同旅客的困难和需求，及时提供细心地、周到地、有针对性的服务。在服务实践中，有很多例子证明：更心细的空中乘务员能够很好的展示优质服务的魅力，从而使服务工作作达到令人“动心”的效果。

服务员的职责与技巧大全【第八篇】

餐厅服务员在为餐厅顾客提供服务时，还有另外一种身份——餐厅菜品酒水推销员。下面是网友分享的“服务员的职责与技巧大全【优推8篇】”，希望大家认真阅读!

就是把食品的形象,特点,用生动的语言加以具体化.使客人产生好感,从而引起食欲,达到购买的目的.比如:香酥鸭,是四川名菜.这重鸭吃起来外面的皮又酥又香.里面的肉嫩且味道鲜美.与其他鸭相比,别具一格,不防可以尝试一下.

就是对客人的一一怎样去消除它.采用想非是或想肯定然后否定 的办法.比如客人说这个菜肴的价格太高,你不要马上回答客人说,这菜的价格不高,这样直接把客人的疑问顶回去,会使客人不高兴,而应说;"是的,这个菜的价格是比较高一点,不过这菜的原料特别好,厨师的技术水平又高,做出来的味道特别可口,别处是吃不到的.看起来的高了一点,其实不算高,不防可以尝试一下.让客人听了之后觉得你讲的有道理,就消除了疑义.

主要对价格是争论上,筹码不是货物本身,而是这商品个客人带来的好处和利益,可以逐渐的提出这个商品或食品所带来的好处.比如说这个菜不但味道好,而且营养丰富,久吃还有医疗作用,可以延长寿命等等.

就是把商品或食品的特点和优点,不是采取简单的罗列的方式,而是不断的加深和强调,让客人产生深刻的印象,从而使客人产生购买的欲望.

与加法技术相反,即是向客人说明如果不买这个商品或食品,将失去什么好处.比如说,鲥鱼味道特别的`鲜美,如果不吃,不但不能饱尝口福,而且过了这个时候(季节),想吃都吃不到了,使客人觉得不能错过这个机会,于是下决心购买.

向客人提供食品时,可以向客人提供一种高级的价格高的,还有一种实惠的价格比较便宜的供客人挑选,不要只提供价格高或者价格低的,另外好要根据客人的需要,捉摸他的心理,要投合客人的心意.

就是要接见社会上有地位的知名人士对你的评价来是活命菜肴的质量和价格的公道.比如说xxx说我们这里的干烧明虾不错,他来这里一定要吃这个菜. 由此可见这个菜的质量怎样,这也往往是最有说服力的.